Đặc điểm của việc lựa chọn trái cây để thu hoạch cho mùa đông. TOP-9 công thức từng bước làm mứt táo ngon - cổ điển, với cam quýt, dâu tây, mận, chuối, gia vị, sữa đặc. Video công thức nấu ăn.
Mứt táo là một chế phẩm ngon cho mùa đông, có thể phết lên bánh mì nướng, ăn với bánh mì tươi và trà, được sử dụng để làm các loại bánh ngọt khác nhau - bánh nướng, bánh nướng, bánh cuộn và bánh nướng. Bổ sung hoàn hảo cho bánh pudding, bánh kếp và bánh pho mát. Tuy nhiên, món ngon này không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, bởi vì, không giống như mứt mua ở cửa hàng, nó không có bất kỳ chất bảo quản, chất làm đặc và chất nhũ hóa nào. Và nếu thêm một chút gia vị trong quá trình nấu, bạn sẽ có được món mứt đông y có vị cháy, giải nhiệt tốt trong mùa lạnh.
Đặc điểm của cách làm mứt táo cho mùa đông
Trước khi làm mứt táo, bạn nên chọn các loại quả. Bất cứ điều gì sẽ làm - nhỏ, không đẹp lắm, nhăn nheo, hỏng hóc, hư hỏng nhẹ. Chúng có thể bị cắt bằng dao. Tuy nhiên, không nên dùng thẳng thắn quá chín và thối.
Bạn có thể sử dụng táo với bất kỳ loại nào và độ chín, mềm hay chưa chín, lượng đường được điều tiết trong quá trình nấu. Nếu trái cây rất ngọt, hãy thêm một ít axit xitric hoặc cam quýt - nửa quả chanh hoặc quả cam. Tuy nhiên, nên lấy loại chua ngọt để thành phẩm không bị ngấy.
Nếu muốn, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào nước sốt táo, theo truyền thống là quế, đinh hương, hoa hồi, hoa hồi, allspice, bạch đậu khấu, vani. Bạn có thể tạo điểm nhấn cho rượu bằng cách thêm một chút rượu rum hoặc rượu. Bạc hà tươi sẽ giúp bạn có một hương vị mới.
Bất kể công thức làm mứt táo nào, công nghệ chuẩn bị của nó đều giống nhau:
- Quả đã chọn phải được rửa thật sạch, nhất là không phải tự làm mà mua ở cửa hàng, loại bỏ hết những chỗ hư, hỏng, thối và sâu mọt, cắt làm tư và lấy vỏ hạt. Đừng vứt bỏ chúng: đun sôi trong 10 phút, kết quả là một khối trái cây có hàm lượng pectin cao, thích hợp để làm đặc nước sốt táo. Không nhất thiết phải loại bỏ da, nó còn chứa rất nhiều pectin.
- Xay táo thành những miếng nhỏ và cho vào nồi có đáy dày. Vật chứa càng rộng thì sự bay hơi của chất lỏng càng nhiều.
- Đổ táo với nước với một lượng tối thiểu. Nó chỉ cần thiết khi bắt đầu xử lý nhiệt của trái cây, nếu không chúng sẽ ngay lập tức bị cháy. Sau 5-7 phút, táo sẽ tiết ra một lượng nước vừa đủ.
- Đặt nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn. Sau đó, chúng tôi giảm nó và đun sôi các miếng táo cho đến khi mềm.
- Khi đã sẵn sàng, loại bỏ vỏ bằng cách chà xát trái cây qua rây hoặc chao có lỗ nhỏ. Nếu bạn cắt vỏ trong giai đoạn chuẩn bị trái cây, hãy đập chúng bằng máy xay cầm tay hoặc xay chúng để làm sốt táo.
- Cho khối trái cây trở lại nồi, đậy nửa nắp và đặt trở lại bếp. Cách nấu mứt táo giá bao nhiêu tùy thuộc vào giống và độ ngon ngọt của quả, nhưng sẽ chênh lệch nhau không quá 20 phút.
- Quá trình đun sôi lâu và tốn nhiều công sức. Khuấy đều sốt táo liên tục nếu không sẽ nhanh bị cháy khét thành nồi. Nếu bạn cần đi đâu đó, hãy nhớ tắt bếp và tiếp tục làm mứt táo khi bạn trở về. Do đó, bạn cần luộc khoai tây nghiền ít nhất 2 lần. Nhưng do sự bay hơi kéo dài của độ ẩm, khối lượng được tạo ra mà không cần thêm chất làm đặc.
- Nếu bạn muốn làm mứt đặc từ táo, có thể dùng dao cắt bằng dao sau khi khô cứng, khi kết thúc nấu, vặn lửa lớn nhất và liên tục khuấy đều bên trong chảo để làm bay hơi phần chất lỏng còn lại.
- Khi khoai tây nghiền bắt đầu di chuyển ra khỏi thành hộp, để lại những đường rãnh lấp đầy khối hoa quả rất chậm thì bạn có thể tắt bếp. Mứt táo đã sẵn sàng!
Nếu bạn dự định để dành phôi cho mùa đông, nên trải phôi trong lọ khi còn nóng. Chúng tôi rửa chúng trong dung dịch soda và hấp chúng trong khoảng 5-7 phút trong lò vi sóng ở công suất lớn, đổ đầy nước lạnh vào chúng. Đun sôi nắp cho lon có đường nối trên bếp trong 5 phút.
Đổ mứt sôi vào hộp đã chuẩn bị sẵn, cuộn các nắp lại và úp ngược. Nhớ bọc cẩn thận các lọ bằng chăn hoặc mền ấm. Chúng tôi để chúng ở dạng này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, và có thể được sắp xếp lại để lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ tối - hầm hoặc tầng hầm.
TOP 9 công thức làm mứt táo cho mùa đông
Mứt táo đặc sệt như bà tôi từng nấu, cách làm rất đơn giản, bạn có thể dùng nhiều loại trái cây - loại nhỏ, đập dập, vò nát, loại "loại hai", chúng khá rẻ. Nhưng, tuy nhiên, việc chuẩn bị hóa ra lại rất ngon và thơm.
Mứt táo cổ điển
Mứt táo là một loại nhân lý tưởng cho các món nướng tự làm, vì nó không bị lan ra và giữ được bên trong, và là một món ăn hoàn chỉnh tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều với một lát bánh mì tươi. Và để làm mứt từ táo, chỉ cần 3 nguyên liệu là táo, đường cát và nước, số lượng có thể gia giảm tùy theo độ ngọt của quả.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 197 kcal.
- Khẩu phần - 3 lon có dung tích 0,5 L + 300 ml
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Táo - 2,5 kg
- Đường - 800 g
- Nước - 400 ml
Từng bước chuẩn bị mứt táo cổ điển:
- Quả rửa sạch, cắt bỏ những chỗ bị sâu, úa, bỏ cuống. Nhưng da không cần phải tẩy trang.
- Cắt đôi quả táo, chúng ta tách lấy phần vỏ hạt. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo nhỏ và đun ở lửa vừa để thu được một khối với hàm lượng pectin cao để làm đặc nước sốt táo. Đun sôi trong 15 phút cho vỏ hạt trong suốt là đủ.
- Lúc này, thái nhỏ táo thành từng miếng rồi cho qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể xay chúng trên máy xay thô.
- Cho khối lượng vào đun trên lửa nhỏ.
- Đặt vỏ hạt đã luộc lên rây và dùng thìa ép lấy nước.
- Thêm chúng vào chảo mứt táo đang sôi.
- Tiếp theo, bạn cho 200 g đường vào khuấy đều để các miếng trái cây không bị dính vào thành đĩa.
- Nấu táo cho đến khi mềm. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ ngọt và loại trái cây. Nếu nước đã bay hơi, thêm một chút nữa.
- Ở bước nấu mứt táo tiếp theo, từng bước, bạn nên dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn các miếng hoa quả. Bạn cũng có thể xát khối lượng qua rây để nước sốt táo thành phẩm không còn lẫn tạp chất nhỏ của trái cây.
- Đổ phần đường còn lại vào khối trái cây và nấu tiếp, đậy một nửa bằng nắp. Dần dần, trong quá trình đun sôi, chất chứa trong chảo sẽ giảm thể tích.
- Khi làm mứt táo đặc tại nhà, bạn cần lưu ý khuấy đều hỗn hợp nhuyễn vì mứt sẽ bị trào ra và cháy nhiều. Nếu cần bắc ra thì tắt bếp.
- Để khối lượng sôi kỹ, hãy để lửa lớn vào cuối quá trình nấu và khuấy đều. Khi khoai tây nghiền bắt đầu rời khỏi thành chảo, vẫn giữ nguyên hình dạng, nếu bạn dùng thìa lật lại là thành phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể cuộn mứt táo lại cho mùa đông.
- Để thực hiện, bạn đổ thành phẩm vào các lọ đã hấp trước, vặn nắp, úp ngược, dùng chăn quấn lại và để nguyên như vậy cho đến khi phôi nguội hẳn.
- Sau đó cất ở nơi thoáng mát chẳng hạn như tầng hầm.
Ghi chú! Vài ngày sau khi nguội hẳn, mứt táo trở nên rất đặc và bạn có thể dùng dao cắt nó.
Mứt táo quế
Đây là một món ăn ngon có mùi thơm cho trà, cà phê, sữa, một loại trang trí bánh ban đầu, cũng như làm nhân cho các loại bánh ngọt khác nhau - bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng. Và tuyệt vời nhất là mứt táo và quế vào những buổi tối mùa đông lạnh giá! Để làm cho nó có màu hổ phách, chúng tôi lấy những quả màu đỏ.
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Nước - 1 muỗng canh.
- Đường - 3-4 muỗng canh.
- Quế - 1/2 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt táo và quế:
- Ban đầu, trái cây cần được rửa sạch, cắt bỏ những chỗ xấu, sâu mọt, bỏ lõi và cuống. Chúng tôi không bỏ vỏ, nó cho thành phẩm có màu hổ phách, đồng thời nó còn giữ lại nhiều chất hữu ích và pectin.
- Ngoài ra, theo công thức làm mứt táo tại nhà, bạn nên cắt trái cây thành từng lát, đổ một cốc nước và đun sôi trong 15 phút. Sau đó dùng thìa nhào khối lượng và lau qua chao lưới.
- Chúng tôi gửi hỗn hợp nhuyễn kết quả vào lửa một lần nữa và đun sôi trong 15 phút nữa. Sau đó, chúng tôi thêm đường vào mứt táo, tập trung vào sự đa dạng và khẩu vị của bạn: đối với trái cây ngọt, 3 muỗng canh là đủ, đối với loại chua - nhiều hơn nữa.
- Sau khi thêm đường, trộn kỹ phôi và nấu thêm nửa giờ.
- 10 phút trước khi nấu, thêm quế vào chảo và trộn đều.
- Sau khi làm mứt táo tại nhà, bạn cho vào lọ hấp cách thủy, đậy kín nắp, đậy nắp lại, gói lại và để nguội.
- Bây giờ bạn có thể bảo quản phôi ở nơi thoáng mát.
Ghi chú! Từ số nguyên liệu quy định cho ra khoảng 0,7 lít mứt táo đặc sệt, có dạng sền sệt.
Mứt táo với cam
Đây là món ngon nổi tiếng có hương thơm nguyên bản mới lạ, được bộc lộ một cách đặc biệt trong các món nướng và tráng miệng. Nhưng nó cũng có vẻ tốt trong bánh mì ngọt với bánh mì tươi. Món mứt táo này được chế biến trong nồi nấu chậm, nhưng bạn cũng có thể nấu theo cách truyền thống - trên bếp.
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Cam - 1 cái.
- Đường nâu - 1 muỗng canh
- Nước - 1, 5 muỗng canh.
- Quế xay - 1/2 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt táo với cam:
- Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch quả, cắt bỏ những chỗ hư, dập, sâu mọt, gọt bỏ vỏ, bỏ cuống và lõi.
- Cắt hoa quả đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ, cho vào tô đa năng, đổ đầy nước và nấu ở chế độ "Nướng" trong nửa giờ.
- Tại thời điểm này, chúng tôi đặt vỏ trái cây để nấu, đổ một cốc nước, trong 20 phút.
- Gọt vỏ cam, bỏ vỏ, nó cũng sẽ cần thiết để làm mứt táo. Vắt lấy nước cốt.
- Tiếp theo, bạn gấp phần vỏ trái cây vào một chiếc chao và dùng thìa ép cho hết nước. Nó chứa nhiều pectin, góp phần làm mứt nhanh chóng đặc lại.
- Khi làm xong táo, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Thêm quế, đường, vỏ cam vào khối trái cây. Đổ nước cam và nước sắc vỏ táo vào.
- Khuấy đều và tiếp tục nấu mứt táo cho đông, đặt chế độ Nướng là 1 giờ.
- Đổ đầy thức ăn nóng vào các lọ vô trùng. Cuộn chúng lại bằng nắp đậy, lật ngược chúng lại, quấn chúng trong một chiếc chăn ấm và để cho đến khi chúng nguội hẳn.
- Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát.
Ghi chú! Lượng nguyên liệu quy định đủ để làm 500 g mứt táo thơm ngon.
Mứt táo chanh
Theo công thức từng bước này, mứt táo có độ đặc vừa phải mà không cần quá đặc. Hương thơm cam quýt nhẹ sẽ tạo thêm nét độc đáo cho bất kỳ món nướng và món tráng miệng nào. Trái cây có thể là bất kỳ loại nào, dù là nhỏ nhất.
Thành phần:
- Táo - 3 kg
- Đường - 2 kg
- Nước - 1,5 l
- Chanh - 1 quả.
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt táo với chanh:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch táo, cắt bỏ những chỗ bị sâu và hư, phần cuống và lấy phần lõi, cắt thành 4 phần. Bạn không thể gọt vỏ, sau đó nhanh chóng chà táo qua rây để loại bỏ bã. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều pectin làm đặc trái cây xay nhuyễn rất tốt.
- Xay trái cây thành từng miếng nhỏ, đổ nước vào nấu cho cháy chậm.
- Trước khi làm mứt táo, bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ chanh. Bạn cũng có thể xay nó thành một máy xay thô.
- Cho trái cam đã cắt nhỏ vào nồi cùng với táo.
- Nấu các loại trái cây với nhau trên lửa nhỏ trong nửa giờ, cho đến khi chúng mềm. Đừng quên khuấy phôi định kỳ, nếu không nó sẽ bị cháy thành.
- Ở công đoạn tiếp theo của cách làm mứt táo cho mùa đông tại nhà, chúng ta cho những miếng hoa quả qua rây khi chúng hơi nguội.
- Sau đó cho đường vào máy xay nhuyễn và nấu.
- Đổ axit xitric vào bên trong chảo và đun sôi phôi trong 20 phút cho đến khi đặc lại. Khuấy liên tục, nếu không khối táo sẽ dính vào thành hộp.
- Lúc này, bạn hãy hấp chum và đun sôi nắp.
- Sau khi mứt táo chín, để nguội một chút rồi đổ thành phẩm vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Cuộn các lon có nắp lại, lộn ngược và dùng chăn ấm quấn lại.
- Ở dạng này, để phôi cho đến khi nguội hẳn rồi cất vào tầng hầm.
Mứt táo chuối và rượu rum
Công thức làm mứt táo tự làm này với hương vị rất tinh tế và cay nhẹ sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn nhất. Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn sẽ nhận được 3 lọ món ngon cho mùa đông.
Thành phần:
- Táo - 4-5 chiếc.
- Chuối - 2 chiếc.
- Đường - 350 g
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Rượu rum - 2 muỗng canh
- Nước - 100 ml
Từng bước chuẩn bị mứt táo với chuối và rượu rum:
- Đầu tiên, rửa quả thật sạch, cắt bỏ những chỗ bị hư và vỏ, bỏ cuống, lấy vỏ hạt, cắt quả thành 4 miếng.
- Chặt các lát thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi.
- Trước khi làm mứt táo tại nhà, bạn hãy rửa sạch chanh, gọt vỏ và vắt lấy nước. Nó cần được thêm vào táo.
- Chuối rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi cùng với táo cắt miếng.
- Trộn các thành phần, đậy nắp bằng nước và nấu trên lửa nhỏ.
- Sau khi đun sôi, cho đường vào chảo, tập trung vào nhiều loại táo và khẩu vị của bạn, đổ vào một ít rượu rum.
- Tiếp tục nấu mứt táo ở nhà trên lửa nhỏ trong 40 phút. Đừng quên khuấy phôi, nếu không thành phần bên trong chảo sẽ liên tục cháy lên thành của nó.
- Lúc này, bạn hãy hấp chum và đun sôi nắp.
- Đổ đầy sản phẩm nóng vào thùng chứa, cuộn nắp, lật ngược thùng và ủ ấm bằng chăn hoặc mền.
- Khi chúng hoàn toàn nguội, hãy cất chúng ở nơi tối và mát mẻ như tầng hầm.
Ghi chú! Cách nấu mứt táo giá bao nhiêu phụ thuộc vào giống và độ mọng nước của chúng.
Mứt táo dâu tây
Công thức làm mứt táo ngon nhất cho mùa đông là thêm dâu tây. Thành phẩm tạo ra ngon, có vị chua nhẹ, mùi thơm tinh tế, đồng thời có màu sắc đậm đà. Không có gì là xấu hổ khi đãi khách một món ngon như vậy, ngay cả khi bạn chỉ làm bánh mì ngọt. Nhưng trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải lưu ý rằng mứt dâu tây không thể được xếp vào loại kinh tế, bởi vì quả dâu tây mất nhiều độ ẩm và do đó, trọng lượng.
Thành phần:
- Táo "Nhân trắng" - 500 g
- Dâu tây - 500 g
- Đường - 600 g
Từng bước chuẩn bị mứt táo và dâu tây:
- Quả chín cần được rửa sạch trong nước lạnh, gọt bỏ cuống, đổ vào một cốc nước và đun sôi trong vài phút cho đến khi chúng trở nên mềm.
- Đợi dâu tây nguội một chút rồi dùng rây lọc qua rây.
- Rửa thật sạch táo, cắt bỏ những chỗ hư, sâu mọt, cuống, gọt bỏ vỏ mỏng, bỏ vỏ hạt.
- Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể xay táo để làm mứt thông qua máy xay thịt.
- Cho trái nêm vào nồi, đổ ngập nước và để lửa vừa cho chín mềm. Nấu trong khoảng 10 phút.
- Những miếng táo nóng phải được xát qua rây, phần nhuyễn thu được, cùng với hỗn hợp quả mọng, lại được đem đi đun trên lửa.
- Đối với Mứt Dâu Táo, bắc nồi thêm 10 phút. Nhớ khuấy liên tục, nếu không sẽ bị cháy.
- Đổ đường vào nước sốt táo và nấu cho đến khi đặc, trong 40-45 phút.
- Ngay sau khi làm mứt táo và dâu, bạn đổ đầy thức ăn nóng vào các hũ hấp và đậy kín nắp.
- Lật các nắp xuống và quấn chúng cẩn thận bằng một chiếc chăn hoặc mền ấm. Sau khi làm nguội lần cuối, bạn có thể gửi phôi để lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.
Ghi chú! Bạn không chỉ có thể làm mứt táo với dâu tây mà còn có thể làm mứt táo với các loại dâu rừng khác. Tuyệt vời để làm món ăn với dâu tây, quả mâm xôi, nam việt quất.
Mứt táo sữa đặc
Công thức ban đầu cho món mứt táo cho mùa đông ngọt ngào, đặc biệt hấp dẫn trẻ em. Sản phẩm tự làm này có hương vị sữa độc đáo phù hợp với bánh pudding và bánh pho mát. Trong trường hợp này, sữa đặc thay thế hoàn toàn đường, nhưng nếu bạn thích ngọt hơn thì có thể cho thêm một chút.
Thành phần:
- Táo - 5 kg
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Sữa đặc - 1 lon
- Nước - 1-2 muỗng canh.
- Vanillin - 1 gói
Từng bước chuẩn bị mứt táo với sữa đặc:
- Đầu tiên, bạn cần rửa sạch các loại quả, cắt bỏ những chỗ bị hư, bỏ cuống, lõi, bỏ vỏ.
- Cắt trái cây thành các phần tư, xoắn chúng bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt, cho khoai tây nghiền và đổ vào nồi.
- Thêm đường, vanillin vào đó và đổ đầy nước vào bên trong.
- Chúng tôi cho chảo lên lửa và nấu, theo công thức làm mứt táo với sữa đặc, trong 2 giờ. Lúc này, bạn đừng quên đảo phôi định kỳ, nếu không sẽ bị cháy khét thành chảo.
- Đổ sữa đặc vào máy xay nhuyễn gần như đã hoàn thành và cho hộp trở lại bếp.
- Trộn thật đều mứt táo và đun thêm 15 phút theo công thức.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi khử trùng hộp đựng để bảo quản phôi.
- Đổ đầy sữa đặc vào lọ mứt táo, cuộn chặt nắp và úp ngược.
- Chúng tôi cách nhiệt các thùng chứa bằng chăn hoặc mền và để ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Bây giờ bạn có thể bảo quản mứt táo ở nơi thoáng mát.
Mứt táo với bạc hà và đinh hương
Nếu bạn yêu thích trải nghiệm ẩm thực, hãy ghi chú lại công thức làm mứt táo với hương vị cay nồng phương Đông và hương thơm béo ngậy. Nó được chế biến với việc bổ sung các loại gia vị khác nhau có đặc tính làm ấm, do đó nó không chỉ vô cùng ngon mà còn rất hữu ích trong mùa lạnh.
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Đường - 400 g
- Nước - 2 muỗng canh
- Quế - 1/2 muỗng cà phê
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Bạc hà khô - 1 muỗng cà phê
- Allspice - 4 chiếc.
- Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
- Đường vani - tùy chọn
Từng bước chuẩn bị mứt táo với bạc hà và đinh hương:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch quả, cắt bỏ cuống, vết bệnh và những chỗ sâu mọt, cắt làm tư và lấy phần lõi.
- Nghiền táo thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp.
- Trước khi làm mứt táo, bạn hãy gọt vỏ một nửa quả chanh, lấy vỏ và xay nhuyễn, vắt lấy nước.
- Tiếp theo, đun sôi các chất trong chảo ở nhiệt độ tối đa, sau đó giảm nhiệt độ và đun sôi các lát trái cây cho đến khi mềm. Đừng quên khuấy mọi thứ theo định kỳ để tránh bị cháy.
- Ở công đoạn tiếp theo, chúng ta xay nhuyễn những miếng táo để làm mứt bằng máy xay sinh tố, qua cối xay thịt hoặc bằng rây lọc.
- Chúng tôi cho khối trái cây vào chảo và đun sôi lại trên lửa lớn.
- Đổ đường vào hộp, điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ chua của táo, quế, bạc hà khô, đường vani.
- Thêm nước cốt chanh và vỏ vào, trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa.
- Trong khi đó, chúng tôi khử trùng các lọ có nắp đậy.
- Chúng tôi đổ đầy sản phẩm nóng vào thùng chứa, đặt đinh hương và allspice ở dưới cùng.
- Đậy chặt nắp lọ, úp ngược lọ, cách nhiệt và để lọ đến khi nguội hẳn, sau đó có thể bảo quản nơi thoáng mát.
Ghi chú! Thay vì bạc hà khô, bạn có thể sử dụng lá tươi. Trong trường hợp này, chúng nên được cắt nhỏ bằng máy xay cùng với trái cây.
Mứt táo mận
Đối với những bà nội trợ thích làm bánh, mứt táo và mận là một trợ thủ đắc lực, vì nó rất lý tưởng để làm bánh, nướng, cuộn. Táo có thể là bất kỳ loại nào và độ chín, điều chỉnh lượng đường, và mận - chỉ chín, loại thường được dùng làm thực phẩm tốt hơn loại "Vengerka". Nó tạo ra một loại mứt có vị chua dễ chịu, màu hồng mâm xôi tươi sáng.
Thành phần:
- Táo - 2 kg
- Mận - 1 kg
- Đường - 700 g
- Nước - 100 ml
Từng bước chuẩn bị mứt táo với mận:
- Quả được chọn phải được rửa thật sạch, loại bỏ những chỗ thối, quá chín và sâu. Bạn không nên gọt bỏ vỏ, nó chứa nhiều pectin làm đặc sệt lại nước táo trong quá trình chế biến mứt.
- Cắt quả thành từng phần tư, bỏ vỏ hạt rồi thái nhỏ.
- Đổ vào nồi, đổ ngập nước và để lửa nhỏ.
- Nấu các miếng trái cây cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta rửa sạch mận, bỏ cuống và hạt.
- Chúng tôi cho chúng vào chảo với táo và tiếp tục nấu cho đến khi chúng hoàn toàn mềm.
- Sau khi sơ chế các loại trái cây cho mứt mận và táo, bạn cho chúng qua máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Thêm đường vào khối trái cây, tập trung vào độ chua của trái cây, trộn và gửi nó trở lại lửa.
- Đun sôi mận và táo trên lửa nhỏ cho đến khi mứt đạt được độ sệt. Đừng quên khuấy định kỳ để phôi không bị cháy.
- Khi mứt được, bạn tắt bếp và đổ nóng vào các lọ đã được tiệt trùng trước.
- Cuộn các nắp đã hấp lại, lật ngược hộp đựng, ủ ấm bằng chăn và để phôi nguội hoàn toàn.
- Bảo quản mứt táo ở nơi thoáng mát.
