Cách làm mứt đào? TOP 6 công thức món tráng miệng ngon nhất. Đề xuất của đầu bếp, công thức nấu ăn bằng video.
Mứt Đào là một món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn với màu hổ phách tươi sáng có thể gợi nhớ cho bạn về những ngày nắng ấm, làm bạn vui vẻ bên một tách trà nóng. Xem xét thực tế là cây không bén rễ ở các khu vực sinh thái bẩn, thì chúng ta có thể tự tin nói về lợi ích của những loại trái cây ngon ngọt này. Tất nhiên, trái cây tươi luôn tốt cho sức khỏe hơn trái cây nấu chín. Nhưng mứt cũng chứa rất nhiều chất cần thiết cho một người, đặc biệt là trong thời điểm mùa đông. Ngoài ra, mứt đào tự làm luôn là một cách tốt để lưu giữ một phần thu hoạch dồi dào cho tương lai.
Đặc điểm của cách làm mứt đào
Đào có nhiều loại hoàn toàn khác nhau, và khi chuẩn bị mỗi loại, bạn cần tính đến đặc điểm của chúng. Công thức làm mứt đào tương tự như công thức làm mứt mơ, nhưng vẫn có sự khác biệt và tinh tế hơn.
Tất cả các sắc thái được chi tiết hơn:
- Quả phải có màu vàng, chín, nhưng không quá chín. Bạn có thể dễ dàng kiểm tra điều này: dùng ngón tay ấn vào quả - dấu vết sẽ còn lại. Đào chưa chín chưa đủ ngọt và thơm. Và những loại quá chín sẽ thích hợp để làm mứt hơn, vì trong quá trình đun sôi chúng sẽ biến thành cháo.
- Nên chọn những quả không có vết bệnh, thối nhưng nếu vẫn còn khuyết tật thì cần dùng dao cắt bỏ.
- Bất kỳ công thức làm mứt đào từng bước nào cũng cần phải rửa quả và bỏ hạt. Nhưng nếu quả nhỏ, cỡ quả mơ thì có thể để nguyên đá.
- Bạn có thể dùng thìa để lấy quả ra khỏi rỗ một cách dễ dàng.
- Trước khi làm mứt đào, bạn nên gọt bỏ vỏ dù để mứt đào mềm và mịn như nhung. Trong quá trình nấu, nó có thể tách ra khỏi trái cây và sau đó nó sẽ trôi nổi trong món tráng miệng thành những miếng không ngon miệng.
- Chần thường được sử dụng để làm mềm da và dễ dàng loại bỏ nó. Trước khi luộc mứt đào, bạn hãy đổ nước sôi lên các loại hoa quả và giữ chúng ở đó trong 5 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh.
- Để hoa quả không bị mất màu trong quá trình nấu, bạn có thể ngâm hoa quả vào nước có pha axit xitric trong 15 phút. Uống 1 muỗng cà phê. axit trên 200 ml nước.
- Trước khi làm mứt đào, bạn cần suy nghĩ xem mình sẽ thêm những loại quả nào vào đó. Trái cây có múi như chanh, cam, bưởi, bưởi và những loại khác sẽ là một mẻ tốt. Để không bị đắng, bạn có thể dội nước sôi qua quả hoặc gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và hết vệt trắng, có vị đắng.
- Một công thức đơn giản cho món mứt đào luôn có thể đa dạng với nhiều loại gia vị, rau thơm, gia vị khác nhau. Ví dụ, bạn có thể thêm vani, đinh hương, bạch đậu khấu, nghệ tây hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn thích.
- Tốt hơn là sử dụng bình chứa bằng thép không gỉ hoặc tráng men, nhưng không bị hư hỏng. Tốt nhất nên tránh dùng nồi nhôm và đồng vì chúng kích hoạt quá trình oxy hóa có thể làm hỏng hương vị của món ăn cuối cùng.
- Vì đào là loại quả rất ngọt nên bạn không nên cho nhiều đường vào mứt, nếu không sẽ có nguy cơ bị đường. Đường thường được lấy theo trọng lượng ít hơn so với trái cây, và một ít axit xitric được thêm vào để ngăn chặn đường và bảo quản tốt hơn.
- Để hoa quả có hình dạng mong muốn, trước tiên bạn cần đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục nấu.
- Nếu bạn đang tìm kiếm các phương pháp thay thế để làm mứt đào ngoài đun trên bếp, thì hãy xem các phương pháp nấu nhiều bánh hoặc lò nướng.
- Có một phương pháp tuyệt vời khác để làm món tráng miệng bằng đào - đây là mứt không cần đun sôi. Theo công thức này, bạn không cần bếp hoặc chậu cho việc này, nhưng máy xay sinh tố sẽ rất hữu ích. Xay trái cây thành cháo rồi trộn với đường theo tỷ lệ 1-1 Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
- Có một mẹo nhỏ dành cho những người đầu bếp thiếu kinh nghiệm là làm thế nào để kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn. Bạn cần để một chiếc đĩa vào ngăn đá 15-20 phút, sau đó nhỏ phần mứt đã làm sẵn lên đó. Món tráng miệng không thể được coi là đã sẵn sàng nếu sự sụt giảm đã lan rộng.
TOP 6 công thức làm mứt đào
Công thức dưới đây cho bạn hiểu về những loại mứt tồn tại để bạn có thể lựa chọn loại mứt phù hợp nhất. Do đó, nếu bạn muốn đa dạng thực đơn hàng ngày với món chè ngon, đã chán ngán với những món tráng miệng thường ngày như mứt táo, mứt cherry thì những công thức làm mứt đào này sẽ rất hữu ích.
Mứt đào
Mứt đào là cách phổ biến nhất để chế biến món ngon này. Nó có độ dày vừa phải, đậm đà và không bị vón cục. Nếu muốn món ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường tùy thích.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 258 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 5 giờ
Thành phần:
- Đào - 1 kg
- Đường - 600 g
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
- Nước - 1 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị mứt đào dạng lát
- Rửa sạch trái cây và gọt vỏ. Cắt chúng thành từng lát. Để làm điều này, bạn hãy chia đôi trái cây, lấy phần xương, đặt nó lên bàn và bắt đầu cắt thành những lát có độ dày vừa phải.
- Đặt một chiếc chảo có đáy nặng lên bếp, thêm nước và đợi đến khi sôi. Thêm đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Đổ trái cây vào xi-rô nóng và đợi 1 giờ.
- Vặn ga và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội trong 3 giờ.
- Đun sôi lại các chất trong chảo, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
- Thêm axit xitric, khuấy đều.
- Mứt đào cho mùa đông đã sẵn sàng! Nó vẫn còn để đổ món ngon nóng vào các lọ đã khử trùng.
Lời khuyên! Mứt đào rất tốt vì nó không chỉ có thể trở thành một món tráng miệng ngon miệng cho trà mà còn là một loại nhân thơm để làm bánh, tráng miệng, ngũ cốc. Hương vị ngọt ngào đậm đà của nó làm cho nó trở nên hoàn hảo để phết lên bánh.
Mứt đào không hạt
Công thức làm mứt đào không hạt dưới đây chứa các loại gia vị thơm, nhờ đó món ăn sẽ bừng lên hương vị cay nồng mới lạ, thêm phần hấp dẫn cho món ngon vốn đã lạ miệng.
Thành phần
- Đào - 1 kg
- Đường - 800 g
- Chanh - 1 quả.
- Đường vani - một nhúm
- Bột quế - một nhúm
Từng bước làm mứt đào
- Rửa sạch trái cây, bỏ hạt và vỏ. Hãy cắt nó thành những miếng tùy ý, chẳng hạn như thành hình khối. Chuyển sang một cái bát sâu.
- Thêm đường, trộn nhẹ và để tủ lạnh qua đêm hoặc 5-6 giờ.
- Đổ tất cả mọi thứ vào hộp chịu nhiệt và đặt lên bếp.
- Vắt nước chanh, thêm vào trái cây cùng với quế và vani.
- Chúng tôi sẽ nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
- Đổ mứt đào dày đã làm sẵn vào lọ sạch, cuộn lại, sau khi nguội thì lấy ra để ở chỗ tối, thoáng mát.
Mứt đào năm phút
Món mứt đào 5 phút được đặt tên như vậy là do thời gian nấu chỉ 5 phút. Nhưng trước đó, nó được truyền trong xi-rô một thời gian, và sau khi nấu chín, nó hoàn toàn đạt được trong vòng vài giờ. Thêm axit xitric và nhiều đường sẽ giúp vết cắt tươi lâu hơn. Tuy nhiên, bạn nên giữ món ăn trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng vài tháng.
Thành phần
- Đào - 1 kg
- Đường - 1, 3 kg
- Nước - 250 ml
- Axit citric - một nhúm
Từng bước chuẩn bị mứt đào trong 5 phút
- Chúng ta rửa sạch và gọt vỏ trái cây, cắt lát tùy ý nhưng không được thô cứng.
- Chúng tôi trộn chúng với đường cát, để trong nửa giờ cho thấm.
- Chúng tôi đặt hỗn hợp trên lửa vừa, đun sôi các vật chứa bên trong.
- Giảm nhiệt và nấu trong 5 phút. Đừng quên vớt bọt bằng thìa đục lỗ.
- Chúng tôi đặt trên các lọ đã khử trùng.
- Đậy nắp và để món tráng miệng nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi chuyển nó sang lạnh.
Mứt đào cam
Cam quýt, như đã đề cập, là một kết hợp lý tưởng với đào trong mứt. Công thức này khá đơn giản và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.
Thành phần
- Đào - 600 g
- Đường - 600 g
- Cam - 1 cái.
Từng bước chuẩn bị mứt đào với cam
- Đào rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt thành những khối vuông nhỏ nhưng không quá nhỏ.
- Dùng bàn chải rửa cam thật sạch. Bào chữa niềm say mê trên một máy vắt tốt.
- Loại bỏ vỏ khỏi quả cam quýt. Cắt thành từng miếng cỡ quả đào. Loại bỏ tất cả các vệt trắng, màng và vết rỗ.
- Kết hợp vỏ, trái cây và đường trong một hộp lớn. Để riêng trong 50 phút để nước tiết ra.
- Đặt bình chứa lên bếp và đun sôi.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
- Đổ mứt đào ngon vào lọ thủy tinh và cuộn lại.
Mứt đào chanh
Đào ngon ngọt và chanh chua là mẻ lý tưởng để tạo ra một món ngon với hương vị hài hòa. Mứt đào và chanh, công thức từng bước được trình bày dưới đây, được chế biến theo 2 giai đoạn, do đó các chất hữu ích được bảo tồn tối đa và xi-rô có được độ đặc sệt.
Thành phần
- Đào - 1 kg
- Đường - 600 g
- Chanh - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị mứt đào với chanh
- Gọt vỏ đào, bỏ hạt. Cắt thành hình nêm hoặc hình khối.
- Bỏ vỏ quả chanh, cho vào quả đào. Gọt vỏ, loại bỏ các vết rỗ và gân. Cắt nhỏ cam quýt, sau đó thêm vào tổng khối lượng.
- Để phôi trong 5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Đặt khối lượng lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau đó, lấy dụng cụ ra khỏi bếp và để nguội trong 6-8 giờ.
- Đun nóng hỗn hợp, đun sôi trong 15-20 phút và đổ vào lọ vô trùng. Bắt vít vào các nắp.
- Mứt đào chanh đã sẵn sàng! Để nguội và bảo quản.
Mứt đào với các loại hạt
Mứt đào với các loại hạt là một món ngon độc đáo và ngon lạ thường cho những người đã chán với các chế phẩm ngọt tiêu chuẩn cho mùa đông, chẳng hạn như mứt anh đào hoặc dâu tây. Món tráng miệng này không chỉ sáng và ngon miệng mà còn khá tốt cho sức khỏe.
Thành phần
- Đào - 0,5 kg
- Quả óc chó - 70 g
- Đường - 150 g
- Nước - 100 ml
Từng bước chuẩn bị mứt đào với các loại hạt
- Chúng tôi sẽ bóc các loại hạt hoặc lấy những hạt đã được tách vỏ. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không một mảnh vỏ nào dù là nhỏ nhất lọt vào món ngon. Chia chúng thành một nửa hoặc một phần tư.
- Bỏ vỏ quả đào, xắt thành miếng nhỏ, bỏ xuống hố. Trộn với đường.
- Trong một cái chảo thành dày, đun sôi xi-rô với nước và đường. Thỉnh thoảng khuấy đều để đường không bị dính và cháy.
- Thêm trái cây vào xi-rô và đun trong 15 phút ở lửa nhỏ.
- Thêm các loại hạt, đun sôi cùng một lượng.
- Đổ mứt đào hổ phách đã chuẩn bị vào các lọ.
Lời khuyên! Thay vì quả óc chó, bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào khác, chẳng hạn như hạnh nhân hoặc quả phỉ.
