Đặc điểm của việc sản xuất xi-rô cây phong. Thành phần và lợi ích đối với cơ thể. Ai không được khuyến khích sử dụng sản phẩm? Công thức nấu ăn và các ứng dụng nấu ăn. Nói về lợi ích của xi-rô cây phong, cần lưu ý rằng chức năng của đường tiêu hóa và tuyến giáp được cải thiện, bảo vệ chống lại chứng trầm cảm và mất ngủ, và tăng tốc quá trình trao đổi chất.
Ghi chú! Sản phẩm này có thể thay thế đồ ngọt dưới dạng kẹo, bánh quy, mứt, đồ bảo quản, … sẽ được những người mắc bệnh tiểu đường đặc biệt đánh giá cao.
Chống chỉ định và tác hại của xi-rô cây phong
Trước hết, những người có lượng đường huyết cao nên cẩn thận với nó, vì sản phẩm này rất ngọt và có thể gây nhảy. Trong trường hợp này, có thể bị chóng mặt, buồn nôn và mất ý thức. Vì lý do tương tự, không nên dính dáng đến họ và những người bị cao huyết áp.
Những người thừa cân cũng cần phải cực kỳ cẩn thận do lượng calo nạp vào cơ thể rất cao. Nếu lạm dụng sản phẩm, bạn có thể nhanh chóng phục hồi, vì nó chỉ chứa carbohydrate và với số lượng đáng kể.
Xi-rô cây phong có thể có hại với sự không dung nạp của từng cá nhân, điều này khá phổ biến. Nếu tiêu thụ bởi những người nhạy cảm với các thành phần của chất lỏng, sẽ có khả năng phát ban, ngứa, mẩn đỏ và các triệu chứng khác của bệnh u bã đậu trên da.
Ghi chú! Do nguy cơ phát triển dị ứng cao, nên loại bỏ chất lỏng này khỏi chế độ ăn uống của bạn cho phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng cuối, trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.
Xi-rô cây phong được chế biến như thế nào?
Trước khi chuẩn bị xi-rô phong, nhựa cây được chiết xuất lần đầu tiên, thường là vào đầu mùa xuân hoặc cuối mùa đông, sau khi chồi xuất hiện trên cành. Đối với điều này, chỉ những cây non, khỏe mạnh mới được sử dụng. Vỏ của chúng được khoét sâu tới 5 cm, và các ống đặc biệt được đưa vào các khoảng trống tạo thành. Sau đó, chúng được gửi đến một cái xô hoặc lọ, nơi chất lỏng chảy xuống. Quá trình này rất giống với thu thập nhựa cây bạch dương.
Sau khi nhận được chất lỏng, nó được lọc để loại bỏ tàn dư của vỏ cây. Sau đó, nó được đổ đầy vào chậu chống dính và bốc hơi dưới nắp trong 30-60 phút. Không nên làm điều này trong thời gian dài hơn, nếu không sản phẩm sẽ trở nên quá đặc, do đó có thể gặp khó khăn với quá trình tạo đường. Nó cũng có thể làm giảm thời hạn sử dụng. Đồng thời, tốt nhất nên đun nước cốt bên ngoài, vì lúc này hơi nước bốc hơi, sau đó đọng lại trên đồ đạc trong bếp, để lại màng dính.
Sau khi có được xi-rô phong ở nhà với độ đặc sệt hoặc ít hơn, phải để nguội một chút, đổ vào lon và đậy kín bằng nắp nhựa. Bảo quản nó trong tủ lạnh hoặc tầng hầm tối đa là một năm.
Maple Syrup Recipes
Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Nó được sử dụng để nấu trái cây, thịt và thậm chí cả cá. Nó làm đồ ngọt và bánh ngọt khá ngon. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho mật ong và đường trong mứt, bảo quản và mứt cam. Anh ấy đã thể hiện mình một cách hoàn hảo trong bánh bao, bánh nướng, bánh quế. Nó không chỉ có thể được thêm vào bột, mà còn được sử dụng như một chất phụ gia cho bánh kếp và bánh kếp.
Hãy chú ý đến các công thức chế biến siro phong sau đây:
- Táo nướng … Đầu tiên, chuẩn bị một hỗn hợp gồm quế (một nhúm), nho khô trắng đã ngâm sẵn, sấy khô và xay (100 g) và quả óc chó (một ly). Sau đó đổ nước sôi vào và để trong 30 phút cho táo xanh không sâu mọt, có vị chua (5-7 chiếc). Sau đó, cắt bỏ phần trên của chúng, loại bỏ phần lớn cùi và lấp đầy các rãnh bằng miếng trám đã chuẩn bị trước. Tiếp theo, cho tất cả những thứ này vào đĩa nướng và đổ siro phong lên trên, pha theo tỷ lệ 1: 1 với nước đun sôi để nguội. Nướng trái cây trong lò ở nhiệt độ thấp nhất trong 20 - 30 phút. Táo đã sẵn sàng có thể được đổ với kem tan chảy trước khi phục vụ.
- Hen … Đầu tiên bạn cạo sạch, rửa sạch, xát với muối, tiêu và chanh, để trong 30 phút. Tại thời điểm này, kết hợp quế (nhúm), xi-rô cây phong (60 ml), nước (70 ml) và quả óc chó nghiền (100 mg). Sau đó cho hỗn hợp này lên khay nướng đã phết bơ mỡ và lót giấy da rồi nướng trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho phần nhân này vào tủ lạnh và cho chim đã bóc vỏ vào. Đặt gà lên khay nướng, rưới xi-rô cây phong lên trên và cho vào lò nướng trung bình 40 phút.
- Bánh nướng nhỏ … Đập trứng gà (3 quả) vào chảo, đổ bơ (120 g) đã đun chảy trên lửa nhỏ, thêm soda đã pha giấm (1 thìa cà phê) và đường (100 g). Sau đó đánh tan khối rồi nhẹ nhàng cho vào khuấy đều, rây bột, cần rây nhiều để bột đặc hơn một chút so với bột bánh xèo. Sau đó, gọt vỏ và cắt nhỏ táo, cho vào nồi và đổ siro phong (5 muỗng canh) vào. Khuấy đều hỗn hợp, phết dầu thực vật lên khuôn và phết bột lên khuôn. Nướng bánh nướng xốp trong 25 phút ở nhiệt độ không quá 200 độ. Rắc đường bột hoặc xi-rô phong khi sẵn sàng.
- bánh quy … Đun chảy bơ (200 g), kết hợp với đường cát (150 g) và đánh bằng máy xay sinh tố. Sau đó đổ xi-rô cây phong (5 muỗng canh), thêm bột nở (1 muỗng cà phê), trứng đánh tan (2 chiếc.) Và thêm bột mì, cần khoảng 2 chén. Nhào kỹ bột, cho vào túi và để tủ lạnh trong 1 giờ. Sau thời gian này, lấy nó ra, cán mỏng dày không quá 0,5 cm, cắt lá phong theo hình thức đặc biệt, đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật và nướng trong lò trong 20 phút. Lên trên với mứt, mứt hoặc sữa đặc yêu thích của bạn.
- Rau xà lách … Luộc nhẹ bông cải xanh trong nước muối (100 g), cắt nhỏ bắp cải, táo đỏ bỏ vỏ (2 cái), hành tím (1 cái) và tách nho (100 g) khỏi cành. Trộn tất cả những thứ này, rắc rễ gừng băm nhỏ (5 g), trên cùng với xi-rô cây phong (2 muỗng canh), dầu ô liu (1 muỗng canh), mù tạt (0,5 muỗng canh) và giấm táo (1 muỗng canh). Ướp muối cho món ăn vừa ăn, cho vào tủ lạnh và dùng với các món ăn kèm yêu thích của bạn.
- Nướng cá hồi … Tách nó ra khỏi vỏ, nếu bạn chưa mua phi lê thì bạn sẽ cần 4 khoanh cá. Sau đó, chà xát với nước chanh và muối, để trong 30 phút, đổ xi-rô cây phong lên trên, bọc trong giấy bạc và đặt lên khay nướng đã được bôi mỡ. Nướng cá hồi trong lò khoảng 20 phút, sau đó rắc tiêu đen lên trên và chấm với nước tương.
Cách ăn xi-rô cây phong thường rất đơn giản. Với nó, bạn có thể làm kem, sữa chua, bánh, cocktail, bánh phồng. Nó cũng thích hợp để thay thế đường trong trà, cà phê và đồ uống khác. Hương vị của nó rất thú vị đến nỗi sản phẩm có thể chỉ cần phết lên bánh mì và tiêu thụ ngay.
Sự thật thú vị về xi-rô cây phong
Các đề cập bằng văn bản đầu tiên về sản phẩm có từ năm 1760. Trong một trong những tài liệu, người ta kể về một số loại cây mọc ở Canada và cho một loại nước trái cây rất ngon, có thể được chế biến để có được những món ăn tốt cho sức khỏe. Nhưng có bằng chứng chứng minh sự thật rằng xi-rô phong đã được sử dụng bởi thổ dân da đỏ bản địa ở Bắc Mỹ ngay cả trước khi Columbus đổ bộ vào bờ biển của lục địa này. Ở Nga, họ bắt đầu nói về nó chỉ vào thế kỷ 20, đó là những nỗ lực đầu tiên được thực hiện để sản xuất các món ngon từ nước ép của cây nhựa ruồi.
Ngon nhất là xi-rô làm từ nhựa cây phong đường, tiếc là chỉ mọc ở Bắc Mỹ và Canada. Nhân tiện, đây là quốc gia thứ hai chiếm tỷ lệ xuất khẩu sản phẩm lớn nhất trên thế giới. Cô kiếm được khoảng 140 triệu đô la Canada hàng năm từ việc này. Tại Hoa Kỳ, Vermont, Maine và Pennsylvania là những tiểu bang dẫn đầu về lượng phát hành sản phẩm. Tại đây, chất lượng của chất lỏng được giám sát bởi các nhân viên của một ủy ban đặc biệt.
Từ 40 lít nhựa cây chỉ có thể pha chế được 1 lít siro, chính vì vậy mà giá thành khá cao. Trung bình, 500 ml một sản phẩm từ Canada có giá 1500-2000 rúp. Thông thường, bạn phải mua nó để đặt hàng trong các cửa hàng trực tuyến, vì một sản phẩm như vậy là "khách" hiếm trong các siêu thị. Khi chọn xi-rô phong, bạn cần đảm bảo rằng nó có màu trong suốt hoặc trong mờ, có pha màu nâu. Màu sắc đậm có thể chỉ ra việc bổ sung màu nhân tạo để nâng cao trình bày. Điều quan trọng không kém là chất lỏng có mùi giống như mùi gỗ. Ngoài ra, nhãn không được liệt kê bất kỳ thành phần nào khác ngoài tinh chất của cây. Thời hạn sử dụng của xi-rô phong ở độ ẩm thấp trong tủ lạnh hoặc tầng hầm khoảng từ vài tháng đến 1-2 năm. Càng để lâu, nó càng sẫm màu và có vị chát hơn.
Đây là một sản phẩm mỹ phẩm tuyệt vời có thể được thêm vào mặt nạ để chăm sóc tóc, môi, vùng da quanh mắt, v.v. Nó dưỡng ẩm tốt cho da, bão hòa độ ẩm, ngăn ngừa khô da, tẩy tế bào chết và làm sạch da khỏi độc tố.
Xi-rô cây phong là một trong những thành phần trong thức uống giảm cân hiệu quả, được chế tạo bởi chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Stanley Burroughs. Ông đề nghị kết hợp ớt cayenne xay nóng (một nhúm), chanh, bưởi và nước cốt chanh (mỗi loại 2 muỗng canh) và sản phẩm chính (20 ml). Thức uống đã hoàn thành nên được uống 300 ml mỗi ngày như một phần của chế độ ăn kiêng Niira.
Dưới đây, chúng tôi cung cấp bảng mô tả các quốc gia có mức tiêu thụ sản phẩm cao nhất.
| Một nơi | Quốc gia | Bang / tỉnh |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | Hoa Kỳ | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Nước pháp | Ile-de-France, Normandy, Champagne |
Ở Canada, sản phẩm này đã trở nên phổ biến đến nỗi ở tỉnh Quebec, Sugar Hut được tổ chức hàng năm. Vào thời điểm thu hoạch nước cốt, các lễ hội được tổ chức ngay trong rừng. Trong thời gian này, khách được chiêu đãi bằng xi-rô cây phong. Thường đậu, ức gà, giăm bông và thậm chí cả bia có thêm thành phần này được phục vụ trên bàn.
Vì rất khó tìm được xi-rô cây phong đường thật ở châu Âu, nếu cần, do sự giống nhau về độ đặc, màu sắc và mùi vị, có thể thay thế bằng tinh chất cây thùa hoặc mật ong thông thường.
Xem video về siro phong:
Xi-rô cây phong là một "món ngon" ở nước ngoài, chi phí cao không cho phép nó được sử dụng trong nấu ăn thường xuyên như người ta muốn. Về cơ bản, với sự bổ sung của nó, họ chuẩn bị bất kỳ món ăn ban đầu của ngày lễ. Kết quả là, bạn sẽ hài lòng về cả hương vị và lợi ích của sản phẩm.
