Rang hạt mè sống rất nhanh chóng và dễ dàng. Nhưng nếu bạn lơ là hoặc không biết tinh tế nhất định thì hạt sẽ bị cháy. Chúng ta sẽ tìm hiểu trong một công thức từng bước với một bức ảnh làm thế nào để chiên hạt mè trong lò vi sóng. Công thức video.
Mè, hay còn gọi là vừng, là một loại cây trồng lấy dầu có hàm lượng chất béo thực vật cao. Nó chứa nhiều vitamin và nguyên tố cần thiết cho cơ thể hoạt động. Hạt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, nơi chúng được sử dụng nguyên hạt hoặc ở dạng bột. Mè được thêm vào món salad và bánh nướng, thịt và cá cốt và bít tết được tẩm bột. Chỉ cần rắc hạt mè lên món ăn đã hoàn thành là đủ, và điều này sẽ làm tăng thêm gia vị và độ giòn dễ chịu cho món ăn. Vừng làm cho thức ăn đậm đà và thơm hơn.
Hạt mè được chiên theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, trong lò nướng và trong lò vi sóng. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ học cách chiên hạt mè trong lò vi sóng, quan sát tất cả các quy tắc nướng và bao gồm các chế độ cần thiết. Rốt cuộc, hạt của cây nhỏ và chúng cháy rất nhanh. Vì vậy, bạn sẽ cần một số kiến thức về cách pha chế của họ để không làm hỏng sản phẩm. Nhưng trước khi bắt đầu chiên bánh mì mỏng manh như vậy, bạn cần phải chọn sản phẩm phù hợp. Ưu tiên hạt giống trong một bao bì trong suốt kín, trong đó bạn có thể nhìn thấy màu sắc của sản phẩm. Hạt phải khô, tươi, không có mùi đắng, bóng đồng nhất và không bị vón cục.
Xem thêm cách rang mè.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 598 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
Hạt mè có vỏ - Bất kỳ số lượng nào
Từng bước chuẩn bị rang hạt mè bằng lò vi sóng, công thức kèm theo ảnh:
1. Hạt mè có vỏ thường không có lớp phủ, màu trắng, gần như trong suốt và bóng. Còn hạt nguyên chưa bóc vỏ. Chúng thường xỉn màu, có vỏ cứng và có màu từ trắng đến đen.
Vì vậy, rửa sạch các hạt còn vỏ trong một cái rây mịn dưới vòi nước chảy cho đến khi nước chảy ra trở nên trong. Nếu nước bẩn lâu ngày, để hạt trong nước vài phút cho lắng xuống. Sau đó, loại bỏ các chất bẩn tích tụ trên bề mặt nước và các hạt lạ bám dưới đáy. Xả nước và để hạt trong một cái rây để thoát hết chất lỏng còn sót lại. Rắc hạt mè thành một lớp đều trên đĩa phẳng an toàn cho lò vi sóng.
2. Gửi hạt vào lò vi sóng trong 5 phút ở công suất 850 kW. Nếu công suất của thiết bị khác nhau, hãy điều chỉnh thời gian nấu và nếm thử hạt. Lấy một số hạt và cố gắng bóp chúng bằng ngón tay của bạn. Hạt mè rang chín sẽ chuyển thành bột và có hương vị thơm hơn so với sản phẩm thô.
3. Đảo hạt sau mỗi 1,5 phút để hạt được chiên đều các mặt và không bị cháy. Đặc thù của việc chiên hạt bằng lò vi sóng, vừng vẫn trắng mà không ngả vàng.
Để nguội hạt mè đã nướng chín ở nhiệt độ phòng. Chúng nguội nhanh hơn trên bề mặt kim loại, lâu hơn trên nhựa và thủy tinh.
Nếu bạn sử dụng hạt theo thời gian, hãy chuyển chúng vào hộp kín và gửi vào tủ lạnh hoặc tủ đông, nơi chúng có thể được bảo quản đến một năm, nhưng theo thời gian chúng sẽ mất đi hương vị rõ rệt. Để phục hồi nó, hãy chiên hạt mè trong 1-2 phút trước khi sử dụng.
Xem thêm video công thức cách chiên vừng.
