TOP 4 công thức kèm ảnh cách làm kẹo hạnh nhân tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Kẹo hạnh nhân được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Đây là một hương vị nguyên bản đậm và một màu sắc lễ hội tươi sáng. Ngày nay bạn có thể mua kẹo hạnh nhân ở bất kỳ cửa hàng lớn nào. Tuy nhiên, khá dễ dàng để tự làm bánh hạnh nhân tại nhà. Sự chuẩn bị của nó rất đơn giản đến mức bạn có thể phục vụ kẹo với bánh hạnh nhân không chỉ cho các lễ kỷ niệm lớn, mà còn cho các bữa tiệc thân thiện nhỏ. Bài đánh giá này trình bày các công thức nấu ăn thú vị nhất cho vị ngọt của bánh hạnh nhân.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Sử dụng hạnh nhân sống, chưa bóc vỏ để làm bánh hạnh nhân. Nó có thể được thay thế bằng bột hạnh nhân đã chuẩn bị sẵn.
- Để tách vỏ hạt hạnh nhân, hãy đổ hạt với nước lạnh (!) Trong 10 phút. Nước nóng sẽ làm giảm mùi vị của hạnh nhân và rửa trôi các loại dầu tạo độ đàn hồi cho bánh hạnh nhân.
- Điều quan trọng là hạnh nhân phải khô. Để làm được điều này, bạn hãy sấy khô nhẹ trong lò trong 10 phút ở nhiệt độ 100 độ.
- Để cải thiện mùi thơm và mùi vị, người ta thường thêm một ít hạnh nhân đắng hoặc một vài giọt tinh chất hạnh nhân vào khối bánh hạnh nhân.
- Không trộn hạnh nhân với các loại hạt khác, nếu không chất lượng của bánh hạnh nhân sẽ giảm đi rõ rệt. Mặc dù bây giờ có kẹo hạnh nhân được làm từ quả hồ trăn, quả phỉ và các loại hạt khác.
- Khi chế biến bánh hạnh nhân, đường có thể được thay thế bằng fructose.
- Những miếng trái cây khô, nho khô, sô cô la, kẹo trái cây, quả hạch, rượu, ca cao được thêm vào khối bánh hạnh nhân thành phẩm. Đồng thời, hãy nhớ rằng bản thân bánh hạnh nhân là một sản phẩm có hàm lượng calo cao (500 Kcal trên 100 g), và việc bổ sung các sản phẩm này sẽ làm tăng thêm hàm lượng calo trong đồ ngọt.
- Bánh hạnh nhân mới chế biến có mùi thơm đặc biệt khi được phủ một lớp kem sô cô la.
- Ngoài ra, bánh hạnh nhân rất tốt trong việc nướng bánh và các món tráng miệng.
- Khối bánh hạnh nhân được bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tháng với màng bám chặt.
Bánh hạnh nhân cổ điển trên mặt nước
Tại nhà, Marzipan cổ điển được chế biến từ 2 sản phẩm chính là hạnh nhân và đường bột. Nước được sử dụng làm cơ sở lỏng, thường được thay thế bằng lòng trắng trứng bằng nước cốt chanh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 500 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 30 - 40 phút
Thành phần:
- Hạnh nhân - 300 g
- Nước - 1 muỗng canh
- Đường bột - 100 g
Nấu bánh hạnh nhân cổ điển trong nước:
- Dùng máy xay để xay hạt hạnh nhân đã bóc vỏ khô thành bột.
- Trộn đường bột, hạnh nhân và nước, sau đó đánh nhuyễn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
- Cho hỗn hợp vào lửa và khuấy đều, nấu trong 2-3 phút.
- Lấy ra khỏi nhiệt và cuộn thành những quả bóng. Phủ đường hoặc sô cô la, nếu muốn.
Bánh hạnh nhân trên lòng trắng trứng
Một món bánh hạnh nhân làm từ lòng trắng trứng là món tráng miệng hoàn hảo cho Giáng sinh. Hương vị của đồ ngọt hơi khác so với công thức cổ điển, nhưng kết quả là không kém phần đậm đà, ngon miệng, thỏa mãn và tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Hạnh nhân - 300 g
- Đường bột - 300 g
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
Nấu bánh hạnh nhân trên lòng trắng trứng:
- Xay hạnh nhân đã bóc vỏ thành bột và trộn với đường bột.
- Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn với nước cốt chanh trong khoảng 30 giây rồi cho vào hỗn hợp hạnh nhân.
- Nhào bột chắc và dẻo. Nếu bánh hạnh nhân bị tràn, hãy thêm một chút nước.
- Điêu khắc các bức tượng, bọc chúng trong nhựa và để tủ lạnh trong 3-4 ngày.
Kẹo hạnh nhân phủ sô cô la
Kẹo hạnh nhân phủ sô cô la thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng sẽ là một món quà Giáng sinh tự làm tuyệt vời.
Thành phần:
- Hạnh nhân sống - 300 g
- Đường bột - 100 g
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
- Sô cô la đắng - 1 thanh
- Hạt phỉ - 50 g
Nấu kẹo hạnh nhân trong sô cô la:
- Giã hạnh nhân sống với nước lạnh trong 15 phút để da bong ra. Làm sạch nó và để nó khô. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi được bột.
- Thêm đường đóng băng vào hỗn hợp hạnh nhân và trộn bằng máy xay sinh tố.
- Đánh tan lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố cho bọt mạnh và dùng thìa cho vào hỗn hợp hạnh nhân đã xay.
- Xoa khối lượng để nó bắt đầu dày lên và chuyển thành chất dẻo.
- Lăn quả bóng ra khỏi nó, cho hạt phỉ vào bên trong và gửi chúng vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và nhúng các viên bánh hạnh nhân vào đó.
- Sau đó đặt các sản phẩm trên giấy da và gửi để đông lạnh trong tủ lạnh.
Kẹo hạnh nhân với rượu rum
Công thức ban đầu cho kẹo hạnh nhân với rượu rum. Nếu bạn muốn thêm một mùi thơm và vị đặc biệt, hãy thêm một hạt đắng cho một trăm hạt hạnh nhân ngọt ngào. Bạn có thể thay hạnh nhân đắng bằng các vị ở công đoạn nhào bột hạnh nhân.
Thành phần:
- Hạnh nhân - 150 g
- Rượu rum nhẹ - 1 ml
- Giọt sô cô la - 30 g
- Dừa vảy - 100 g
- Đường bột - 100 g
- Lòng trắng trứng cút - 3 chiếc.
Nấu kẹo hạnh nhân với rượu rum:
- Bóc vỏ hạnh nhân từ lớp vỏ sẫm màu bên ngoài, sấy khô và xay trong cối xay thành những hạt vụn nhỏ nhất.
- Khuấy bột hạnh nhân với đường bột, và thêm rượu rum hoặc rượu thơm khác, chẳng hạn như rượu cognac hoặc rượu mùi, vào hỗn hợp này.
- Đánh lòng trắng của trứng cút bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh và kết hợp với bột hạnh nhân.
- Nhào tất cả các nguyên liệu thành một khối bột mịn, không dính bột để không dính tay.
- Tạo thành những viên kẹo tròn chứa đầy vài giọt sô cô la.
- Nhúng từng viên kẹo vào dừa và để tủ lạnh trong 1 giờ.
