Sữa chua tự nhiên giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa trong thời gian ngắn, đối phó hoàn hảo với cảm giác đói và lý tưởng như một bữa sáng lành mạnh. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải tự nấu ăn ở nhà từ các sản phẩm tự nhiên.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men thu được bằng cách lên men sữa trong những điều kiện nhất định. Điều này là do vi khuẩn axit lactic có trong thành phần của nó, nhờ đó sản phẩm có được mùi vị, kết cấu và màu sắc đặc trưng.
Sữa chua tự nhiên nổi tiếng với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Chúng được coi là hữu ích vì vi khuẩn axit lactic của hệ vi sinh giúp kích thích quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng miễn dịch, thiết lập và duy trì hoạt động của đường tiêu hóa, v.v. Điều này là do vi khuẩn trong sữa chua lên men đường lactose. Do đó, yaourt được tiêu hóa tốt hơn và dễ tiêu hóa hơn nhiều so với sữa thông thường. Thông thường, những người bị dị ứng protein sữa và không dung nạp lactose có thể tiêu thụ sữa chua mà không gây hại cho sức khỏe của họ. Sữa chua tự nhiên cũng được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng, bởi vì nó giúp loại bỏ những cân nặng thừa đáng ghét.
Lưu ý: Vi khuẩn sữa chua được bán ở bất kỳ siêu thị nào trong phần sữa. Chúng khác nhau: bán vi khuẩn, vi khuẩn lacto, vi khuẩn bifido, hỗn hợp. Mua những cái bạn cần. Hàm lượng chất béo trong sữa ảnh hưởng đến độ đặc của sữa chua. Do đó, nếu bạn muốn sữa chua ít béo, hãy chọn sữa có hàm lượng chất béo thấp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 65 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu - tổng thời gian nấu 6-8 giờ
Thành phần:
- Sữa - 1 l
- Đường - 1 muỗng canh hoặc để nếm
- Vi khuẩn - 1-2 g
Cách làm sữa chua tự làm?
1. Đổ sữa vào nồi nấu và bắc lên bếp đun với lửa vừa.
2. Đun sôi. Ngay sau khi những bọt đầu tiên xuất hiện và bạn thấy bọt sữa nổi lên, hãy lấy chảo ra khỏi bếp ngay lập tức. Để nguội xuống nhiệt độ 38-40 độ. Ngược lại, nếu bạn cho vi khuẩn vào một chất lỏng nóng, tất nhiên bạn sẽ làm sữa chua thành công, nhưng vi khuẩn sẽ chết hết.
Tôi khuyên bạn nên đun sôi sữa để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh có thể có trong sữa. Ngoài ra, nên đun sôi cả sữa tiệt trùng.
3. Khi sữa đã đạt đến nhiệt độ thích hợp, đổ vài thìa vào bát nhỏ và hòa tan vi khuẩn trong đó để không còn vón cục. Sau đó đổ chúng vào nồi với sữa và khuấy đều.
4. Đổ đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Đậy nắp nồi lại, dùng chăn hoặc khăn ấm quấn lại và để nơi ấm áp để ủ men từ 6 - 8 tiếng.
6. Bạn cũng có thể đổ sữa vào phích. Sau đó, bạn không cần phải bọc chảo bằng quần áo ấm.
7. Sau thời gian này, đổ sữa chua vào hộp bảo quản sạch và cho vào tủ lạnh. Sau đó, nó sẽ có được một tính nhất quán dày hơn.
Phần thức uống tiếp theo có thể được chuẩn bị mà không cần mua vi khuẩn, nhưng sử dụng một vài thìa sữa chua này.
Xem thêm video công thức cách làm sữa chua tự làm trong 12h.
