Làm thế nào để làm một chiếc bánh nạc tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn ngon và đơn giản bằng ảnh. Video công thức nấu ăn.
Vâng, bánh ngọt nạc sẽ không phong phú, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn như vậy. Ví dụ, bạn có thể làm bánh ngọt, bánh nướng xốp hoặc bánh quy. Cái chính là làm bột nạc, sau đó bạn có thể làm phong phú thêm hương vị, dùng trái cây và nhân quả mọng, dùng caramen, mứt, các loại hạt, dừa,… Trong bài này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh nạc tại nhà nhé. Mặc dù thực tế là thoạt nhìn thì có vẻ rất khó, chúng tôi muốn bác bỏ ý kiến này, bởi vì nướng một chiếc bánh nạc rất đơn giản.
Mẹo và bí quyết làm bánh
- Phần khó nhất của cách làm một chiếc bánh nạc homemade là làm bột vỏ bánh. Tuy nhiên, một chiếc bánh nạc sẽ ngon ngay cả khi không sử dụng trứng, sữa hoặc bơ.
- Cơ sở của bánh nạc là bột mì cao cấp hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt. Điều quan trọng là phải rây bột nhiều lần qua rây mịn để bột được nhiều oxy và bánh được thoáng khí.
- Thông thường, bánh bông lan được chế biến không tráng men hoặc bánh bông lan. Bột không men được nhào trong nước sạch, nhào trong nước sủi tăm.
- Đối với một loại bánh có trái cây tươi hoặc quả mọng, tốt hơn là nấu một bột sữa trứng. Nó chịu được một lớp ẩm ướt tốt.
- Thay thế bơ trong bột bằng thực vật hoặc bơ thực vật, chỉ chứa chất béo thực vật.
- Nước khoáng, nước tinh khiết hoặc trà pha mạnh sẽ trở thành chất thay thế cho sữa.
- Trứng có thể được thay thế thành công cho tinh bột khoai tây hoặc ngô.
- Nhào bột nạc rất nhanh. Nhào lâu làm tắc bột, bánh sẽ dai. Và trước khi cho bột vào lò nướng, hãy để bột nghỉ trong nửa giờ. Khi đó bánh nướng sẽ mềm và thoáng.
- Nấu kem bánh nạc không phải bằng sữa bò, mà bằng đậu nành, dừa hoặc hạnh nhân.
- Đối với lớp bánh để bánh chín mềm và không bị khô, bạn có thể dùng mứt bí, mật ong, mứt hoa quả.
- Chuẩn bị sữa trứng để ngâm bánh trên cơ sở là bột báng.
- Để làm nâu bánh nướng, không dùng lòng trắng trứng mà đánh bằng lá trà.
- Trang trí với sô cô la tan chảy, các loại hạt nghiền, siro ngọt, quả mọng tươi và trái cây.
- Điều đáng chú ý là các sản phẩm không nướng sẽ nhanh bị thiu và nướng nhanh hơn rất nhiều. Do đó, đừng để bị phân tâm bởi những vấn đề khác.
Bánh Napoleon
Khi sinh nhật hoặc bất kỳ ngày lễ đặc biệt nào khác rơi vào những ngày ăn chay, bạn hoàn toàn có thể thiết đãi khách một chiếc bánh Lenten Napoleon thơm ngon tuyệt vời. Bạn sẽ phải mày mò với những món nướng như vậy trong một thời gian dài, nhưng nó sẽ rất xứng đáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 329 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột - 250 g cho bột nhào, 50 g cho kem
- Muối - một nhúm
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
- Nước - 140 ml cho bột, 300 ml cho kem
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa - 400 ml
- Đường nâu - 6 muỗng canh
- Dầu thực vật - 100 ml
- Vanillin - một nhúm
Nấu bánh Napoléon nạc:
- Về phần kem, bạn đổ nước cốt dừa và nước vào nồi, thêm đường và vani. Khuấy và đun nhỏ lửa.
- Đổ bột sang một hộp đựng khác rồi đổ hỗn hợp sữa vào, khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc lại. Dùng màng dính bọc kem đã hoàn thành và để nguội.
- Đối với bánh ngọt, kết hợp bột mì, muối và muối nở đã rây. Đổ dầu vào hỗn hợp khô và nghiền thức ăn thành vụn. Thêm nước, giấm và nhào bột. Bọc nó trong nhựa và để tủ lạnh trong 30 phút.
- Cán bột đã được làm lạnh thành 12 lớp mỏng bằng nhau và nướng từng lớp riêng biệt trong 5-7 phút ở 180 ° C cho đến khi bề mặt của bột chín vàng.
- Làm nguội bánh và lấy bánh, đánh kem. Cũng phủ lớp áo các mặt và trang trí bánh trên tất cả các mặt bằng cách rắc vụn bánh đã cắt nhỏ từ phần vụn của các lớp bánh.
- Để bánh Napoléon Lean Cake ngâm 4 tiếng ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bánh cà rốt với các loại hạt và kem cam
Một món ngon - bánh cà rốt nạc - được làm từ những sản phẩm luôn có sẵn trong nhà bếp. Với một chút công sức và thời gian, món cà rốt đãi cả nhà sẽ là một bất ngờ thú vị.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Muối - một nhúm
- Bột nở - 2 muỗng cà phê
- Cà rốt - 300 g
- Đường - 120 g
- Dầu thực vật - 100 ml
- Nước - 50 ml trong bột và nó sẽ chiếm bao nhiêu trong kem
- Quả óc chó - 100 g để trang trí
- Cam - 1 cái.
- Semolina - 60 g
- Đường - 50 g
Nấu bánh cà rốt nạc với các loại hạt và kem cam:
- Rây bột mì, muối và bột nở qua rây mịn.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Thêm đường, dầu, nước vào cà rốt bào và khuấy cho đến khi mịn.
- Đổ từng phần bột vào khối cà rốt và trộn đều.
- Chiên các loại hạt trong chảo sạch và khô, dùng dao cắt nhỏ và cho vào bột.
- Lót đĩa nướng bằng giấy da và lót một nửa khối bột. Làm mịn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút. Sau đó nướng lớp vỏ thứ hai. Bạn cũng có thể nướng cả khối bột ngay sau đó cắt thành 2 miếng. Khi đó thời gian nướng sẽ tăng lên 40-50 phút.
- Rửa cam và nạo vỏ cam trên một chiếc máy vắt mịn, vắt hết nước từ quả và đổ vào cùng một lượng nước để tạo thành chất lỏng có thể tích 500 ml. Đổ vỏ vào chất lỏng thu được và trộn.
- Đổ bột báng với đường vào nồi, đổ nước sả vào. Đun kem ở lửa vừa phải, khuấy đều, đun kem đến khi đặc và sôi trong 3 phút. Đánh bông thêm một ít kem ấm bằng máy xay sinh tố và để nguội hoàn toàn.
- Phết những chiếc bánh đã nguội với kem và trang trí món tráng miệng với các loại hạt cắt nhỏ trên các cạnh.
- Đặt bánh cà rốt nạc với các loại hạt và kem cam vào tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ cho thấm.
Bánh sô-cô-la
Bánh sô cô la mùa chay sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản, thay vì các đối tác phong phú của nó. Đồng thời, món tráng miệng sẽ không chỉ ngon. Nó chứa rất ít calo. Và để trang trí bánh, hãy sử dụng quả mọng tươi, những miếng trái cây tươi, các loại hạt, v.v.
Thành phần:
- Đậu lăng đỏ - 150 g
- Bột - 300 g
- Dầu thực vật - 150 g
- Đường - 170 g
- Soda - 1 thìa cà phê
- Nước - 1 muỗng cà phê
- Sô cô la - 100 g
- Mứt táo - 500 g
Chuẩn bị bánh sô cô la:
- Rửa sạch và làm khô cá lăng đỏ trong chảo sạch và khô. Sau đó xay trong máy xay cà phê thành bột.
- Kết hợp đậu lăng xay với bột mì và soda.
- Đổ đường vào chảo, thêm nước và đun caramen đến khi đường tan hết.
- Đổ siro đường, dầu thực vật vào tô cùng với nguyên liệu khô rồi nhào bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để qua đêm.
- Chia bột đã làm lạnh thành 5 phần và cán những chiếc bánh dày 5 mm. Trong quá trình nướng, chúng sẽ tăng lên đến chiều cao 9 mm.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh vào nướng trong 15 phút.
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy. Không đun sôi, nếu không sẽ bị đắng, không thể thoát ra được.
- Phủ mứt táo lên bánh đã ướp lạnh và phủ sô cô la nóng chảy lên mặt bánh.
Bánh cam
Làm một chiếc bánh cam nạc theo công thức được gợi ý và đảm bảo món tráng miệng vượt qua tất cả hương vị của nhiều món ngọt thông thường. Điều này sẽ được đặc biệt đánh giá cao bởi các nữ tiếp viên tiết kiệm và tiết kiệm nhất.
Thành phần:
- Bột mì - 210 g
- Cam - 2 chiếc.
- Đường - 250 g
- Dầu hướng dương - 70 ml
- Giấm táo - 30 g
- Soda - 1 thìa cà phê
- Nước - 2 muỗng canh
- Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh.
- Cherry compote - 300 ml
Nấu bánh cam:
- Vắt nước từ hai quả cam vào một cái bát sâu, đổ dầu thực vật vào và thêm 150 g đường. Đánh các sản phẩm bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Sau đó thêm giấm táo và đánh bông một lần nữa.
- Đổ bột mì đã rây, soda đã ngâm với giấm vào hỗn hợp thu được và trộn mọi thứ lại bằng máy trộn.
- Đổ bột vào khuôn có lót giấy da rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-45 phút. Đặt một thùng nước dưới đáy lò để bánh quy nở đều.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng tăm gỗ. Để bánh quy đã hoàn thành trong lò nóng trong 15 phút. Sau đó, loại bỏ nó và làm mát hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp cherry vào nồi, thêm đường và bột báng. Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ. Trong khi khuấy liên tục, để hỗn hợp đặc lại và để kem nguội hoàn toàn. Sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
- Cắt đôi chiếc bánh bông lan theo chiều dọc thành hai chiếc bánh và phết kem lên. Rắc phần bánh cam nạc đã thu được với vụn bánh quy còn lại hoặc các loại hạt nghiền.
