Bạn có muốn nấu một cái gì đó ngon và khác thường? Tôi đề xuất làm một món khai vị nguyên bản ở nhà ¬- thịt lợn khô balyk. Đọc công thức từng bước với hình ảnh và xem công thức video về cách thực hiện.
Ổi thịt là một món ngon có hương vị đặc trưng, kết cấu tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Có thể chế biến từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, gà, gà tây, vịt … Món ngon được chế biến từ thịt lợn, đặc biệt nếu chọn phần cùi có lớp mỡ nhỏ thì món ngon sẽ ngon ngọt hơn.. Công nghệ làm món bì lợn khá đơn giản. Công thức không yêu cầu nguyên liệu khan hiếm. Điều tiêu cực duy nhất là bạn cần phải kiên nhẫn, bởi vì giật được thực hiện trong một thời gian dài.
Điều quan trọng nhất trong chế biến thịt ba chỉ là chất lượng thịt không quá một ngày tuổi. Thăn thăn thường được sử dụng để làm thịt ba chỉ, nó khá mềm, muối và gia vị thấm đều vào nó và hình dạng của miếng khá thuận tiện. Tuy nhiên, bất kỳ miếng thịt nào cũng được. Bước đầu tiên trước khi làm khô bằng không khí là ướp muối để hút bớt nước càng nhiều càng tốt. Đối với điều này, muối được sử dụng để làm khô miếng thịt và mang lại hương vị cho miếng thịt. Muối thường được sử dụng thô, nhưng thức ăn từ biển là thích hợp.
Tham khảo thêm cách nấu thịt heo ba chỉ tại nhà.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 85 kcal.
- Khẩu phần - 300-400 g
- Thời gian nấu - 20 ngày
Thành phần:
- Thịt lợn (bất kỳ phần nào) - 600 g
- Muối - 500 g
- Tiêu đen xay - 1-2 muỗng cà phê
Từng bước nấu món thịt heo khô tại nhà, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Tìm một hộp đựng muối thích hợp và đổ một nửa lượng muối vào đó.
3. Đặt một miếng thịt lợn trên một lớp muối.
4. Rắc nốt phần muối còn lại lên miếng thịt sao cho phủ kín không còn chỗ trống. Cho thịt lợn vào tủ lạnh trong 10 giờ. Sau thời gian này, thịt sẽ giảm kích thước và hình thành chất lỏng dưới đáy tàu.
5. Giò heo rửa sạch muối để rửa sạch hết muối và lau thật khô. Thịt phải khô hoàn toàn. Để làm điều này, bạn có thể để nó trong không khí trong lành trong một thời gian ngắn.
6. Lấy một miếng vải bông hoặc gạc dày gấp nhiều lần. Đổ một ít hạt tiêu đen đã xay lên một mảnh vải.
7. Đặt miếng thịt heo lên trên lớp tiêu.
8. Rắc phần tiêu đen còn lại lên thịt. Mặc dù nếu muốn, bạn có thể bỏ qua hạt tiêu đen. Ngoài ra, thịt có thể được xay với bất kỳ loại gia vị nào khác, tỏi, rau thơm, và để giữ chúng trên bề mặt, hãy bôi mỡ thịt lợn với một vài giọt dầu.
9. Bọc thịt trong một miếng vải và treo trên không dưới một mái nhà. Các tia nắng mặt trời không được chiếu vào sản phẩm. Hoặc cho thịt heo vào tủ lạnh. Không nên phơi khô ngoài đường vào mùa nắng nóng, nếu không thịt có thể bị thối.
Khô heo kho tàu tại nhà sẽ có hàng sau 20 ngày. Mặc dù bạn đã có thể bắt đầu nếm thử nó sau 10 ngày. Nguyên tắc ở đây là càng để lâu thì nó càng đặc. Sau một tháng, thịt sẽ trông giống như jamon hoặc libeurma. Nếu bạn cần nấu thịt ba chỉ nhanh hơn, hãy cắt thịt thăn thành nhiều miếng dài theo thớ. Bảo quản balyk trong tủ lạnh bằng vải hoặc giấy.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt thăn heo khô kho quẹt.
