Bạn có biết tỏi hoang dã là gì không? Không bao giờ nấu nó? Và thậm chí không được sử dụng trong các thí nghiệm ẩm thực? Sau đó, chúng tôi khẩn trương sửa chữa một thiếu sót như vậy và học cách nấu các món ăn ngon khác nhau từ tỏi rừng.
Nội dung công thức:
- Các tính năng có lợi
- Ứng dụng nấu ăn
- Công thức món ăn từ tỏi hoang dã
- Các khóa học đầu tiên của tỏi hoang dã
- Salad tỏi hoang dã
- Món thịt kho tỏi
- Công thức video
Nó là một loại tỏi hoang dã (còn được gọi là "hành gấu"), một thứ gì đó nằm giữa tỏi và hành lá. Nếu bạn không thích loại này hay loại kia, thì bạn cứ chọn tỏi hoang dã. Loại thảo mộc này là mầm xanh đầu tiên vào mùa xuân, mà con gấu dùng để làm gián đoạn cuộc tuyệt thực kéo dài của mùa đông. Họ thu hái nó chủ yếu trong rừng, điều này nói lên lợi ích to lớn của nó. Một trong những lựa chọn đơn giản nhất để chế biến nó là món salad hoặc món khai vị. Nhưng, giống như các loại rau khác, nó sẽ thích hợp trong nhiều món ăn khác. Bạn có thể nấu súp từ nó, làm nhân bánh, chuẩn bị nước sốt. Và vì tỏi rừng là một sản phẩm theo mùa nên nhiều bà nội trợ vẫn thu hoạch để sử dụng trong tương lai (lên men, ngâm chua).
Đặc tính hữu ích của tỏi rừng cho các món ăn mùa xuân
Cư dân trong làng đã biết tận mắt những dược chất quý giá của tỏi rừng, bởi vì đây là nguồn cung cấp vitamin đầu tiên xuất hiện trong rừng (tháng 4, tháng 5). Nó hỗ trợ tốt cho việc thiếu hụt vitamin sau thời kỳ mùa đông. Tỏi hoang dã cũng là một loại axit ascorbic tuyệt vời. Trong cây có chứa nhiều muối khoáng, protein, lysozyme, fructose, caroten và phytoncide. Rau xanh được khuyên dùng trong trường hợp chán ăn, rối loạn đường tiêu hóa, nhiễm giun sán, xơ vữa động mạch. Nhà máy đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm sạch máu, chống lại vi khuẩn xấu và cholesterol.
Tuy nhiên, một loại thảo mộc hữu ích như vậy cũng có một số nhược điểm. Nó không được khuyến khích cho bệnh nhân viêm gan, loét, viêm dạ dày, viêm tụy, viêm túi mật, động kinh. Ngoài ra, cây không nên có thai, nếu ăn quá nhiều có thể bị tiêu chảy, đau nửa đầu, mất ngủ. Định mức cây xanh mỗi ngày lên đến 20 tấm lớn.
Việc sử dụng tỏi rừng trong nấu ăn để chế biến các món ăn mùa xuân
Cây có thể ăn được - lá, củ và thân. Tỏi hoang dã được sử dụng thường xuyên nhất như một loại gia vị hoặc ở dạng riêng của nó để làm nước sốt, salad, bánh ngọt và các món ăn nóng. Nó được sử dụng sống hoặc để ngâm gia vị. Nó không được khuyến khích để làm khô nó - các đặc tính dinh dưỡng có giá trị bị mất.
Món tỏi dân dã: 4 công thức
Các bữa ăn dễ dàng và nhanh nhất để chuẩn bị là đồ ăn nhẹ, được phục vụ đầu tiên trước bữa ăn chính. Trong số nhiều lựa chọn cho đồ ăn nhẹ, có những món được chế biến trên cơ sở tỏi hoang dã. Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một trong số này.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
- Phần ăn - 30 ml
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Lá tỏi rừng tươi - 1 bó lớn
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Kem chua 20% - 250 ml
- Muối để nếm
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch cây và lau khô. Cắt thật nhuyễn và cho vào đĩa sâu lòng. Nêm muối và nhớ.
- Bào dưa chuột đã rửa sạch trên một chiếc máy xay thô, ép lấy nước và trộn với lá tỏi rừng.
- Thêm kem chua, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Dùng nó phết lên lớp vỏ bánh mì hoặc khoai tây nóng.
Các khóa học đầu tiên của tỏi hoang dã
Ramson (hành củ) là một loài thực vật độc đáo. Từ nó, bạn không chỉ có thể nấu những món ăn nhẹ dễ chịu mà còn có thể nấu súp.
Thành phần:
- Rễ cần tây - 1 cây. (Kích thước trung bình)
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Lá tỏi dại - 200 g
- Nước dùng hoặc nước - 800 ml
- Dầu thực vật tinh luyện - 2 muỗng canh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ khoai tây, cần tây và hành tây. Cắt: khoai tây và cần tây thành khối vuông, hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Chiên hành tây trong chảo dầu cho đến khi hành trong suốt.
- Sau đó cho cần tây và khoai tây vào, nêm muối và tiêu, đun lửa vừa, đảo đều, đậy vung và chiên trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Nghiền nhẹ thành phần trong chảo.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi cho tỏi rừng đã rửa sạch và băm nhỏ vào. Thêm rau nhuyễn vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút và dùng.
Salad mùa xuân từ tỏi hoang dã
Không chỉ có món súp được nấu từ tỏi rừng mà các món salad cũng rất ngon. Thành phần của món salad có thể rất đa dạng về hương vị. Lá của tỏi rừng được kết hợp với hầu hết các sản phẩm. Nó có thể được kết hợp với thịt, pho mát, nấm, thảo mộc, rau. Bởi vì mùi thơm và mùi vị của tỏi tương thích với hầu hết mọi thứ. Salad được tẩm đủ loại sốt: đậu nành, giấm rượu, kem chua, sốt mayonnaise, dầu thực vật, đậu mù tạt, phô mai nấu chảy, lòng đỏ bào.
Thành phần:
- Lá tỏi dại - 1 bó
- Trứng luộc - 2-3 chiếc.
- Hành lá - 50 g
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Dầu thực vật - để làm nước sốt
- Muối tiêu - để nếm
Nấu salad tỏi rừng:
- Rửa sạch, cắt bỏ phần mũi tên (hoa) và phần lá bên ngoài. Bạn chỉ cần rửa sạch một cây non. Cắt rau xanh thành dải.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng luộc và ướp lạnh.
- Hành lá cắt nhỏ.
- Cắt dưa chuột thành các dải mỏng. Vì vào đầu mùa xuân, rất nhiều nitrat và các chất có hại tích tụ trong vỏ dưa chuột, vì vậy bạn nên rửa sạch dưa chuột.
- Kết hợp các sản phẩm, muối, hạt tiêu, đổ dầu thực vật tinh luyện và trộn.
Món thịt kho tỏi
Ramson có thể dễ dàng thay thế tỏi thông thường trong bất kỳ món ăn nào, bao gồm cả. và nấu thịt. Nó có thể được chần, hầm, luộc và nướng. Công thức này gợi ý bạn nên chiên nó cùng với cùi của lợn.
Thành phần:
- Ramson - 300 g
- Thịt lợn - 150 g
- Dầu thực vật tinh luyện - 50 ml
- Muối tiêu - để nếm
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch thịt và cắt thành các dải mỏng.
- Rươi rửa sạch, cho vào rây lọc sao cho nước sánh lại, cũng thái nhỏ thành sợi.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào. Chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi trắng, nêm muối, tiêu và thêm tỏi rừng băm nhỏ.
- Chiên thịt lợn trên lửa lớn trong vài phút, đảo liên tục để làm mềm tỏi.
- Phục vụ món ăn nóng. Trang trí với cả hạt mù tạt nếu muốn.
Video công thức:
