Làm thế nào để nướng bánh nướng thịt tại nhà? TOP 4 công thức với hình ảnh làm bánh nướng bằng chảo và trong lò nướng. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Mềm, mềm và khi cắn, vị giác chỉ đơn giản là thích thú - bánh nướng với nhân thơm và ngon ngọt - thịt. Những chiếc bánh nướng này là một trong những món nướng yêu thích của hàng triệu người. Trong bài đánh giá này, chúng tôi chia sẻ các công thức đơn giản để làm bánh nhân thịt tự làm. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết tất cả các điều răn sẽ giúp bạn chuẩn bị bột và nhân thịt hoàn hảo cho bánh nướng.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Chuẩn bị nhân vào ngày nướng bánh.
- Thịt băm thơm và ngon nhất được trộn từ nhiều loại thịt. Ví dụ, thịt lợn nguyên chất là chất béo, thịt bò khô và thịt gà là chế độ ăn kiêng. Khi trộn, bạn sẽ nhận được chính xác kết quả mong muốn. Và nếu bạn sử dụng thịt nạc (thịt bò hoặc thịt gà), hãy thêm bơ hoặc kem chua vào thịt băm cho ngon.
- Cho thịt qua máy xay thịt hai lần để thịt lỏng và ngon hơn.
- Bánh nướng chỉ nên được nhồi với nhân nguội, không nên quá lỏng. Cho gạo vào thịt băm quá mỏng, sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa.
- Đối với nhân bánh, thịt sống có thể được luộc hoặc chiên và băm.
- Nếu bạn muốn nhân đa dạng, hãy thêm một quả trứng luộc, hành khô băm nhỏ, tỏi đập dập, rau thơm băm nhỏ, gia vị khô, v.v.
- Bột làm bánh nướng nhân thịt có thể là bột có men và không men, bánh phồng, men nở, trên kefir hoặc kem chua.
- Để đơn giản hóa quá trình nhào bột, bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc sử dụng bánh mì pita mỏng để làm nhân bánh.
- Nếu chiên bánh bằng chảo, hãy cho chúng vào mỡ nóng. Và nếu bạn không muốn chúng ngấm nhiều dầu mỡ trong quá trình chiên thì hãy cho vào chảo 1 - 2 muỗng canh. rượu.
- Sau khi chiên xong, bạn đặt bánh đã chiên lên khăn giấy để bánh thấm bớt mỡ thừa trên bề mặt bột.
Bánh nướng trên chảo
Những chiếc bánh thơm ngon với nhân thịt, được chiên trên chảo, trông rất tươi và ngon. Chúng có thể được phục vụ ấm với kem chua hoặc một tách trà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 425 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Nước ấm - 350 ml
- Men khô - 6 g
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hành củ - 1 củ.
- Dầu thực vật tinh luyện - 30 g cho bột nhào, 350 g cho bánh rán
- Thịt lợn - 250 g
- Bột - 450 g
- Hỗn hợp tiêu xay - nêm nếm
- Muối để nếm
Nấu bánh nướng nhân thịt bằng chảo:
- Đối với phần nhân, cắt thịt heo thành miếng và chiên trong chảo trong dầu thực vật với hành băm nhỏ, nêm muối và tiêu.
- Chiên thịt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng, đảo trong 5-7 phút. Sau đó, đun nhỏ lửa, thêm xì dầu và nấu cho đến khi mềm trong 10 phút.
- Làm nguội thịt chiên và xoắn trong máy xay thịt.
- Về phần bột, bạn đổ men và đường vào nước ấm khuấy đều. Đậy bát bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Khi "nắp" xuất hiện, cho bột mì đã rây với muối và dùng thìa nhào bột để bột trở nên sền sệt và dính.
- Đổ dầu thực vật vào bột và khuấy cho bột tan. Nó sẽ hơi lỏng và nhớt.
- Cho bột vào túi ni lông và để trong tủ lạnh khoảng 1,5-2 tiếng.
- Sau đó bôi dầu thực vật lên bề mặt làm việc và rải bột ra. Chia thành từng phần và kéo dài thành một chiếc bánh không mỏng lắm.
- Cho 1 muỗng canh vào giữa bánh tortilla. băm nhuyễn thịt và nặn thành chả.
- Đặt chúng vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt trong 3-4 phút.
Bánh nướng Kefir
Bánh nướng thịt với kefir sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh nướng bằng bột men của họ. Vì chúng trở nên tươi tốt và thoáng mát, và không tệ hơn các loại nấm men của chúng. Hơn nữa, chúng rất ngon và nấu nhanh hơn nhiều.
Thành phần:
- Trứng - 1 quả.
- Dầu hướng dương tinh luyện - 50 ml cho mỗi miếng bột, sẽ cần bao nhiêu để chiên
- Kefir 2, 5% chất béo - 1 muỗng canh.
- Soda - 1 thìa cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Bột - 2, 5 muỗng canh.
- Thịt băm - 500 g
- Hành củ - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối để nếm
Nấu bánh nướng nhân thịt trên kefir:
- Đối với bột, đập một quả trứng vào một cái bát sâu, đổ kefir với dầu thực vật vào và thêm đường và muối. Đánh đều thực phẩm cho đến khi mịn.
- Thêm muối nở vào thức ăn và khuấy lại.
- Rây bột mì và thêm từng phần nhỏ đến khối lỏng.
- Dùng tay nhào một khối bột vừa đủ dày và để yên nơi ấm áp để bột dẻo và thoáng hơn.
- Muối và tiêu vào thịt băm và thêm bất kỳ gia vị nào khác cho vừa ăn.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành qua máy xay thịt hoặc băm nhuyễn. Cho hành tím băm nhuyễn vào đảo đều.
- Chiên nhân thịt trong chảo trong dầu thực vật, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 5-7 phút. Để nguội phần thịt băm đã chuẩn bị.
- Để nặn bánh nướng nhân thịt từ bột, bạn hãy kẹp một miếng nhỏ có kích thước bằng quả trứng gà. Cán mỏng một viên bột, dùng lòng bàn tay ấn xuống để tạo thành một chiếc bánh hình tròn, dày 2 cm.
- Đặt thịt băm đã chiên lên trên và kẹp các mép của chiếc bánh lại.
- Đổ đầy dầu thực vật vào chảo, đun nóng và đặt những chiếc bánh nướng sao cho bơ ngập một nửa.
- Chiên mỗi mặt bánh nướng thịt trên kefir trong 3 phút ở lửa vừa, không đậy nắp, cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu muốn, bạn có thể chiên vàng các mặt của miếng chả.
Bánh nướng men trong lò nướng
Những chiếc bánh tráng men hồng hào, thơm mùi thịt trong lò tỏa ra mùi thơm lạ thường … Quả là một bữa tiệc thịnh soạn cho dạ dày. Bạn có thể đưa chúng đi làm, đi đường, đưa con đi học. Họ luôn được chào đón ở mọi nơi.
Thành phần:
- Bột - 500 g
- Men nén - 30 g
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê trong bột, 1 muỗng cà phê. trong điền
- Đường - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh vào bột, nó sẽ mất bao nhiêu để chiên
- Bơ - 80 g
- Trứng - 2 chiếc. cho bột, 1 cái. để tráng bánh nướng
- Thịt - 500 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu bánh nướng nhân thịt trong lò nướng:
- Đối với nhân thịt, luộc thịt lợn cho đến khi mềm. Xoay thịt đã nguội qua máy xay thịt.
- Hành tây thái nhỏ, chiên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu nhạt rồi cho qua máy xay thịt. Tiêu thịt băm và muối cho vừa ăn.
- Để có một loại bột làm men làm chả thịt, bạn chuẩn bị một thau bột. Đun nóng sữa đến 40 ° С, thêm 1 muỗng canh. bột mì với một phiến kính và 1 muỗng canh. Sahara. Cắt nhỏ men tươi, khuấy đều, phủ khăn và để nơi ấm trong 30-45 phút.
- Khi bột được bao phủ bởi nhiều bong bóng và tăng thể tích, thêm một nửa phần bột đã rây và nhào bột.
- Đổ dầu thực vật, muối vào, thêm trứng đánh tan và bơ lỏng, đun trong lò vi sóng. Dầu không được nóng.
- Trộn đều tất cả các sản phẩm, cho bột ra bàn và nhào, cho dần phần bột còn lại vào.
- Nhào bột trong 10 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
- Tạo hình khối bột bằng xúc xích, cắt thành từng miếng có kích thước như nhau rồi cán mỏng để tạo hình bánh dẹt.
- Đặt nhân thịt lên bánh tortilla thu được và tạo thành một chiếc bánh.
- Đặt mặt phẳng của đường may bánh nướng xuống khay nướng với khoảng cách khá xa nhau và để khay nướng trong 1,5 giờ ở nơi ấm áp. Những chiếc bánh sẽ có kích thước gấp đôi.
- Bôi mỡ lên bề mặt của bánh nướng với lòng đỏ trứng gà đánh bông và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút.
Bánh nướng Lavash
Một cứu cánh thực sự - những chiếc bánh thơm ngon, thịnh soạn và mềm mại với thịt tráng miệng. Chúng nhanh chóng và dễ chế biến, làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ hoặc món ăn sáng tuyệt vời.
Thành phần:
- Thịt băm - 200 g
- Phô mai cứng - 80 g
- Vali mỏng - 1 cái.
- Kem chua - 1 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Gia vị để nếm
Nấu bánh với thịt lavash:
- Cắt thịt thành từng miếng và cho qua máy xay thịt.
- Bào phô mai trên máy xay thô và kết hợp với thịt băm.
- Thêm kem chua, muối, gia vị vừa ăn và trộn thật đều để làm nhân bánh mì pita.
- Trên một tấm bánh mì pita, phết một lớp mỏng phần nhân đã chuẩn bị rồi cuộn lại, cắt thành miếng 5x5 cm.
- Đập trứng bằng nĩa và nhúng phần trắng của bánh vào hỗn hợp trứng.
- Cho chả vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên ở lửa vừa cho cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
- Đặt bánh đã chiên lên khay nướng rồi cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C để nướng trong 10 phút.
