Mô tả chi tiết, chỉ định và chống chỉ định cho việc sử dụng konjac. Công dụng và tác hại của sản phẩm, công thức chế biến các món ăn hiệu quả và tư vấn cách dùng sản phẩm. Konjak để giảm cân là một phương thuốc tự nhiên cho phép bạn giảm cân một cách an toàn và nhanh chóng mà không cần ăn kiêng khắc nghiệt. Nó có nguồn gốc thực vật, hầu như không gây dị ứng và không gây tác dụng phụ. Nó có thể được sử dụng thành công bởi cả phụ nữ và nam giới. Sản phẩm giúp giảm hoàn toàn bất kỳ trọng lượng cơ thể nào, điều quan trọng ở đây là sử dụng nó một cách chính xác.
Konjac là gì
Konjak là một loại bột thu được bằng cách làm khô và nghiền rễ của "Amorphophallus cognac". Nó còn được dân gian gọi là cây cọ rắn hay cây lưỡi quỷ. Nhiều nơi phát triển của nó đã được tìm thấy ở Đông Nam Á. Loại cây lâu năm này sống ở độ cao ít nhất 300 m so với mực nước biển ở vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Lần đầu tiên đề cập đến nó là vào thế kỷ thứ 6, sau đó nó được sử dụng để nấu ăn và các loại thuốc khác nhau. Amorphophallus cognac phát triển chiều cao đến 1-2 m, giống như một cây bụi hơn là một cái cây. Thân cây rất hẹp, đường kính không quá 3-5 cm, lá màu xanh đậm, hình bầu dục, dài tới 6-7 cm, ra hoa 2 lần trong năm vào mùa xuân và mùa thu. Củ ở đây đồ sộ, dẹt và nặng, đường kính khoảng 35 cm, trong một cây có thể nặng hơn 2 - 3 kg. Ở phần trên của thân cây, các rễ nhỏ mọc ra từ nó, trên thực tế, chúng được dùng như sản phẩm ban đầu để chuẩn bị konjac.
Thành phẩm thường được gọi là glucomannan hoặc bột konjac, dễ hòa tan và trương nở trong nước để tạo thành một dạng gel giống như gel. Nó có màu trắng, cấu trúc đồng nhất và mùi thảo mộc nhẹ, nó có vị giống như chất xơ thông thường hoặc cám lúa mì. Khối lượng mềm, dễ chịu, khi chạm vào sẽ vỡ vụn. Glucomannin có hàm lượng calo thấp, không quá 10 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 1, 18 g;
- Chất béo - 0,4 g;
- Carbohydrate - 4 g.
Nó chứa tinh bột, muối canxi (1%) và ancaloit (3%). Chì, asen, hạt nhân phóng xạ, stronti có trong thành phần của các chất độc hại với số lượng nhỏ.
Trong CIS, sản phẩm còn được gọi là phụ gia thực phẩm E425 (chất làm đặc). Nó được sử dụng để cung cấp cho khối lượng một dạng viên nén, gel hoặc thạch. Về điều này, konjac không thua kém gì gelatin, agar-agar và pectin.
Sợi konjac phổ biến như vậy để giảm cân được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm với tỷ lệ không quá 10 g trên 1 kg các thành phần khác. Đó là yêu cầu này được quy định trong các quy tắc và quy định vệ sinh và dịch tễ học của Liên bang Nga "SanPiN 2.3.2.1293-03".
Bột từ amorphophallus cognac được bán theo trọng lượng và ở dạng đóng gói. Nó được đóng gói trong chân không hoặc túi giấy bạc 20 g, 50 g, 100 g hoặc hơn. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 1 năm kể từ ngày sản xuất. Nó nên được bảo quản ở nơi tối, tránh nước và ánh nắng trực tiếp.
Đặc tính hữu ích của konjac để giảm cân
Sản phẩm này là một loại prebiotic tuyệt vời mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người giảm cân nên đưa vào thực đơn ngay từ đầu. Điều này là do khả năng bình thường hóa hệ vi khuẩn đường ruột, vi phạm điều này, công việc của nó chỉ đơn giản là chậm lại. Kết quả là, các vấn đề với phân phát sinh, khối lượng phân tích tụ bên trong và tăng trọng lượng cơ thể xảy ra. Cần phải tìm hiểu chi tiết hơn về từng hiệu ứng thu được với konjak:
- Hút chất lỏng dư thừa … Nếu nó nhiều hơn bình thường trong cơ thể, thì chắc chắn mũi tên của vảy sẽ có xu hướng hướng lên trên. Cùng một sản phẩm ngăn chặn quá trình đáng buồn như vậy bằng cách hút nước không cần thiết và đưa nó ra ngoài.
- Làm sạch cơ thể … Tác nhân này có đặc tính tẩy giun sán mạnh, ngăn chặn hoạt động của vi sinh vật gây bệnh. Chúng đã được chứng minh là làm tăng cảm giác đói và ăn quá nhiều. Nếu điều này xảy ra vào buổi tối, thì trọng lượng dư thừa sẽ tích tụ nhanh hơn.
- Độ bão hòa của cơ thể … Sản phẩm nhanh chóng ngăn chặn sự thèm ăn, mang đến sự hài lòng và làm dịu. Kết quả là, lượng thức ăn tiêu thụ và theo đó, lượng calo nhận được cũng giảm đi. Với mức thâm hụt của chúng, các thang đo sẽ bắt đầu hiển thị các con số nhỏ hơn.
- Cải thiện sự trao đổi chất … Bằng cách thêm konjac vào thực đơn của mình, bạn có thể tăng tốc quá trình trao đổi chất bằng cách kích hoạt sự phân hủy chất béo và chuyển hóa chúng thành năng lượng. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến trọng lượng cơ thể, ảnh hưởng đến an toàn.
- Giảm lượng đường trong máu … Với sự gia tăng lượng glucose, cảm giác đói trở nên trầm trọng hơn, một người bắt đầu ăn thường xuyên hơn và nhiều hơn. Trong tương lai, quá trình phân hủy chất béo chậm lại, và tất cả chúng đều được lắng đọng dưới da. Điều này áp dụng cho những bệnh nhân mắc bệnh của cả loại thứ nhất và loại thứ hai.
- Sự hình thành axit béo chuỗi ngắn … Chúng được hình thành chủ yếu từ butyrate, sau đó chúng làm chậm quá trình lắng đọng chất béo mới và kích hoạt sự phân hủy các chất dự trữ cũ.
- Thuốc nhuận tràng … Konjak làm săn chắc các thành ruột, kết dính phân trong đó và nhẹ nhàng loại bỏ chúng ra bên ngoài mà không làm tổn thương cơ quan này.
Các đánh giá có sẵn về konjac để giảm cân cho thấy rằng nó khá dễ dàng cảm nhận bởi cơ thể, được xử lý chậm và hấp thụ gần như hoàn toàn. Việc không có một số lượng lớn calo trong nó cũng rất quan trọng, do đó có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn uống mà không gây hại cho sức khỏe và gây khó chịu đáng kể.
Ngoài tất cả những điều này, phương thuốc này có hiệu quả chống lại chứng xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và huyết khối. Những tác dụng như vậy có thể xảy ra do sự bình thường hóa chuyển hóa lipid, giảm mức cholesterol trong máu và làm sạch nó khỏi các chất nguy hiểm khác.
Chống chỉ định sử dụng konjac
Trên thực tế, konjac là một chất tương tự của chất xơ thực vật thông thường, mà các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng để giảm cân. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng nó:
- Viêm dạ dày … Nếu nó trở nên trầm trọng hơn, bạn nên từ bỏ sản phẩm này ngay lập tức, vì nó là một nguồn cung cấp một lượng lớn chất xơ. Chất này gây kích ứng thành niêm mạc dạ dày khiến tình hình trở nên tồi tệ hơn. Hậu quả của hành động này, dạ dày có thể rất đau và sưng lên, cảm giác muốn nôn mửa và suy nhược sẽ quấy rầy.
- Viêm ruột kết … Căn bệnh này được hiểu là tình trạng viêm thành ruột, cả từng bộ phận riêng lẻ và toàn bộ cơ quan này. Các triệu chứng của nó là đau quặn bụng, ợ chua, suy nhược, đau gần rốn và táo bón. Konjak chỉ làm trầm trọng thêm những hiệu ứng này.
- Phụ nữ có thai và trẻ em dưới 10 tuổi … Việc hấp thụ những chất xơ này trong những trường hợp cụ thể này chỉ có thể thực hiện được sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Nếu bạn tự bắt đầu sử dụng, bạn có thể bị dị ứng nghiêm trọng.
Quy tắc sử dụng konjac để giảm cân
Chất xơ được tiêu thụ tốt nhất dưới dạng bột nguyên chất như chất xơ thông thường. Để chống lại trọng lượng dư thừa, bạn nên uống chúng theo liệu trình, trong 1-2 tháng, sau đó bạn cần nghỉ ngơi trong vài tuần. Số lần dùng mỗi ngày ít nhất là 2-3 lần. Lý tưởng nhất là bữa sáng đầu tiên, bữa thứ hai dùng cho bữa trưa và bữa cuối cùng là bữa tối. Dụng cụ uống trước bữa ăn chính 30 phút.
Bột Konjak không thể hòa tan trong rượu; điều này cần nước, kefir, nước trái cây hoặc bất kỳ chất lỏng không cồn nào khác. Cứ 100 g thì cần 10 g bột, trộn đều hai nguyên liệu và để yên trong 20 - 30 phút. Vì khối lượng này không có mùi vị dễ chịu, bạn có thể thêm một ít trái cây hoặc quả mọng - dâu tây, mâm xôi, táo hoặc lê. Sắc xong chia làm 2-3 lần uống từng ngụm nhỏ, không uống nước. Konjac cũng có thể được thêm vào sinh tố, pho mát hoặc salad rau, mỗi lần 2-5 g. Ở dạng này, nó được phép tiêu thụ ít nhất liên tục để giảm cân và ngăn ngừa trọng lượng dư thừa. Nhưng hãy nhớ rằng cần uống ít nhất 1,5 lít nước sạch mỗi ngày. Điều này là do khả năng hấp thụ chất lỏng của chất xơ, có thể dẫn đến mất nước.
Rất không khuyến khích sử dụng bột khô riêng biệt với chất lỏng, tức là trước tiên không hòa tan nó. Nếu điều này xảy ra, nó có thể sưng lên nghiêm trọng trong dạ dày hoặc ruột, dẫn đến đầy hơi, buồn nôn nghiêm trọng, tiêu chảy hoặc táo bón và nói chung là không khỏe.
Nếu bạn đang giảm cân, bạn có thể bao gồm mì hoặc gạo trong chế độ ăn uống của mình dựa trên nguyên liệu này, loại nguyên liệu này phổ biến rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Chúng có thể thay thế các món ăn kèm cổ điển mà không sợ tăng cân. Do đó, sẽ cung cấp khả năng phòng ngừa đáng tin cậy về trọng lượng dư thừa.
Công thức giảm béo Konjac
Konjak hoàn toàn có liên quan trong bất kỳ món ăn nào, cả trong bữa sáng và bữa trưa hoặc bữa tối. Ở dạng thô, nó vẫn không thể ăn được và mùi vị không dễ chịu lắm. Do đó, hầu hết nó thường được sử dụng đơn giản trong việc chuẩn bị bánh ngọt, bất kỳ món tráng miệng hoặc đồ uống, các món đầu tiên. Bột Konjak có thể thay thế bột mì thông thường trong nhà bếp. Nó cho phép khối lượng dày lên mà không có vấn đề gì, được người dân Indonesia và Nhật Bản đánh giá cao.
Khi chọn công thức nấu ăn với sợi konjacu, bạn nên xem kỹ những điều sau:
- Shirataki … Tách hai lòng đỏ khỏi lòng trắng, trộn chúng với bột bắp (3 muỗng canh) và bột konjac (2 muỗng canh). Sau đó, nêm nếm hỗn hợp với muối và tiêu cho vừa ăn, nhào bột và để trong tủ lạnh một giờ dưới lớp màng bám. Sau thời gian này, cán bột thành một lớp mỏng hình vuông dày không quá 0,3 cm, sau đó cắt bột thành từng dải, đặt trên khay nướng và đưa vào lò sấy ở nhiệt độ tối thiểu. Để nó ở đây trong khoảng 15 phút mà không đóng cửa. Spaghetti làm sẵn có thể được nấu đơn giản và ăn gọn, hoặc thêm vào súp.
- Canh … Trước hết, bạn cần chuẩn bị bánh bao, trộn bột konjak (100 g) với sữa, loại bột này cần nhiều để tạo khối đủ đặc. Sau đó gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây, cà rốt và hành tây (mỗi loại 1 củ). Tiếp theo, luộc thịt gà trắng (150 g). Sau đó, đổ rau vào nồi nước dùng, nấu khoảng 15 phút thì cho bánh bao vào, nêm muối tiêu 20 phút rồi tắt canh. Vào cuối quy trình, bạn có thể thêm một chút thì là hoặc mùi tây.
- Sữa chua … Kết hợp nuôi cấy khởi động đặc biệt (3 muỗng canh) với sữa đun sôi để nguội (300 ml). Thêm đường (40 g) và konjac (2 muỗng canh) vào hỗn hợp này, đun sôi trong 20 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cho dâu tây (3 muỗng canh) vào đây, đổ vào máy làm sữa chua và ủ trong vòng 6-8 tiếng.
- Bánh kếp bí … Gọt vỏ các loại rau này (2 chiếc) và nạo trên một chiếc máy xay mịn. Thêm konjac (2 muỗng canh), muối và hạt tiêu đen vừa ăn, kem chua (1 muỗng canh) và một quả trứng. Sau đó, làm nóng chảo trước, đổ dầu thực vật và dùng thìa múc hỗn hợp đã chuẩn bị vào, giống như bột làm bánh kếp. Chiên cả hai mặt, nhưng không đến khi chín vàng, lấy ra, xát với tỏi và đánh với kem chua ít béo. Món ăn này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào - kiều mạch, cơm, khoai tây, nó rất hài lòng và ngon.
- Trà gừng … Đổ gia vị này (2 muỗng canh L.) vào 1 lít nước và hòa tan trong hỗn hợp 1 muỗng canh. l. konjac. Thêm mật ong vào đây để thưởng thức, lắc đều hỗn hợp, hâm nóng và uống trong ngày. Bạn không thể để nó quá một ngày, nếu không sẽ có ít lợi ích hơn từ nó. Thức uống như vậy hóa ra rất mạnh và có thể không hợp khẩu vị của mọi người, vì vậy tốt nhất là dùng nó cùng với bánh quy, với số lượng nhỏ được phép để giảm cân.
- Salad rau củ … Rửa và cắt nhỏ cà chua xanh (2 quả), dưa chuột (1 quả) không vỏ, hành trắng "Sterling" (1 quả). Bây giờ, hòa tan konjac (1 muỗng cà phê) trong dầu ô liu (3 muỗng canh), tiêu và muối vào hỗn hợp, thêm nó vào rau. Rắc hỗn hợp với thì là và đậu phộng đã bóc vỏ (20 g) lên trên.
- Với kefir … Kết hợp nó (200 ml) với konjac (1 muỗng cà phê), mật ong (1 muỗng cà phê) và quả mâm xôi. Bây giờ, đánh nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, đun trên lửa nhỏ và uống vào bữa sáng hoặc bữa tối. Nhân tiện, một sản phẩm sữa nên có hàm lượng chất béo không quá 1%, tốt nhất là 0% nói chung. Hãy nhớ rằng bột konjac nở khá nhanh ở dạng lỏng, vì vậy bạn không cần trộn chúng sớm hơn 30-60 phút trước khi nấu. Nếu không, khối lượng sẽ trở nên không quá ngon miệng và không ngon.
Cách sử dụng konjac để giảm cân - xem video:
Không thể đảm bảo 100% rằng konjac giảm cân sẽ giúp bạn trở nên thon gọn hơn. Nhưng phương thuốc này chắc chắn hoạt động bằng cách bình thường hóa quá trình trao đổi chất, ngăn chặn sự thèm ăn và bắt đầu quá trình đốt cháy chất béo. Nhưng phần lớn, nó là một chất bổ sung giảm cân, và do đó, tốt nhất là sử dụng nó ngoài các hoạt động thể chất tích cực.
