Bánh rán tự làm ngon: TOP-7 công thức từng bước

2024 Tác giả: Arianna Cook | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 18:39

Đặc điểm cách làm bánh rán tự làm, cách rán giòn đúng cách. TOP 7 công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi khẩu vị. Video công thức nấu ăn.

Bánh rán là một loại bánh ngọt được làm bằng bột, thường có hình dạng như một chiếc bánh rán hoặc quả bóng không có lỗ, được chiên trong nhiều dầu. Chúng có thể được chế biến với nhân mứt, sữa đặc, kem, đổ men mật ong hoặc sô cô la ganache, thêm quế và hạt mè, rắc đường bột. Bánh rán thường được chế biến ở nhà bằng chảo, nhưng có nhiều công thức sử dụng lò nướng.

Đặc điểm của cách làm bánh rán tự làm

Bánh rán đường dẻo là món ngon yêu thích của nhiều người từ thời Liên Xô xa xôi, gợi cảm giác hoài cổ ấm áp. Tuy nhiên, kể từ đó, nhiều công thức nấu ăn mới đã xuất hiện cho phép chúng ta rời xa công nghệ pha chế cổ điển của họ và để lại một không gian rộng lớn cho trí tưởng tượng.

Theo quy luật, bột nhào được sử dụng bằng men: trong trường hợp này, bánh rán cực kỳ mềm mịn. Theo truyền thống, bột mì, sữa, trứng ở nhiệt độ phòng, bơ tan chảy và đường được thêm vào. Bột được để cho nổi lên, sau đó họ chiên ngập dầu và bắt đầu chiên.

Quan trọng! Có rất nhiều công thức làm bánh rán tự làm mà không cần men.

Để cải thiện hương vị, hãy cho nhân ngọt vào bên trong. Trong dung tích này, bạn có thể dùng bất kỳ loại mứt nào, mứt đặc, sữa đặc, sữa trứng, socola ganache. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn nên cho ít đường hơn.

Ghi chú! Bánh rán men có rất nhiều calo. Đừng lạm dụng chúng.

Bánh rán ngon được chế biến trên cơ sở bột đông có thêm bột mì, đường và trứng. Chúng cũng bao gồm rượu rum, sô cô la, các loại siro khác nhau.

Trước khi làm bánh rán, bạn cần chiên ngập dầu. Đối với điều này, dầu thực vật đã được khử mùi tinh chế được sử dụng, không có mùi và vị - khoảng 0,5 lít. Nó được đổ vào chảo hoặc chảo rán với số lượng lớn để các quả bóng có thể nổi lên mà không chạm vào nhau. Hộp đựng phải khô ráo tuyệt đối, nếu không dầu sẽ "bắn" vì nước.

Sau đó, dầu thực vật được đun nóng tốt. Có một số điều cần ghi nhớ ở đây. Nếu đun quá lửa, bánh rán sẽ nhanh chín nhưng bên trong vẫn còn sũng nước, khi rán ra ngoài sẽ có vị đắng. Nếu bạn chiên chúng trong dầu mỡ hơi nóng, chúng sẽ chảy ra quá nhiều dầu mỡ, vì chúng sẽ hấp thụ nhiều dầu. Để kiểm tra độ sẵn sàng của nó, bạn hãy nhúm một ít bột và cho vào chảo chiên, dầu đủ nóng sẽ bắt đầu nóng xung quanh miếng bánh. Nếu không, vui lòng đợi thêm một chút.

Viên và bánh mì tròn được nhúng vào dầu nóng, chiên ở lửa vừa phải, lật nhiều lần cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

Bánh rán thành phẩm được lấy ra khỏi bơ bằng thìa có rãnh và trải lên khăn giấy để loại bỏ mỡ rán. Và để chúng nguội đi. Sau đó, họ trang trí: đổ lên men mật ong, sô cô la ganache, sơn dải sô cô la trắng, rắc đường bột và rắc bánh kẹo.

Ngoài ra, bạn có thể nấu bánh rán trong lò nướng. Để làm điều này, bột được thu thập trong một túi bánh ngọt và chứa đầy các hình thức đặc biệt, sau đó được đưa đi nướng ở nhiệt độ 170-180 ° C. Bạn cũng có thể tạo hình bánh rán theo cách thủ công, sau đó chúng được đặt trên khay nướng được phủ bằng giấy da, được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước.

Quan trọng! Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của chiếc bánh rán bằng cách ấn vào nó: nó sẽ nở ra.

TOP 7 công thức làm bánh rán tự làm

Công thức làm bánh rán rất đa dạng. Nhưng chúng luôn tươi tốt, thơm, mềm ở bên trong và giòn dễ chịu ở bên ngoài.

Bánh rán bột men cổ điển

Bánh rán thực sự theo công thức cổ điển được làm trên cơ sở bột nhào men. Chúng được nhồi với mứt, mứt bí hoặc mứt dày rất ngon. Nhưng nó cũng có thể được thực hiện mà không có nó: sau đó bột được tạo hình thành các vòng hoặc quả bóng.

Hàm lượng calo trên 100 g - 411 kcal.
Phần ăn - 5
Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút

Thành phần:

Sữa - 60 ml
Trứng lớn - 1 cái.
Bơ - 70 g
Bột - 250-300 g (2 muỗng canh)
Men tươi - 30 g
Muối - 0,25 muỗng cà phê
Đường - 3 muỗng canh
Lòng trắng trứng hoặc trứng để bôi trơn bột - 1 cái.
Mứt cho nhân - 0,5 muỗng canh.
Đường bột - vừa ăn
Dầu thực vật tinh luyện - 300-500 ml

Từng bước chuẩn bị cho bánh rán bột men cổ điển:

Đầu tiên, nghiền men với 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Đổ sữa ấm vào khối lượng thu được, thêm nửa ly bột mì. Sau khi trộn đều bột, để bột lên khoảng 15-20 phút. Đừng quên che bằng khăn.
Đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng cho việc này.
Trộn trứng đã đánh bông với đường và muối còn lại.
Khi bột dẻo, thay bột bánh rán đã có men. Để thực hiện, bạn hãy kết hợp với một quả trứng đánh tan với đường, thêm bơ đun chảy và thêm bột mì đã rây. Bột phải mềm. Nhào cho đến khi nó bắt đầu trễ hơn tay bạn.
Để bột nghỉ 20 - 30 phút, phủ khăn lên trên.
Sau thời gian chỉ định, lăn một lớp dày 0,5 cm trên bề mặt được phủ một lớp bột mì nhẹ.
Dùng ly hoặc khuôn, cắt bánh rán có men từ bột đã cán mỏng.
Cho nhân vào một hình tròn, dùng mứt đặc, mứt bí hoặc mứt bí, sau đó dùng trứng đánh tan các cạnh. Đặt một vòng tròn khác lên trên lớp nhân và ghim các cạnh lại.
Sau khi bánh đã được nặn xong, để bánh trong vòng 10 phút, phủ khăn lên trên.
Lúc này, bạn đổ dầu chiên vào ca, sao cho ngập hết bánh rán. Làm nóng trước đến 175-180 ° C. Để kiểm tra xem nó đã nóng lên như thế nào, hãy đặt một miếng bánh mì vào trong bơ: đầu tiên nó sẽ chìm xuống và sau đó nổi lên với tiếng rít.
Đặt 4-5 chiếc bánh rán vào trong vạc. Hãy nhớ rằng, trong khi nấu ăn, chúng nên nổi tự do trong dầu.
Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 6-8 phút.
Lấy bánh rán đã chiên xong ra khỏi vạc bằng thìa có rãnh và đặt lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Khi chúng nguội, xoa với đường bột.

Ghi chú! Bạn có thể thêm một chút đặc biệt cho bánh rán bằng cách thêm một chút rượu rum vào bột.

Bánh rán sô cô la tráng men

Một loại bánh rán rất phổ biến, được cả trẻ em và người lớn yêu thích, vì chúng có độ mềm, mềm và thơm ngon vô cùng nhờ lớp men sô cô la. Để nấu, sử dụng khuôn silicon đặc biệt để làm cho các vòng nhẵn và đẹp.

Thành phần:

Bột ca cao - 20 g
Bơ - 30 g
Sữa - 125 ml
Bột mì - 160 g
Bột nở - 1 muỗng cà phê
Đường - 60 g
Soda - 1/4 muỗng cà phê
Trứng gà - 1 cái.
Bơ ganache - 10 g
Kem 33% cho ganache - 60 ml
Sô cô la trắng cho ganache - 30 g
Sô cô la đen 70% cho ganache - 50 g
Bánh kẹo topping - 2 muỗng cà phê

Từng bước chuẩn bị cho bánh rán sô cô la đá:

Chúng ta bắt đầu bằng cách làm bột. Đổ tất cả các loại thực phẩm khô vào một hộp sạch, đun chảy bơ và trộn vào một bát khác với sữa, đánh tan trong một quả trứng.
Đổ khối chất lỏng vào nguyên liệu khô và trộn kỹ để có được một khối bột đặc, đồng nhất.
Trước khi làm bánh rán, hãy đặt nó vào một chiếc túi có đường ống và bạn có thể bắt đầu nấu ăn.
Lấy khuôn silicone ra và đổ bột vào 2/3 thể tích của khuôn, vì sau đó nó sẽ nở lên rất tốt.
Sau đó, trong 10 phút, chúng tôi gửi các biểu mẫu vào lò nướng, được làm nóng trước đến nhiệt độ 175 ° C. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách nhấp vào bánh rán: nó sẽ xuất hiện.
Sau 5 phút, bạn có thể lấy chúng ra. Bánh rán được lấy ra khỏi khuôn rất dễ dàng.
Khi chúng hoàn toàn nguội, chúng ta bắt đầu trang trí. Để làm điều này, đầu tiên hãy chuẩn bị ganache từ sô cô la đen, kem và bơ trong nồi cách thủy.
Đổ vào hộp sâu và nhúng lần lượt từng chiếc bánh rán, sau đó đặt lên giá dây.
Bây giờ chúng ta nấu sô cô la trắng và kem ganache trong nồi cách thủy. Họ sẽ vẽ các đường sọc lên trên lớp men sô cô la.
Bạn chỉ cần rắc một cách hào phóng lên bánh rán sô cô la với các lớp bánh ngọt tươi sáng, và bạn có thể rót trà và phục vụ.

Bánh rán nhỏ sữa đặc

Những viên bánh hồng hào được làm từ bột sữa đặc và rắc thêm đường bột thơm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trà sáng cho những ai không sợ thừa calo. Nên làm ở dạng mini để bột có thời gian rang kỹ. Bánh rán sữa đặc được làm rất nhanh: mỗi mẻ chỉ mất vài phút.

Thành phần:

Bột - 150-175 g
Sữa đặc - 100 g
Trứng - 1 quả.
Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
Muối - 1 nhúm
Dầu hướng dương giảm mỡ sâu - 160 ml
Đường bột - 1 muỗng cà phê

Từng bước chuẩn bị bánh rán nhỏ với sữa đặc:

Đổ sữa đặc ra bát, cho trứng, muối vào đánh đều và dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi đạt được hỗn hợp sánh mịn.
Cho bột nở, bột mì vào rây trước rồi nhào bột thành hỗn hợp thu được. Nhào cho đến khi nó bắt đầu tụt lại phía sau tay bạn và trở nên dẻo.
Phủ sữa đặc lên bột cho bánh rán có màng bám và để trong 15 phút.
Sau thời gian chỉ định, chúng tôi lấy nó ra, đặt nó trên một bề mặt có rắc bột mì, nhào và chia thành 3 phần.
Từ những miếng bột này, chúng tôi tạo thành những miếng xúc xích mỏng, nên được cắt thành những miếng nhỏ có chiều dài từ 1,5-2 cm.
Cuộn các phần đã tạo thành quả bóng, phủ bằng màng bám và để trong 10 phút.
Trong khi chờ đợi, thêm dầu thực vật vào chảo, giả sử rằng bánh rán sẽ nổi tự do trong chảo mà không chạm vào nhau.
Chúng ta làm nóng nó lên và bắt đầu cho các viên bột vào từng đợt nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu.
Cho bánh rán đã hoàn thành vào sữa đặc trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Chúng tôi đợi cho đến khi chúng nguội một chút, và rắc đường bột lên.

Bánh rán Mỹ nhân sô cô la

Bánh rán được coi là một món ăn ngon của Mỹ, mặc dù có nguồn gốc từ châu Âu: món ăn đầu tiên được nhắc đến về tiền thân của chúng, "quả bóng bơ" Giáng sinh của Hà Lan, có từ thế kỷ 16. Bánh rán của Mỹ tương tự như bánh rán của chúng ta nhưng thoáng và mềm hơn, để lâu không bị thiu. Thông thường chúng được ăn vào bữa sáng với cà phê hoặc sữa.

Thành phần:

Bột - 640 g
Đường - 60 g
Trứng - 2 chiếc.
Men khô - 14 g
Bơ - 90 g
Sữa 3, 2% - 250 ml
Muối - 1 nhúm
Vanilla
Sô cô la đen, trắng - để trang trí
Kem 33% - để trang trí
Thuốc nhuộm thực phẩm - tùy chọn
Rắc bánh kẹo - để trang trí

Chuẩn bị từng bước cho bánh rán kiểu Mỹ trong sô cô la:

Đun chảy bơ và đun sữa. Nếu bạn sử dụng sữa thông thường 2,5%, bạn cần tăng hàm lượng chất béo của nó bằng cách thêm kem. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh để hâm nóng.
Cho các nguyên liệu lỏng vào tô, thêm đường, men và bột mì, phải rây nhiều lần trước đó, chia làm 2 lần. Đừng quên thêm muối.
Thay từng bước bột bánh rán đồng nhất, bắt đầu nhào bằng thìa, sau đó dùng tay, đặt nó ra bàn.
Tiếp theo, để bột nghỉ trong 1 giờ đồng hồ cho bột nở lên. Đừng quên che phủ bằng màng bám. Bạn có thể sử dụng thiết bị đa năng ở 35 ° C cho việc này.
Sau thời gian quy định, cán bột thành một lớp dày khoảng 1 cm và dùng khuôn hoặc ly cắt các hình tròn ra khỏi khuôn. Trong đó, bạn cần phải loại bỏ phần giữa bằng cách sử dụng vòi từ túi ẩm thực.
Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho vài chiếc bánh rán vào, đợi cho vàng rồi lật mặt và chiên ở mặt còn lại. Đảm bảo rằng chúng không bị cháy.
Lấy bánh rán xong đặt lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Trong khi chúng đang nguội, hãy chuẩn bị bánh rán. Đổ một ít kem béo vào sô cô la trắng, loại sô cô la đã được làm nóng trước và khuấy cho tan chảy. Bạn cũng có thể sử dụng nồi cách thủy hoặc lò vi sóng để làm tan chảy sô cô la.
Pha loãng màu với nước, đổ hỗn hợp vào sô cô la trắng đã đun chảy và khuấy đều. Nếu bạn đang sử dụng chất màu dạng gel, bạn không cần chuẩn bị: chỉ cần nhỏ nó vào sô cô la đã đun chảy.
Để trang trí bánh rán kiểu Mỹ, chúng được nhúng vào sô cô la và sau đó được trang trí bằng rắc bánh ngọt.

Ghi chú! Bạn có thể làm bánh rán làm từ bơ thực vật. Tuy nhiên, chúng ngon hơn với bơ.

Bánh rán Berliner "Berliner" với mứt dâu

Berliner Donuts Berliner with Strawberry Jam

"Berliners" là loại bánh rán được làm từ bột men nhồi và chiên trong một lượng lớn dầu, đặc biệt phổ biến ở Đức và Áo. Để làm nhân, có thể sử dụng mứt mận, sữa trứng, mứt mận, sô cô la ganache, sữa đặc đun sôi. Chúng tôi gợi ý bạn nên làm bánh rán Berlin bằng chảo với mứt dâu tây: chúng trở nên ngon tuyệt vời.

Thành phần:

Sữa (ấm) - 250 ml (đối với bột nhào)
Đường - 1 muỗng cà phê (đối với bột nhào)
Men khô - 10 g (đối với bột nhào)
Bột / s - 1 muỗng canh. (đối với bột nhào)
Bơ nấu chảy 82, 5% - 75 g (dùng cho bột nhào)
Trứng - 2 chiếc. (cho thử nghiệm)
Đường - 50 g (đối với bột nhào)
Đường vani - 10 g (dùng cho bột nhào)
Bột mì, loại cao cấp - 600 g (dùng cho bột nhào)
Muối - 5 g (đối với bột nhào)
Dầu thực vật - 1 l
Mứt dâu tây - 300 g
Đường bột - vừa ăn

Chuẩn bị từng bước của bánh rán Berliner Berliner với mứt dâu:

Đầu tiên, chuẩn bị bột bằng cách trộn sữa với đường và men. Tiếp theo, cho bột mì vào, khuấy kỹ và để trong 15 phút. Trong thời gian này, nấm men được kích hoạt.
Khi nắp men sủi bọt đã hình thành là lúc nhào bột. Để thực hiện, bạn cho trứng vào bát, trước tiên phải lấy ra khỏi tủ lạnh và đun nóng một chút, thêm đường, muối và vani vào, dùng máy đánh trứng đánh để đường tan một phần.
Trong bát thứ hai, theo công thức làm bánh rán bằng men, bạn đổ bột mì cần rây, tạo chỗ lõm vào rồi đổ hỗn hợp trứng với đường, bơ đun chảy và bột đã nhào lên trong thời gian này.
Dùng thìa gỗ nhào bột cho đến khi tụ lại thành một cục rồi tiếp tục nhào đều tay khoảng 10 phút, không nên cho thêm bột, nếu không bột sẽ bị vón cục mà bột sẽ mềm. đàn hồi.
Sau khi bột bánh hết dính tay, bạn vo thành một viên tròn, cho vào tô, dùng màng bám chặt và để ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi trong 2 giờ.
Sau khi bột nở về khối lượng, chúng ta bắt đầu làm bánh rán. Chúng tôi trải nó trên bàn, cuộn nó thành một lớp có độ dày khoảng 1,5 cm, và cắt các hình tròn có đường kính 7-8 cm từ nó, sử dụng khuôn hoặc thủy tinh.
Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi đặt cốc lên thớt, và nhào bột vụn, cán mỏng và tạo thành các khoảng trống cho bánh rán tự làm.
Chúng tôi bao phủ các cốc bằng màng bám và gửi chúng đi kiểm tra ở một nơi ấm áp.
Trong chảo có thành cao, đun nóng một lượng dầu lớn để bánh rán nổi tự do trong chảo và đun đến nhiệt độ 150-160 ° C. Chúng tôi kiểm tra xem nó đã nóng lên như thế nào với một miếng bột: nếu nó chìm xuống đáy, nghĩa là chưa đạt được nhiệt độ mong muốn.
Chúng tôi bắt đầu chiên bánh rán trong dầu, cẩn thận cho chúng vào chảo chiên. Chiên, lật nhiều lần cho đến khi chúng có màu vàng nâu.
Lấy bánh rán bông ra và đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo chiên.
Để nguội hoàn toàn và đổ đầy mứt bằng cách sử dụng một túi đường ống có vòi phun được thiết kế cho nhà sinh thái.
Rắc bánh rán đã hoàn thành với đường đóng băng.

Bánh rán sữa đông giòn

Bánh rán bột đông lạnh là một khởi đầu tuyệt vời cho một ngày mới. Đây là hương vị của tuổi thơ và thời Xô Viết xa xôi. Chúng có thể được ăn với trà, cà phê hoặc dùng với sô cô la nóng. Ngay cả ngày hôm qua, chúng vẫn ngon. Tiếp theo là công thức làm bánh donut phô mai với lớp vỏ giòn rụm, rắc đường bột lên trên.

Thành phần:

Phô mai tươi không chua - 250 g
Trứng - 1-2 chiếc.
Đường - 2-4 muỗng canh
Soda - 1/2 muỗng cà phê
Giấm
Bột - 1 muỗng canh
Dầu thực vật - để chiên
Đường mịn

Chuẩn bị từng bước của bánh rán sữa đông giòn:

Đầu tiên, chúng tôi làm bài kiểm tra, tối đa sẽ mất 15 phút. Cho phô mai vào một cái bát và tập trung vào độ ẩm của nó, đánh trứng: 2 chiếc. - nếu nó được bung ra tốt, 1 chiếc. - nếu nó chứa nhiều độ ẩm.
Thêm đường vào pho mát và trứng, tính toán lại lượng đường tùy thuộc vào độ chua của sản phẩm - 2-4 muỗng canh, đừng quên thêm muối.
Hãy ngâm baking soda trong giấm và khi nó bắt đầu sủi bọt mạnh, hãy thêm vào khối sữa đông.
Đánh nó bằng máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp mịn.
Tiếp theo, theo công thức làm bánh rán, từng bước thêm bột mì vào khối lượng vừa đủ, trộn đều và cho bột lên thớt đã rắc sẵn bột mì.
Bây giờ chúng ta nhào bột bằng tay, bôi dầu thực vật cho đến khi bột mềm, chia thành 2 phần và tạo thành một chiếc xúc xích đầy đặn từ mỗi người.
Theo công thức làm bánh donut phô mai tươi, chúng tôi cắt xúc xích thành những miếng lớn và chạm trổ koloboks, ở chính giữa khoét một lỗ để làm bánh donut. Từ số lượng quy định của các thành phần, 15-16 bánh rán đi ra.
Trước khi chiên, đổ dầu thực vật vào chảo cao 2-3 cm và làm nóng.
Nhúng từng chiếc bánh rán phô mai vào đó, không nhúng tất cả cùng một lúc. Chúng nên nổi tự do trong dầu và không chạm vào nhau.
Chiên bánh mì tròn cả hai mặt, lật nhiều lần và kiểm soát nhiệt để không bị cháy. Hãy nhớ rằng, họ nấu ăn nhanh chóng.
Khi bánh rán có màu vàng nâu, bạn có thể lấy chúng ra. Đặt bánh mì tròn lên đĩa có lót khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Chờ bánh nguội rồi rắc đường bột lên trên.

Bánh rán choux bánh ngọt kiểu Pháp tráng men mật ong

Bánh rán được yêu thích trên toàn thế giới, và mỗi quốc gia có công thức nấu ăn độc đáo, đặc biệt của riêng mình. Người Pháp đề nghị sử dụng bánh ngọt choux, loại bánh này rất khác với bột men mà chúng ta vẫn quen dùng và rất mềm. Để tạo bánh rán kiểu Pháp, bạn cần một túi đựng bánh ngọt và một phần đính kèm hình hoa thị. Và để phủ chúng bằng men mật ong!

Thành phần:

Bột - 160 g
Nước - 250 ml
Bơ - 100 g
Trứng - 3 chiếc.
Lòng trắng trứng - 1-2 chiếc.
Đường - 2 muỗng cà phê
Muối - 1/4 muỗng cà phê
Đường bột - 150 g
Mật ong lỏng - 1 muỗng canh
Sữa - 3-4 muỗng canh
Dầu thực vật - 500 ml

Chuẩn bị từng bước cho bánh rán bánh ngọt choux kiểu Pháp trong men mật ong:

Cho bơ vào chảo, thêm muối, đường, nước và nhanh chóng đun sôi, để lửa ở mức tối đa. Khuấy đều, đường tan và bơ chảy.
Đổ bột mì vào nước sôi. Khuấy mạnh để ủ nó.
Chúng tôi bắt đầu nghiền bột, làm khô và làm bay hơi nước cho đến khi nó bắt đầu nở ra bột, điều này sẽ cho phép chúng tôi chà với số lượng trứng tối đa.
Khi thấy bột nở dưới đáy, bạn cho vào tô, để nguội một chút rồi bắt đầu xoa trứng.
Theo công thức làm bánh rán choux pastry, hãy đánh từng cái một. Cái tiếp theo chỉ có thể được thêm vào sau khi có sự can thiệp cẩn thận của cái trước.
Khi bột đã lấy 3 quả trứng, thêm lòng trắng trứng vào để đạt được độ sánh lỏng thích hợp: khối bột này có thể trượt khỏi phới, tạo thành hình lưỡi chim - một dạng hình tam giác.
Tiếp theo, chúng tôi làm nóng dầu và trong khi chờ đợi, chúng tôi bắt đầu lắng bánh rán trên giấy da bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt và một vòi phun có răng.
Cho chúng vào dầu nóng và chiên vàng cả hai mặt.
Khi bánh rán nhân trứng chín vàng, bạn lấy ra và đặt lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Và gửi một phần mới vào bơ.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị đá lạnh bằng cách trộn đường đóng băng với sữa nóng và thêm mật ong để làm đặc.
Khuấy đều lớp phủ này và nhúng bánh rán vào đó, sau đó trải bánh rán lên giấy ăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa.