TOP-4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh nấu món súp lơ trắng tại nhà. Lời khuyên và bí quyết từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Video công thức nấu ăn.
Hương vị dễ chịu và lợi ích của súp lơ gợi ý cho câu hỏi nên nấu món gì từ súp lơ? Công thức nấu súp lơ rất đa dạng. Đây là súp, món hầm, món hầm, món salad. Trong thời gian ăn chay, thời gian thanh lọc tâm linh và kiêng cữ, không ăn các sản phẩm có nguồn gốc động vật, các món nạc từ súp lơ sẽ giúp ích. Ngoài ra, súp lơ còn được dùng làm thực phẩm ăn kiêng và chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Tài liệu này cung cấp tuyển chọn TOP-4 công thức nấu ăn ngon đơn giản nhất cho món súp lơ trắng và bí quyết chế biến món này tại nhà. Những công thức nấu ăn súp lơ này cũng hữu ích cho những người ăn chay.
Mẹo và bí quyết từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Chọn súp lơ còn non, không bị hư hoặc có đốm trên bề mặt. Bạn có thể xác định độ tươi của quả bằng lá có màu xanh nhạt và bề mặt màu kem của chùm hoa.
- Bắp cải bị thâm và héo có nghĩa là rau đã bị thiu và mất đi độ ngon.
- Nó được ăn sống, chẳng hạn như một món salad. Nhưng món súp lơ này không phải phù hợp với mọi dạ dày. Vì vậy, sẽ an toàn hơn nếu nó được xử lý nhiệt: nướng, chiên ở dạng riêng hoặc ở dạng bột, ướp, hấp.
- Trước khi nấu, bắp cải phải được rửa sạch, ngắt thành từng chùm và ngâm nước muối loãng từ 12-15 phút để các loại côn trùng còn sót lại nổi lên trên mặt nước. Đối với 1 lít chất lỏng, lấy 1 muỗng canh. Muối.
- Sau khi ngâm nước muối, các chùm hoa phải được rửa sạch, loại bỏ trên rây và phơi khô.
- Tốt hơn là nấu các chùm hoa trong một cái chảo thép không gỉ trên lửa nhỏ.
- Tất cả các nguyên tố vi lượng trong súp lơ sẽ được bảo toàn tốt hơn nếu được nấu trong nồi áp suất. Với mục đích tương tự, súp lơ được chế biến trong nồi hơi đôi và súp lơ trong nồi nấu chậm.
- Cả bắp cải tươi và đông lạnh đều có thể được xào và hầm. Để làm được điều này, tốt hơn là bạn nên đun sôi trước trong 5 phút, để khô và loại bỏ nó trong một cái chao.
- Với bất kỳ phương pháp nấu súp lơ nào cũng không được nấu lại, nếu không súp lơ sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.
- Đối với gia vị, các loại gia vị và thảo mộc khác nhau được thêm vào món ăn, sẽ làm bão hòa vị trung tính của súp lơ.
- Để loại bỏ mùi bắp cải mà nhiều người không thích, bạn có thể đun sôi chùm hoa trong 4 phút với một nhánh lá hương thảo và vỏ chanh. Bạn cũng có thể loại bỏ mùi và vị khó chịu, chắt lấy nước đầu tiên (sẽ có màu xanh vàng), mùi thơm khó chịu sẽ bay đi.
- Súp lơ trắng có thể được dùng làm món ăn kèm, salad, súp, v.v.
- Họ hàng gần nhất của súp lơ là bông cải xanh, được phân biệt bởi màu xanh tươi và thành phần vitamin phong phú hơn. Do đó, các giống bắp cải này có thể thay thế cho nhau.
- Để chần, ngâm bắp cải trong nước sôi khoảng 5-7 phút. Sau đó, nó có thể được nấu thêm (nướng, chiên) hoặc thêm vào món salad.
- Bắp cải luộc khoảng 10-13 phút. Sau khi nấu xong, cho vào thau nước lạnh có đá và để yên trong 2-3 phút để dừng quá trình nấu. Nếu không, nó sẽ bị tiêu hóa.
Súp lơ trong bột
Cách phổ biến nhất để nấu súp lơ là rang nó. Để rút ngắn thời gian rang, các chùm hoa được đun trước không quá 5 phút. Khi đó bắp cải sẽ mềm hơn và ngon hơn. Nhưng để có được những miếng giòn, những chùm hoa được chiên sống.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 1 kg (đông lạnh hoặc tươi)
- Dầu thực vật - cần bao nhiêu để chiên và 1 muỗng canh. cho Batter
- Bột - 1 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Cà ri - nhúm
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Tỏi - 1 tép
- Muối để nếm
Nấu súp lơ với bột nạc:
- Đối với bột bánh, đổ nước hơi ấm vào bát, thêm bột đã rây và dùng nĩa khuấy cho đến khi mịn.
- Thêm baking soda ngâm giấm, gia vị và thảo mộc. Sau đó đổ dầu vào, ép tỏi qua máy dập và đánh nhuyễn. Để bột ngấm trong nửa giờ.
- Tách đầu bắp cải thành chùm hoa, cho vào nước sôi, ngâm nước muối loãng 5 phút, bỏ vào chao, để nguội.
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
- Nhúng súp lơ vào bột và bày ra đĩa để chiên. Việc nhúng nó bằng cách sử dụng chân của chùm hoa sẽ rất tiện lợi, vì vậy tốt hơn là bạn không nên cắt bỏ chúng. Nếu chân giò bị chặt ra, hãy dùng nĩa hoặc xiên để chế biến.
- Nấu bắp cải trên lửa vừa trong 1 phút cho mỗi mặt có màu vàng đẹp.
- Đặt bắp cải lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa và dọn rau ra bàn.
Súp Súp lơ
Súp súp lơ trắng có vị ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Công thức có thể được làm cho không nạc bằng cách đun sôi nó trong nước luộc thịt. Nếu bạn muốn món ăn mềm hơn, hãy chuẩn bị súp xay nhuyễn. Để làm điều này, tất cả các loại rau đã nấu chín, cùng với bắp cải, phải được đấm vào máy xay sinh tố để có được một lớp mousse đồng nhất. Ngoài ra, để cải thiện hương vị của món súp, hãy nấu nó trong nước luộc rau, nước dùng từ đậu hoặc khoai tây.
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 400 g
- Đậu lăng đỏ - 120 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cà chua - 1 quả.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
- Hạt tiêu đen - 2-3 chiếc.
- Lá Bay - 1 cái.
- Muối để nếm
- Nước - 1,6 l
- Greens - một nhóm
Nấu súp súp lơ:
- Tách súp lơ thành các chùm hoa, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch và kích thành các chùm hoa cho đến khi có kích thước bằng nhau.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành các dải.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành những hạt nêm nhỏ.
- Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng dầu thực vật rồi cho cà rốt và ớt vào xào.
- Khi rau đã được xào chín, cho đậu lăng đã rửa sạch vào xào cùng.
- Tiếp theo, đổ nước nóng hoặc nước luộc rau vào và nấu sau khi sôi khoảng 15 phút.
- Cho súp lơ vào nồi, đun nhỏ lửa, giảm nhiệt và nấu trong 5 phút.
- Cho cà chua vào súp, cho lá nguyệt quế, tiêu đen, muối và hạt tiêu.
- Canh sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, dùng khăn đậy nắp nồi lại cho nước canh vào.
- Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.
Hầm súp lơ
Một món ăn phụ có màu sắc khác thường với súp lơ mỏng, ớt chuông mềm, cà rốt và củ gừng tạo mùi thơm và gia vị. Món ăn này không hề rắc rối khi chế biến mà lại rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Bạn cũng có thể đa dạng hóa công thức với nghệ tây. Sau đó, trong thời gian nhịn ăn, bạn sẽ ăn nhiều loại thức ăn khác nhau.
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 400 g
- Cà rốt - 70 g
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Gừng mài - 1 thìa cà phê
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Cà ri để nếm
- Nghệ - để nếm
- Ớt bột để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu Nướng Súp lơ xanh:
- Rửa sạch súp lơ và xắt nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cắt ớt chuông đã bóc vỏ từ hộp hạt giống thành khối vuông.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm gia vị (gừng, cà ri, nghệ, ớt bột) và chiên nhẹ.
- Thêm ớt và cà rốt băm nhỏ và xào rau trong 5 phút, đảo thường xuyên.
- Thêm súp lơ vào, đảo đều và nấu trong vài phút.
- Nêm muối, thêm nước (1-2 muỗng canh), giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 20 phút để cải mềm.
- Phục vụ món súp súp lơ hầm nóng. Món ăn có thể được bổ sung với đậu Hà Lan (tươi, đóng hộp, đông lạnh), ngô, bí xanh, rau thơm, cà chua, tương cà …
Súp lơ ngâm với rau
Một món ăn nhẹ cay, ngon và lành mạnh - súp lơ ngâm với rau ăn liền. Đây là một chế độ ăn kiêng đơn giản với đầy đủ các loại vitamin. Món ăn không chỉ có thể được tiêu thụ trong những ngày nhanh. Rau muối chua sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào.
Thành phần:
- Súp lơ trắng - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 3 hạt nêm
- Ớt ngọt Bungari - 1 quả.
- Nước - 500 ml
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. l.
- Đường - 1, 5 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng canh
- Dầu hướng dương chưa tinh chế - 2 muỗng canh
- Allspice - 3 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đinh hương - 2 chiếc.
- Rau mùi - 1 thìa cà phê
Nấu súp lơ ngâm với rau:
- Tách bắp cải thành những chùm hoa nhỏ, cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc trong vòng 1 phút kể từ lúc sôi để bắp cải mềm nhưng có độ đàn hồi. Sau đó, nó sẽ được giòn.
- Cà rốt, tỏi và ớt chuông gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng tùy ý. Ví dụ, cắt hạt tiêu thành hình khối, tỏi thành lát, cà rốt thành lát.
- Đối với nước xốt, kết hợp tất cả các thành phần. Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương và rau mùi. Cho mọi thứ vào lửa và đun cho tan hết đường và muối. Không nhất thiết phải đun sôi hỗn hợp.
- Bắc nồi lên bếp, cho bắp cải và rau cải thìa vào. Đổ giấm và dầu vào, khuấy đều, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng.
- Sau khi nguội, cho chảo vào tủ lạnh trong 10 giờ.
Video công thức nấu món súp lơ trắng
Súp lơ trong bột
Súp lơ với các loại gia vị
