Những bí quyết chế biến món trám ngon nhất, món trám nào được kết hợp hài hòa nhất với nó. TOP 8 công thức làm bánh nướng nhân thạch ngon nhất.
Jellied Pie là một sản phẩm nướng dễ làm, không cần nhào và nhào bột đặc biệt. Hỗn hợp này được làm cho anh ấy ngay lập tức, và bạn có thể chọn bất kỳ loại nhân nào bạn thích và chiêu đãi cả gia đình một chiếc bánh tuyệt vời. Hơn nữa TOP-8 công thức nấu bánh nướng nhân thạch, sự tinh tế khi nấu những chiếc bánh ngọt ngon nhất.
Đặc điểm của cách làm bột cho bánh thạch
Bánh tráng men là một phạm vi đặc biệt cho trí tưởng tượng. Mỗi bà nội trợ chuẩn bị nó theo cách riêng của mình, phát minh ra các kỹ thuật khác nhau và sử dụng các chất trám khác thường. Tuy nhiên, có một số bí quyết chung sẽ làm cho hương vị của chiếc bánh trở nên phong phú bất thường. Chúng tôi cung cấp một số công thức chế biến bột bánh thạch có thể được sử dụng để đạt được các mục tiêu ẩm thực khác nhau.
Bột cho bánh kefir có thạch
Kefir jellied pie là công thức làm bánh truyền thống hoàn toàn đơn giản, không tốn nhiều chi phí đặc biệt và được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Trong quá trình nấu ăn, bạn chỉ có thể sử dụng kefir tươi mua hoặc đã để trên kệ tủ lạnh trong vài ngày. Ngay cả sữa chua cũng sẽ dùng để nấu ăn.
Bí quyết của bột mềm nhất cho một chiếc bánh thạch là tỷ lệ bột mì và kefir chính xác. Nếu bạn đạt được độ vàng trung bình và không lạm dụng quá nhiều với một hoặc một thành phần khác, bột sẽ trở nên thoáng khí bất thường. Bột Kefir được kết hợp hài hòa với bất kỳ loại nhân nào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 120 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Kefir - 2, 5 muỗng canh.
- Trứng - 2 quả lớn hoặc 3 quả vừa
- Bột - 1, 5 muỗng canh.
- Muối và soda - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bột cho bánh kefir thạch:
- Đầu tiên bạn cần bật lò nướng, cài đặt vị trí 170-200 ° C. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột. Điều quan trọng là các thành phần phải ở cùng nhiệt độ - nhiệt độ phòng. Nếu bạn quên lấy kefir ra khỏi tủ lạnh, bạn có thể hâm nóng lại trên bếp bằng lửa nhỏ hoặc trong lò vi sóng.
- Đánh trứng theo cách thuận tiện, thêm baking soda và muối vào. Đổ lượng kefir cần thiết vào đây và trộn sao cho hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ các nguyên liệu khô vào một hộp riêng và dần dần thêm chúng vào hỗn hợp trứng-kefir. Điều quan trọng là phải nhào bột thật kỹ để không bị vón cục làm hỏng toàn bộ trải nghiệm làm bánh.
- Bạn cần đạt được độ dày tối ưu của bột: thêm một ít bột nữa, và bột sẽ quá đặc. Bạn sẽ nhận được một cái gì đó giống như kem chua đặc hoặc hỗn hợp bánh kếp. Tuy nhiên, nếu bột kefir cho bánh thạch trở nên dày hơn dự kiến, tình hình có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thêm một ít kefir vào đó.
Bột làm bánh thạch với kem chua
Bánh thạch kem chua là loại bánh bông lan nhất, cực kỳ mềm và bông, và bạn không cần bất kỳ loại men nào để làm điều đó!
Thành phần:
- Bột - 90 g
- Trứng - 2 quả lớn hoặc 3 quả vừa
- Kem chua 15% trở lên - 100 g
- Soda - 1 thìa cà phê
- Muối, đường và gia vị vừa ăn
Từng bước chuẩn bị bột cho một chiếc bánh thạch với kem chua:
- Cho một lượng kem chua cần thiết vào bát và pha loãng muối nở vào đó. Cô ấy sẽ phản ứng và làm vỡ kem chua với rất nhiều bọt. Đây là chìa khóa cho sự huy hoàng của chiếc bánh sau này.
- Trong khi hỗn hợp kem chua được truyền, bạn có thể tiếp tục các thành phần khác. Đánh trứng theo cách thuận tiện, thêm baking soda và muối vào. Đảm bảo không còn đường hoặc muối trong hỗn hợp.
- Nhẹ nhàng thêm kem chua đã được tạo khí vào hỗn hợp, sau đó thêm dần lượng bột cần thiết. Nhớ khuấy đều, bột phải mịn. Nếu bạn đã đạt được độ mịn, đủ đặc nhưng không lỏng - bạn đã có một khối bột hoàn hảo.
Bột làm bánh thạch với kem chua và sốt mayonnaise
Bánh tráng men sốt mayonnaise sẽ trở thành món ăn được lòng những ai thích ăn ngon. Từ lớp bột này, những chiếc bánh thịnh soạn với hương vị đặc trưng được tạo ra. Ví dụ, bạn có thể cho một người chồng đói ăn món này - anh ấy chắc chắn sẽ đánh giá cao nó, nhưng đối với những người đang ăn kiêng hoặc chỉ để ý đến vóc dáng của họ, công thức cho một món bột nặng như vậy sẽ không hiệu quả.
Thành phần:
- Bột - 120 g
- Mayonnaise - 100 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Trứng - 2 quả lớn hoặc 3 quả vừa
- Muối và gia vị vừa ăn
Từng bước chuẩn bị bột cho một chiếc bánh thạch với kem chua và sốt mayonnaise:
- Đánh trứng với thêm muối theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Sau đó, thêm sốt mayonnaise, bạn có thể chọn bất kỳ hàm lượng chất béo nào và trộn cho đến khi mịn.
- Cho dần bột từ ly vào, khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp mịn.
- Thêm một chút bột nở và một số gia vị nếu muốn.
Với cách nhào bột như vậy, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh nhân thịt hoàn hảo làm hài lòng những vị khách thèm ăn nhất.
TOP 8 công thức làm bánh thạch ngon nhất
Công thức làm bánh nướng nhân thạch ngon là vô tận. Chúng có thể dùng như một món tráng miệng hoặc thậm chí trở thành món ăn chính trên bàn. Chúng tôi đã thu thập TOP-8 công thức làm bánh sẽ đáp ứng sở thích cá nhân của bất kỳ người sành ăn nào.
Bánh bắp cải bào
Một công thức tuyệt vời cho món bánh bắp cải thạch hoài cổ mà ai cũng đã thử khi còn nhỏ với bà của họ.
Thành phần:
- Bắp cải - một đầu nhỏ của bắp cải
- Trứng - 2 quả vừa
- Kem chua 15% chất béo trở lên -100 g
- Bột - 90 g
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Gia vị và thảo mộc để nếm
Từng bước nấu món bánh bắp cải thạch:
- Để tiết kiệm thời gian, hãy bật lò nướng trước khi nấu ở nhiệt độ 200 ° C và trong khi lò đang đun, hãy chuẩn bị nguyên liệu. Không quan trọng là bắp cải già hay non, thậm chí bạn có thể ăn dưa cải, điều quan trọng chính là rút hết nước thừa ra khỏi nó.
- Đánh trứng với thêm muối và gia vị theo bất kỳ cách nào thuận tiện rồi cho kem chua vào khuấy đều.
- Cho dần bột từ ly vào, khuấy liên tục để tạo thành hỗn hợp mịn. Thêm một ít bột nở.
- Cắt nhỏ bắp cải, muối và trộn với bất kỳ lượng rau xanh nào bạn thích. Sau đó dùng tay ấn mạnh hỗn hợp: bạn cần đạt được lượng nước ép tiết ra.
- Đổ một nửa số bột vào đĩa nướng đã phết mỡ. Sau đó, thêm các lát bắp cải, rắc bất kỳ gia vị nào nếu muốn, và phủ phần bột còn lại lên trên.
- Nên nướng bánh trong khoảng 35-40 phút, theo dõi định kỳ. Bánh nướng đã sẵn sàng khi vỏ bánh chín vàng.
- Bánh thành phẩm nên để bánh nguội khoảng 20 - 30 phút.
Bánh thạch nấu chín trong lò sẽ không chỉ trở thành một món ăn ngon cho trà hay bữa ăn nhẹ mà còn là một bữa ăn lành mạnh. Sẽ còn có lợi hơn nếu bạn sử dụng gạo hoặc bột yến mạch trong nấu ăn.
Quan trọng! Trong nấu ăn, luôn luôn sử dụng bột rây: làm như vậy bột sẽ mềm và không bị vón cục.
Bánh cá tráng men
Nếu bạn đang bị dày vò bởi suy nghĩ phải nấu món gì cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt là nếu chỉ còn rất ít thời gian trước khi người nhà đến, hãy làm một chiếc bánh cá thạch thịnh soạn và ngon tuyệt vời.
Thành phần:
- Bột - 230 g
- Kem chua - 0,5 muỗng canh.
- Mayonnaise -0,5 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Bất kỳ cá đóng hộp nào - 1 lon
- Trứng luộc - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Màu xanh lá cây để nếm thử
Từng bước chuẩn bị bánh cá thạch:
- Nhào bột cho bánh tương lai và đặt nó sang một bên trong khoảng nửa giờ. Bạn có thể bật lò nướng ngay bây giờ: lò sẽ nóng lên trong khi bạn nấu bánh tươi.
- Ví dụ, dùng nĩa để bày cá hộp ra mà không gạn bớt nước và làm mềm. Thêm trứng luộc và hành tây, cắt hạt lựu vừa.
- Chuẩn bị chảo: tráng đều dầu nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân cá và trứng vào rồi đổ phần hỗn hợp còn lại lên trên.
- Nướng bánh thạch cá trong khoảng một giờ, kiểm tra độ chín định kỳ.
Bây giờ bạn chỉ cần để nguội một chiếc bánh ít thạch với đồ hộp và chia sẻ một phần với mỗi thành viên trong gia đình!
Bánh khoai tây tráng men
Bánh khoai tây chiên sẽ là một món ăn vặt hay một món ăn dã ngoại rất thú vị. Hãy thử công thức của chúng tôi!
Thành phần:
- Kefir - 230 ml
- Trứng - 2 chiếc.
- Khoai tây - 3 lớn hoặc 4 vừa
- Hành tây - 1 củ.
- Bột - 230 g
- Rau xanh, muối và gia vị vừa ăn
Từng bước nấu bánh thạch khoai tây:
- Cắt các nguyên liệu làm nhân theo ý muốn, cách tốt nhất là cắt thành khối nhỏ.
- Đánh trứng theo bất kỳ cách nào và đổ lượng kefir cần thiết vào đánh bọt. Nhẹ nhàng đổ bột vào cùng một cái âu, cẩn thận để bột luôn mịn.
- Chuẩn bị chảo - tráng dầu thật kỹ nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân khoai tây vào, đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên.
- Nướng bánh trong 40 phút, định kỳ kiểm tra độ chín của bánh.
Một chiếc bánh khoai tây xinh xắn đã sẵn sàng! Nó chỉ còn lại để nguội một chút và bạn có thể phục vụ nó tại bàn.
Tốt để biết! Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng xiên hoặc tăm. Xỏ miếng bánh và kiểm tra xem có còn bột thừa trên xiên không. Nếu nó khô, tức là bánh đã sẵn sàng.
Bánh táo
Công thức cho một chiếc bánh táo thạch tuyệt vời - nó rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Bột trở nên mềm và ngon ngọt, hoàn hảo để pha trà cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần:
- Kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo nào - 250 ml
- Táo lớn - 3 chiếc.
- Bột - 250 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường -140 g
- Bơ - 50 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Quế và vanillin để nếm
Chuẩn bị từng bước của món bánh táo nhân thạch:
- Đầu tiên, bật lò nướng ở 180 ° C và trong khi lò nóng dần lên, hãy nấu trực tiếp.
- Đánh trứng theo cách thuận tiện, thêm một chút vanillin và đường vào. Đổ bơ đã đun chảy vào đó.
- Nhẹ nhàng cho bột mì đã trộn với muối nở và muối vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều. Gọt vỏ và cắt táo.
- Chuẩn bị chảo: tráng đều dầu nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa phần bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân táo vào, đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên.
- Rắc quế. Thêm phần còn lại của phần điền vào.
- Bánh sẽ được nấu trong khoảng 40 phút. Quan sát khi thấy lớp vỏ vàng xuất hiện, dùng tăm kiểm tra mức độ đã sẵn sàng.
Những chiếc bánh ngọt này có thể được ăn cả khi nóng và lạnh - hương vị của chúng luôn tuyệt vời. Món tráng miệng hóa ra rất thơm và ngon ngọt.
Tốt để biết! Bạn có thể trang trí mặt trên của bánh: hạt anh túc hoặc hạt vừng sẽ đẹp mắt như một món đồ decor.
Bánh nhân thịt
Bánh tráng thịt nướng là một lựa chọn tuyệt vời khi có những vị khách bất ngờ đến với bạn. Đây là một món ăn sẽ khiến tất cả mọi người phải mê mẩn và ngạc nhiên vì độ mềm và ngon của nó. Điều chính là bạn có thể nấu nó trong vòng một giờ.
Thành phần:
- Bột - 230 g
- Trứng - 2 quả lớn hoặc 3 quả vừa
- Mayonnaise - 140 g
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Thịt băm - 280 g
- Khoai tây - 1 củ.
- Greens - tùy chọn
- Poppy - để trang trí
Từng bước chuẩn bị một chiếc bánh nhân thịt thạch:
- Gọt vỏ và bào khoai tây.
- Lấy bất kỳ loại thịt băm nào, điều quan trọng chính là thịt phải đủ chất béo - điều này sẽ tạo thêm độ ngon cho chiếc bánh. Quất thịt băm với khoai tây nghiền và thêm các loại rau thơm và muối cho vừa ăn.
- Đánh trứng theo bất kỳ cách nào và nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột mì, bột nở và muối vào. Đảm bảo cuối cùng bột thật mịn.
- Chuẩn bị chảo - tráng đều bằng dầu nếu không sử dụng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa phần bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân thịt vào, đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên.
- Để nướng trong nửa giờ, quan sát cẩn thận khi lớp vỏ xuất hiện. Khi má hồng xuất hiện, bạn dùng tăm xiên vào xem bánh đã chín chưa.
Món bánh nhân thịt băm có thạch thơm lừng một cách đáng ngạc nhiên đã sẵn sàng! Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bán lại cho khách của mình.
Bánh gạo tráng men
Bạn có thể đa dạng hóa bánh ngọt nhân thịt với đủ loại nhân. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh thạch nhân thịt bằm ngon hơn bằng cách thêm gạo vào đó.
Thành phần:
- Gạo - 130 g
- Bột - 230 g
- Thịt băm - 240 g
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kefir - 230 ml
- Kem chua - 2 muỗng cà phê
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối và gia vị vừa ăn
Từng bước chuẩn bị bánh gạo thạch:
- Vo gạo cho đến khi nước không còn vẩn đục. Nếu bạn lấy gạo lứt thì khi nướng sẽ tốt cho sức khỏe hơn, và bạn không cần phải rửa kỹ như vậy. Đun sôi ngũ cốc.
- Chiên thịt băm với hành tây và trộn với cơm xay.
- Đánh trứng theo bất kỳ cách nào thuận tiện và trộn nhẹ nhàng với kefir và kem chua. Muối. Khuấy kỹ bột.
- Chuẩn bị chảo: tráng đều dầu nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa phần bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân gạo và thịt vào, cho phần nhân còn lại lên trên.
Bánh nên được giữ trong lò khoảng 35-40 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng. Dùng tăm để kiểm tra xem nó đã hoàn toàn sẵn sàng chưa.
Bánh tráng men với hành tây và trứng
Bánh nướng hành tây và trứng - Món nướng thơm ngon bổ dưỡng, không chỉ dành cho người ăn chay. Đây là một công thức hoài cổ khác từ thời thơ ấu.
Thành phần:
- Kefir - 350 g
- Bơ -140 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 420 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Trứng luộc - 2 chiếc.
- Hành lá - 200 g
- Đường, muối và gia vị vừa ăn
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh thạch với hành tây và trứng:
- Hành tây rửa sạch rồi băm nhỏ. Chiên sơ qua cho mềm. Cắt trứng luộc thành khối vuông nhỏ.
- Kết hợp kefir, trứng đánh tan và bơ đun chảy. Muối. Khuấy kỹ bột, nhớ khuấy đều bột.
- Chuẩn bị chảo: tráng đều dầu nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, cho nhân trứng và hành tây vào, đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên.
Bánh tráng với trứng và hành tây nên được nấu trong khoảng nửa giờ. Kiểm tra lò nướng thường xuyên: bánh nướng sẽ sẵn sàng ngay khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
Bánh tráng men với quả mọng
Cuối cùng là công thức cách làm món bánh thạch tuyệt vời với hương thơm tự nhiên của quả mọng ngon ngọt.
Thành phần:
- Bột - 430 g
- Spread - 100 g
- Đường - 220 g
- Kem chua - 1 muỗng canh
- Trứng - 4-6 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê
- Bất kỳ quả mọng nào - 260 g
Từng bước chuẩn bị bánh thạch với quả mọng:
- Đánh bông hai quả trứng theo cách thuận tiện và khuấy cho hỗn hợp tan chảy. Chuẩn bị bột bằng cách cho dần bột mì và bột nở. Đặt nó trong tủ lạnh.
- Trong khi bột nguội, đánh thêm 2 quả trứng gà với đường cho tiện. Đổ một ít bột mì vào và thêm kem chua. Bạn sẽ cần bột này để đổ.
- Chuẩn bị chảo: tráng đều dầu nếu không dùng giấy nướng chuyên dụng. Cho bột đã đông vào, tạo thành các mặt. Đặt các quả mọng đã rửa sạch vào trong một chiếc cốc, và thêm nhân bánh lên trên.
Bạn cần nướng món tráng miệng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ. Hãy theo dõi quá trình này một cách cẩn thận, ngay khi lớp vỏ hình thành, hãy dùng tăm kiểm tra xem chiếc bánh mọng thạch đã sẵn sàng chưa. Nó có thể được phục vụ như nó vốn có hoặc được trang trí với đường bột.
