Có những loại đường nào, và những sản phẩm nào có thể thay thế cho nó để duy trì sắc đẹp và sức khỏe.
Ngay cả trong trường hợp đường được cố tình loại bỏ khỏi chế độ ăn uống và hoàn toàn không được tiêu thụ, ưu tiên dùng cà phê hoặc trà không đường, nó vẫn có mặt trong các sản phẩm tự nhiên khác nhau. Và đó là chưa kể đến những sản phẩm không có nguồn gốc từ thiên nhiên. Bản thân đường là cacbohydrat rỗng, chỉ mang hương vị và calo rỗng. Do đó, cần phải suy nghĩ về những loại thực phẩm nào sẽ thay thế tuyệt vời cho đường thông thường.
Đường: cái gì vậy?
Đường là một loại carbohydrate đơn giản bao gồm:
- glucose là một loại đường có trong thực vật;
- fructose là một loại đường dành cho trái cây;
- sucrose - thu được từ mía hoặc củ cải đường;
- lactose là đường sữa.
Đường tinh luyện mà mọi người quen dùng, có chứa fructose và glucose. Nó chứa calo hoàn toàn rỗng, vì trong quá trình làm trắng, tất cả các chất dinh dưỡng bị phá hủy hoàn toàn.
Ngay cả trong những trường hợp bạn uống trà không đường và không có sô cô la và đồ ngọt trong chế độ ăn uống, vẫn sẽ có đường trên bàn ăn, vì nó được tìm thấy trong các sản phẩm khác. Đó là lý do tại sao bạn cần phải nghiên cứu cẩn thận nhãn trên các sản phẩm được tiêu thụ. Một lượng lớn đường có trong nước ngọt có ga, đồ ngọt. Đường cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như tương cà.
Đôi khi có một mong muốn không thể cưỡng lại được để ăn một thứ gì đó ngọt ngào mà bạn đơn giản là không thể kiểm soát được bản thân. Nếu bạn tự do kiềm chế và liên tục ăn thức ăn ngọt, một số quá trình nhất định sẽ bắt đầu trong cơ thể. Đường có xu hướng được hấp thụ nhanh chóng và gần như ngay lập tức đi vào máu. Nhưng cơ thể con người không thích nghi với nồng độ calo cao như vậy. Kết quả là, insulin được giải phóng, cần thiết để làm sạch đường trong máu.
Nếu những món ăn vặt này trở nên mất kiểm soát, có thể có quá nhiều đường trong máu, cao hơn mức bình thường. Điều này dẫn đến thực tế là insulin bắt đầu lấy đi đường của chính nó. Kết quả là, cảm giác đói mạnh làm xáo trộn và lại có mong muốn ăn một thứ gì đó.
Carbohydrate nhanh giúp thỏa mãn cơn đói tức thì, nhưng cảm giác no sẽ kéo dài trong thời gian ngắn. Do đó, cơn đói sẽ sớm xuất hiện trở lại và bạn sẽ muốn ăn nhiều hơn trước.
Bài viết liên quan: Cách từ bỏ đồ ngọt
Đường là gì?
Loại đường trắng phổ biến và được biết đến nhiều nhất, hoàn toàn không có tác dụng đối với sức khỏe. Nó không chỉ xảy ra ở dạng cát, mà còn ở dạng hình khối. Ngoài ra trong tự nhiên còn có những loại đường khác không qua quá trình chế biến và không bị mất chất dinh dưỡng.
Đường mía
Loại đường này có màu nâu và không ngọt như đường trắng. Tuy nhiên, về hàm lượng calo thì chúng gần như giống nhau. Họ kết thúc nó trong quá trình đun sôi đường mía. Giá thành của nó khá cao nhưng lại không mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể như người ta vẫn lầm tưởng.
Đó là cây mía rất hấp dẫn đối với nhiều loại sâu bệnh. Do đó, nó có thể được xử lý bằng chất độc tổng hợp hoặc chất độc, có chứa một tỷ lệ lớn asen, vì nó thậm chí không biến mất theo thời gian và vẫn còn trên bề mặt của sản phẩm.
Có một xác suất khá cao là hàng giả. Xét cho cùng, đường mía thật có giá thành cao và đường trắng đơn giản, chuyển sang màu nâu, có thể được ngụy trang. Để biết đó có phải là đường giả hay không, bạn cần lấy một cục đường và hòa tan với một cốc nước lã. Nếu là hàng thật, chất lỏng sẽ vẫn trong. Nếu là hàng giả, nước sẽ có màu nâu nhẹ.
Jaggery / Jagre
Nhiều người thậm chí chưa nghe nói về loại đường này, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó theo hệ thống Ayuverda. Đó là cọ thô hoặc đường mía thô thu được bằng cách làm bay hơi nước mía hoặc hoa cọ đường. Tuy nhiên, đồng thời, sản phẩm vẫn giữ được một lượng lớn các khoáng chất và vitamin quý giá.
Đường dừa
Đường dừa thu được giống như cách làm đường thốt nốt, sử dụng các chùm hoa của cây dừa. Nó chứa glucose, sucrose, fructose, cũng như một lượng lớn các nguyên tố vi lượng có giá trị và các vitamin hữu ích.
Bài viết liên quan: Mặt nạ làm căng da bụng
Những nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều đường là gì?
Nếu đường được tiêu thụ không được kiểm soát, nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Một số bệnh khó chịu do lạm dụng đường gây ra bao gồm:
- Sự xuất hiện của trọng lượng cơ thể dư thừa. Ăn calo rỗng thường xuyên dẫn đến tích tụ chất béo ở hai bên hông và các bộ phận khác của cơ thể.
- Nguy cơ phát triển một căn bệnh khó chịu như sâu răng tăng lên. Có một mối liên hệ trực tiếp giữa các vấn đề về răng miệng và việc tiêu thụ quá nhiều đường. Đường có độ ngọt càng cao càng gây hại cho răng. Trước hết, điều này áp dụng cho trường hợp có một bữa ăn nhẹ của một số thức ăn ngọt giữa các bữa ăn chính.
- Xu hướng phát triển các bệnh nghiêm trọng và nguy hiểm. Người thừa cân có xu hướng biểu hiện nhiều loại bệnh. Nguy cơ phát triển bệnh tim mạch vành, bao gồm tăng huyết áp, tăng lên. Ngoài ra còn có khả năng tích tụ một lượng lớn cholesterol trong máu.
Những thực phẩm nào có thể thay thế đường?
Nếu bạn không muốn tiêu thụ đường trắng, có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, bạn nên làm quen với các sản phẩm sẽ là một giải pháp thay thế tuyệt vời. Những lợi thế của các sản phẩm này bao gồm nguồn gốc tự nhiên và rất nhiều đặc tính hữu ích mà chúng sở hữu.
Mật ong
Bản thân mật ong đã mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể con người, đó là lý do tại sao người ta khuyến khích sử dụng mật ong thường xuyên dưới mọi hình thức. Tuy nhiên, có một điều kiện quan trọng - mật ong phải hoàn toàn tự nhiên. Ngày nay bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn hàng giả kém chất lượng.
Cần phải cực kỳ cẩn thận khi đến thăm các hội chợ, vì ở đó họ có thể bán các giống giả mà đơn giản là không tồn tại trong tự nhiên. Hãy nhớ rằng, các loại được trình bày càng đa dạng, thì nguy cơ đó là hàng giả càng lớn. Đó là lý do tại sao, khi chọn mật ong, cần tuân thủ một khuyến nghị đơn giản - mật ong càng đơn giản càng tốt.
Mật ong tự nhiên chứa 22 nguyên tố vi lượng trong số 24 nguyên tố có trong máu của con người. Mật ong rất ngọt, do đó, để làm ngọt trà, bạn sẽ cần ít hơn nhiều so với đường. Nghiêm cấm cho mật ong vào nước sôi, nếu không sẽ phát ra chất gây ung thư gây nguy hiểm cho cơ thể, đồng thời các đặc tính có lợi sẽ bay hơi hết. Để mật ong trở thành một chất thay thế hữu ích cho đường trắng, bạn chỉ cần cho nó vào trà ấm.
Fructose
Fructose là một loại đường trái cây có trong hầu hết các loại trái cây ngọt. Một trong những chất lượng chính của đường fructose là nó ngọt hơn nhiều so với đường trắng thông thường. Vì vậy, một tách trà sẽ cần ít hơn nhiều.
Fructose được coi là một trong những lựa chọn thay thế phổ biến nhất cho đường trắng. Nhiều người thừa cân đã quen thuộc với nó. Ngoài ra, nó không kích thích cơ thể sản xuất glucose một cách đáp ứng, điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường.
Đường glucoza
Trong tự nhiên, glucose hoặc dextrose thường được tìm thấy trong các loại quả mọng. Sau khi đường vào cơ thể, nó sẽ bị phân hủy thành glucose, vì nó chỉ có thể được hấp thụ ở dạng này. Cơ thể hấp thụ nhanh nhất glucose ở dạng tinh khiết, vì chỉ số đường huyết tối đa của nó là 100.
Glucose là cùng một loại đường, nhưng theo quan điểm của hóa học, nó có cấu trúc đơn giản hơn. Đối với cơ thể, nó có thể hữu ích hơn một chút so với đường đơn, nhưng nếu bạn thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường thì hoàn toàn không có sự khác biệt.
Đường mịn
Khi chế biến một số món ăn, bạn có thể sử dụng bột thay vì đường. Tuy nhiên, cần nhớ rằng sản phẩm này bị nghiêm cấm đối với bệnh nhân tiểu đường và những người bị thừa cân. Nếu bạn muốn giảm cân, đường bột sẽ trở thành một trong những thực phẩm nguy hiểm nhất. Thực chất, đường bột là cùng một loại đường, nhưng chỉ được nghiền thành bụi và có tính chất, mùi vị như nhau.
Xi-rô phong
Siro phong là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên và rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó được lấy bằng cách đun sôi nhựa cây, lấy từ cây phong đen, đường hoặc cây phong đỏ. Nó không chứa chất bảo quản, màu nhân tạo hoặc hương vị.
Sự khác biệt chính so với xi-rô cây phong đường trắng là sự hiện diện trong thành phần của một số lượng lớn các chất dinh dưỡng - kẽm, sắt, canxi, phốt pho và những chất khác. Siro phong trở thành một sản phẩm lý tưởng cho những người mắc bệnh đái tháo đường hoặc những người thường xuyên theo dõi lượng calo nạp vào của thức ăn.
Xi-rô phong có thể được sử dụng thay thế cho đường khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng atisô Jerusalem hoặc xi-rô cây thùa, xi-rô chà là và đường nho thay vì xi-rô cây phong.
Sản phẩm thay thế nhân tạo
Ngày nay, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại chất thay thế đường nhân tạo, bao gồm:
- Aspartame - được sử dụng rộng rãi trong việc pha chế đồ uống ngọt có ga. Nếu tiêu thụ với số lượng không hạn chế, chất này sẽ phân hủy thành formaldehyde và methanol trong quá trình phân hủy. Khi vào cơ thể một lượng lớn các chất này sẽ có nguy cơ phát triển thành ung thư.
- Cyclomat - được sử dụng để làm ngọt nhẹ đồ uống hoặc thuốc. Nó bị nghiêm cấm sử dụng cho phụ nữ đang có địa vị.
- Saccharin - thành phần của chất này có chứa các chất có thể gây ra sự khởi đầu của sự phát triển của các bệnh ung thư nguy hiểm.
Ngày nay, một số lượng lớn các chất thay thế đường đã được phát triển, những chất được liệt kê ở trên được sử dụng thường xuyên nhất. Có cả chất tương tự tự nhiên và nhân tạo của đường trắng. Ví dụ như xylitol, sorbitol, mật mía, cỏ ngọt,… Mỗi sản phẩm đều có ưu điểm và nhược điểm. Nhưng tốt nhất bạn nên chọn mật ong tự nhiên, đường fructose hoặc xi-rô cây phong.
Chất gì có thể thay thế đường trong bánh nướng?
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi có thể làm đồ nướng không chỉ ngon mà còn ăn kiêng được không. Nhưng điều đáng nói là bản thân việc nướng bánh sẽ không bao giờ trở thành một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, có một cơ hội để giảm lượng calo cao và không phải lo lắng về vóc dáng kém thon gọn bằng cách ăn một phần món ngon yêu thích của bạn.
Để giảm lượng calo trong bánh nướng, bạn chỉ cần giảm lượng đường được sử dụng trong công thức. Bạn cũng có thể thay thế mật ong, xi-rô cây phong hoặc mật đường cho đường trắng, nhưng không thể sử dụng những nguyên liệu này với số lượng lớn. Điều đáng xem là bột mì sẽ luôn luôn là bột mì, và vị ngọt sẽ ngọt ngào. Do đó, lựa chọn này đơn giản là không được chấp nhận đối với những người đang cố gắng giảm cân hoặc mắc bệnh như tiểu đường.
Làm thế nào để thay thế đường trong quá trình giảm cân?
Điều rất quan trọng, nếu mục tiêu thực sự là giảm cân và giảm cân thừa thì bạn không được thay thế mà phải loại bỏ hoàn toàn đường dưới mọi hình thức ra khỏi chế độ ăn của mình. Sẽ có lợi hơn nhiều nếu bạn chỉ ăn một thìa mật ong tự nhiên hoặc thêm một chút chất ngọt hoặc đường fructose vào trà của bạn.
Không chỉ trong quá trình giảm cân, mà luôn luôn có lợi cho sức khỏe và vóc dáng khi học cách uống trà không đường và loại bỏ hoàn toàn đồ ngọt khỏi chế độ ăn uống của bạn. Nếu đáp ứng được những điều kiện này, quá trình giảm cân sẽ diễn ra tích cực hơn rất nhiều. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho các loại thức ăn ngọt khác nhau, chúng sẽ phải bỏ hoàn toàn. Đầu tiên phải kể đến là đồ ngọt, bánh ngọt và sô cô la.
Trái cây tươi có chứa một chất như fructose, tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đường trắng, nhưng vẫn có nhiều calo. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn cần phải bỏ hoàn toàn tất cả các loại trái cây. Nhưng trong thời gian giảm cân, tốt hơn hết bạn nên hạn chế sử dụng chuối. Nên ăn phần còn lại của trái cây trong nửa ngày đầu, để đến tối cơ thể sẽ xử lý hết và bạn sẽ không phải lo lắng về việc vùng eo xuất hiện thêm vài cm nữa.
Đồng thời, nên coi đồ ngọt là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp não bộ hoạt động tích cực hơn rất nhiều. Nếu tình trạng sức khỏe giảm sút nghiêm trọng và có cảm giác đầu hoàn toàn ngừng hoạt động, bạn nên ăn một miếng sô cô la nhỏ. Nhưng không thể lạm dụng chúng, để không làm giảm mọi nỗ lực về con số không, đồng thời giảm cân.
Đọc về Zero Slim để giảm cân hiệu quả
Điều gì có thể thay thế đường bằng dinh dưỡng thích hợp?
Bất kỳ chất tạo ngọt nào cũng có thể được sử dụng thay cho đường miễn là tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp. Nhưng giữa các chất tương tự nhân tạo và mật ong tự nhiên, tốt hơn là nên chọn tùy chọn sau.
Các nguyên tắc của chế độ dinh dưỡng hợp lý dựa trên việc hạn chế sử dụng các loại đồ ngọt. Trong khi giảm cân, cần hạn chế lượng calo tiêu thụ, vì cơ thể phải bắt đầu tiêu thụ lượng chất béo dự trữ có sẵn. Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, việc đếm calo cũng quan trọng nhưng không quan trọng bằng khi bạn đang giảm cân.
Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh béo phì. Không chỉ cần cố gắng chuyển hoàn toàn sang các chất thay thế đường tự nhiên mà còn phải từ bỏ hoàn toàn bánh ngọt, kẹo, bánh ngọt và sô cô la. Bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình bằng các loại đồ ngọt hữu ích - ví dụ như trái cây sấy khô. Nhưng không chỉ với số lượng lớn, vì chúng rất giàu calo.
Nếu bạn rất muốn ăn một thứ gì đó ngọt ngào, tốt hơn nên chú ý đến mứt cam, kẹo dẻo hoặc marshmallow, nhưng không phải sô cô la. Mặc dù thực tế là chúng sẽ không gây hại, nhưng ngay cả đồ ngọt tự nhiên cũng có hàm lượng calo cao, vì vậy tốt hơn là bạn nên sử dụng chúng vào nửa đầu của ngày để đến tối cơ thể có thể tiêu thụ hết lượng calo.
Tìm hiểu ăn uống vô độ là gì
Điều gì có thể thay thế đường trong bệnh đái tháo đường?
Người bệnh đái tháo đường cần liên tục tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt. Điều rất quan trọng là phải loại bỏ hoàn toàn carbohydrate nhanh khỏi chế độ ăn uống, không chỉ bao gồm đường trắng mà còn cả các dạng khác của nó. Lệnh cấm bao gồm tất cả các loại thực phẩm dẫn đến tăng lượng đường trong máu, cũng như sản xuất insulin.
Các chất thay thế đường nhân tạo đã được phát triển dành riêng cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng trước khi sử dụng, bạn nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ. Chỉ có bác sĩ mới có thể lựa chọn riêng một chất thay thế đường không gây hại.
Ngày nay, hầu hết mọi cửa hàng tạp hóa đều có khu vực cung cấp nhiều loại đồ ngọt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng bao gồm thanh đặc biệt, kẹo và các chất thay thế đường khác. Các sản phẩm này không chứa đường nên không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến lượng insulin trong máu.
Làm thế nào để thay thế đường - xem video:
Đường chỉ mang lại tác hại cho cơ thể con người, vì vậy bạn nên cố gắng loại bỏ thói quen liên tục thêm nó vào trà và các đồ uống khác càng sớm càng tốt. Tất nhiên, trà ngọt có vị ngon hơn nhiều, nhưng tốt hơn hết bạn nên chú ý đến các chất thay thế tự nhiên lành mạnh và an toàn hơn cho đường trắng.
