Công thức từng bước để làm sốt bolognese cho món lasagna tại nhà. Tính năng nấu ăn, ứng dụng và công thức video.
Sốt Bolognese được coi là một trong những loại nhân lasagne phổ biến nhất. Trong ẩm thực Ý, anh ấy chiếm một trong những vị trí đầu tiên. Nó không chỉ được sử dụng cho món lasagna, mà còn được sử dụng cho các món ăn khác. Nước sốt thịt rất hợp với kiều mạch, khoai tây nghiền hoặc cơm. Cơ sở của nước sốt là thịt băm, nói đúng hơn là được làm từ hai loại thịt. Hành tây, cà chua (tươi, đóng hộp, xoắn) và rượu khô cũng phải. Vì vậy, bolognese có một hương vị hấp dẫn và hương thơm độc đáo, và các món ăn được chế biến với nó biến thành một kiệt tác thực sự của ẩm thực Ý. Tuy nhiên, nếu không biết một số sự phức tạp, nước sốt bolognese không thể trở nên ngon.
Chất lượng của thịt băm là yếu tố quan trọng hàng đầu đối với công thức chế biến. Do đó, tốt hơn là bạn nên tự làm bằng cách cuộn qua máy xay thịt. Nếu không được, hãy xem kỹ ngày hết hạn của sản phẩm và thành phần. Ngày nay, nhiều cửa hàng cung cấp dịch vụ miễn phí làm thịt băm từ những sản phẩm đó mà người mua đã chọn. Nước sốt bolognese làm từ thịt băm tươi sẽ ngon hơn. Vì vậy, không nên sử dụng thịt băm đông lạnh. Hoặc rã đông đúng cách, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, tốt hơn hết bạn nên để thịt băm rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, sau đó để ở nhiệt độ phòng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 700 g
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn (bất kỳ loại thịt nào khác cũng được) - 700 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà rốt - 1 củ.
- Cà chua - 2 chiếc. (cà chua đóng hộp xoắn trong công thức)
- Tỏi - 2 tép
- Sữa - 200 ml
- Dầu ô liu - để chiên
- Rượu vang đỏ khô - 100 ml
- Húng quế (tím và xanh) - vài nhánh (các loại thảo mộc khô trong công thức)
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
Chuẩn bị từng bước nước sốt bolognese cho món lasagna, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, lọc bỏ mỡ thừa, bỏ màng và cắt thành từng miếng cho vào máy xay thịt. Bóc vỏ hành, rửa sạch và băm nhỏ.
2. Xoay thịt với hành tây qua máy xay thịt với giá dây vừa phải.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
4. Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Cho cà rốt vào xào ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.
5. Thêm hành tây vào cà rốt và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
6. Cho thịt băm vào chảo, vặn lửa trên vừa và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi chín vàng.
7. Cho rau ngót và tỏi băm nhỏ vào thịt băm. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
8. Đổ rượu vang đỏ khô vào chảo.
9. Tiếp theo, đổ sữa vào.
10. Khuấy đều và đun sôi thực phẩm.
Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa lasagna bolognese trong nửa giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, hãy nếm thử và điều chỉnh nếu cần.
Xem thêm video công thức cách làm nước sốt bolognese cho món lasagna.
