Đặc điểm của cách nấu gà cuộn. 7 công thức nấu ăn ngon nhất mà cả gia đình sẽ quây quần bên bàn ăn. Video công thức nấu ăn.
Gà cuộn là một sự thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm thịt có chất lượng đáng ngờ được bán trong cửa hàng và các món gà thông thường vốn đã nhàm chán. Nó sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em, nó thích hợp cho bữa tối với gia đình và một bữa tiệc liên hoan của khách. Nó hóa ra vô cùng ngon ngọt và bản thân việc chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều so với cái nhìn đầu tiên, vì vậy, có thể ít nhất một công thức sẽ tự thiết lập vững chắc trong sách dạy nấu ăn của bạn.
Đặc điểm của cách nấu gà cuộn
Gà cuộn là một món ăn phổ biến cho các ngày lễ và cuộc sống hàng ngày, để chế biến thịt băm hoặc phi lê được sử dụng. Trong trường hợp đầu tiên, không thể nấu ăn nếu không sử dụng gelatin, nếu không mọi thứ sẽ đổ nát, ngược lại, trong trường hợp thứ hai, nó sẽ thừa, vì cuộn được nướng trong lò. Nhưng bạn cũng có thể tạo ra nó từ gan.
Thật vậy, có rất nhiều công thức chế biến món gà cuộn; thường thì có thể thêm nhiều loại nhân cho mỗi khẩu vị. Thịt gà ăn với nấm nên không chỉ được dùng nấm ngọc cẩu mà còn có thể dùng nấm sò và các loại nấm rừng khác.
Ngoài ra còn có mận khô, pho mát, trứng bác, các loại hạt, gan, dứa và nhiều hơn nữa được bọc trong thịt. Nhiều loại rau cũng được sử dụng: cà rốt, rau bina, bắp cải, cà chua, ớt chuông, hành tây và tỏi. Thường thì họ nấu món gà cuộn thịt xông khói. Tất cả các thành phần đa dạng được bổ sung thành công với các loại gia vị và thảo mộc thơm. Nhưng ngay cả với một bộ sản phẩm tối thiểu, bạn cũng có thể tạo ra một bữa tối ngon lành.
Cuộn được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Đôi khi cần phải luộc trước thịt, nhưng bạn có thể ngay lập tức, bọc trong giấy bạc, gửi vào lò nướng. Chúng tôi duy trì nghiêm ngặt thời gian và nhiệt độ nấu để gà được nướng ngon. Nếu bạn làm sai công thức, rất có thể thịt sẽ bị khô.
Khi phục vụ, gà cuộn tại nhà được ăn kèm với nước sốt nóng và nước dùng thịt, và đồ ăn kèm sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn cũng có thể nấu bánh mì sandwich, bánh mì nướng với nó, hoặc đặt nó trên bàn như một món ăn nhẹ độc lập.
Thú vị! Nhân tiện, bạn không chỉ có thể nướng gà cuộn trong lò mà còn có thể nướng trong nồi nấu chậm. Nó trở nên nhẹ nhàng hơn, và đồng thời hữu ích.
TOP 7 công thức nấu món gà cuộn
Nếu bạn đang mệt mỏi vì suy nghĩ không biết phải làm gì cho bữa tối này, hãy chú ý đến công thức nấu món gà cuộn với các loại toppings khác nhau. Sau khi thành thạo công nghệ nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm với các chất trám và gây bất ngờ cho việc tự chế biến của bạn với sự kết hợp ban đầu của các sản phẩm.
Gà cuộn nấm
Thịt gà và nấm là sự kết hợp hương vị hoàn hảo, vì vậy công thức này có thể trở thành một trong những món yêu thích của gia đình bạn. Rau xanh và pho mát sẽ giúp tăng thêm sự độc đáo, nhưng hãy lấy một sản phẩm không có mùi vị rõ rệt, nếu không nó sẽ át đi hương vị của nấm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 147 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Phi lê gà - 400 g
- Champignons - 50 g
- Phô mai cứng - 50 g
- Rau thì là - 2-3 nhánh
- Tỏi - 1-2 tép
- Muối - 2-3 nhúm
- Tiêu đen xay - 1-2 nhúm
- Trứng - 2 chiếc.
- Vụn bánh mì - 5-6 muỗng canh
- Bơ - 100-150 g
Từng bước chuẩn bị món gà cuộn nấm:
- Sau khi cắt phi lê thành từng lớp có độ dày từ 1-1,5 cm, chúng nên được đập nhẹ ở cả hai mặt. Sau đó, muối và tiêu các lát.
- Cắt nhỏ thì là và phết lên miếng phi lê.
- Nếu bạn thích ăn cay, hãy xay phi-lê với tỏi đã thái nhỏ.
- Bước tiếp theo trong cách sơ chế gà cuộn, bạn hãy rửa sạch và cắt nấm ra đĩa. Đặt chúng lên trên miếng phi lê.
- Cắt phô mai thành từng lát giống như nấm. Rải nấm lên trên.
- Bây giờ cuộn miếng ức gà lại và dùng tăm giữ lại với nhau.
- Nhúng từng viên vào hỗn hợp trứng đã đánh, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Và như vậy vài lần.
- Đặt các cuộn vào một cái chảo, nơi đầu tiên bạn sẽ làm tan chảy bơ.
- Xào chúng trong 10 phút ở lửa nhỏ, sau đó lật mặt và nấu ở mặt còn lại cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu thơm ngon. Nhớ đừng để dầu sôi quá, nếu không miếng thịt gà cuộn phi lê có thể bị cháy và phần thịt bên trong không chiên được.
- Khi đã sẵn sàng, bày ra đĩa và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Gà cuộn phô mai
Những chiếc bánh cuốn được chế biến theo công thức này rất ngon ngọt và mềm ở bên trong, và lớp vỏ giòn ngon hấp dẫn ở bên ngoài. Khi bạn mở nó ra, bạn sẽ thấy pho mát tan chảy và các loại thảo mộc mang lại hương vị ban đầu. Món ăn như vậy không chỉ hoàn hảo trong bữa cơm gia đình mà còn dùng để tiếp khách.
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng.
- Phô mai cứng - 100 g
- Greens - 1 bó
- Tỏi - 2-3 tép
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Bột - 100 g
- Dầu thực vật - 100 g
Từng bước chuẩn bị món gà cuộn phô mai:
- Cắt ức gà thành từng lát mỏng, đập dập, ướp muối và tiêu.
- Băm nhỏ tỏi và phi lê mỡ với khối lượng thu được.
- Xay nhuyễn phô mai và rắc lên mép miếng thịt.
- Sau công thức làm món gà cuộn tự làm, bạn hãy cắt nhỏ các loại rau thơm và rắc ức lên trên.
- Chúng tôi bắt đầu vặn phôi và cẩn thận gài nó từ các bên, nếu không pho mát có thể bị chảy ra ngoài.
- Chúng tôi buộc chặt các cạnh bằng cách sử dụng tăm.
- Mỗi cuộn nên được lăn trong bột, trước tiên phải được rây.
- Trước khi nấu chả gà, làm nóng dầu thực vật.
- Chúng tôi cho chúng vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Lật sang mặt còn lại và nấu tiếp, cho đến khi cuộn chuyển sang màu vàng.
- Dọn ra bàn, nhớ rút tăm trước đó.
Gà cuộn mận và quả óc chó
Công thức cho món gà cuộn trong lò, hóa ra rất cay do nhân ban đầu bao gồm mận khô, quả óc chó, một lượng lớn các loại thảo mộc tươi và tỏi. Món ăn vừa phải để phục vụ trên bàn trong dịp lễ kỷ niệm quan trọng.
Thành phần:
- Ức gà - 1 kg
- Quả óc chó - 150 g
- Mận khô - 150 g
- Thì là hoặc mùi tây - 1 bó
- Tỏi - 6 tép
- Phô mai cứng - 100 g
- Mayonnaise (kem chua) - 100 g
- Bơ - 30 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Từng bước chuẩn bị cho món gà cuộn mận và quả óc chó:
- Đầu tiên, chúng ta hãy chú ý đến phần nhân bánh, chúng ta trụng sơ qua nước sôi, sau 10 phút thì đem xay, rửa thật sạch trước đó.
- Cắt nhuyễn rau xanh và dùng máy xay sinh tố băm nhỏ.
- Trước khi thực hiện cuộn gà nhồi, bạn bóc tỏi và cho qua máy ép.
- Kết hợp các nguyên liệu đã cắt nhỏ, thêm sốt mayonnaise và trộn đều. Ngoài ra, sau này có thể được thay thế bằng kem chua.
- Lau khô vú đã rửa sạch và loại bỏ màng khỏi nó.
- Sau khi tách phi lê khỏi xương nhỏ, cắt thành từng miếng và mở chúng ra, như một cuốn sách.
- Chúng tôi đập bỏ vú bằng búa ẩm thực, đi qua các khu vực dày, rắc muối và tiêu.
- Rải đều phần nhân đã chuẩn bị lên trên các miếng thịt.
- Chúng tôi tạo thành một cuộn, xoắn để đường may ở dưới cùng.
- Bôi trơn bằng bơ đun chảy.
- Chúng tôi chế biến món nướng với dầu thực vật và đặt các khoảng trống ở đó.
- Chúng tôi gửi các cuộn gà vào lò nướng, lò này cần được làm nóng đến 200C.
- Trong khi họ đang nấu, hãy xay pho mát bằng máy xay thô.
- Sau 25 phút, rắc các cuộn với nó.
- Chúng tôi gửi nó trở lại và nướng trong 15 phút, cho đến khi phô mai tan chảy.
- Sau đó tắt lò và để giò ở đó một lúc để giò nguội một chút.
Gà cuộn thịt xông khói
Phi lê gà trở nên đặc biệt ngon ngọt và có hương vị tinh tế nếu bạn làm món cuộn từ nó, kết hợp với pho mát kem và bọc nó trong các dải thịt xông khói. Cố gắng làm một món ăn như vậy quá. Không chỉ phù hợp trong cuộc sống hàng ngày mà còn có thể dùng để phục vụ trên bàn tiệc trong những dịp trang trọng.
Thành phần:
- Phi lê gà - 6 nửa
- Phô mai kem - 220-230 g
- Thịt xông khói, cắt thành dải - 6 dải
- Hành tây - 0, 25-0, 5 chiếc.
- Hành lá - 1 bó
- Bơ - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
Nấu gà cuộn thịt xông khói theo từng bước:
- Băm nhuyễn hành khô bóc vỏ, cùng với hành lá.
- Trộn chúng với pho mát kem để tạo thành hỗn hợp thơm.
- Chúng tôi cắt bơ.
- Chúng tôi đánh tan phi lê gà và dầu mỡ với nhân làm từ pho mát và các loại thảo mộc.
- Đặt các miếng bơ lên trên và muối cho vừa ăn.
- Chúng ta bắt đầu cuộn các cuộn lại, gói mỗi cuộn bằng một dải thịt ba chỉ, sao cho đường may nằm ở dưới cùng.
- Sau khi bôi bơ lên đĩa nướng, xếp các cuộn ức gà ra và cho vào lò nướng, lò nướng sẽ được làm nóng trước ở 200 ° C.
- Chúng tôi nướng chúng trong 35-40 phút, và sau thời gian quy định, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao đâm xuyên: sau đó, nước cốt trong sẽ nổi bật.
Ghi chú! Nếu bạn muốn cuộn có lớp vỏ giòn ngon, hãy chiên trước thịt xông khói mà không cần thêm dầu.
Gà cuộn rau
Một công thức khá thú vị cho món cuộn, để chế biến món thịt gà nguyên con được sử dụng. Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt và ớt chuông được sử dụng làm nhân nên món ăn trở nên rất hài lòng và không cần ăn kèm.
Thành phần:
- Thịt gà (nguyên con) - 2 kg
- Hành củ - 1 củ. (để xốt)
- Giấm 9% - 1 muỗng canh (để xốt)
- Nước tương - 2 muỗng canh (để xốt)
- Gia vị để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê (để xốt)
- Khoai tây (vừa) - 2 chiếc. (Để làm đầy)
- Cà rốt - 1 củ. (Để làm đầy)
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt. (Để làm đầy)
- Hành củ - 1 củ. (Để làm đầy)
- Các loại thảo mộc tươi (thì là và mùi tây) - 1 bó (để làm nhân)
- Phô mai cứng - 50 g
- Hạt mè - 2 muỗng cà phê
Từng bước nấu món gà cuộn rau củ:
- Dùng dao sắc rạch một đường dọc theo sườn, lấy da gà ra. Chúng tôi hành động cẩn thận để không làm hỏng nó và nó vẫn còn nguyên vẹn. Đó là trong đó chúng tôi sẽ đặt nhân cho cuộn trong tương lai.
- Tách thịt ra khỏi xương và thái thành từng lớp mỏng.
- Cho vào thùng sâu, ướp gia vị và rưới một ít giấm.
- Cắt hành tây bỏ vỏ thành khoanh và cho vào thịt gà.
- Muối và đổ xì dầu vào.
- Chúng tôi gửi phần chuẩn bị thịt vào tủ lạnh và để trong vài giờ.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy bắt tay vào chuẩn bị nhân bánh. Cắt khoai tây và cà rốt đã gọt vỏ thành từng lát mỏng, hành tây và ớt chuông cắt thành khoanh. Cắt nhuyễn các loại rau thơm.
- Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật và đặt da gà vào đó, trong đó thịt gà đã ướp với hành tây phải được xếp đều.
- Tiếp theo chúng ta lại xếp một lớp khoai tây, thịt gà, rồi đến hành tươi và cà rốt.
- Tiếp đến là một lớp thịt gà khác xen kẽ với ớt chuông.
- Rắc tất cả mọi thứ với rau thơm, bày thêm khoai tây và một lớp thịt gà.
- Nó vẫn còn để che phần trống bằng da gà và cuộn lại để nó có hình dạng của một cuộn.
- Chúng tôi gửi biểu mẫu đến lò nướng, trước tiên sẽ được làm nóng trước đến 180 ° C.
- Chúng tôi nướng cuộn trong 40 phút và sau thời gian quy định, rắc pho mát và hạt mè, đã được cắt nhỏ trên một máy xay có bào nhỏ.
- Chúng tôi gửi biểu mẫu trở lại lò và nấu thêm 10 phút.
Gà cuộn thập cẩm với gelatin
Công thức ban đầu cho món cuộn ức gà, được chuẩn bị với sự tham gia của gelatin. Nó sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho xúc xích mua ở cửa hàng, chất lượng không phải lúc nào cũng đạt chuẩn. Món ăn không chỉ có thể làm đa dạng khẩu phần ăn thường ngày của gia đình bạn mà còn là món ăn trang trí trên bàn tiệc khi có khách đến thăm.
Thành phần:
- Ức gà - 350 g
- Đùi gà (phi lê) - 350 g
- Gelatin - 25 g
- Tỏi - 2 tép
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Thì là - 1 bó
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Từng bước chuẩn bị món gà cuộn thập cẩm với gelatin:
- Trước hết, cắt phi lê thành những khối vuông nhỏ và thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào đó.
- Đổ tỏi đã bóc vỏ vào cùng.
- Sau đó thêm gelatin khô, gia vị, muối và hạt tiêu.
- Sau khi trộn đều, chúng ta bắt đầu tạo thành món gà cuộn. Để làm được điều này, bạn cần một ống nướng: bạn cần đặt miếng thịt trống vào đó.
- Cuộn ống tay áo để bạn có được một cuộn, buộc các mép lại.
- Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và đặt ống bọc thực phẩm đã nhồi bông lên trên.
- Trước khi đưa nó vào lò nướng, hãy dùng một thanh gỗ chọc thủng nó ở nhiều nơi.
- Nướng ở 180 ° C trong 40-45 phút.
- Khi đã sẵn sàng, đừng vội lấy cuộn: đợi cho đến khi nguội rồi mới tháo ống tay áo.
- Nhưng đó không phải là tất cả. Món ăn nên được gửi vào tủ lạnh và giữ ở đó ít nhất 5 giờ, chỉ sau đó nó có thể được cắt ra và phục vụ.
Gà cuộn dứa
Bạn có thể làm món cuộn ngon từ ức gà nếu dùng dứa làm nhân. Để đạt được hương vị tinh tế hơn, chúng được kết hợp với pho mát, và mù tạt với hạt tiêu sẽ thêm một chút cay cay. Một món ăn như vậy sẽ là một trang trí tuyệt vời cho một bàn lễ hội.
Thành phần:
- Phi lê gà - 2 miếng. (550 g)
- Dứa đóng hộp - 100 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Tiêu xay (hỗn hợp ớt) - 1 muỗng cà phê
- Muối - 2 g
Từng bước chuẩn bị món gà cuộn dứa:
- Sau khi cắt phi lê gà thành từng lớp, nó phải được đánh tan, muối và tiêu.
- Mỗi miếng cũng cần được phết mù tạt.
- Xay phô mai bằng rây lưới mịn và rắc ức gà lên.
- Nên xếp những miếng dứa lên trên các lớp thịt.
- Tiếp theo, gấp các miếng phi lê lại để tạo thành các cuộn.
- Để giữ chúng lại với nhau, chúng ta dùng tăm hoặc buộc bằng chỉ.
- Chúng tôi trải các cuộn trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu thực vật, và gửi chúng vào lò nướng, lò phải được làm nóng đến 180 ° C.
- Chúng tôi nướng trong khoảng 45 phút, và sau thời gian quy định, chúng tôi đợi cho đến khi nó nguội, giải phóng nó khỏi các sợi và phục vụ.
