Hương thơm tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng, lợi ích và hương vị tươi sáng - tất cả những điều này là về súp nấm. Bởi vì chúng rất phong phú và có vị ngon. Và làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác, bạn có thể tìm hiểu trong bài viết này, nơi chúng tôi đưa ra 7 công thức nấu ăn.
Súp nấm champignon
Những chiếc bánh tráng thơm lừng, thơm ngon sẽ chiếm được cảm tình của những thực khách sành ăn khó tính nhất! Không có gì dễ dàng hơn là nấu một món canh ngon với chúng, bởi chúng dễ chế biến, nhanh chóng và quan trọng hơn cả là an toàn cho sức khỏe so với các loại canh rừng.
Thành phần cho súp champignon:
- Hành tây - 2 chiếc.
- Champignons - 20-25 chiếc.
- Bơ - để chiên
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Muối tiêu - để nếm
- Mì ống - 2 nắm
- Cà rốt - 1 củ.
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ nấm, sắc lấy nước uống và nấu trong 1 giờ.
- Chiên cà rốt và hành tây băm nhỏ trong dầu cho đến khi mềm.
- Sau một giờ, thêm khoai tây cắt nhỏ, rau xào và mì ống vào nấm.
- Nêm muối và tiêu và nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nấu chín.
Canh nấm nấu từ nấm khô
Cách đơn giản nhất để chuẩn bị nấm để sử dụng trong tương lai là làm khô chúng. Ngoài ra, trong nấm khô, tất cả các chất hữu ích, các nguyên tố vi lượng được bảo toàn, và quan trọng nhất là hương thơm được bộc lộ phong phú hơn và chúng được cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Nấm như vậy được bảo quản ở nơi khô ráo trong lọ thủy tinh, hộp các tông hoặc túi giấy.
Thành phần:
- Nấm khô - 70 g
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối tiêu - để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
- Nước uống - 1,5 l
- Bơ - để chiên
Từng bước nấu ăn:
- Đổ 200 ml nước sôi vào nấm và để trong nửa giờ. Sau đó, khi chúng nở ra, bạn hãy thái nhỏ và cho vào nồi canh để đun nhỏ lửa. Đổ nước ngâm chúng vào.
- Sau 20 phút, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nấm.
- Sau 10 phút, thêm hành tây cắt nhỏ cùng với cà rốt đã xào bơ trước.
- Muối, tiêu và nấu canh cho đến khi khoai săn lại, sau đó để ủ một lúc.
Súp nấm phô mai
Món súp đặc và thịnh soạn với nấm và pho mát đặc biệt phù hợp với thời tiết lạnh đầu tiên. Nó có thể trở thành món ăn phổ biến nhất trong suốt mùa đông.
Thành phần:
- Champignons - 500 g
- Phô mai - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Khoai tây - 3 củ
- Muối tiêu - để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
- Bơ - 40 g
Nấu súp nấm với phô mai:
- Cắt nhỏ khoai tây và nấu chín.
- Cắt nhỏ champignons, bào cà rốt, hành tây cắt nhỏ. Chiên thực phẩm trong dầu trong 3-4 phút và gửi khoai tây.
- Nêm với muối và hạt tiêu.
- Bào phô mai và thêm vào súp khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
- Nhấn đĩa trong 10-15 phút.
Súp nấm kem phô mai
Súp nấm thơm ngon bổ dưỡng với phomai tan chảy sẽ giúp bạn ấm áp một cách hoàn hảo vào một buổi tối mùa thu se lạnh. Một sự kết hợp win-win giữa nấm với kem sẽ khiến không ai có thể thờ ơ được.
Thành phần:
- Nấm sò - 500 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Phô mai đã chế biến - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Muối tiêu - để nếm
- Bơ - để chiên
- Tỏi - 1 tép
Sự chuẩn bị:
- Trong bơ, xào cà rốt nạo, nấm cắt nhỏ và hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
- Nhúng giò vào nồi canh, đổ 1,5 lít nước lọc vào nấu khoảng 4 - 6 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Bào phô mai đã đun chảy, cho vào nồi súp, đun sôi và trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Khi nấu xong, nêm nước súp với tỏi đã vắt qua máy ép.
- Để súp trong 10 phút.
Súp kem nấm
Hương vị và hương thơm của súp nấm kem sẽ chinh phục tất cả những ai thử qua. Độ đặc lý tưởng của món ăn phải đặc và đồng nhất.
Thành phần:
- Nước luộc gà - 600 ml
- Bột mì - 2 muỗng canh
- Champignons - 500 g
- Kem 20% - 200 ml
- Muối tiêu - để nếm
- Bơ - 40 g
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ nấm và hành tây, xào bơ trong 15 phút cho đến khi mềm, nêm muối và tiêu.
- Đổ 1/3 nước dùng vào nấm đã xào với hành tây và xay chúng bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành kem.
- Trong nồi súp, đun chảy bơ và nấu bột trong 1,5 phút.
- Chuyển nấm đã cắt nhỏ vào nồi này, đổ nước dùng vào và đun sôi. Nấu trong 7-8 phút.
- Đổ kem vào, đun sôi và lấy chảo ra khỏi bếp.
- Điều chỉnh hương vị với muối và tiêu.
Súp nấm
Ở đây là súp nấm trong bánh mì nguyên cám Các món súp nhuyễn và nóng hổi rất nhanh và dễ chế biến. Điều chính là sự kết hợp chính xác và kết hợp của các sản phẩm.
Thành phần:
- Champignons - 400 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối tiêu - để nếm
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Nước luộc gà - 1 l
- Kem 33-35% chất béo - 200 ml
- Bơ - để chiên
Sự chuẩn bị:
- Phi hành khô với nấm trong dầu cho đến khi chín vàng.
- Nhúng khoai tây đã cắt nhỏ vào nước luộc gà.
- Cho nấm đã xào vào chảo, nêm muối, tiêu và nấu cho đến khi khoai chín.
- Chuyển thành phẩm vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mềm.
- Cho rau đã cắt nhỏ trở lại, đổ kem, muối, tiêu vào và đun súp trong 3-4 phút.
- Để súp đã hoàn thành trong 5 phút.
Video công thức nấu súp nấm từ nấm porcini khô (đầu bếp Ilya Lazerson):
