Thịt kho đậu không thể xếp vào loại món ăn đơn giản. Mặc dù nếu bạn nấu nó một lần, sau đó sẽ không có khó khăn gì. Tôi đề xuất làm một món ăn Caucasian cổ điển nguyên bản.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt là một trong những thành phần chính của món ăn, nếu không có nhiều hơn một món ăn thì khó có thể làm được. Rốt cuộc, đây là một bộ sưu tập khổng lồ các axit amin thiết yếu. Các loại đậu, như đậu, là loại thực phẩm thay thế thịt lớn thứ hai về hàm lượng protein. Và hai con sóc kết hợp trong một món ăn là sức mạnh hủy diệt.
Đậu là một sản phẩm rất rẻ và linh hoạt. Trong nấu ăn, nó được sử dụng cho tất cả các loại món ăn. Nó rất tốt trong súp, làm chất trám cho các bữa tiệc, hoặc đơn giản là làm nhuyễn thông thường từ nó. Và để tạo ra một món ăn thực sự tuyệt vời, bạn chỉ cần hầm với thịt trong nước sốt cà chua. Nếu có điều kiện, có thể nấu đậu trong nồi. Hóa ra một món ăn như vậy rất ngon, thơm và hợp khẩu vị. Dù thế nào thì đậu hầm cũng là một món ăn bổ dưỡng, thỏa mãn và ngon miệng cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Món ăn này cần nhiều thời gian để chế biến. Mặc dù quá trình lâu nhất là ngâm đậu nhưng hầu như chỉ qua một đêm. Và sau đó, lựa chọn nấu ăn cổ điển: luộc các loại đậu, rán thịt và hầm cả hai thành phần. Nhưng kết quả là, hương vị của một món ăn thịnh soạn tuyệt vời chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 168 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 10 giờ để hấp đậu, 2 giờ để luộc đậu, 40 phút để nấu món ăn
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Đậu - 200 g (trắng, đỏ, đen)
- Hành tây - 1 củ.
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Dầu thực vật tinh luyện - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu đậu với thịt
1. Phân loại đậu khỏi bụi bẩn, cho vào rây và rửa sạch với nước. Sau đó chuyển sang thùng sâu và đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2. Để nó ngâm trong 10 giờ. Nếu có thể, hãy thay nước nhiều lần để nó không bị lên men.
2. Sau thời gian này, chuyển đậu sang rây một lần nữa, rửa sạch và chuyển sang một cái chảo. Đổ đầy nước sạch tỷ lệ 1: 2 rồi bắc lên bếp đun sôi. Nấu đậu trên lửa vừa, không đậy nắp, nếu không đậu sẽ bị thâm, trong 2 giờ cho đến khi đậu mềm.
3. Nêm đậu với muối 15 phút trước khi kết thúc nấu. Ướp muối sớm hơn sẽ nấu lâu hơn. Vứt phần cây họ đậu đã hoàn thành trên một cái rây và để cho hết chất lỏng.
4. Trong khi nấu đậu, rửa sạch và lau khô thịt lợn. Cắt màng có đường gân từ nó và cắt thành các miếng vừa. Bóc vỏ hành, rửa sạch, để ráo và băm thành nửa khoanh.
5. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào rồi cho thịt vào chiên.
6. Chiên thịt cả hai mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Thịt sẽ chuyển sang màu nâu và giữ lại tất cả nước cốt.
7. Lấy thịt đã chiên ra khỏi chảo và cho hành tây cắt nhỏ vào. Xào ở lửa vừa cho đến khi trong suốt.
8. Kết hợp tất cả đậu luộc, thịt và hành tây trong một chảo lớn.
9. Nêm món ăn với muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, thêm tương cà và mù tạt.
10. Khuấy đều các nguyên liệu.
11. Đổ một ít nước uống vào, đun sôi và để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
12. Phục vụ bữa ăn đã hoàn thành còn nóng. Món ăn như vậy hoàn toàn không cần đồ ăn kèm, thường là tự mình ăn.
Xem thêm video công thức cách nấu đậu với thịt (tôm hùm).
