Bánh nhồi luôn mất thời gian, nhưng rất ngon. Một vị trí đặc biệt trong nấu ăn được chiếm bởi công thức cho bánh kếp với nấm. Và nếu bạn chưa bao giờ nấu nó trước đây, thì đừng ngần ngại, hãy bắt tay vào làm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh nhồi là một món ăn truyền thống của Nga, đặc biệt phổ biến trong những ngày Maslenitsa. Nhiều người yêu thích bánh kếp nhân trứng cá đỏ, nhưng cũng không ít người không thể mua được. Và vì trứng cá muối hiện nay không có sẵn cho tất cả mọi người, bánh kếp có thể được chế biến với các loại nhân khác. Nhân nấm không kém phần hữu ích và ngon.
Để chế biến một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào - rừng (tươi, khô, đông lạnh) hoặc trồng trong nhà kính (nấm champignons, nấm sò). Nhân nấm các loại, nấm với hành tây, phô mai, thịt cũng sẽ rất ngon. Và để nhân bánh được thơm và ngon hơn, bạn không nên bỏ qua các loại gia vị.
Khó khăn trong việc chuẩn bị một công thức có thể là khi nhân bánh không nằm trong bánh kếp: bánh bắt đầu vỡ ra hoặc bò ra khỏi các lỗ. Điều này có thể xảy ra vì bánh kếp dùng để làm nhân phải đàn hồi và mỏng. Do đó, hãy đảm bảo rằng bột bánh xèo mỏng hơn bình thường. Bạn có thể sử dụng công thức đã được chứng minh cho bột bánh kếp hoặc bạn có thể làm theo từng bước của tôi.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 218 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 15
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Sữa - 2 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh trong bột và 3-4 muỗng canh. để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Champignons - 1 kg
- Phô mai cứng - 150 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối - một chút trong bánh kếp và để tạo hương vị trong nhân bánh
Nấu bánh xèo nấm
1. Đổ sữa vào bát trộn và thêm dầu thực vật. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần lỏng (sữa, trứng, dầu thực vật tinh luyện) ở cùng nhiệt độ phòng, khi đó các sản phẩm sẽ trộn tốt hơn với nhau.
2. Đập vào một quả trứng, thêm đường và muối.
3. Đánh bông các thành phần lỏng với nhau cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.
4. Đổ bột mì vào bát. Làm điều này từng bước, bởi vì gluten khác nhau giữa các nhà sản xuất, vì vậy bạn có thể cần ít bột hơn.
5. Nhào bột cho đến khi mềm mịn, vỡ hết vón cục. Để yên bột trong 10-15 phút để tiết ra gluten, khi đó bánh sẽ đàn hồi tốt hơn.
6. Cho mỡ vào chảo chiên một miếng thịt xông khói, đun nóng và dùng muôi đổ bột vào. Chiên bánh trong khoảng 2-2,5 phút trên lửa vừa.
7. Lật mặt bánh và nướng trong vòng 30 - 40 phút. Ở mặt thứ hai, chúng luôn được nướng nhanh hơn mặt thứ nhất. Đặt bánh pancake đã hoàn thành ra đĩa và làm theo quy trình tương tự với toàn bộ phần bột.
8. Cùng với việc nướng bánh kếp, hãy làm phần nhân. Rửa sạch nấm hương và cắt thành từng dải. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi, băm nhuyễn tỏi.
9. Đổ dầu thực vật vào chảo rồi cho nấm, hành, tỏi vào chiên.
10. Nấu nhân trên lửa vừa cho đến khi có lớp vỏ chiên giòn đặc trưng. Nêm nấm với muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn 10 phút trước khi nấu.
11. Mở mặt sau của chiếc bánh pancake ra và xếp nấm đã chiên thành một lớp đều nhau.
12. Rắc phô mai bào lên nấm.
13. Nhẹ nhàng cuộn pancake thành cuộn. Nếu muốn, bạn có thể chiên thêm bằng chảo hoặc nướng trong lò. Bạn cũng có thể gấp bánh bằng phong bì, túi hoặc các hình thức khác rất tiện lợi cho bạn.
14. Tự phục vụ bánh kếp làm sẵn. Chúng có thể được bổ sung với kem chua để hương vị.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo nhân nấm.
