Đối với những người yêu thích các món ăn lạ miệng, tôi khuyên bạn nên nấu món tai heo hầm, có thể là một thay thế tuyệt vời cho món tai ngâm.
Nội dung:
- Ứng dụng tai heo
- Lợi ích của tai lợn
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ứng dụng tai heo
Món ngon như tai heo này không được nhiều người yêu thích. Nhưng nếu bạn thử chúng ít nhất một lần, thì hương vị của sản phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú. Có nhiều cách để nấu món tai heo. Chúng được chiên, hun khói, nướng, luộc, ướp, hầm, … Cũng có những người yêu thích bộ phận nội tạng này ăn sống.
Mặc dù thực tế là tai heo là phụ phẩm hạng hai và có giá bán bình dân, nhưng ở nhiều nước trên thế giới, tai heo được coi là một trong những món ăn ngon nhất. Ví dụ, ở Ukraine, Cộng hòa Séc, Litva, Đức, Hàn Quốc và Belarus.
Món tai heo hầm này có thể là món ăn kèm hoàn hảo như một món ăn nhẹ trong bữa tiệc bia. Ngoài ra, tai có thể được sử dụng như một trong những thành phần để chế biến bất kỳ món salad nào.
Lợi ích của tai lợn
Lợi ích chính của tai heo là chứa 38% protein hoàn chỉnh, cần thiết cho cấu trúc tế bào và sự trao đổi chất bình thường. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu khoáng chất như magiê và kẽm (Zincum). Những chất này cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Tai cũng rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về hệ cơ xương (hoại tử xương, loãng xương hoặc biến dạng của viêm xương khớp), bị gãy xương và chấn thương khớp. Tuy nhiên, cũng có chống chỉ định sử dụng tai - bệnh về hệ tim mạch và cholesterol cao.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 211 kcal.
- Phần ăn - 250 g
- Thời gian nấu - 10 phút để chuẩn bị, 2 giờ để nấu, 20 phút để hầm
Thành phần:
- Tai heo - 1 cái.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1-2 tép
- Bay leaf - 1 cái.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Kem chua - 1 thìa cà phê
- Tương cà - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu tai heo
1. Rửa sạch tai heo. Cắt lỗ tai và cạo sạch chất bẩn. Nếu cần thiết, hãy cạo tai bằng dụng cụ chà bông sắt để loại bỏ các cặn cháy xém. Sau đó, cho tai vào nồi, cho hành tím bóc vỏ và một nhánh tỏi vào, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Khi nước dùng sôi, vớt bọt nổi trên bề mặt, giảm lửa nhỏ nhất, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi, nấu phổ tai trong 2 giờ. Nửa giờ trước khi nấu, nêm muối và tiêu đen.
2. Khi tai heo đã được, để nguội hoàn toàn và cắt thành các dải. Tôi lưu ý các bạn là nên cắt tai khi ướp lạnh, vì nó chứa nhiều gluten, và nếu bạn cắt nóng, các miếng tai sẽ dính lại với nhau thành một cục.
3. Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, bạn cho tai đã băm nhỏ vào xào. Thêm tương cà và kem chua vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ nóng với khoai tây luộc hoặc lạnh với một ly bia.
Xem video công thức cách ướp tai heo đúng cách:
