Chân giò là thực phẩm phổ biến trong nhiều nền ẩm thực. Nó có tính xác thực ẩm thực hàng thế kỷ của riêng mình trong việc chuẩn bị. Ở nước ta, nó cũng có nhiều công thức. Đọc về một trong số chúng dưới đây.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt lợn nhà thường không còn là yếu tố bổ sung mà là cơ sở của bữa ăn hàng ngày. Nó được sử dụng để nấu thịt nướng, cốt lết, sườn. Thịt lợn được luộc, nướng, chiên, nước dùng và nhiều hơn nữa. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ nói về cách nấu ngon phần dưới của shank (giăm bông) - shank.
Món chân giò heo này đặc biệt phổ biến ở Đức, Cộng hòa Séc và Hà Lan. Nhưng gần đây, các bà chủ của chúng tôi cũng thích nấu món này hơn. Hơn nữa, đã có rất nhiều cách chế biến món ăn, và một trong số đó là món thịt lợn ba chỉ nướng trong lò với nước sốt chanh. Phần thân thịt này có cấu trúc mềm và mọng nước, ăn rất mềm và ngon. Một món ăn như vậy sẽ là một trang trí tuyệt vời cho cả hai bàn ăn lễ hội và hàng ngày. Trong trường hợp này, đốt ngón tay thường được sử dụng cùng với da, bởi vì nó chứa một đội quân khổng lồ các nguyên tố vi lượng và vitamin có giá trị.
Để một món ăn thành công rực rỡ, trước tiên bạn phải chọn đúng chân giò. Mua nó ở lưng của chân lợn, bởi vì nó chứa nhiều thịt hơn và ít chất béo hơn. Kiểm tra cấu trúc của thịt tại chỗ cắt: không được có vết nứt trên chúng. Đồng thời, dùng ngón tay ấn mạnh vào thịt lợn: nếu bề mặt nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu thì sản phẩm có chất lượng cao. Màu sắc của giăm bông không được tối. Mua thịt có mỡ trắng. Vâng, tất nhiên, mùi! Nó sẽ được dễ chịu và hơi ngọt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 294 kcal.
- Phần ăn - 1 phần
- Thời gian nấu - ướp 2 giờ, nướng 2 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 cái.
- Mayonnaise - 150 g
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
Từng bước nấu món chân giò sốt chanh
1. Cho sốt mayonnaise, mù tạt và nước tương vào hộp ngâm chua.
2. Khuấy đều thức ăn để phân bố đều.
3. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Bạn có thể đặt nó thông qua báo chí. Thêm tỏi vào nước sốt.
4. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước cốt của một nửa cho vào nước sốt. Thêm muối, tiêu xay và các loại gia vị yêu thích của bạn. Khuấy đều thức ăn.
5. Dùng khăn sắt cạo sạch phần thịt lợn để loại bỏ vết thâm đen nếu có. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Dùng một con dao dài sắc để rạch những lỗ sâu trên đó. Qua chúng, nước xốt sẽ ngấm vào bên trong cật. Phết đều nước xốt lên các mặt của miếng thịt và để ướp trong 2 giờ. Nhưng bạn có thể chịu được chân lâu hơn, ví dụ, vào ban đêm.
6. Sau thời gian này, đặt chuôi vào khay nướng hoặc bọc bằng giấy bạc. Đặt lên khay nướng và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 200 ° C trong 2 giờ.
7. Nếu bạn muốn thịt chín vàng, thì trước khi nấu 20 phút, hãy mở nó ra khỏi giấy bạc hoặc cắt ống tay. Phục vụ shank nóng. Mặc dù ướp lạnh, nó cũng sẽ rất ngon. Ví dụ, nó có thể được sử dụng dưới dạng thịt lợn luộc, phết lên một lát bánh mì.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt lợn ba chỉ (đầu gối lợn rừng).
