Làm thế nào để nấu bánh khoai tây ngon và đáp ứng mà không cần bột với trứng? Công thức từng bước kèm theo hình ảnh nấu ăn tại nhà. Công thức video.
Một món ăn đơn giản, bình dân và rất ngon - bánh khoai tây - được nhiều người yêu thích. Đây là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng của ẩm thực Slavic được làm từ loại rau này. Hơn nữa, công thức này đã trở nên vững chắc trong các món ăn quốc gia khác nhau. Ví dụ, trong ẩm thực Belarus, món ăn này được gọi là bánh kếp, ở Thụy Sĩ - rosti, ở Cộng hòa Séc - brambraki, nhưng nói chung ở nước ngoài chúng được gọi là latkes. Đồng thời, bánh khoai tây được chế biến khác nhau ở tất cả các quốc gia. Có những công thức nấu ăn có và không có bột, với thêm hành và tỏi băm nhỏ, có và không có nhân, với các loại thảo mộc, gia vị và gia vị. Đôi khi bột báng hoặc bột yến mạch được đổ vào bột. Ngoài ra, phương pháp nghiền sản phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng, khoai tây được nghiền càng mịn thì bột càng đồng nhất và bánh kếp càng mềm. Khoai tây bào trên máy xay thô, khi chiên sẽ giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm.
Trong tài liệu này, chúng ta sẽ tìm hiểu công thức từng bước với hình ảnh của cách nấu bánh khoai tây từ khoai tây nghiền trên máy nghiền mịn mà không cần thêm bột, nhưng với trứng. Những chiếc bánh khoai tây vàng ruộm và hồng hào như vậy sẽ không khiến ai có thể thờ ơ được đâu. Bánh xèo nên dùng nóng, chấm với kem chua, nước sốt tỏi hoặc các loại dưa chua. Thường thì sữa nướng, bánh quy giòn, hành tây chiên và các loại phủ khác được thêm vào món ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 289 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Hành tây - 250 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu món bánh khoai tây không bột với trứng, công thức kèm theo ảnh:
1. Gọt vỏ khoai tây và hành tây và rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Dùng máy xay thực phẩm để thái nhỏ khoai tây và hành tây. Nếu bạn không có một thiết bị điện như vậy, hãy nạo rau trên một chiếc cối xay mịn có "răng rách".
3. Chuyển khối rau vào một cái rây mịn, đặt trên một cái bát và để trong 10-15 phút để thoát hết chất lỏng.
4. Nếu nước cốt tiết ra không được ráo nước, bạn sẽ phải thêm bột mì vào nhào cho bột thấm bớt nước. Khi đó bánh kếp sẽ không mềm như vậy.
5. Chuyển khối rau vào một cái rây và thêm trứng vào.
6. Nêm bột với muối và tiêu.
7. Khuấy đều hỗn hợp và ngay lập tức bắt đầu chiên bánh kếp. Nếu để nguyên khối rau câu thì muối sẽ thúc đẩy quá trình giải phóng chất lỏng, bột sẽ bị chảy và bạn sẽ phải cho thêm bột mì vào.
8. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Lấy một muỗng canh bột và đặt vào đáy chảo sao cho bánh cao khoảng 7 mm.
9. Chiên bánh khoai tây trên lửa vừa không có bột với trứng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng lên khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa.
