Nước sốt BBQ là tên gọi chung của các loại nước sốt của Mỹ với vị chua chua ngọt ngọt cay cay dễ chịu, dùng để chấm với thịt nướng. Không có hàng chục biến thể của việc chuẩn bị nó, nhưng hàng trăm. Hãy xem xét những cái phổ biến nhất.
Nội dung công thức:
- Cách làm nước sốt thịt nướng - Đặc điểm nấu ăn
- Sốt BBQ: một công thức cổ điển
- Sốt BBQ tự làm
- Video công thức nấu ăn
Nước sốt thịt nướng thường được chế biến với cà chua kết hợp với ớt bột và các loại gia vị khác. Nó là hoàn hảo để nướng rau, thịt và trò chơi (lớn và có lông). Nước sốt này làm cho sườn heo, bít tết, thịt gà và các món ăn khác trở nên ngon hơn. Nó mang lại sự ngon ngọt và hương thơm phong phú cho thực phẩm. Chà, không nghi ngờ gì nữa, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng nước sốt đã mua không thể so sánh với phiên bản tự làm.
Có 3 loại thịt nướng cơ bản - cà chua, mù tạt và giấm. Hơn nữa, kỹ thuật nấu, tính nhất quán và các sản phẩm bổ sung có thể khác nhau. Nước sốt này là thành phần, thứ quyết định tính cá nhân. Bằng cách thao tác với các thành phần bổ sung, một công thức mới sẽ luôn được tạo ra.
Cách làm nước sốt thịt nướng - Đặc điểm nấu ăn
Cách làm nước sốt thịt nướng? Thành phần chính là gì? Làm thế nào và với những gì để phục vụ nó? Chúng tôi sẽ xem xét tất cả những điều này và những bí mật hữu ích khác trong bài viết dưới cùng.
- Cà chua làm nước sốt phải chín và mọng nước. Những người hư hỏng một chút sẽ làm ở đây, nhưng những nơi này phải được cắt bỏ.
- Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua làm sẵn hoặc cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng bạn. Nhị cần gọt vỏ và thái nhỏ.
- Thịt nên được phết nước sốt 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu. Đã bôi mỡ lúc nãy, thịt sẽ bị cháy.
- Công dụng chính của món nướng là dùng để nướng trên than hoa.
- Kết hợp thịt nướng với cánh gà, đùi và ức, vịt, thịt bò và sườn cừu. Bạn cũng có thể thử ăn với rau và cá.
- Nước sốt được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, nó được đổ vào một cái bát lớn và đặt ở giữa đĩa, hoặc đổ vào các hộp đựng theo từng phần nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng chai có cổ hẹp để khách có thể lấy và rót đúng lượng.
- Nước sốt có thể được nấu với số lượng lớn. Sau đó, nó được đổ vào các lọ tiệt trùng, thanh trùng trong nồi hơi và cuộn lại với nắp đã khử trùng. Nó giữ được tốt và càng lâu, càng ngon.
Sốt BBQ: một công thức cổ điển
Nước sốt thịt nướng cổ điển dựa trên tương cà, cà chua xay nhuyễn, với thành phần ngọt bắt buộc: đường, mật ong hoặc xi-rô cây phong. Ngoài ra, nước sốt có một vị chua chua, cay cay cùng một lúc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 166 kcal.
- Phần ăn - 500 ml
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Tương cà (vị trung tính) - 300 g
- Tương cà chua - 100 g
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
- Mật ong - 1 muỗng canh. l.
- Đường - 1 muỗng canh
- Đậu mù tạt - 1 muỗng canh
- Tỏi khô - 1 thìa cà phê
- Ớt sừng, mảnh - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm táo - 50 ml
- Sốt Worcestershire - 15 ml
- Muối, tiêu - để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Chiên trong dầu thực vật đun nóng ở lửa nhỏ cho đến khi trong suốt.
- Kết hợp mù tạt với ớt và giã trong cối. Cho hỗn hợp này vào hành tây.
- Trộn hỗn hợp và thêm đường, mật ong và bột cà chua.
- Khuấy đều và đổ tương cà vào một lần nữa. Để nước sốt ở lửa nhỏ và bay hơi một chút đến hơi đặc.
- Đổ giấm táo và giấm Worcester vào hỗn hợp đã hoàn thành.
- Nhúng máy xay sinh tố vào thực phẩm và đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Nước sốt thịt nướng đã sẵn sàng.
Sốt BBQ tự làm
Nước sốt thịt nướng tự làm được phân biệt bởi công nghệ sản xuất và vị cay. Dưới đây là một trong những công thức phổ quát đơn giản. Nước sốt này có thể dùng để xốt thịt lợn, gà, kupat, v.v. chiên cả trên than và trong lò.
Thành phần:
- Sốt cà chua - 400 g
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Giấm táo - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Bột mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - một nhúm
- Muối - một nhúm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu ăn:
- Bóc vỏ hành tỏi và băm thật nhuyễn.
- Đổ dầu vào chảo có đáy dày và đun ở lửa vừa.
- Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm trong 5 phút. Sau đó, thêm tỏi và tiếp tục xào trong 2 phút nữa.
- Đổ nước sốt cà chua lên trên hành tỏi và đun sôi.
- Trộn đường với bột mù tạt và đổ 100 ml nước sôi. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm tương cà chua vào hỗn hợp ngọt và đổ giấm vào.
- Khuấy lại một lần nữa và đổ hỗn hợp vào nước sốt cà chua.
- Nêm nếm với nước sốt táo, muối và tiêu đen cho vừa ăn.
- Tiếp tục đảo thức ăn trong 10 phút nữa.
- Lấy thịt nướng đã hoàn thành ra khỏi nhiệt và làm nguội trước khi phục vụ.
Video công thức:
