Đặc điểm của việc chuẩn bị một món ăn nhẹ mặn, cách chúng điều chỉnh mức độ cay. TOP 6 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất cho món rượu bổ dưỡng cho mùa đông từ bí xanh. Video công thức nấu ăn.
Adjika zucchini là một món ăn khai vị mặn rất hợp với bất kỳ món rau và thịt nào. Mắm ruốc sau 5-6 ngày là có thể dùng được rồi, nhưng cũng đừng quên để dành vài hũ cho mùa đông nhé. Do vị cay của nó, adjika bổ sung thành công các món ăn rau và thịt, mì ống và cơm thập cẩm, cải thiện công thức nấu ăn cho súp.
Đặc điểm của cách nấu rượu bổ từ bí ngòi
Bí Adjika là một sự thay thế tuyệt vời cho trứng cá muối và các chế phẩm khác dựa trên trái cây theo mùa. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món rau và thịt nào, mì ống, cơm thập cẩm, bánh mì nướng và được sử dụng như một thành phần trong súp, ví dụ, món khai vị cay nhất sẽ nhấn mạnh hương vị của kharcho và hodgepodge.
Trước khi nấu adjika từ bí ngòi, bạn nên chọn chúng một cách chính xác. Để món khai vị không bị chảy quá nhiều nước, hãy ăn những loại rau non - chúng có tính đàn hồi cao hơn. Ngoài ra, chúng không chứa hạt cứng, vỏ mỏng nên bạn không cần loại bỏ trong quá trình chế biến món ăn dặm.
Ngoài bí ngòi, cà chua thường được thêm vào rượu bổ trợ tự làm để xác định màu đỏ hấp dẫn của nó (một số công thức nấu ăn liên quan đến việc sử dụng tương cà chua cô đặc), ớt chuông, mang lại mùi thơm đặc trưng và cà tím, là nguyên nhân tạo ra cảm giác no đồ ăn vặt. Tỏi sẽ giúp tạo ra một hương vị độc đáo, và cải ngựa sẽ giúp đạt được sự độc đáo.
Nếu muốn, bạn có thể làm món tá dược cực nóng từ bí ngòi, bổ sung cho bộ nguyên liệu cổ điển với ớt. Mức độ cay nồng có thể điều chỉnh được: ví dụ, ớt xanh sẽ khiến món khai vị trở nên cay và kích thích sự thèm ăn của bạn, trong khi ớt đỏ sẽ tạo ra một “ngọn lửa” bùng cháy thực sự. Bạn có thể tăng cường độ cứng hơn nữa nếu xoắn ớt cùng với hạt.
Nấu ăn zucchini adjika là một quá trình khá đơn giản và tương đối nhanh chóng. Các loại rau rửa thật sạch, gọt vỏ, bỏ cuống và hạt nếu có rồi cho vào cối xay thịt. Nếu bạn muốn phôi có độ đặc đồng đều hơn, hãy đánh nhuyễn một lần nữa bằng máy xay sinh tố. Thêm muối, hạt tiêu, gia vị khác, đường vào khối lượng kết quả, nếu công thức gợi ý, sau đó đem nung.
Chuẩn bị zucchini adjika cho mùa đông trong một cái chảo có đáy dày, như vậy sẽ ít bị cháy hơn. Toàn bộ quá trình kéo dài 1-2 giờ sau khi luộc rau nhuyễn, tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng. Nấu trong thời gian dài góp phần tạo ra một khối đặc sệt.
Một vài phút trước khi sẵn sàng, hương vị của phôi được điều chỉnh lại. Bạn có thể thêm muối và tiêu. Cũng ở công đoạn này, cho tỏi, cải ngựa và ớt khô vào, đổ giấm vào. Món khai vị được trộn kỹ và đun sôi thêm 5-10 phút.
Bạn cũng có thể nấu món adjika bằng cách sử dụng một hộp đa năng. Để thực hiện việc này, hãy đặt chế độ "Dập tắt". Hơn nữa, quy trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ không khác với quy trình được mô tả ở trên.
Phôi được đóng gói trong lon hấp nóng trước. Các thùng được đóng chặt bằng nắp, úp ngược và cách nhiệt bằng chăn. Chúng được để ở dạng này trong 1 ngày. Và sau đó bạn có thể chuyển nó đến một nơi cố định - trong tầng hầm hoặc hầm.
Ghi chú! Zucchini adjika tự làm sẽ có vị ngon trong khoảng 5-6 ngày.
TOP-6 công thức nấu ăn cho adjika từ bí ngòi
Việc thu hoạch adjika từ bí ngòi không khó, và sự sẵn có của các loại rau theo mùa khiến việc kinh doanh càng trở nên hấp dẫn hơn. Có rất nhiều công thức cho một món ăn nhẹ như vậy, phổ biến nhất, ngoài bí ngòi thích hợp, bao gồm ớt chuông, cà chua, táo, cà tím. Để làm cho hương vị của adjika sắc nét hơn, hãy thêm ớt, tỏi, cải ngựa. Gia vị được dùng để nêm nếm.
Adjika bí ngòi sốt cà chua
Một công thức đơn giản cho món adjika từ bí ngòi không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Nhưng món xoắn hóa ra cũng ngon không kém gì món nhiều thành phần. Và nhờ sử dụng tương cà chua, nó có được màu đỏ đậm và trông rất ngon miệng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 90 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 5 kg
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 2 muỗng canh
- Ớt đỏ xay - 1 muỗng canh
- Bột cà chua cô đặc - 500 g
- Giấm - 150 ml
- Tỏi - một vài tép
Chuẩn bị từng bước của adjika từ bí ngòi với tương cà chua:
- Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng nên lăn qua máy xay thịt.
- Để có được độ sệt đồng đều hơn, khối lượng này sau đó có thể được đánh bông bằng máy xay.
- Ở giai đoạn tiếp theo, thêm tương cà chua, dầu thực vật vào nó, muối, tiêu và trộn kỹ.
- Tiếp theo, chúng ta cho bí đao đã xay nhuyễn lên bếp đun khoảng 1 tiếng, để lửa liu riu. Khuấy đều trong khi nấu mà không để món khai vị bị cháy.
- Trong khi chờ đợi, chúng tôi bóc vỏ, đưa tỏi qua máy ép và cho vào phôi.
- Ở đó, theo công thức cho adjika từ bí ngòi với tương cà chua, đổ giấm vào, sau đó đun sôi khối lượng trong 10 phút nữa.
- Khi đã sẵn sàng, chúng tôi cho nó vào lọ đã được làm nóng trước, đậy bằng nắp đậy, úp ngược và để nguyên như vậy cho đến khi phôi nguội hẳn, hoặc tốt hơn trong 1 ngày. Đừng quên quấn kỹ bằng chăn.
- Sau thời gian quy định, chúng ta lấy phần bổ sung ngon của bí xanh ra để bảo quản nơi thoáng mát.
Adjika từ bí ngòi với ớt chuông
Adjika làm từ bí ngòi được chế biến theo công thức này cho mùa đông nên có độ cay vừa phải, mặc dù có sử dụng ớt. Vị cay nồng của nó được làm dịu đi bởi đường và nhiều loại rau củ khác nhau. Lý tưởng cho bánh mì và súp. Để nấu ăn, bạn cần một cái đa năng.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Ớt chuông nhiều màu - 400 g
- Cà rốt - 200 g
- Cà chua chín - 1 kg
- Tỏi - 1 củ
- Chile - 1 quả
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối không có phụ gia - 1 muỗng canh với một slide
- Dầu thực vật - 50 ml
- Giấm 9% - 1 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước của adjika từ bí ngòi với ớt chuông:
- Bí ngòi rửa sạch gọt bỏ vỏ, cắt dọc.
- Chúng ta rửa sạch cà rốt và thái nhỏ trên một cái nạo hoặc các thanh dọc.
- Chia ớt thành từng phần, bỏ cuống và hạt, cắt đôi.
- Chúng tôi loại bỏ phần đuôi của cà chua và cắt chúng thành nhiều phần.
- Chúng tôi xoắn các loại rau đã chuẩn bị theo cách này trong một máy xay thịt, cho khối lượng vào bát nhiều bánh.
- Muối và hạt tiêu xay nhuyễn rau, thêm đường, thêm dầu thực vật.
- Tiếp theo, thêm ớt cay đã cắt thành miếng vào phần bổ trợ từ bí ngòi với ớt chuông và trộn đều.
- Nấu món khai vị ở chế độ "Hầm" trong 1 giờ. Khuấy các chất trong bát nhiều lần trong quá trình nấu.
- Vài phút trước khi nấu, đổ giấm vào adjika, thêm tỏi, qua máy ép và đun nhỏ lửa thêm vài phút.
- Trong khi còn nóng, đổ đầy đồ ăn nhẹ vào lọ, nên hấp trước, đậy nắp và úp ngược lọ.
- Chúng tôi cách nhiệt các ô trống bằng chăn và để trong 1 ngày, sau đó một ngày chúng tôi chuyển chúng xuống hầm để bảo quản.
Adjika từ bí ngòi với cà tím
Adjika được chế biến theo công thức này hóa ra cực kỳ hài lòng, vì trong các thành phần của nó có cà tím, và rất ngon miệng nhờ sử dụng tương cà chua, tạo cho nó một màu đỏ đậm đà. Món khai vị sẽ bổ sung hoàn hảo cho mì ống, cơm thập cẩm và bít tết.
Thành phần:
- Cùi bí ngòi - 0,5 kg
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Cà tím - 1 quả.
- Tỏi - 1 củ
- Cà chua - 250 g
- Chile - 1 quả
- Bột cà chua cô đặc - 2 muỗng canh
- Dầu hướng dương tinh luyện - 30 ml
- Giấm 9% - 20 ml
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
Từng bước chuẩn bị adjika từ bí ngòi với cà tím:
- Cắt hạt tiêu, rửa sạch và bỏ cuống và hạt, thành dải, và ớt cay thành nửa vòng.
- Cà tím bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng, sau 20 phút thì cắt thành khối vuông.
- Rửa cà chua adjika khỏi vỏ và cắt thành các phần tư.
- Xoay các loại rau củ đã chuẩn bị trong máy xay thịt. Nếu bạn muốn có một món ăn nhẹ với độ đặc đồng đều hơn, bạn có thể đánh thêm khối lượng trong máy xay sinh tố.
- Đổ rau nhuyễn vào một cái chảo có đáy dày, muối và tiêu.
- Cho vật chứa vào lửa, đợi sôi và theo công thức làm rượu bổ dưỡng cho mùa đông từ bí ngòi với cà chua và cà tím, nấu trong 1 giờ. Nấu món khai vị trên lửa nhỏ.
- Trong khi chờ đợi, chúng tôi bóc vỏ tỏi, chuyển qua máy ép và cho vào phôi.
- Đổ giấm vào, trộn đều và nấu thêm 10 phút.
- Nếu bạn dự định chuẩn bị adjika cho mùa đông, nó nên được đóng gói nóng trong các lon đã được khử trùng trước đó.
- Các thùng được đóng bằng nắp kim loại và được bọc trong một lớp chăn dày. Ngược lại, chúng nguội trong khoảng một ngày.
- Một ngày sau, các lọ với adjika được sắp xếp lại đến một vị trí lưu trữ lâu dài.
Adjika từ bí ngòi với táo
Theo công thức từng bước này cho adjika từ bí xanh, do bổ sung trái cây, một sự chuẩn bị ban đầu cho mùa đông với cấu trúc mịn như nhung sẽ thu được. Cường độ của hương vị phụ thuộc vào độ ngọt của táo. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc nước sốt cho các món rau và thịt khác nhau.
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 kg
- Cà rốt - 80 g
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg
- Cà chua - 0,5 kg
- Táo - 0,6 kg
- Ớt cay - 20 g
- Tỏi - 4 g
- Giấm ăn - 100 ml
- Tiêu đen xay - 2 g
- Muối - 2 g
Chuẩn bị từng bước của adjika từ bí xanh với táo:
- Cắt đôi ớt Bungari và ớt cay đã rửa kỹ. Đối với một món ăn nhẹ cay, đừng bỏ hạt khỏi ớt.
- Bí ngòi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Bước tiếp theo, xay rau củ bằng máy xay thịt.
- Sau đó rửa kỹ và xay táo và cà rốt vào một máy xay thô, thêm vào khoai tây nghiền làm từ ớt và bí xanh.
- Xay cà chua đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành đôi và thêm khối lượng vào phần còn lại của phôi.
- Theo công thức của adjika từ bí xanh với táo, cho nó lên bếp và nấu trong 2 giờ, làm cho nhiệt chậm. Đừng quên khuấy đều, nếu không bột nhuyễn sẽ nhanh bị cháy.
- Khi đã sẵn sàng, đánh khối lượng bằng máy xay sinh tố.
- Thêm giấm, tỏi đã qua máy ép, muối, tiêu và đun sôi thêm 5 phút.
- Cho tá dược cay làm sẵn từ bí ngòi vào lọ phải được khử trùng trước.
- Cuộn tròn các nắp lại, dùng một tấm chăn dày quấn lại và đợi cho đến khi nguội trong hơi ấm.
- Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát.
Adjika bí ngòi với ớt
Công thức làm món adjika cay từ bí ngòi này sẽ hấp dẫn những người yêu thích những món ăn vặt thơm và "nóng hổi". Độ cay có thể được điều chỉnh: ớt đỏ sẽ nổi váng hơn, trong khi ớt xanh sẽ mềm hơn. Ngoài ra, độ cay của hạt tiêu có thể tăng lên bằng cách không loại bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu.
Thành phần:
- Bí ngòi - 700 g
- Ớt sừng - 70 g
- Hạt tiêu Bungari - 350 g
- Cà chua - 350 g
- Tỏi - 80 g
- Đường nâu - 60 g
- Muối - 60 g
- Tiêu đen xay - 40 g
- Ớt bột - 40 g
- Giấm - 70 ml
Chuẩn bị từng bước của adjika từ bí ngòi với ớt:
- Cắt bí ngòi, gọt bỏ vỏ và hạt, thành từng miếng.
- Chúng ta làm tương tự với ớt, ớt chuông và cà chua. Đừng quên bỏ cuống.
- Ở giai đoạn tiếp theo của nấu ăn bổ sung từ bí ngòi, từng bước xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay thịt.
- Chúng tôi gửi khối rau để nấu trong 1 giờ trong một cái chảo có đáy dày. Đừng quên muối và tiêu, và thêm đường.
- 5 phút trước khi hỗn hợp bí đao nóng sẵn sàng, cho tỏi đã phi qua máy ép và đổ giấm vào.
- Gửi khối lượng để đun sôi thêm một chút.
- Đóng gói adjika nóng trong lọ, nên hấp trước.
- Cuộn các hộp có nắp đậy lại, bọc lại và đợi cho đến khi chúng nguội hẳn.
- Chuyển đến kho lưu trữ vĩnh viễn sau 24 giờ.
Adjika từ bí ngòi với cải ngựa
Một công thức nấu ăn ngon khác cho món adjika từ bí ngòi cho mùa đông, trong số các thành phần của nó có một thành phần ban đầu như cải ngựa. Gia vị sẽ giúp hương vị đậm đà hơn: trong trường hợp này, tốt nhất là dùng hoa bia suneli và rau mùi khô. Adjika thuộc loại này sẽ rất hữu ích trong quá trình chuẩn bị món súp kharcho hoặc hodgepodge.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1,5 kg
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
- Tỏi - 6 g
- Rễ cải ngựa - 100 g
- Tương cà chua - 0,5 muỗng canh
- Màu xanh lá cây để nếm thử
- Muối - 30 g
- Giấm - 50 ml
- Gia vị khô - để nếm
Chuẩn bị từng bước của adjika từ bí xanh với cải ngựa
- Cắt bí ngòi đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng vuông để dễ cắt hơn. Nếu dùng quả non, bạn có thể để nguyên vỏ.
- Trước khi làm adjika từ bí ngòi, hãy cho chúng qua máy xay thịt và chuyển sang một cái chảo.
- Đổ dầu thực vật vào hộp đựng sau bí ngòi xoắn.
- Thêm tương cà chua vào đó, muối và hạt tiêu, thêm các loại gia vị đã chọn.
- Theo công thức nấu món zucchini adjika cay, nó nên được nấu không quá 1 giờ.
- Trong khi chờ đợi, bạn nên gọt vỏ và xoắn củ cải ngựa bằng máy xay thịt và băm tỏi bằng máy ép.
- Đổ giấm vào một vài phút trước khi tá dược được nấu chín, thêm cải ngựa và tỏi.
- Đun sôi khối trong 15 phút nữa, và sau đó bạn có thể đặt khối này ra các ngân hàng, nơi cần được khử trùng trước.
- Đậy nắp bằng nắp và dùng chăn quấn lại.
- Sau 1 ngày, phôi có thể được chuyển xuống hầm chứa.
