Tính năng làm bánh xèo ngon cho trẻ em và người lớn. TOP-16 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất từ men và bột không có men, rau, trái cây, gan, gà và philê cá. Video công thức nấu ăn.
Fritters là món nướng giòn được làm từ bột và chiên trên chảo có sử dụng dầu. Chúng được nướng từ bột nhào có men và không có men, cũng như từ khối rau hoặc trái cây. Cơ sở trong phiên bản cổ điển là kefir, nhưng bánh kếp cũng có thể được làm với sự tham gia của sữa. Có rất nhiều lựa chọn, mỗi bà nội trợ sẽ chọn ra những công thức làm bánh xèo phù hợp nhất cho gia đình mình.
Đặc điểm của cách nấu bánh kếp
Bánh kếp là một khởi đầu ngày mới tuyệt vời. Chúng được yêu thích và nấu trong mọi gia đình, vì không mất quá nửa giờ. Tuy nhiên, không biết ai đã nướng chúng đầu tiên hoặc công thức này ra đời như thế nào. Tuy nhiên, vào những năm 30 của thế kỷ trước, chúng được chế biến từ bột chua trộn bơ và thêm vào đó là khoai tây, bột báng, bột kiều mạch. Về hình dạng, nó là một chiếc bánh kếp dày bằng lòng bàn tay.
Nhưng bánh xèo vẫn khác bánh xèo:
- Bột đặc hơn nhiều;
- Chiên trong một lượng lớn dầu;
- Chuẩn bị nhanh chóng;
- Chúng trở nên tươi tốt và mềm mại.
Công thức cổ điển cho món rán liên quan đến việc sử dụng kefir. Do quá trình lên men nên bột nở xốp và xốp, bánh bông lan xốp và ngon miệng.
Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn để chuẩn bị chúng dựa trên các thành phần khác - sữa, sữa đặc, protein đánh bông và thậm chí cả nước. Ngoài ra, chúng có thể được làm từ phô mai, thịt gà và cá phi lê, gan, rau (bí xanh, bắp cải, hành tây, bí ngô, cà tím, khoai tây) và trái cây (táo, chuối, chanh).
Xúc xích, pho mát, nấm, bột yến mạch hoặc quả mọng - anh đào, quả mâm xôi, quả lý chua, quả việt quất được sử dụng làm nhân bánh. Bạn cũng có thể cho nho khô hoặc mơ khô, các loại thảo mộc tươi vào bên trong. Nói chung, nhân bánh có thể thay đổi theo sở thích của bạn.
Món rán được kết hợp với kem chua, mứt, mật ong, sữa đặc, nhiều loại nước sốt trái cây và quả mọng, sô cô la và siro cây phong, rất ngon với trà hoặc cà phê. Bánh mặn ăn với tương cà hoặc sốt mayonnaise, bạn cũng có thể làm sốt mù tạt hoặc sốt kem chua.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm tư vấn cách làm bánh kếp:
- Sử dụng kefir, đã tồn tại trong một vài ngày;
- Lấy nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh trước đó để làm ấm chúng bằng nhiệt độ phòng;
- Rây bột;
- Thêm muối nở vào cuối quá trình nhào bột;
- Quan sát độ đặc chính xác của bột - kem chua đặc mà không bị vón cục;
- Để bột nghỉ nửa giờ cho nổi bọt;
- Chiên trên lửa vừa.
Theo truyền thống, bánh kếp được chiên trên chảo chỉ trong nửa giờ. Chúng tôi nhào bột, dùng thìa đổ vào dầu thực vật nóng và đợi cho đến khi chúng trở nên hồng hào. Tuy nhiên, bánh kếp như vậy rất béo. Bạn có thể dùng khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa hoặc có thể thay đổi công nghệ nấu và nướng chúng trong lò.
TOP 16 công thức làm bánh kếp ngon nhất
Có rất nhiều công thức làm bánh kếp cho mọi khẩu vị - ngọt, mặn, thịnh soạn, mềm. Chúng có thể được làm bằng kefir, sữa, hoặc đơn giản bằng cách thêm nước, có hoặc không có men. Món ăn được phục vụ với kem chua, mật ong lỏng, sốt berry hoặc xi-rô cây phong, sô cô la hoặc sữa đặc, và các tùy chọn mặn đi kèm với kem chua hoặc sốt mù tạt, sốt mayonnaise hoặc tương cà - tùy thích.
Bánh kếp tươi ngon trên kefir
Những chiếc pancake kefir tươi ngon là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Ngon, thỏa mãn và quá trình nấu rất đơn giản. Nó rất hợp với mứt, mật ong và kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 193, 2 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Kefir - 1 muỗng canh.(250 ml)
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Bột mì - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 2-3 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Soda - 0,25 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp kefir mềm mịn:
- Trước hết, bạn hãy cho trứng vào bát, đánh tan cùng với đường và muối.
- Sau đó đổ kefir vào và nhào lại.
- Sau đó, hỗn hợp cần được làm nóng đến khoảng 40 ° C. Nhớ khuấy đều.
- Theo công thức làm bánh kefir, đổ bột mì vào hỗn hợp trứng, trước tiên phải rây bột. Đánh kỹ bằng máy đánh trứng để làm trôi hết các cục bột.
- Thêm muối nở và trộn một lần nữa.
- Đổ một thìa dầu thực vật vào và lần này đánh bằng máy đánh trứng.
- Chúng tôi làm nóng dầu và bắt đầu tạo hình bánh kếp, trải chúng bằng thìa trong chảo.
- Chiên trong vài phút, cho đến khi chúng chuyển sang vàng, lật mặt và chiên ở mặt còn lại, đậy nắp.
- Phục vụ bánh kếp tươi tốt còn ấm, kèm với kem chua hoặc mứt.
Bánh kếp Nhật với protein đánh bông
Một phiên bản khác thường của bánh kếp là bánh kếp Nhật Bản. Nó trở nên ngon tuyệt vời nhờ thành phần bí mật - protein đánh bông, tạo độ thoáng cho bột, và bánh kếp - độ mềm của một chiếc bánh ngọt.
Thành phần:
- Trứng lớn - 2 chiếc.
- Bột mì - 40 g
- Sữa - 25 g
- Đường - 40 g
- Bột nở - 1/2 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Mật ong - để phục vụ
Cách làm bánh nướng protein Nhật Bản theo từng bước:
- Ở giai đoạn đầu tiên, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
- Trộn lòng đỏ với sữa và khuấy đều hỗn hợp.
- Tiếp theo, bạn bắt đầu đổ dần bột mì và bột nở vào. Sau khi thêm từng phần, bạn cần trộn đều khối lượng để loại bỏ tất cả các cục.
- Ở bước chuẩn bị bánh pancake tiếp theo, bạn cần đánh bông lòng trắng trứng gà cùng với nước cốt chanh cho đến khi nổi bọt ổn định. Đánh ở tốc độ thấp trong 3 phút.
- Đổ đường vào hỗn hợp thu được, theo công thức cho món bánh kếp. Thêm từng phần nhỏ, tối ưu là dùng 3-4 liều.
- Đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi đạt được đỉnh cứng trong 4 phút.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu thêm protein đã đánh bông với nước cốt chanh và đường vào bột. Để bánh thực sự ngon và thoáng, bạn hãy đổ từng phần 1 thìa, khuấy đều bột từ dưới lên trên.
- Đun nóng dầu trong chảo chống dính rồi dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa. Và, để lửa nhỏ nhất, chúng tôi trải bột thành các phần: 2, 5-3 muỗng canh. để tạo thành 1 bánh kếp.
- Tiếp theo, đổ vài thìa nước vào chảo để hấp cách thủy.
- Đậy nắp lại nấu khoảng 5-6 phút. Bề mặt phải được làm nâu.
- Dùng thìa lật mặt bánh, đổ nước vào một lần nữa và nấu ở mặt còn lại theo cách tương tự. Để kiểm tra xem đã sẵn sàng, hãy chạm vào bánh kếp: bột sẽ nở ra.
- Bánh kếp Nhật Bản tươi tốt với mật ong được phục vụ.
Bánh ngọt Mỹ với sữa
Một công thức ngon miệng khác cho món rán là bánh ngọt sữa Mỹ với đường vani. Chúng được phân biệt với người Nga của chúng tôi bởi kết cấu dày đặc hơn, ngoài ra, chúng được nấu và chiên mà không cần sử dụng dầu. Chúng thường được phục vụ với xi-rô phong, nhưng nếu không có mứt hoặc mật ong sẽ làm được.
Thành phần:
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 100 ml
- Bột - 120 g
- Bột nở - 5 g
- Đường - 40 g
- Đường vani - 0,5 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước của bánh nướng kiểu Mỹ với sữa:
- Trước khi làm bánh xèo, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan trứng và đường. Ngoài ra, đừng quên thêm đường vani.
- Sau đó đổ sữa vào và trộn đều.
- Sau đó, bắt đầu đổ bột mì và bột nở thành từng phần theo nhiều cách. Thành phần cuối cùng có thể được thay thế bằng soda (3 g), trước đó đã được dập tắt bằng giấm.
- Tiếp theo, bột bánh kếp sữa cần được đánh đều bằng máy đánh trứng để không bị vón cục.
- Chúng tôi tráng chảo bằng một lớp chống dính, sau đó bánh kếp có thể được hình thành. Để làm điều này, đổ bột và lắc nhẹ để bánh nóng có hình dạng tròn.
- Nấu bánh kếp dưới nắp đậy kín trong vài phút, cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt. Bây giờ là lúc để lật chúng sang mặt khác, nhẹ nhàng cạy chúng bằng thìa, vì mặt trên của bánh nướng nóng sẽ vẫn còn nước.
- Chiên bánh kếp ở mặt thứ hai trong vài phút, đậy nắp lại.
- Phục vụ bánh kếp với kem chua, mật ong hoặc mứt. Tuy nhiên, trong phiên bản cổ điển, bánh hotcakes của Mỹ được đi kèm với xi-rô cây phong.
Bánh kếp men
Một công thức bánh kếp ngon khác và là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời. Việc sử dụng men là chìa khóa để tạo ra những chiếc bánh nướng thực sự tươi tốt. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bột mất nhiều thời gian để nấu hơn, và tốt hơn là bạn nên làm trước trước khi nướng.
Thành phần:
- Sữa - 2 muỗng canh.
- Bột - 4 muỗng canh.
- Men khô - 8-12 g
- Trứng - 2-3 chiếc.
- Đường - 2-3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu bánh kếp bằng men:
- Ở giai đoạn đầu, khuấy sữa với đường, thêm men khô vào đó.
- Làm theo với bột mì: thêm từng phần, nhào kỹ mỗi lần để bột không bị vón cục.
- Sau khi được một khối đồng nhất, bạn dùng khăn phủ lên khối bột và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Lúc này, theo công thức làm bánh xèo bằng men nở, bạn cần đánh bông protein cho nổi bọt, thêm một chút đường, muối và dầu thực vật vào.
- Sau 30 phút, thêm khối lượng trứng vào bột, trước tiên phải đánh đều bằng thìa.
- Chúng tôi để nó tăng lên, lần này là 20 phút.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tạo hình bánh kếp, dùng thìa tán bột trong chảo.
- Chiên trong vài phút, ở lửa vừa, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Sau đó lật sang mặt còn lại và chiên với lượng tương tự, cho đến khi vàng nâu.
- Phục vụ bánh kếp làm sẵn với mứt.
Bánh kếp cà phê
Bạn có thể tạo thêm sự độc đáo cho công thức làm bánh kếp đơn giản với sự trợ giúp của phụ gia như cà phê hòa tan. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ - cả ở dạng hạt và dạng bột, điều này không ảnh hưởng đến kết quả. Bánh kếp thu được với một hương vị dễ chịu tinh tế và hương thơm.
Thành phần:
- Sữa - 240 ml
- Bột mì - 170 g
- Bơ - 40 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 30 g
- Cà phê hòa tan - 1 muỗng canh
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Từng bước chuẩn bị bánh kếp cà phê:
- Lấy sữa, bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh để làm ấm đến nhiệt độ phòng.
- Tiếp theo, trộn bơ và trứng với nhau, đổ sữa vào và dùng máy đánh trứng trộn đều.
- Trong hộp thứ hai, kết hợp bột mì, cần được rây qua rây, với bột nở.
- Đổ đường, muối và cà phê vào âu bột, trộn đều các nguyên liệu.
- Bắt đầu đổ hỗn hợp chất lỏng vào chúng, khuấy kỹ cho đến khi cà phê và đường được hòa tan hoàn toàn. Kết quả là bột chảy xuống từ máy đánh trứng.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật và bắt đầu chuẩn bị bánh kếp. Đổ một muôi bột vào chảo và chiên bánh kếp trong vài phút cho đến khi nổi bọt trên bề mặt.
- Lật mặt và chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi chín vàng thì gắp ra đĩa.
- Nướng bánh kếp với phần bột thừa và xếp bánh để giữ ấm lâu hơn.
- Phục vụ bánh kếp cà phê với trái cây. Chúng có thể được đi kèm với nước sốt quả mọng, sô cô la hoặc mật ong.
Bánh kếp với trứng
Một món ăn ngon có thể được chế biến từ những sản phẩm đơn giản và hợp túi tiền nhất mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có trong bếp - bắp cải và trứng luộc, khiến món khai vị cũng rất hài lòng và bổ dưỡng. Và để làm cho bánh kếp mềm, thêm kefir.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 250 g
- Trứng - 1 quả.
- Bột mì - 3 muỗng canh (45 g)
- Kefir 2, 5% - 4-5 muỗng canh. (75 ml)
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu món bánh kếp bắp cải với trứng:
- Trước hết, luộc một quả trứng đã luộc chín trong nước muối, để tủ lạnh, bỏ vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Cắt bắp cải mỏng nhất có thể. Ngoài ra, hãy sử dụng máy xay thô.
- Tiếp theo, trộn bắp cải với trứng và cho kefir vào.
- Muối, hạt tiêu, cho bột mì vào rây trước rồi trộn đều.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tạo hình bánh kếp - 2-3 muỗng canh mỗi cái. khối lượng bắp cải trên 1 chiếc.
- Chiên chúng trong 3 phút, cho đến khi chúng có màu vàng nâu, sau đó lật chúng sang mặt khác và cũng chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đặt bánh kếp lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.
- Chúng tôi phục vụ chúng với bất kỳ loại nước sốt nào để thưởng thức, tương cà hoặc kem chua.
Ghi chú! Theo công thức chế biến món rán này, bạn không chỉ có thể dùng bắp cải trắng mà còn có thể dùng bất cứ thứ gì bạn có - bắp cải Bắc Kinh hoặc Savoy. Thay vì kefir, bạn có thể dùng kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Bánh kếp gà phô mai nấm
Bánh kếp gà rất ngon, nhưng nếu bạn thêm pho mát và nấm, bạn sẽ có một bữa sáng rất độc đáo. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào, nhưng với bánh xèo rừng thì chúng sẽ thơm hơn. Nếu bạn có một sản phẩm khô, bạn nên ngâm trước đó.
Thành phần:
- Thịt gà băm - 600 g
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Kem chua - 2-3 muỗng canh
- Phô mai cứng - 100 g
- Hành củ - 1 củ.
- Nấm tươi - 200 g
- Tinh bột - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp gà phô mai và nấm:
- Trước hết, xay pho mát bằng máy xay thô.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và sau đó là nấm.
- Chúng ta đun nóng dầu thực vật và xào nấm và hành tây trong 5-7 phút. Khi đã sẵn sàng, hãy đợi cho đến khi nguội.
- Trước khi chuẩn bị bánh kếp, trộn thịt băm, pho mát, trứng và nấm với hành tây trong một cái hộp.
- Đổ hỗn hợp với kem chua, thêm tinh bột, muối, tiêu và trộn đều.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tạo hình bánh kếp, rải khối lượng bằng một muỗng canh vào chảo.
- Chiên chúng trong vài phút, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Sau đó lật bánh sang mặt còn lại và chiên với lượng tương tự cho đến khi có màu vàng. Thêm dầu nếu cần thiết.
- Bạn có thể phục vụ bánh kếp gà như một món ăn độc lập hoặc với bất kỳ món ăn phụ nào.
Bánh kếp bí ngòi với hành tây
Bánh xèo bí ngòi là món ăn mà không mùa nào có được loại rau này. Không chỉ dùng làm món ăn sáng mà còn có thể chế biến vào bữa trưa hoặc bữa tối để cả nhà ăn. Nó hóa ra vô cùng hài lòng và ngon, đặc biệt là nếu bạn thêm hành và rau thơm.
Thành phần:
- Bí ngòi non - 2 chiếc. (400-450 g)
- Hành củ - 1 củ. (100g)
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 3-4 muỗng canh (100-120 g)
- Thì là / rau mùi tây - 20-30 g hoặc để vừa ăn
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Húng quế - để nếm
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh (20-30 g)
Từng bước nấu bánh kếp bí ngòi với hành tây:
- Ở công đoạn đầu tiên, xay bí xanh bằng dụng cụ vắt vừa.
- Hành tây ta rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau ngót rửa sạch, lau khô và cũng thái nhỏ càng nhuyễn càng tốt.
- Vắt phần nước thừa ra khỏi bí xanh, sau đó thêm hành tây và rau thơm vào.
- Tiếp theo cho bột mì vào, trước tiên phải rây, muối và tiêu.
- Trộn khối lượng. Theo công thức cho món rán bí ngòi, nó sẽ giống như kem chua đặc, nhất quán.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tạo hình bánh kếp, cho chúng vào chảo chiên với một muỗng canh.
- Bạn cần chiên lâu hơn bình thường - khoảng 5-7 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
- Sau đó lật lại và chiên cùng một lượng ở mặt thứ hai.
- Phục vụ bánh kếp bí ngòi với kem chua.
Bánh kếp bí ngô với bột yến mạch
Một trong những công thức nấu ăn pancake nguyên bản nhất liên quan đến việc sử dụng bí ngô. Ngoài thành phần chính, những thứ còn lại cũng không kém phần bất ngờ - bột yến mạch và táo. Những chiếc bánh kếp như vậy không được chế biến trên chảo mà được nướng trong lò. Nó hóa ra rất ngon, đặc biệt là với một chút mật ong và trà.
Thành phần:
- Bí ngô - 200 g
- Táo - 2 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột yến mạch - 2 muỗng canh
- Đường để hương vị
- Bơ - để nướng
Từng bước nấu bánh kếp bí ngô với bột yến mạch:
- Bí đỏ cần được rửa thật sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy xay thô.
- Theo cô, chúng ta gọt vỏ táo, bỏ lõi và hạt. Trái cây cũng nên được nạo.
- Trộn bí đỏ với táo, trứng gà và khuấy đều.
- Tiếp theo, cho bột yến mạch vào âu, thêm đường và trộn đều một lần nữa.
- Chúng tôi bắt đầu tạo hình bánh kếp bằng thìa canh. Đặt chúng trên một tấm nướng, đã được thoa dầu trước bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi nướng trong lò, phải được làm nóng đến 200 ° C, trong nửa giờ.
- Khi đã sẵn sàng, phục vụ bánh bí ngô cho trà, kèm theo mật ong.
Bánh khoai tây và cá
Không chỉ có thể làm bánh xèo từ khoai tây mà bánh xèo cũng rất ngon và vừa miệng. Thêm phần phi lê cá để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé! Những chiếc bánh kếp này được dùng với nước sốt mù tạt.
Thành phần:
- Khoai tây - 2-3 chiếc. (350-400 g)
- Hành củ - 1 củ. (khoảng 100 g)
- Phi lê cá - 500 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Nêm gia vị cho cá - vừa ăn
- Bột - 2 muỗng canh (60 g)
- Dầu thực vật - để chiên (30-40 g)
- Kem chua - 3 muỗng canh (75 g)
- Mù tạt nhẹ - 1 muỗng canh (25 g)
- Rau xanh cắt nhỏ - 1 muỗng canh (5 g)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
Từng bước chuẩn bị khoai tây và bánh kếp cá:
- Đầu tiên, bạn nên gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây bằng máy nghiền thô.
- Thêm hành tây vào đó, cũng cần phải được băm nhỏ, muối và hạt tiêu.
- Bây giờ bắt đầu đổ từng phần bột đã được rây trước đó qua rây, khuấy đều mỗi lần để không bị vón cục.
- Chúng tôi cho trứng vào khối khoai tây và nhào kỹ một lần nữa.
- Bước tiếp theo, bạn tiến hành xoắn phi lê cá qua máy xay thịt.
- Thêm một quả trứng và một thìa bột mì vào đó.
- Ướp muối vào khối cá, xay với gia vị cá, đảo đều.
- Đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tạo hình bánh kếp. Để làm điều này, đầu tiên bạn cho một thìa khoai tây vào chảo và bên trên - cùng một lượng cá.
- Làm mịn và có màu nâu, đun trên lửa nhỏ, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Lật bánh kếp và chiên ở mặt còn lại. Họ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị.
- Để phục vụ, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua với mù tạt và thêm rau thơm.
- Rưới nước sốt lên bánh kếp và dọn ra đĩa.
Bánh kếp cà tím
Một món ăn theo mùa khác cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Bánh kếp cà tím đặc biệt ngon, giống như bất kỳ món ăn nhẹ nào được chế biến có thêm nhân xanh.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Tỏi - 1-2 tép
- Trứng - 1 quả.
- Kem chua - 1-2 muỗng canh
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Muối - 1-2 nhúm
- Tiêu đen xay - 1-2 nhúm
- Dầu thực vật - 2-4 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị bánh kếp cà tím:
- Trước hết, chúng ta rửa sạch và cắt khúc màu xanh.
- Sau đó, làm sạch tỏi, sau đó xay tất cả mọi thứ với nhau bằng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt cho việc này.
- Lái một quả trứng vào khối lượng kết quả.
- Tiếp theo, đổ kem chua, muối và tiêu vào.
- Rây bột mì rồi đổ vào âu rau câu, cũng cho bột nở vào.
- Nhào kỹ bột bánh xèo không có men cho đến khi mịn. Ở dạng nhất quán, nó hóa ra rất đặc.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật và bắt đầu trải bánh kếp vào chảo bằng cách sử dụng một muỗng canh.
- Chiên mỗi mặt trong 4 phút, cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng. Đồng thời, chúng ta để lửa vừa.
Bánh kếp cà rốt và táo
Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một lựa chọn bữa sáng rất tốt cho sức khỏe cho cả người lớn và trẻ em. Đi tốt với kem chua.
Thành phần:
- Cà rốt - 300 g
- Táo - 300 g
- Trứng gà - 1-2 chiếc.
- Bột mì - 200 g
- Đường (tùy chọn) - 2-3 muỗng canh
- Sữa - 100-150 ml
- Soda - 1 nhúm
- Muối - 1 nhúm
- Dầu thực vật (để chiên) - 80 g
- Kem chua (tùy chọn, để phục vụ) - để nếm thử
Từng bước chuẩn bị bánh kếp cà rốt và táo:
- Nghiền táo đã rửa sạch và gọt vỏ bằng máy xay.
- Tiếp theo là thái nhỏ cà rốt.
- Khuấy đều, đánh tan trứng, thêm đường và sữa.
- Bây giờ bắt đầu thêm bột mì theo từng phần, mà trước tiên bạn phải rây.
- Nêm muối, thêm baking soda và trộn kỹ để loại bỏ bất kỳ vón cục nào.
- Đun nóng dầu thực vật và bắt đầu tráng bánh kếp cà rốt và táo trong chảo. Sử dụng một muỗng canh cho việc này.
- Chiên trong vài phút trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đảo lại và nấu thêm 2 phút. Đừng quên thêm dầu.
- Món rán với táo và cà rốt được phục vụ kèm theo kem chua.
Bánh kếp hành
Một trong những công thức làm bánh kếp ngon nhất là dựa vào hành tây nhồi nhuyễn. Đó là xúc xích, trứng, pho mát và ớt chuông. Món ăn này hóa ra rất hài lòng, vì vậy tốt hơn là bạn nên nấu nó cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần:
- Hành tây - 500 g
- Bột - 200 g
- Phô mai cứng hoặc nửa cứng - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 1-3 muỗng canh.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Xúc xích - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 hạt.
- Thì là tươi - 30 g
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp hành nhồi:
- Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây, sau đó băm nhuyễn khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc xay qua máy xay thịt.
- Thêm kem chua vào khối lượng vừa đủ, đánh trứng vào và trộn đều để có được hỗn hợp đồng nhất.
- Rây bột vào một âu khác, cho bột nở vào rồi đổ bột vào âu hành tây đã xay nhuyễn, trộn đều.
- Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, chúng tôi cắt xúc xích, ớt chuông và thì là, nghiền pho mát trên máy vắt và cho tất cả vào bột.
- Để điều chỉnh độ dày của nó, thêm một chút bột mì hoặc kem chua, tùy thuộc vào cách bột nhào. Chúng tôi tập trung vào độ đặc của kem chua đặc.
- Chúng tôi làm nóng dầu thực vật và bắt đầu trải bánh kếp vào chảo bằng cách sử dụng thìa.
- Chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
- Để loại bỏ dầu thừa, trước tiên hãy đặt dầu lên giấy ăn, sau đó dọn ra bàn.
Bánh pancake chanh đào sữa đặc
Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh kếp, hương vị của nó giống như một món tráng miệng tinh tế và do đó rất được trẻ em yêu thích. Nhưng đó cũng là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn cho cả người lớn. Bánh kếp như vậy không chỉ có thể được nấu vào mùa hè, khi quả anh đào chín, mà còn vào mùa đông, sử dụng quả mọng đông lạnh. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng quả lý chua, mâm xôi hoặc việt quất - nếu muốn.
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Sữa đặc - 1/2 lon
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 50 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Chanh - 1/2 cái.
- Anh đào - 200 g
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp chanh anh đào với sữa đặc:
- Đầu tiên bạn cần rây bột mì, thêm đường, muối, bột nở và đường vani vào.
- Dùng dụng cụ vắt sạch vỏ chanh để loại bỏ vỏ chanh.
- Thêm vào đó nước ép của nửa quả chanh, bơ, trước tiên phải được đun chảy, cho vào trứng.
- Tiếp theo, bạn đổ sữa đặc vào và bắt đầu cho các nguyên liệu khô vào từng phần, mỗi lần dùng máy đánh trứng nhào đều bột.
- Chúng tôi loại bỏ hạt khỏi quả anh đào và cẩn thận gửi chúng vào bột để không bị nát.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật và tạo hình bánh kếp, cho chúng vào chảo: 1-2 muỗng canh. bột cho 1 cái.
- Chiên trong 4 phút, sau đó lật mặt và chiên ở mặt còn lại cho đến khi chín vàng nhẹ.
- Trước khi phục vụ bánh kếp chanh anh đào, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Những chiếc bánh kếp như vậy được kết hợp tuyệt vời với mật ong hoặc xi-rô quả mọng.
Bánh kếp sốt kem chua
Một lựa chọn bữa sáng hoặc bữa trưa thịnh soạn. Những chiếc bánh kếp như vậy được chế biến từ gan gà mềm, trứng, thêm hành tây và được phục vụ với nước sốt kem chua vô cùng ngon, một trong những nguyên liệu là dưa chuột muối.
Thành phần:
- Gan gà - 1 kg
- Củ hành tây - 1-2 chiếc.
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Trứng gà - 1-2 chiếc.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hương vị hạt tiêu
- Dầu thực vật - 30 g
- Kem chua - 200 g (đối với nước sốt)
- Hành lá - 1 mớ (làm nước sốt)
- Dưa leo ngâm chua - 2-3 chiếc. (cho nước sốt)
- Muối - 1 nhúm (để làm nước sốt)
- Hạt tiêu - 1 nhúm (để làm nước sốt)
- Greens - để nếm (đối với nước sốt)
Từng bước chuẩn bị bánh kếp gan sốt kem chua:
- Trước hết, chúng ta rửa sạch gan, lau khô và xoắn trong máy xay thịt.
- Tiếp theo, cho hành khô băm nhỏ vào.
- Muối, tiêu khối lượng kết quả, ổ trong một quả trứng.
- Theo công thức làm gan rán, thêm bột mì, thêm kem chua (có thể thay thế bằng sốt mayonnaise) và trộn đều.
- Chúng tôi đun nóng dầu thực vật.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu tạo hình bánh kếp bằng cách cho một thìa bột vào chảo.
- Chiên chúng trong vài phút, cho đến khi chúng có màu vàng.
- Sau đó lật lại và chiên cùng một lượng ở mặt thứ hai.
- Nấu nước sốt bánh xèo gan. Để thực hiện, bạn cắt nhỏ hành lá, dưa chuột ngâm chua và rau thơm, muối, tiêu, đổ kem chua vào trộn đều.
- Bôi nước sốt lên bánh kếp và dọn ra đĩa.
Bánh chuối không đường bột
Những chiếc bánh chuối thơm phức, tinh tế sẽ khiến các bé ngạc nhiên. Chúng được nấu cả trong sữa và kefir, nhưng ngay cả khi bạn chỉ thêm nước, nó cũng sẽ rất ngon. Và đối với thực đơn ăn kiêng, bạn có thể làm bánh kếp mà không cần dùng đến bột mì và đường, hương vị có lợi từ điều này, chỉ trong trường hợp này tốt hơn là nên lấy trái cây chín quá, chúng sẽ ngọt hơn.
Thành phần:
- Chuối lớn - 223 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Chanh (nước trái cây) - 1/2 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
- Chuối - để phục vụ
Từng bước chuẩn bị bánh chuối không đường bột:
- Trước hết, chuối nên được nướng trong lò ở nhiệt độ 120 ° C trong 20 phút để chuối ngọt nhất có thể.
- Tiếp theo, nó cần được làm sạch và chia thành nhiều mảnh.
- Lái trứng vào đó.
- Vắt chanh và thêm nước ép thu được vào chuối (khoảng 1 thìa canh).
- Đánh bông mọi thứ ở tốc độ cao trong vài phút, cho đến khi hỗn hợp bông và trắng. Ngoài ra, nó sẽ tăng âm lượng lên gần 2 lần.
- Làm nóng chảo và mỡ bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi bắt đầu tạo thành bánh kếp: 1 muỗng canh mỗi loại. bột chuối cho 1 cái.
- Chiên chúng trong 3 phút dưới nắp đậy kín.
- Khi bề mặt mờ, thêm một thìa bột khác vào bánh kếp và nấu với lượng tương tự.
- Phủ một lớp bột lên bánh kếp lần nữa, nhưng đã có 1/2 muỗng canh mỗi cái. Nấu trong 3 phút.
- Sau đó dùng 2 dĩa lật mặt bánh lại và chiên với lượng tương đương nhau cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu.
- Trang trí với các lát chuối khi hoàn thành.
