TOP 4 công thức kèm ảnh cách làm bánh gừng ngon tại nhà. Mẹo và sự tinh tế của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh gừng, lần đầu tiên được nhắc đến vào cuối thế kỷ 11 trong các cuốn sách dạy nấu ăn cổ của Anh và Đức, ngay lập tức trở nên phổ biến. Công thức làm bánh gừng thời Trung cổ vẫn được lưu giữ và truyền lại cho các triều đại. Bí mật của nó nằm ở hương thơm và mùi vị, không biến mất theo thời gian, mà ngược lại, chỉ cải thiện khi bảo quản trong thời gian dài. Bánh gừng không bị thiu và vẫn thơm ngon như mới nướng sau vài ngày. Vì vậy, chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn cho món bánh gừng, chắc chắn sẽ rất hữu ích. Chuẩn bị từ trước, bạn sẽ luôn có sẵn những chiếc bánh ngọt thơm ngon để thưởng thức trà.
Mẹo nấu ăn và sự tinh tế
- Thành phần quan trọng nhất trong bánh gừng là chính gia vị. gừng. Hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng bột gừng khô. Đặc biệt là nó được thực hiện cho bánh ngọt choux. Vì gừng xay khô phân bố đều trong khối và không làm tắc mùi vị. Gừng khô cũng tạo cho đồ nướng có vị cay nồng.
- Ngoài bột khô, kẹo, tráng men hoặc củ gừng tươi, hoặc xi-rô chiết xuất từ nó, thường được sử dụng trong các món nướng.
- Gừng thái nhỏ tráng men sẽ tạo thêm độ giòn dễ chịu cho sản phẩm.
- Rễ hoặc xi-rô gừng nghiền tạo cho các món nướng có hương vị gừng đậm đà.
Bánh gừng
Món bánh gừng cay thơm dễ làm mà hương vị lại tuyệt vời. Những chiếc bánh ngọt như vậy vào những ngày đông lạnh giá sẽ khiến bạn ấm lòng với hương vị và hương thơm của chúng, đồng thời sẽ khiến bạn phấn chấn hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 398 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Bơ ở nhiệt độ phòng - 200 g
- Đường nâu - 200 g
- Gừng tươi - 2 muỗng canh Mài mòn
- Kẹo gừng - 2 muỗng canh Thái nhỏ
- Trứng - 2 chiếc.
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Đường bột - để phủi bụi
- Nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Allspice xay - 0,5 muỗng cà phê
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Nước sôi - 0,5 muỗng canh.
- Tép đất - 0,5 muỗng cà phê
Làm bánh quy gừng:
- Trộn bơ với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông nhẹ và bông xốp.
- Thêm trứng vào khối lượng, từng quả một, đánh tan sau mỗi lần thêm.
- Đổ nước cốt chanh vào sản phẩm và thêm gừng bào sợi.
- Rây bột mì với gia vị và muối qua rây mịn rồi cho vào hỗn hợp kem trứng.
- Hòa tan soda trong nước sôi và đổ chất lỏng nhanh chóng thu được vào bột.
- Nhào bột và cho gừng vào khuấy đều.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và đổ bột ra ngoài.
- Nướng bánh quy gừng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 ° C trong 45 phút.
- Để nguội hoàn toàn thành phẩm trong khuôn, sau đó lấy ra, cắt thành từng miếng vuông và rắc đường bột.
Bánh mật ong gừng
Công thức làm bánh gừng và mật ong mùa đông thật đơn giản. Chi phí nhân công rất ít, trong khi phần vụn bánh rất mềm, mềm và tan ngay trong miệng. Ngoài ra, bánh vào ngày thứ hai không bị thiu mà vẫn tươi ngon như sau khi nướng.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Gừng xay - 1,5 muỗng cà phê
- Soda - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Mật ong lỏng - 2 muỗng canh
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
Làm bánh gừng và mật ong:
- Kết hợp và rây baking soda, bột mì, đường và gừng xay qua rây.
- Đánh trứng với mật ong và dầu thực vật cho đến khi sáng màu và tăng thể tích.
- Đổ sữa vào âu trứng và đánh một lần nữa để được hỗn hợp lỏng sủi bọt.
- Kết hợp các thành phần khô và khối lỏng.
- Khuấy bột bằng máy trộn cho đến khi mịn. Nó sẽ trở thành chất lỏng, giống như trên bánh kếp.
- Che khuôn bằng giấy da và đổ bột ra ngoài.
- Nướng bánh gừng và mật ong trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 35-40 phút cho đến khi bánh có màu nâu nhạt.
Bánh gừng
Tốt hơn là nên nướng bánh gừng với táo ở dạng nguyên chất. Khi đó đường và bơ sẽ không bị chảy xuống đáy lò. Điều này thường xảy ra nếu một bên của biểu mẫu không được uốn cong đủ tốt hoặc không vừa khít.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Kem chua - 120 g
- Đường - 120 g
- Mật ong - 70 g
- Dầu thực vật - 60 ml.
- Quế xay - 1,5 muỗng cà phê
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Nhục đậu khấu - 1/4 muỗng cà phê
- Tép đất - 1/4 muỗng cà phê
- Soda - 2/3 muỗng cà phê
- Bơ - 40 g
- Đường nâu - 2 muỗng canh
- Táo - 3-4 chiếc.
Làm Bánh Gừng Flip Pie:
- Gọt vỏ táo và cắt thành những lát mỏng 1 cm.
- Đun chảy bơ và đổ vào đĩa nướng.
- Rắc đường nâu lên trên rồi xếp các lát táo xuống đáy khuôn.
- Đối với bột, kết hợp trứng, dầu thực vật, đường trắng, kem chua và mật ong. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Rây bột mì với gia vị và soda và thêm vào các sản phẩm.
- Nhào bột và đổ nó lên trên táo.
- Nắn đều bột rồi cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C.
- Nướng bánh gừng lật táo trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 35 phút cho đến khi khô lại.
- Sau đó, lấy chảo nướng ra khỏi lò, để bánh nghỉ trong 10 phút và úp bánh lên đĩa.
Bánh gừng với táo và quế
Làm bánh gừng táo và quế khó hơn một chút so với món bánh mì nướng thông thường. mất nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên, kết quả là đáng để nỗ lực.
Thành phần:
- Bột mì - 250 g bột nhào, 2 muỗng canh. để làm đầy, 125 g cho sọc
- Bơ - 125 g bột, 1 muỗng canh. để làm đầy, 110 g cho sọc
- Trứng - 1 quả.
- Quế xay - 2 muỗng cà phê cho bột, 1 muỗng cà phê. Để làm đầy
- Muối - một nhúm
- Gừng tươi nạo - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê cho bột nhào, 50 g để làm nhân, 125 g cho sọc
- Táo - 1, 3 kg
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Nước chanh - 30 ml
Làm bánh gừng quế táo:
- Gọt vỏ củ gừng, bào nhuyễn và cho vào máy xay thực phẩm.
- Thêm bột mì, bơ lạnh cắt nhỏ, một chút muối và đập cho đến khi bột vụn.
- Cho trứng vào máy xay thực phẩm và kết hợp các nguyên liệu để tạo thành bột thành một quả bóng.
- Bọc bột đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 40 phút.
- Cán mỏng bột đã nguội, phết bơ tan chảy, rắc quế và đường.
- Cán mỏng bột rồi cắt khúc 1 cm Cho ốc vào khuôn đã bôi mỡ sao cho vừa khít với nhau rồi dùng bơ đun chảy quét lên.
- Đối với nhân bánh, táo gọt vỏ, cắt lát mỏng và rưới nước cốt chanh.
- Kết hợp chiết xuất vani, quế, bột mì, đường và khuấy đều với táo.
- Đặt táo lên đế bánh.
- Đối với Striisel, kết hợp bột mì, bơ lạnh và đường trong máy xay thực phẩm. Rắc táo bào vụn thái nhỏ lên trên.
- Cho bánh gừng với táo và quế vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 45-50 phút.
- Để bánh nguội hoàn toàn và cắt thành từng lát.
