Bạn có muốn nấu một bữa trưa thịnh soạn, nhưng tất cả các món súp tiêu chuẩn đều gây nhàm chán? Tìm kiếm một công thức món ăn mới thú vị cho khóa học đầu tiên? Sau đó, chuẩn bị một món súp ngon, thịnh soạn và bổ dưỡng của ẩm thực Georgia "Kharcho".
Trong ảnh, súp kharcho làm sẵn Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mặc dù thực tế là "Kharcho" được coi là một món ăn của Gruzia, các chất tương tự của nó được tìm thấy ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Thành phần chính của món ăn dân tộc là thịt bò, nhưng các dân tộc khác đã làm theo công thức truyền thống và nấu nó với nhiều loại sản phẩm, chẳng hạn như thịt lợn, thịt cừu, thịt gia cầm, thịt bê, v.v. Đồng thời, bất kỳ món ăn nào cũng trở nên đậm đà, cay và có hương vị đậm đà. Nó đa dạng hóa thực đơn thông thường và cũng có thể trở thành món ăn chính của gia đình vào bữa trưa Chủ nhật. Ngay cả khi chế biến món ăn, bạn cũng nên đặc biệt chú ý đến gia vị. Nó được phép sử dụng một lượng lớn tỏi, rau thơm, ngò, nghệ tây, mùi tây và các loại thảo mộc khác. Những chất phụ gia này tạo ra một hương thơm độc đáo và vị hơi hăng tuyệt vời.
Mặc dù thực tế là món ăn này không thuộc ẩm thực Nga, nhưng nó không khó để chế biến tại nhà như nhiều người vẫn nghĩ. Hơn nữa, bạn luôn có thể đi chệch khỏi công thức hoặc phiên bản truyền thống và thay thế các thành phần bị thiếu bằng những thành phần hợp lý hơn. Vì trong quá trình chuẩn bị món ăn này, các sản phẩm và tỷ lệ ban đầu được phép thay đổi, mỗi lần đạt được một hương vị mới. Đến lượt mình, tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp Kharcho với thịt lợn và rượu bổ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Gạo - 100 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt cay - 0,5 quả
- Tỏi - 3 tép
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Rau mùi - bó (công thức này sử dụng đông lạnh)
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Gia vị hoa bia-suneli - 1 muỗng cà phê
- Rau mùi - 1/3 muỗng cà phê
- Muối, tiêu đen - để nếm
Chuẩn bị từng bước món súp "Kharcho"
1. Tách thịt lợn khỏi màng, gân và mỡ. Rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi nấu. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó.
2. Đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp nấu chín. Khi nước sôi, bạn dùng thìa có rãnh để vớt bọt, đun từ từ và tiếp tục nấu nước dùng trong khoảng 15 phút dưới nắp đậy kín.
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng vuông và áp chảo trong dầu.
4. Sau đó cho cà rốt đã chiên vào nước dùng và thêm adjika.
5. Đun sôi trước gạo cho đến khi chín một nửa. Tỷ lệ nước nên là 1: 2. Sau đó cho gạo vào nồi.
6. Tiếp theo, cho tương cà chua, gia vị, gia vị, ớt cay và tỏi băm nhỏ vào máy ép.
7. Đặt rau mùi. Nếu nó đông lạnh, thì bạn không cần phải rã đông nó. Tươi - rửa sạch dưới vòi nước và thái nhỏ.
8. Tiếp tục nấu súp trong khoảng 10-15 phút. Nêm muối và tiêu 5 phút trước khi nấu. Nhưng trước đó, hãy thử nó trước, vì có thể có đủ muối từ adjika được thêm vào.
9. Không nhất thiết phải đòi ăn xong, dọn ra bàn ngay sau khi nấu còn nóng với bánh mì tươi và một ly đồ uống có cồn mạnh.
Xem thêm video công thức cách nấu kharcho. Nguyên tắc nấu ăn từ I. Lazerson:
