Nấu gì ở nhà từ gạo khi ăn chay? TOP 4 công thức nấu ăn ngon với cơm. Mẹo nấu ăn ẩm thực và bí mật của các đầu bếp.
Bạn đã quyết định quan sát Mùa Chay vĩ đại chưa? Sau đó, xây dựng lại cơ thể của bạn một cách chính xác sang một chế độ làm việc mới. Để không cảm thấy đói và không bỏ thức ăn quen thuộc, chúng tôi cung cấp TOP-5 công thức nấu ăn cho người gầy với một sản phẩm quen thuộc như gạo. Các món ăn từ gạo nạc sẽ dễ dàng điều chỉnh cơ thể theo một chế độ ăn kiêng mới, và bạn sẽ có một chế độ ăn uống đa dạng.
Mẹo nấu ăn & Bí mật đầu bếp
- Gạo chấp nhận tốt mùi thơm của các sản phẩm đi kèm. Do đó, đừng vội từ chối món cơm thập cẩm không có thịt. Kết hợp cơm với hầu hết các loại rau: hành tây, cà rốt, tỏi. Nó có thể được trộn với nấm để làm món salad. Ngoài ra, cơm được kết hợp với nhiều loại trái cây và trái cây khô (nho khô, mơ khô, mận khô). Tất cả các loại gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị cho cơm.
- Có nhiều loại gạo. Đối với một món ăn phụ thông thường, hãy chọn bất kỳ loại hạt dài nào. Gạo hạt tròn hoặc trung bình không thích hợp cho các món ăn kèm.
- Chọn gói gạo có càng nhiều ngũ cốc nguyên hạt càng tốt. Gạo tẻ nấu nhanh hơn gạo nguyên, vì vậy khi thành phẩm, chúng sẽ sôi và dính lại với nhau thành cục.
- Tỷ lệ nấu cơm cổ điển là tỷ lệ gạo và nước là 1: 2. Sau đó nó sẽ không biến thành cháo gạo. Thông thường, nước được sử dụng để luộc cơm, nhưng cơm sẽ ngon hơn nếu được đun trong nước luộc rau.
- Món ăn phụ đẹp mắt và ngon miệng sẽ thành ra nếu cơm khô được chiên trước trong chảo trong dầu thực vật, sau đó đổ chất lỏng lên trên và đun sôi.
Bắp cải cuộn với cơm, nấm và ô liu
Bắp cải nạc cuộn với cơm, nấm và ô liu có hương vị đậm đà do được hầm trong nước sốt cà chua. Bạn có thể cho miếng bí đỏ đã chiên và đậu trắng luộc vào nhồi để nhồi bắp cải cuộn thịt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Gạo - 250 g
- Champignons - 400 g
- Ô liu - 100 g
- Tương cà chua - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bắp cải trắng - 1 cái.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Nêm gia vị cho vừa ăn
- Muối để nếm
Nấu bắp cải cuộn với cơm, nấm và ô liu:
- Rửa sạch đầu bắp cải, cắt bỏ những chùm hoa bẩn trên cùng và dùng dao lớn đâm vào gốc cây. Nhúng bắp cải vào nước muối sôi và dùng tay cầm để nấu bắp cải trong vài phút. Dùng một con dao khác, cắt bỏ phần lá phía trên gốc cây và loại bỏ chúng. Do đó, loại bỏ dần số lượng lá cần thiết ra khỏi nĩa và làm nguội chúng một chút.
- Vo gạo qua nhiều nước để rửa sạch hết gluten và đun sôi trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo đun nóng với dầu thực vật.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho nấm rơm vào xào cùng. Khi tất cả hơi ẩm thoát ra từ chúng đã bay hơi hết.
- Nêm nếm gia vị nấm và xào hành tây với nấm cho đến khi vàng.
- Gọt vỏ cà rốt, bào sợi và chiên riêng trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt ô liu thành từng khoanh.
- Kết hợp tất cả các loại thực phẩm trừ lá bắp cải với cà rốt và khuấy đều.
- Cắt các lá bắp cải ra khỏi lá cải, đặt chúng lên mặt bàn và đặt nhân lên trên chúng.
- Gói lá bắp cải trong một chiếc phong bì hoặc cuộn và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
- Đặt các cuộn bắp cải vào đĩa cách nhiệt, phủ cà rốt đã chiên lên trên và rưới nước sốt cà chua lên trên. Nếu đặc thì pha loãng với nước.
- Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải với cơm, nấm và ô liu trong lò ở 200 ° C trong 20 phút.
Súp gạo nạc
Lean Rice Soup là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn đầu tiên thịnh soạn, tốt cho sức khỏe và ăn chay hàng ngày. Mặc dù nó có thể được nấu vào những ngày bình thường, và thành phần có thể được thay đổi, và nấm, bí xanh, đậu xanh, v.v. có thể được thêm vào các thành phần cơ bản.
Thành phần:
- Gạo - 120 g
- Khoai tây - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành củ - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 hạt.
- Đậu xanh - 50 g
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Ngò tây - 10 g
- Cà chua trong nước ép của riêng họ - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Làm súp gạo nạc:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào nồi nấu chín. Đổ nước ngập các loại củ, bắc lên bếp.
- Vo gạo kỹ để rửa sạch hết gluten rồi cho vào nồi cùng với khoai tây.
- Nêm muối và hạt tiêu đen và nấu súp trong 15 phút cho đến khi khoai tây và gạo gần như chín.
- Trong khi đó, hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cho rau vào chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt.
- Xào rau cho đến khi chín vàng, thỉnh thoảng đảo đều rồi cho vào nồi.
- Sau đó cho đậu xanh vào, đông lạnh là có thể dùng được.
- Thêm các lát cà chua hoặc thay thế cà chua xay nhuyễn.
- Nêm khoai tây với cơm cho đến khi hoàn thành. Điều chỉnh hương vị với muối và tiêu và thêm mùi tây thái nhỏ.
Cá viên
Cá viên nạc là một sự thay thế tuyệt vời cho các món thịt. Chúng hóa ra không kém phần ngon, mềm và ngon ngọt. Đồng thời, công thức chế biến cá bằm với cơm cũng được tối giản hóa.
Thành phần:
- Gạo - 200 g
- Phi lê cá - 400 g
- Hành củ - 0,5 chiếc.
- Nước tương - 50 ml
- Dầu thực vật - để chiên
- Nước - theo yêu cầu
- Semolina - 2 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu cá viên:
- Vo sạch gạo, vo với nước theo tỷ lệ 1: 2 và đun sôi dưới nắp trên lửa nhỏ sau khi sôi khoảng 10 phút cho đến khi chín một nửa.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
- Phi lê cá rửa sạch, lau khô và trở hai lần qua máy xay thịt. Hoặc xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
- Kết hợp cá băm, gạo luộc, hành tây chiên và bột báng. Đổ xì dầu, muối, tiêu vào đảo đều. Để yên thịt băm trong 15 phút để bột báng hút hết độ ẩm và tăng khối lượng, thịt băm sẽ dính hơn.
- Dùng tay đã thấm dầu vo thành từng viên rồi chiên vàng đều các mặt trong dầu thực vật trong chảo đã được làm nóng trước ở lửa vừa phải.
- Đổ 200 ml nước sôi vào chảo đã chiên thịt viên sao cho ngập ít nhất 1 đốt ngón tay phần đáy.
- Đun sôi, đậy vung và đun các viên cá trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Salad cơm
Hàm lượng calo thấp cho phép món ăn này được coi là không chỉ cho nạc mà còn là chế độ ăn kiêng. Salad gạo nạc là đủ nhẹ, nhưng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. bao gồm nhiều loại rau.
Thành phần:
- Cơm - 8 muỗng canh
- Dưa chuột - 1 quả.
- Cà rốt - 1 củ.
- Đậu xanh - 100 g (đông lạnh hoặc tươi)
- Ớt đỏ ngọt - 100 g (đông lạnh hoặc tươi)
- Ngô - 100 g (đông lạnh hoặc tươi)
- Ngò tây - một bó nhỏ
- Hẹ - 4 lông
- Ô liu - 5 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay –0,5 muỗng cà phê.
Làm salad gạo nạc:
- Vo gạo bằng nước lạnh, đổ vào nồi có đáy dày, đổ 500 ml nước, muối và đậy nắp trên lửa vừa cho đến khi mềm. Để cơm nguội hoàn toàn và chuyển sang bát salad.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, bào sợi và cho vào gạo.
- Rửa sạch dưa chuột, cắt thành khối vuông và gửi sau cà rốt.
- Nếu sử dụng ớt chuông, ngô và đậu xanh đông lạnh, hãy đổ nước sôi vào chúng trong 5 phút. Sau đó, xả nước nóng và cho vào bát để các nguyên liệu.
- Nếu sử dụng ớt tươi, hãy rửa sạch, gọt vỏ từ hộp hạt và cắt thành những khối vuông nhỏ. Đổ nước sôi vào ngô tươi với đậu xanh và nấu riêng trong 2-5 phút.
- Cắt nhỏ mùi tây và hành tây và thêm vào món salad gạo nạc.
- Bóc tỏi và cho qua máy ép. Thêm nước ép từ nửa quả chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
- Nêm salad với nước sốt đã chuẩn bị và khuấy đều hỗn hợp.
