Mô tả về kén. Các chất chữa bệnh có trong trái cây. Tác dụng có lợi đối với cơ thể là gì, những biểu hiện có hại có thể xảy ra trong quá trình lạm dụng nó. Công thức nấu ăn kén.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng kén
Với mức độ phổ biến của quả thấp do khó vận chuyển, kén tằm chưa được nghiên cứu đầy đủ, tác dụng của nó đối với phụ nữ có thai và cho con bú, tương tác với nhiều loại thuốc và các tác dụng phụ có thể xảy ra chưa được biết rõ. Chống chỉ định kén ăn là cực kỳ hiếm, nhưng hãy tiêu thụ quả một cách điều độ và thận trọng.
Hậu quả của việc lạm dụng kén:
- Giảm áp suất … Khi ăn một lượng lớn cùi trái cây, có thể bị tụt huyết áp nhẹ. Những người khỏe mạnh thường không chú ý đến điều này, nhưng những người giảm trương lực có thể cảm thấy khó chịu.
- Đau dạ dày … Kén có phần thịt mỏng, nhưng vỏ cứng, phải nhai hoặc loại bỏ thật kỹ. Nếu ăn nhiều trái cây giàu chất xơ khó tiêu hóa, bạn có thể bị tiêu chảy, chướng bụng, đau bụng.
Một chống chỉ định tuyệt đối với kén tằm là dị ứng. Nếu bạn mắc chứng không dung nạp cá nhân với một số loại trái cây, kén nên được xử lý hết sức thận trọng. Thai nhi có thể trở thành một chất gây dị ứng mạnh và hãy mang nó đến phòng khám của bác sĩ.
Có thông tin chưa được xác minh rằng kén có thể gây nguy hiểm cho vật nuôi. Một số người cho rằng quả thuộc họ Solanaceae có chứa một chất mà chó mèo tiêu hóa kém, có thể trở thành chất độc đối với chúng. Tự nó, con vật cưng không có khả năng muốn nếm thử sản phẩm này, điều chính yếu là không bắt buộc anh ta làm điều này.
Công thức nấu ăn kén
Loại trái cây kỳ lạ, đồng thời giống như đào, bơ, cà chua và ớt ngọt với hương vị anh đào ngọt ngào, được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống. Chúng bao gồm các món tráng miệng ướp lạnh hoặc đông lạnh, nước sốt ngọt, nhiều loại nước trái cây và sinh tố.
Công thức nấu ăn kén:
- Nước sốt kén … Loại món ăn kèm này được chế biến đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Một số loại trái cây được gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối. Cho phần cùi ớt và phần cùi ớt vào chung một hộp, nêm chút muối, rau thơm cho vừa ăn. Các nội dung được chuyển đến một máy xay sinh tố và xử lý cho đến khi nhuyễn. Nếu muốn, hỗn hợp trái cây và rau có thể được chiên trên chảo, nhưng chủ yếu là nước sốt được tiêu thụ sống, cùng với thịt, cá, bánh mì.
- Kem từ kén … Gọt vỏ và bỏ hạt hai quả, cắt khối vuông. Bóc vỏ chuối, cắt miếng và dùng nĩa nhào với khoai tây nghiền cùng với quả cam mọng. Thêm nửa ly kem béo và cùng một lượng sữa đặc vào hộp đựng. Thêm một chút vani, đường cho vừa ăn. Để món ăn trở nên ngon hơn, bạn có thể thêm dừa bào hoặc giọt sô cô la, bán ở bất kỳ siêu thị nào vào thành phần. Khi hỗn hợp kem đã được, bạn đổ vào các khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh, giữ cho đến khi đông hoàn toàn.
- Sinh tố từ kén … Để chế biến món ăn này, chúng ta rửa sạch một quả cam, cắt nhỏ, cho vào hộp lớn. Chúng tôi cũng đặt những viên cà rốt, một ít hạt điều, một quả đào, nửa ly đá xay, một ly sữa nguyên kem ở đó. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và đánh đều. Trước khi phục vụ, phục vụ đồ uống với một lá bạc hà tươi.
- Bánh nướng kén … Ở những nơi phát triển trong lịch sử, kén với trái ngọt làm món tráng miệng tương tự như bánh nướng quen thuộc. Từ 2 ly bột mì, một thìa canh đường, một thìa cà phê muối, một thìa canh dầu thực vật, một ly sữa và một quả trứng, tạo thành một khối bột dai, cán mỏng thành một tấm phẳng và cắt thành các hình vuông. Kén được đặt vào trung tâm của chúng, rắc đường hoặc rắc mật ong, sau đó các mép của phong bì được véo. Những chiếc "bánh nướng" như vậy được nướng ở 180 độ trong khoảng nửa giờ, hoặc cho đến khi chúng trở nên hồng hào ở tất cả các mặt.
- Cà ri kén … Công thức nấu món hầm rau củ từ Ấn Độ trở nên phổ biến đến mức lan rộng ra khắp Nam Mỹ. Để làm món cà ri trái cây ngọt, hãy sử dụng: 5 muỗng canh lớn dầu thực vật, 500 g thịt gà (phi lê), 2 củ hành tây, 2 củ kén, 2 củ khoai tây vừa, 1 củ cà rốt, 3-4 quả cà chua (hoặc 2 muỗng canh tương cà chua), 300 ml cà ri, chuẩn bị theo công thức bên dưới, 250 ml nước cốt dừa, 250 g gạo, một lát gừng nhỏ, rau thơm (mù tạt, cỏ ca ri, nghệ, các loại khác tùy chọn), 500 ml nước cốt dừa, vài quả ớt. Vo gạo trong một hộp riêng, để riêng. Cắt nhỏ rau và thịt, muối và hạt tiêu, chiên trong dầu trong chảo đã đun nóng. Sau một vài phút, thêm khoai tây, sau một vài lần nữa, đổ nước cốt dừa vào. Chúng ta đậy bằng nắp và để hầm, lúc này chúng ta mới bắt đầu tạo sốt. Đối với anh ta, kết hợp 3 muỗng canh dầu thực vật, một nhúm mù tạt và hạt cỏ cà ri vào chảo, thêm 2 quả ớt nhỏ, một củ hành tây giã nhuyễn và một miếng gừng nhỏ. Thêm một thìa cà phê bột nghệ, cà chua đã gọt vỏ, lá nguyệt quế, một ly nước cốt dừa. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, sau đó kết hợp với thịt và rau. Để lửa nhỏ thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu kết hợp với nhau. Để phục vụ, đặt nước sốt lên trên cơm đã đun sôi mà không cần khuấy.
Sự kiện thú vị về kén
Quả cam tươi là một phần không thể thiếu trong văn hóa truyền thống Nam Mỹ và được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian và các bữa ăn hàng ngày. Người da đỏ Waorani sử dụng nước ép của trái cây để cải thiện màu sắc và sức khỏe của tóc, điều trị các bệnh về thận và gan, tăng cường sức mạnh và vóc dáng đẹp. Cư dân địa phương của Peru, Brazil, Ecuador thường ăn kén không chỉ như một phần của đồ ngọt mà còn có thể nêm muối và tiêu.
Họ hàng gần nhất của kén mọc ở vĩ độ ôn đới là các đại diện của họ Solanaceae, chẳng hạn như cà chua, khoai tây, cà tím và thuốc lá. Kích thước quả trung bình là khoảng 8 cm chiều dài và chiều rộng kém hơn một chút.
Một số công ty xuất khẩu nước ép trái cây sang các nước châu Âu bao gồm nó trong thức ăn trẻ em của họ. Đây là bằng chứng tốt nhất về lợi ích của kén tằm, tính an toàn và không gây dị ứng của chúng.
Xem video về cái kén:
Hầu như hạn chế duy nhất của kén là tính sẵn có thấp, do sự xa xôi của các nước sản xuất và thời hạn sử dụng ngắn. Chúng ta vẫn có thể tận hưởng những lợi ích của trái cây trong nước trái cây và dầu hữu cơ, thể thao và thức ăn cho trẻ em, các chất bổ sung chế độ ăn uống và chất độn khác nhau. Tốt nhất bạn nên nếm thử kén tươi ngay từ trên cây nếu bạn có cơ hội đến thăm các vùng núi của dãy Andes của Peru. Nó tốt cho da và tóc, làm sạch gan và thận, tiêu hóa khỏe mạnh và xương chắc khỏe. Trái cây tươi có hàm lượng calo thấp và được phép sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường, cũng như những người muốn giảm cân nhưng không thể bỏ đồ ngọt.
