Công thức hướng dẫn từng bước kèm hình ảnh cách làm bánh bông lan sô cô la chiên bằng chảo tại nhà. Một bữa ăn bổ dưỡng và hài lòng. Nội dung calo và công thức video.
Tôi thực sự thích bánh kếp phô mai trong chảo, đặc biệt là cho bữa sáng. Vì bột cho chúng có thể được tạo ra trong vài phút. Và có thể đếm được bao nhiêu công thức của họ: nướng, chiên, hấp … Và có bao nhiêu phụ gia và nhân, nhờ đó bạn luôn có thể thử nghiệm, thay đổi mùi vị và hương thơm của món ăn.
Hôm nay tôi không chỉ có bánh pho mát, mà còn có bánh pho mát sô cô la. Đây là một sự thay thế tốt cho phiên bản truyền thống và tốt nhất có thể được làm từ phô mai. Tinh tế, ngon, với hương thơm sô cô la đặc biệt. Sự cân bằng hoàn hảo của hương vị, thành phần và hương thơm. Và nấu chúng khá dễ dàng. Đồng thời, kết quả tuyệt vời luôn luôn khiến bạn hài lòng. Đường mòn sô cô la dễ chịu tràn ngập khắp ngôi nhà luôn đánh thức cảm giác thèm ăn. Trẻ em chắc chắn sẽ thích món ăn này.
Nếu bạn chưa nấu bánh pho mát trước đây, bởi vì bột không nở, sau đó quá lỏng và sản phẩm không giữ được hình dạng, sau đó bánh trở nên xấu. Điều này có nghĩa là bạn không có công thức hoàn hảo để làm bánh pho mát. Tôi chia sẻ một công thức từng bước với một bức ảnh và cho biết tất cả những bí mật và sự tinh tế mà bạn cần biết trong việc chế biến món ăn này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 232 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Phô mai que 5% chất béo - 500 g
- Muối - một nhúm
- Đường - 4 muỗng canh
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Dầu hướng dương - để chiên
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 6 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị bánh sữa đông sô cô la áp chảo:
1. Cho sữa đông vào một bát trộn sâu.
Hãy ăn pho mát có hàm lượng chất béo mà bạn thích nhất. Điều chính là nó khô. Tôi có nó 5%, tk. với nó, bột cho bánh pho mát không biến thành "chất lỏng". Nếu sữa đông nhiều nước với nhiều váng sữa, hãy vắt bớt sữa bằng cách cho vào rây mịn hoặc treo vào gạc. Hoặc thêm nhiều bột mì vào bột, nhưng điều này sẽ làm cho bánh phô mai cứng và không ngon.
Nhưng khi chọn phô mai tươi, hãy được hướng dẫn bởi khẩu vị của bạn. Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng, thì hãy ăn pho mát ít béo, và nếu lượng calo tăng thêm không quá khủng khiếp, thì pho mát cottage 9% béo hoặc pho mát nông trại là phù hợp.
Điều quan trọng là phải chọn đúng loại phô mai tươi, vì hương vị của món ăn hoàn chỉnh phụ thuộc vào nó. Khi mua, hãy chú ý đến màu sắc, nó phải là màu trắng hoặc màu kem nhạt, và độ đặc phải đồng đều. Mùi vị của sản phẩm sữa lên men không có mùi lạ.
2. Trong một bát sữa đông, thêm bột ca cao, đường, một chút muối và bột mì.
Thay vì bột mì, bạn có thể sử dụng gạo, bột yến mạch hoặc bột ngô. Semolina cũng tốt.
Được phép thay thế bột ca cao bằng sô cô la đen. Dùng dao sắc cắt nhuyễn trên tấm ván hoặc bào trên máy xay thô, hoặc đun chảy trong nồi cách thủy. Sô cô la có thể có thêm màu đen, đen, sữa, trắng, xốp hoặc cổ điển.
3. Rửa sạch trứng, đập vỡ vỏ và cho vào bát đựng thức ăn.
Trứng làm bánh pho mát không cần đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Chúng được sử dụng để kết dính các sản phẩm khác.
4. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Tôi nhào nó bằng thìa để pho mát nhỏ vẫn còn vón cục, và hương vị của chúng được cảm nhận trong bánh pho mát. Nhưng bạn có thể đánh bột bằng máy xay sinh tố để nó thành một khối đồng nhất, giống như kem. Khi đó bánh pho mát sẽ mịn mà không có hạt.
Nếu bột rất ướt, thêm 1 muỗng canh. bột mì, nếu ngược lại - khô, thì nhập 1 muỗng canh. kem chua hoặc sữa chua. Nhưng quy tắc này không hiệu quả nếu bạn thêm bột báng thay vì bột mì. Trong trường hợp này, phải ủ bột trong vòng 20-30 phút để bột báng nở ra, tăng thể tích và hút bớt chất lỏng dư thừa.
Bột nhào với bất kỳ loại bột nào không cần kiểm tra.
5. Rắc bột mì lên tay để bột không bị dính. Múc sữa đông và cho vào tay bạn. Tạo thành những quả bóng, sau đó làm phẳng để chúng biến thành những "đồng xu" dày. Độ dày của syrniki có thể thay đổi từ rất mỏng (1 cm) đến kích thước ấn tượng (1, 5-2 cm). Chiều rộng của syrniki thường từ 3 đến 10 cm.
Bánh bột mì tẩm bột mì cả hai mặt.
6. Dùng chổi nấu ăn quét lên đáy chảo một lớp dầu thực vật mỏng rồi đun cho nóng. Để chiên, bạn có thể lấy bất kỳ chất béo nào, nhưng bắt buộc phải không có mùi. Đặt các miếng sữa đông và chiên chúng trên lửa vừa, khoảng một phút. Theo dõi sát ngọn lửa để sưởi ấm tối ưu. Sau đó, những chiếc bánh phô mai sẽ được nướng kỹ bên trong. Nếu gia nhiệt không đủ, bánh sẽ bị rán vàng bên trong, còn nếu lửa quá mạnh thì bánh sẽ bị cháy bên ngoài, không có thời gian để nướng bên trong. Điều quan trọng là phải điều chỉnh chảo của bạn như trong mỗi chảo, các món ăn là khác nhau. Nó phụ thuộc vào vật liệu mà nó được tạo ra, độ dày của thành và đáy, và theo đó, vào độ dẫn nhiệt.
Nếu bạn thêm soda vào bột, thì trong quá trình xử lý nhiệt, bánh sữa đông có thể tăng kích thước lên 1,5 lần. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi soda được thêm vào bột. Trong trường hợp này, khi bạn trải bánh kếp phô mai trong chảo, nên có một khoảng cách nhỏ giữa chúng.
7. Khi bánh được chiên một mặt cho đến khi vàng nâu, lật tiếp mặt kia và nướng cùng một khoảng thời gian cho đến khi bánh chín vàng. Thời gian chiên là gần đúng, bởi vì Tôi nhắc lại - mỗi người có một chảo rán khác nhau. Do đó, hãy nhìn vào sự sẵn sàng của những chiếc “bánh” của bạn.
Khi bánh đã chiên vàng đều cả hai mặt, giảm lửa ở mức nhỏ nhất, đậy vung và giữ trong 1-2 phút. Nếu chảo có đáy dày, bạn có thể tắt bếp hoàn toàn, để thành phẩm sôi lăn tăn trong hơi ấm.
Đặt bánh pho mát đã chuẩn bị lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Phục vụ bánh kếp sô cô la áp chảo ngay sau khi nấu. Chúng ngon nhất khi còn ấm. Trang trí món ăn đã hoàn thành với quả mọng, thêm xi-rô anh đào, rắc đường bột hoặc sô cô la bào, đổ lên trên với sô cô la đóng băng, mật ong hoặc kem chua. Toppings được phục vụ theo quyết định của bạn, bởi vì thị hiếu của mọi người là khác nhau.
