Chúng tôi chia sẻ một công thức từng bước đơn giản cổ điển để làm bánh kếp khoai tây, hay như những người sành ẩm thực gọi chúng là bánh kếp.
Nội dung công thức:
- Bí quyết nấu ăn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh khoai tây được chế biến, cũng như các loại bánh rau khác từ củ sống, được xay nhỏ. Nhiều bà nội trợ thêm bột vào thịt băm, nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm mà không có. Bạn có thể nấu những chiếc bánh kếp như vậy chỉ trong 30 phút và cho cả gia đình lớn của bạn ăn cùng.
Lựa chọn cổ điển để phục vụ bánh kếp khoai tây là với kem chua. Tuy nhiên, gia đình tôi chỉ thích ăn chúng với trứng rán và hành tây rán. Điều đó tôi, và tôi khuyên bạn nên thử. Tôi hy vọng bạn sẽ thích công thức của tôi, và những bức ảnh sẽ là những người trợ giúp đắc lực trong vấn đề này. Tuy nhiên, trước tiên, chúng ta hãy xem những bí quyết nấu ăn sẽ giúp bạn nướng bánh khoai tây ngon.
Bí quyết làm bánh khoai tây
- Khoai tây để làm bánh kếp nên chứa nhiều tinh bột. Chỉ số này được phân biệt bằng củ Belarus.
- Ưu tiên những củ khoai tây trưởng thành, cứng cáp với phần giữa màu vàng và vỏ sần sùi. Những củ khoai tây như vậy sẽ không chỉ ngon mà còn giữ được hình dạng của chiếc bánh kếp đã hoàn thành.
- Không sử dụng khoai tây non để làm bánh khoai tây vì chúng chứa ít tinh bột.
- Những chiếc bánh khoai tây ngon nhất được nghiền trên một máy nghiền mịn. Mặc dù bạn có thể xoắn khoai tây trong máy xay thịt.
- Nếu bạn nghi ngờ về lượng tinh bột đủ trong khoai tây, hãy thêm 1-2 muỗng canh vào hỗn hợp khoai tây đã hoàn thành. tinh bột.
- Cố gắng không sử dụng bột mì, nếu có nhiều bột sẽ cho hiệu ứng "cao su". Tốt hơn nên sử dụng tinh bột.
- Để tăng thêm hương vị cho món bánh khoai tây, bạn có thể thêm tất cả các loại rau thơm vào hỗn hợp thành phẩm, thêm vào đó là muối và hạt tiêu đen.
- Chiên bánh khoai tây trong chảo đun nóng kỹ, phải bằng gang hoặc gốm.
- Để làm cho bánh khoai tây giòn và có màu vàng nâu, hãy cho lượng dầu vừa đủ ngập một nửa hỗn hợp khoai tây.
- Để loại bỏ mỡ thừa trong bánh khoai tây làm sẵn, bạn hãy đặt chúng lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 21 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Hành tây - 5 chiếc.
- Trứng - 1 quả.
- Tỏi - 3 củ.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Từng bước nấu bánh khoai tây
1. Sử dụng máy xay thực phẩm có bộ phận nghiền mịn để nấu bánh kếp khoai tây nhanh nhất có thể.
2. Bóc vỏ khoai tây, hành tây và tỏi và cho qua máy xay thực phẩm. Nếu không có, hãy nạo rau trên một chiếc máy nghiền mịn, và ép tỏi qua máy ép.
3. Thêm trứng, muối, tiêu đen và bất kỳ loại gia vị yêu thích nào vào khoai tây băm. Ví dụ, bạn có thể cho gừng xay, nhục đậu khấu, thì là thái nhỏ …
4. Trộn đều tất cả các thành phần.
5. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi dùng thìa nhẹ nhàng xếp khoai tây đã băm nhuyễn ra, tạo thành hình bầu dục. Chiên bánh cả hai mặt trong 7 phút.
6. Nếu bạn quyết định phục vụ bánh kếp khoai tây như tôi đã làm, với trứng chiên và hành tây chiên, sau đó xào hành tây trong bơ hoặc mỡ lợn cho đến khi trong suốt.
7. Cho thật nhiều trứng vào chảo có người ăn, thêm muối và nấu trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi protein đông lại.
tám. Dọn bánh kếp khoai tây và trứng bác cùng một lúc ngay sau khi nấu khi còn nóng. Bạn có thể ăn những chiếc bánh kếp như vậy bằng nĩa và dao, nhưng thuận tiện nhất là dùng tay nhúng vào trứng rán.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh khoai tây.
