Mùa cà tím đã bắt đầu, đồng nghĩa với việc đã đến lúc chuẩn bị nhiều món ăn vặt hấp dẫn từ chúng. Một món ăn tuyệt vời sẽ có được - cà tím chiên với pho mát, sẽ rất hợp với các món ăn khác nhau. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Cà tím ngon miệng được bán với giá cả phải chăng nên bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ cà tím. Các món ăn phổ biến nhất là trứng cá muối hoặc chỉ đơn giản là rau củ chiên, cắt lát trong dầu, được bôi sốt mayonnaise với tỏi trước khi phục vụ. Tuy nhiên, phiên bản thứ hai của công thức có thể được sửa đổi một chút và tạo ra một món ăn độc đáo và đậm chất lễ hội hơn - cà tím chiên với pho mát. Đây là một món ăn mùa hè thực sự ngon và rất đơn giản. Thức ăn không chỉ tiện lợi mà còn có thể tiếp cận được với mọi người mới làm bếp. Có một số điều tinh tế trong cách nấu món cà tím chiên. Trước khi bắt đầu xào chúng, cần phải loại bỏ rau khỏi vị đắng có trong rau. Để làm điều này, cắt nó thành các hình tròn (hoặc hình dạng khác) và đặt nó trong nước muối trong 10 phút. Sau đó chắt hết nước, chắt nước trái cây ra. Tuy nhiên, quá trình này thường được thực hiện với cà tím trưởng thành, bởi vì chính là rau già chứa chất đắng khó chịu (solanin). Quả non không có vị đắng như vậy. Cà tím với pho mát được phục vụ cho bất kỳ dịp nào: trong bữa ăn hàng ngày, khi khách bất ngờ đến, cũng như trong bữa tiệc liên hoan. Bạn thường có thể phục vụ chúng hoặc trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ và lát cà chua. Họ sử dụng một món ăn nhẹ riêng hoặc dưới dạng bánh sandwich, đặt nó trên các lát bánh mì. Ngoài ra, món ăn này rất hợp với thịt và các món rau khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 65 kcal.
- Phần ăn - 2-3
- Thời gian nấu - 30 phút, không kể thời gian khử vị đắng của cà tím
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Phô mai - 100 g
Từng bước nấu món cà tím chiên phô mai, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa sạch cà tím, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ đầu và cắt thành khoanh dày khoảng 7 mm. Nếu quả chín thì sơ chế và loại bỏ vị đắng như đã trình bày ở trên.
2. Bào pho mát trên máy xay thô.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Cho các khoanh cà tím vào dầu đã đun nóng. Hãy nhớ rằng cà tím luôn hấp thụ lượng dầu dồi dào khi chiên. Và dù bạn có đổ bao nhiêu đi chăng nữa thì họ cũng sẽ hấp thụ tất cả. Để tránh điều này xảy ra, hãy nhúng các lát đã cắt vào trứng đã đánh tan trước khi chiên để bột "đóng" các lỗ chân lông của bột giấy. Hoặc điều chỉnh chất béo bạn hấp thụ bằng cách đổ dầu trực tiếp lên cà tím thay vì chảo. Ngoài ra, chiên rau bằng chảo chống dính hoặc chảo gang sẽ giúp rau không bị dính vào, giúp tiết ít dầu hơn.
4. Chiên cà tím cho đến khi chín vàng rồi lật mặt. Nêm muối và tiêu đen và nấu cho đến khi thịt mềm: mềm và có màu nâu vàng. Lật chúng sang mặt khác, bạn có thể cần thêm dầu vào chảo.
5. Đặt tất cả cà tím chiên trong chảo theo kiểu quạt chồng lên nhau sao cho không có chỗ trống và khoảng trống.
6. Rắc cà tím với phô mai bào. Nếu muốn, trước đó, bạn có thể ướp gia vị với một ít tỏi cho qua máy ép.
7. Đậy nắp chảo và đun rau câu trong 10 phút để phô mai tan chảy. Dọn cà tím chiên phô mai ngay sau khi nấu, vì phô mai mềm và co giãn.
Xem thêm video công thức cách nấu cà tím xào tỏi.
