TOP-4 công thức kèm ảnh cách làm gỏi nạc vai tôm tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Tôm là loại protein dễ tiêu hóa ở dạng nguyên chất, bên cạnh đó chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin. Thịt tôm rất ngon - mềm và hơi ngọt. Và tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu thưởng thức chúng một mình mà không cần thêm nguyên liệu. Nhưng những người sành ăn thực sự khuyên hãy nấu các món ăn khác nhau với hải sản, chúng luôn trở nên thịnh soạn và phù hợp với lễ hội. Vì vậy, chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh chuẩn bị món salad nạc gốc với tôm. Những tuyệt tác ẩm thực như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Nhưng trước tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả những bí mật sẽ làm nên sự độc đáo của các món ăn.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Mua tôm có chất lượng tốt thì tôm mới ngon. Chọn những loài bò sát biển có kích thước và màu sắc giống nhau, có vỏ sáng bóng và đuôi cuộn tròn lên đầu.
- Rã đông hải sản ở nhiệt độ phòng, không dưới vòi nước nóng. Sau đó, chúng sẽ giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích và hương vị dễ chịu.
- Tôm đông lạnh thường được bán chín. Chúng có màu hồng. Chúng không thể được nấu trong một thời gian dài. Đối với hải sản nhỏ, 2 phút là đủ, đối với lớn (tôm sú và tôm sú) - 3-4 phút. Vì tôm quá chín sẽ có vị "cao su".
- Tôm nguyên liệu có màu xám, thậm chí trong suốt. Thời gian nấu lâu hơn, lên đến 7-10 phút.
- Cho tôm vào nước sôi ngâm muối, lượng nước vừa phải gấp 2-2,5 lần khối lượng hải sản.
- Thêm gia vị và rau thơm vào tôm để tăng hương vị.
- Tôm thành phẩm nổi và trong hơn.
- Nên để tôm trong nước dùng trong 15 phút sau khi nấu xong để tôm trở nên ngon hơn, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
- Lột vỏ tôm, đầu tiên tách chân, sau đó là đầu và cuối cùng là vỏ.
- Các loại hải sản khác như trai, mực, tôm càng, bạch tuộc và động vật có vỏ cũng có các đặc tính có lợi tương tự như tôm. Vì vậy, có thể thay thế hoặc bổ sung chúng bằng các loại hải sản này.
Salad tôm nướng bơ
Tôm chiên trong món salad được kết hợp hoàn hảo với bơ, húng quế tươi, ngô và cà chua bi. Tất cả các thành phần phù hợp với nhau và tạo ra hương vị hoàn hảo. Món gỏi trở nên ngon nhờ tôm được đông lạnh tươi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 118 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 35 phút
Thành phần:
- Tôm tươi đông lạnh (chưa bóc vỏ) - 150 g
- Quả bơ - 1 quả.
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Ngô đóng hộp - 100 g
- Cà chua bi - 200 g
- Giấm 9% - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Hành tây - 0, 5 chiếc.
- Húng quế xanh - một vài cành
- Đường - 1 muỗng cà phê
Salad nấu với tôm chiên và bơ:
- Lột tôm khỏi vỏ. Để tóc đuôi ngựa chắc chắn nếu muốn để chúng trông thú vị hơn trong món salad.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi cho tôm vào. Chiên chúng trên lửa lớn trong 1,5 phút cho mỗi mặt.
- Rửa sạch bơ và cắt trái theo hình tròn, đưa dao sát xương. Lấy hai nửa quả và xoắn ngược chiều nhau để quả tách thành hai phần. Bỏ phần xương lớn và cắt thịt thành từng lát. Để bơ không bị thâm, hãy nhỏ nước chanh lên các lát.
- Rửa sạch anh đào và cắt thành 2 miếng.
- Xả ngô đóng hộp trong một cái chao để loại bỏ nước xốt.
- Bóc vỏ hành, cắt thành sợi và ướp 5 phút trong giấm pha nước và đường. Sau đó bóp cho nó ra khỏi nước xốt.
- Rửa sạch và cắt nhỏ rau húng quế.
- Cho tất cả thức ăn vào tô sâu, nêm bơ và xì dầu, rắc muối và đảo đều.
Olivier với tôm hấp
Hương vị của Salad nạc Tôm Olivier rất giống với công thức cổ điển. Tôm được hấp nhưng có thể luộc hoặc chiên nếu muốn. Salad có thể ăn kèm với bữa trưa và bữa tối, và cũng rất thích hợp cho những ngày lễ hội chay tịnh khi cho cá vào.
Thành phần:
- Tôm chưa bóc vỏ luộc đông lạnh - 150 g
- Khoai tây luộc đồng phục - 3 chiếc.
- Cà rốt luộc bỏ vỏ - 1 củ.
- Dưa chuột tươi - 100 g
- Dưa chuột muối - 40 g
- Quả bơ - 1 quả.
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 2 muỗng canh
- Cá ngừ đóng hộp - 30 g
- Dưa chuột muối - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật để nếm
- Muối để nếm
- Hành lá - một vài nhánh
Nấu salad Olivier với tôm hấp:
- Rửa sạch tôm và xếp thành từng lớp đều vào rổ hấp. Nếu muốn, hãy đặt các lát chanh lên trên, nó sẽ giúp chúng tươi mát hơn. Hấp tôm khoảng 7-9 phút. Sau đó để nguội và làm sạch chúng.
- Cắt quả bơ thành hai nửa, gọt vỏ, bỏ lỗ và cắt một nửa thành từng miếng, chúng sẽ thay thế cho quả trứng luộc. Và xay nửa còn lại bằng máy xay sinh tố với dưa chuột, dầu thực vật, cá ngừ đóng hộp và muối. Đây sẽ là nước sốt salad.
- Gọt vỏ khoai tây và cà rốt đã luộc chín rồi cắt thành khối cùng với dưa chuột ngâm và dưa chuột tươi.
- Nghiêng đậu đóng hộp trên rây để loại bỏ nước muối.
- Kết hợp tất cả các thành phần, thêm nước sốt và khuấy.
Gỏi bưởi và tôm bằng lò vi sóng
Một công thức rất đơn giản và nhanh chóng cho món salad bưởi và tôm nấu trong lò vi sóng trong 5 phút. Sự ồn ào tối thiểu và hương vị tối đa.
Thành phần:
- Tôm đông lạnh luộc - 200 g
- Bưởi - 1 quả.
- Bắp cải bắc kinh - 250 g
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Muối để nếm
Nấu salad bưởi và tôm bằng lò vi sóng:
- Rã đông tôm, xát muối, cũng có thể cho nước tương pha loãng với nước. Cho chúng vào lò vi sóng trong 5 phút ở công suất 850 kW. Lột vỏ hải sản mềm và ngon ngọt.
- Rửa sạch bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Bóc vỏ bưởi, bỏ màng, tách múi và cắt thành từng lát mỏng.
- Trộn tất cả các sản phẩm, muối, gia vị với dầu thực vật và trộn kỹ.
Salad tên lửa với tôm đút lò
Salad với tôm nướng, rau arugula và cà chua là một món khai vị ngon và độc đáo cho bất kỳ thực đơn nào. Hãy tổ chức một bữa tiệc mừng gia đình nhỏ và chuẩn bị món ăn ngon và mặn này cho bữa trưa. Sau cùng, tôm nướng trong lò trở nên mềm và thơm một cách lạ thường.
Thành phần:
- Tôm đông lạnh bỏ vỏ - 150 g
- Arugula - 20 g
- Cà chua bi - 6 miếng.
- Hạt thông - 1 muỗng canh
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
Nấu salad với rau arugula và tôm nướng trong lò:
- Đặt tôm đã rửa sạch lên khay nướng đã phết mỡ. Rưới nước tương nếu muốn. Nướng tôm trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 5-10 phút.
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Rửa sạch cà chua bi, lau khô và cắt thành 2 nửa.
- Rau arugula rửa sạch, để khô và cắt nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần, đổ với dầu ô liu, khuấy đều và rắc hạt thông.
