Granola là gì, sản phẩm bao gồm những thành phần nào? Tại sao món ăn này lại hữu ích và những ai không nên ăn? Làm thế nào để chọn granola trong cửa hàng và làm thế nào để tự nấu ăn ở nhà? Công thức món ăn.
Granola là hỗn hợp bột yến mạch, các loại hạt và trái cây khô nướng trong mật ong cho đến khi giòn. Về bản chất, nó là một loại ngũ cốc ăn sáng, nhưng nó được coi là một sự thay thế lành mạnh cho hầu hết chúng, vì nó chỉ chứa các thành phần tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe, và theo quy luật, không có đường nào được thêm vào. Bột yến mạch nướng được phục vụ với sữa - động vật hoặc rau, sữa chua, kefir, nước trái cây, v.v., thường khi phục vụ nó cũng được bổ sung với các loại quả tươi và trái cây. Ở nước ta, sản phẩm này chỉ đang trở nên phổ biến, ví dụ như ở Mỹ, nó là món ăn truyền thống: granola không chỉ được dùng để ăn sáng mà còn được cho vào ba lô đi bộ đường dài - nhẹ nhàng và thỏa mãn, nó thường trở thành một lựa chọn lý tưởng cho một tạm dừng ăn nhanh. Granola cũng được ép thành từng thanh và mang theo khi đi làm, đi công tác, để bạn có trong tay món ăn vặt bổ dưỡng và lành mạnh bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, granola không phải lúc nào cũng là một sản phẩm độc lập, vì nó là một thành phần trong công thức của nhiều món tráng miệng. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn granola là gì và nó hữu ích như thế nào.
Thành phần và hàm lượng calo của granola
Trong bức ảnh granola
Hàm lượng calo của granola phụ thuộc rất nhiều vào những thành phần nào được bao gồm trong thành phần, và nó có thể rất đa dạng. Thành phần duy nhất hầu như luôn có mặt trong đó là bột yến mạch, các loại hạt và trái cây khô cũng hiếm khi được pha chế, nhưng loại và số lượng của chúng rất khác nhau. Tuy nhiên, có thể xác định các con số gần đúng về giá trị năng lượng, vitamin và khoáng chất.
Hàm lượng calo của granola là 450 kcal, trong đó:
- Chất đạm - 10 g;
- Chất béo - 19 g;
- Carbohydrate - 62 g;
- Chất xơ - 4, 2 g;
- Tro - 1,5 g;
- Nước - 12 g.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 0,6 mcg;
- Beta caroten - 0, 007 mg;
- Vitamin B1, thiamine - 0, 0, 25 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,1 mg;
- Vitamin B4, choline - 31,5 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,7mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,3 mcg;
- Vitamin B9, folate - 31,9 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 1,7 mg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 5,5 mg;
- Vitamin H, biotin - 25,2 mcg;
- Vitamin K, phylloquinone - 7,5 mcg;
- Vitamin PP, NE - 3,5 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 420,4 mg;
- Canxi - 85,1 mg;
- Silicon - 10 mg;
- Magiê - 155,9 mg;
- Natri - 21,4 mg;
- Lưu huỳnh - 74, 2 mg;
- Phốt pho - 246, 8 mg;
- Clo - 43,7 mg.
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 2,6 mg;
- Iốt - 3,3 mcg;
- Coban - 5 mcg;
- Mangan - 3 mg;
- Đồng - 629,6 mcg;
- Molypden - 5, 9 mcg;
- Selen - 15,4 mcg;
- Flo - 40, 9 kg;
- Crom - 34 mcg;
- Kẽm - 2,1 mg.
Thành phần chính của sản phẩm là bột yến mạch, giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, nó rất giàu khoáng chất, vitamin B, và chất xơ. Tuy nhiên, granola cũng chứa nhiều vitamin E, điều này được giải thích là do sự hiện diện của các loại hạt và quả hạch. Đáng chú ý là bằng cách thay đổi thành phần của granola, bạn có thể thêm các đặc tính có lợi nhất định. Vì vậy, ví dụ, bằng cách trộn hạt lanh vào khối, món ăn có thể được biến thành một nguồn axit béo Omega-3 lành mạnh.
