Món súp lạnh của Nga, đặc biệt phổ biến trong ngày hè nóng nực - súp củ dền với kem chua. Làm thế nào để nấu nó, hãy đọc công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Một thay thế tuyệt vời cho borscht, nhưng chỉ lạnh, là củ dền trên kem chua. Những điểm tương đồng giữa các món ăn này là rất nhỏ, điều duy nhất hợp nhất chúng là sự hiện diện của củ cải, sau đó món ăn đầu tiên đã được đặt tên. Củ dền là một loại canh lạnh đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè. Vào những ngày nắng nóng, củ dền có tính lạnh rất tốt để giải khát, làm dịu cơn đói và cơn khát. Đồng thời bổ sung một lượng vitamin dự trữ cho cơ thể một cách hoàn hảo. Kể từ khi món ăn có chứa các loại rau chữa bệnh. Ngoài củ cải, còn có dưa chuột và một lượng lớn rau xanh không được nấu chín. Cần một chút thời gian để nấu nó, điều này rất quan trọng, đặc biệt là vào ngày hè, khi bạn không muốn đứng bếp trong một thời gian dài. Điều chính là để đun sôi và làm mát các sản phẩm cần thiết trước.
Bữa ăn được chế biến trên nước dùng củ cải đường, đôi khi có thêm nước, nước dùng (thịt hoặc rau), kefir, kvass, dưa chua (bắp cải hoặc dưa chuột). Từ gia vị, muối, nước cốt chanh hoặc giấm được sử dụng. Súp củ dền thường được ăn kèm với trứng luộc và kem chua. Đây là một sự thay thế xứng đáng cho okroshka. Hôm nay tôi đề xuất nấu món củ dền lạnh với kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 275 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút để thái thực phẩm, cộng với thời gian luộc và làm nguội khoai tây, củ cải đường và trứng
Thành phần:
- Củ cải (luộc chín bóc vỏ) - 1 củ.
- Khoai tây (luộc trong đồng phục của họ) - 3 chiếc.
- Nước luộc củ cải - 1,5 l
- Uống nước lạnh - 2, 5 l
- Trứng luộc - 5 chiếc.
- Hành lá - bó lớn
- Dưa chuột - 4 chiếc.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Thì là - chùm lớn
- Kem chua - 500 ml
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu món củ dền với kem chua, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông như món salad Olivier. Quan sát hình dạng và tỷ lệ của các lát cho tất cả các sản phẩm. Chúng có thể được cắt thành hình khối, dải hoặc bào.
2. Bóc vỏ và cắt lát trứng.
3. Lấy màng bọc thực phẩm ra khỏi xúc xích và cắt thành từng miếng.
4. Dưa chuột rửa sạch, lau khô, cắt bỏ đầu rồi thái chỉ.
5. Cắt củ cải giống như tất cả các nguyên liệu trước đó. Củ cải đường có thể luộc cả vỏ hoặc cắt nhỏ, sau đó cho vào luộc ngay. Để món ăn của bạn có màu sắc tươi sáng đẹp mắt, hãy sử dụng các loại rau ăn củ kiểu Bordeaux thay vì củ cải để ăn. Củ cải đường ngon nhất được lấy từ củ cải non, nhưng năm ngoái sẽ làm được. Bạn cũng có thể sử dụng củ cải đường đóng hộp hoặc ngâm.
6. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
7. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là.
8. Cho tất cả thức ăn đã chuẩn bị vào một cái chảo lớn.
9. Đổ kem chua vào chảo.
10. Khuấy thức ăn để phân bố đều.
11. Đổ đầy nước luộc củ dền và nước uống. Thêm muối axit xitric. Khuấy và cho vào tủ lạnh. Củ cải đường được phục vụ trên kem chua trong bát hoặc bát nhỏ sâu lòng.
Xem thêm video công thức cách nấu chè củ dền.
