TOP 4 công thức nấu ăn kèm ảnh Thổ Nhĩ Kỳ nấu ăn thỏa thích tại nhà. Mẹo và bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ là một món ngọt ngon và đẹp mắt có nguồn gốc từ những bờ biển đầy nắng của Thổ Nhĩ Kỳ và Syria. Ngày nay, món ngon sáng giá này đã phổ biến trên toàn thế giới và là món quà lưu niệm phổ biến nhất được mang về từ các vùng ấm áp ở nước ngoài. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng lợi ích của món khoái khẩu Thổ Nhĩ Kỳ còn nhiều nghi vấn do hàm lượng đường cao. Nhưng nếu bạn nhìn nó từ một khía cạnh khác, đồ ngọt phương Đông kích hoạt các hormone hạnh phúc và vui vẻ trong cơ thể. Cũng cần lưu ý rằng thú vị Thổ Nhĩ Kỳ có lợi trong các chất bổ sung như các loại hạt, thường được tìm thấy trong các thành phần. Nó được phép tiêu thụ khi đói, những người bị xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, thú vui Thổ Nhĩ Kỳ rất dễ học nấu ăn tại nhà. Làm thế nào để làm món ngon Thổ Nhĩ Kỳ để nuông chiều gia đình của bạn, hãy đọc bài viết này.
Mẹo và bí quyết nấu ăn
- Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng gì trong điều kiện công nghiệp và gia đình? Nhiều công thức sử dụng các thành phần giống nhau. Cơ sở của niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ là một loại xi-rô đường đặc, đun sôi và có độ đậm đặc cao, được trộn với hồ tinh bột.
- Chúng tôi khuyến khích sử dụng tinh bột ngô cho công thức.
- Xi-rô thường được ủ trên một cơ sở khác. Hầu hết thường là trên nước, nhưng có pha trên nước trái cây, dịch truyền, nước hoa.
- Số lượng xi-rô có điều kiện. Nếu bạn lấy nhiều hơn, tương ứng sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu và ngược lại.
- Lượng nước cũng không đạt tiêu chuẩn.
- Nếu không có tinh chất vani (hoặc chiết xuất vanillin), một gói đường vani nhỏ sẽ thay thế nó.
- Thường thì bất kỳ loại hạt nào (quả óc chó, hạt phỉ, đậu phộng (rang), hạnh nhân) được thêm vào niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ.
- Rắc thành phẩm lên trên cùng đường bột với tinh bột hoặc dừa.
- Công thức thú vị của Thổ Nhĩ Kỳ sẽ đặc biệt làm hài lòng những người đang ăn chay, bởi vì nó không yêu cầu sữa, trứng, bơ hoặc các sản phẩm động vật khác để chế biến nó.
- Thú vui Thổ Nhĩ Kỳ được bảo quản trong 2 tuần trong hộp kín.
Cách nấu món Thổ Nhĩ Kỳ thú vị
Thịnh soạn, đa dạng và vô cùng ngon. Nó rất đơn giản để chuẩn bị, có tối thiểu các thành phần. Công thức chế biến món ăn Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà, có hình ảnh và mô tả chi tiết.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 536 kcal.
- Khẩu phần - 18 miếng 3,5 cm
- Thời gian nấu - 1 giờ làm việc tích cực, 5-6 giờ để làm mát
Thành phần:
- Đường - 2 muỗng canh.
- Tinh bột - 0,5 muỗng canh.
- Nước cho xi-rô - 0,5 muỗng canh.
- Axit xitric - 1/2 muỗng cà phê (hoặc 2 thìa nước cốt chanh)
- Nước hồ tinh bột - 1,5 muỗng canh.
- Đường bột và tinh bột - để rắc lên món tráng miệng đã hoàn thành
- Hương liệu - một vài giọt
- Các loại hạt (quả phỉ, hạnh nhân, hạt điều bạn chọn) - 100 g
- Màu thực phẩm - một nhúm
Thỏa thích nấu ăn kiểu Thổ Nhĩ Kỳ:
- Chiên các loại hạt đã chọn trong chảo khô, sạch và bóc vỏ để chúng nhanh chóng được thêm vào hỗn hợp khi món ăn Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng.
- Sau đó bắt đầu làm đồ ngọt. Để làm điều này, đun sôi xi-rô đường. Đổ nước vào một cái chảo có đáy nặng và hòa tan đường vào đó. Thêm một nửa khẩu phần axit xitric (hoặc nước trái cây) vào đó.
- Đặt chảo trên lửa vừa và đun sôi.
- Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ nhất để tạo ra một món ăn nhẹ theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, trên lửa vừa để tạo hiệu ứng caramel. Quá trình này sẽ mất 5 phút.
- Kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô như sau. Lấy một ít khối lượng trong một muỗng cà phê và nhúng vào nước lạnh. Khi xi-rô đã nguội, nó sẽ cứng.
- Để xi-rô đã chuẩn bị sang một bên và chuẩn bị hồ tinh bột trong một hộp khác. Để làm điều này, trộn tinh bột với nước và thêm nửa còn lại của axit xitric (hoặc nước trái cây).
- Đặt hộp trên lửa nhỏ và đun sôi cho đến khi khối đặc lại và trở nên trong mờ. Quá trình này sẽ mất 20 phút.
- Sau đó kết hợp tất cả các khối: xi-rô đường với hồ tinh bột. Và không lấy thùng chứa ra khỏi nhiệt, khuấy cho đến khi có trạng thái nhớt đồng nhất.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy trong 20-25 phút và thêm màu, hương vị và các loại hạt.
- Đổ món ăn Thổ Nhĩ Kỳ nóng hổi vào khuôn đã bôi dầu thực vật và để nguội trong 6 giờ.
- Khi món tráng miệng cứng lại, nó sẽ giống như cao su. Cắt nó thành các khối vuông 3, 5 cm và lăn trên tất cả các mặt trong hỗn hợp đường bột và tinh bột.
Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ với các loại hạt tại nhà
Rahat lokum - công thức nấu ăn tại nhà. Những miếng kẹo cắt lát với các loại hạt và hương vị quả mọng - một món ngon được làm từ cam và óc chó sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được.
Thành phần:
- Đường cát - 1, 5 muỗng canh.
- Nước uống - 2 muỗng canh.
- Xi-rô quả mọng (anh đào, mâm xôi, nho đen hoặc hỗn hợp quả mọng) - 100 ml
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Tinh bột ngô - 0,3 muỗng canh.
- Tinh chất vani - 1 giọt
- Quả hạch (bất kỳ) - 100 g
- Đường bột - 0,25 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng cà phê
Nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích với các loại hạt tại nhà:
- Làm xi-rô. Để làm điều này, thêm đường vào một cái chảo. Đổ đầy nước và bất kỳ xi-rô berry nào. Đổ nước cốt chanh vào và bắc nồi lên bếp. Trong khi khuấy liên tục để siro hòa tan đường và đun sôi hỗn hợp.
- Chuẩn bị cơ sở thỏa thích Thổ Nhĩ Kỳ. Đổ bột ngô vào một cái chảo khác, thêm nước và trộn đều. Trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều để tạo hỗn hợp tinh bột đặc, không vón cục. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt và để sang một bên để nguội.
- Sau đó đổ siro đang sôi ở dạng loãng vào khối tinh bột đã nguội và đánh kỹ để tạo thành một khối như thạch đặc.
- Đun sôi khối lượng thu được trên lửa nhỏ trong nửa giờ, khuấy đều, cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, cho tinh chất vani vào, thêm các loại hạt đã rang sơ và khuấy đều.
- Che biểu mẫu bằng màng bám, bôi mỡ bằng dầu thực vật và trải các vật dụng còn nóng ra ngoài. Làm phẳng bề mặt của khối nóng và làm nguội hoàn toàn trong 5-6 giờ.
- Rắc hỗn hợp đường bột và bột ngô lên tất cả các mặt và cắt thành những viên kẹo.
- Khi từng viên kẹo đã hoàn toàn nguội và cứng lại, hãy nướng chúng thành một hỗn hợp ngọt ngào với tinh bột.
Công thức làm cam quýt của Thổ Nhĩ Kỳ
Một công thức thích hợp của Thổ Nhĩ Kỳ cho ẩm thực Nga. Bánh chay có ít hoặc không có dầu mỡ rất ngon.
Thành phần:
- Nước chanh - từ nửa quả lớn
- Nước cam - từ một quả vừa
- Đường bột - 3 muỗng canh, 2 muỗng canh. để rắc
- Nước - 1, 5 muỗng canh.
- Vỏ cam - 1 miếng.
- Vỏ chanh - 1 miếng.
- Gelatin - 2 muỗng canh
- Tinh bột ngô - 2/3 muỗng canh.
- Bạc hà (tinh chất) - 4 giọt
- Màu thực phẩm - một vài giọt
Chuẩn bị cam quýt Thổ Nhĩ Kỳ thú vị:
- Cho nước cốt chanh và cam, vỏ chanh (không có lớp trắng), nước và đường bột vào trong một cái chảo. Đặt hộp trên lửa nhỏ và khuấy đều, nấu cho đến khi đường tan.
- Sau khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và nấu không khuấy trong 5 phút để hỗn hợp nhúng vào nước lạnh trên thìa không bị nhỏ giọt thành sợi dài mỏng.
- Hòa tan tinh bột vào một ít nước.
- Hòa tan gelatin cho đến khi hòa tan hoàn toàn trong nước nóng (0,5 muỗng canh).
- Cho hỗn hợp gelatin và tinh bột vào siro đường và khuấy đều.
- Nấu hỗn hợp trên lửa vừa phải cho đến khi thấy bóng và sôi.
- Sau đó, thêm bạc hà và khuấy đều.
- Dùng giấy bạc phủ lên khuôn, thoa dầu mỡ và dàn đều hỗn hợp sau khi loại bỏ lớp vỏ.
- Đặt khối lượng vào tủ lạnh qua đêm.
- Vào buổi sáng, gỡ bỏ lớp giấy bạc, cắt thành khối vuông và lăn bột.
Hạnh nhân tự làm kiểu Thổ Nhĩ Kỳ thích thú với dừa bào
Một vị ngọt phương Đông thú vị và lành mạnh cho người sành ăn là sự thích thú của người Thổ Nhĩ Kỳ trong hạnh nhân với dừa bào.
Thành phần:
- Đường - 3 muỗng canh.
- Nước - 6 muỗng canh.
- Tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh
- Hạnh nhân bóc vỏ - 0,5 muỗng canh
- Dừa mảnh - 100 g để làm bánh mì
Nấu món hạnh nhân tự chế kiểu Thổ Nhĩ Kỳ thỏa thích với dừa bào:
- Chia đôi hạnh nhân đã bóc vỏ.
- Hòa tan tinh bột vào nước nguội (3 muỗng canh), khuấy đều để không còn vón cục. Để hỗn hợp loãng cho nghỉ.
- Đổ đường vào nồi, đổ phần nước còn lại vào, đun sôi, định kỳ vớt bọt rồi cho từ từ hỗn hợp tinh bột vào.
- Sau đó, thêm hạnh nhân và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chất đặc lại.
- Đổ thành phẩm vào khuôn đã phủ màng chống dính, san phẳng sao cho tạo được một lớp dày 2,5 cm và để bánh nguội.
- Cắt đĩa thành những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý và cuộn trong dừa.
