Mô tả về thức uống kỳ lạ. Đặc điểm hương vị và mùi thơm của sản phẩm là gì? Thành phần hóa học, lợi ích và tác hại. Làm thế nào để nấu horchata và những gì để kết hợp với? Người Tây Ban Nha gọi thức uống này là vàng trắng của họ. Trước hết, họ đánh giá cao những lợi ích của horchata, trong khi nó cũng mang lại niềm vui cho chất lượng ẩm thực nổi bật của nó.
Các đặc tính hữu ích của horchata
Sử dụng sản phẩm thường xuyên sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn, vì hàm lượng calo trong horchata khá thấp. Đồng thời, thức uống này sẽ giúp tăng cường sức khỏe một cách nghiêm túc:
- Tăng cường năng lượng một cách nhanh chóng … Người hâm mộ thức uống quốc gia tin rằng nó có tông màu tốt hơn nhiều so với cà phê và trà. Điều này là do hàm lượng của các loại đường, rất nhanh chóng được chuyển hóa thành năng lượng và có tác dụng tăng cường sinh lực mạnh mẽ.
- Giảm mức cholesterol … Các thành phần của thức uống đánh tan cặn bẩn có hại trên thành mạch, điều hòa huyết áp, chống xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, hiệu ứng này là tích lũy. Bạn sẽ ngừng uống horchata và khả năng hòa tan cholesterol của nó sẽ tiếp tục trong một thời gian.
- Bỏ thận … Do tác dụng lợi tiểu rõ rệt, thức uống này giúp giảm gánh nặng cho hệ bài tiết. Thận và hệ tiết niệu của bạn sẽ đặc biệt đánh giá cao nó. Nó cũng sẽ là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự hình thành tích trong các cơ quan này.
- Tăng cường cơ tim … Điều này chủ yếu là do sự hiện diện của một thành phần như kali trong sản phẩm. Chính anh ấy là người cung cấp những lợi ích vô giá cho động cơ của con người. Ngoài ra, nó còn cải thiện lưu thông máu, loại bỏ mỡ thừa ra khỏi cấu trúc của các cơ quan, giúp chữa rối loạn nhịp tim, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.
- Cân bằng hệ thần kinh … Giảm tải cho hệ thần kinh được phản ánh trong việc cải thiện tình trạng đạo đức, bình thường hóa tâm trạng, thoát khỏi chứng mất ngủ, chứng đau nửa đầu và lãnh cảm. Suy nghĩ chán nản qua đi, hứng thú với cuộc sống xuất hiện.
- Ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật … Khả năng hòa tan cholesterol ngăn ngừa sự hình thành sỏi cholesterol trong túi mật. Tác dụng lợi mật mạnh giúp loại bỏ sỏi bilirubin nhỏ qua ống dẫn, do đó tránh được sự can thiệp của phẫu thuật. Thậm chí 10 năm trước, một ca phẫu thuật vùng bụng phức tạp đã được sử dụng cho việc này. Ngày nay, phương pháp nội soi (thông qua các vết mổ nhỏ) thường được sử dụng hơn, điều này không quá khó khăn về mặt phục hồi. Tuy nhiên, bạn phải thừa nhận rằng, việc được chữa khỏi với sự trợ giúp của một thức uống ngon luôn dễ chịu hơn là đến gặp các bác sĩ phẫu thuật dưới dao.
- Duy trì tuổi trẻ … Vitamin E có trong thức uống chịu trách nhiệm về khả năng này. Nó không chỉ giúp sản xuất collagen và elastin, giữ cho da không bị nhăn và đàn hồi, mà còn tham gia vào việc cải thiện các cơ quan nội tạng, tăng nguồn lực làm việc của chúng.
- Giữ tinh thần thoải mái … Sự khôn ngoan phổ biến nói rằng: nếu bạn muốn cải thiện tâm trạng của mình, hãy ăn một thanh sô cô la. Người Tây Ban Nha tin rằng có một cách tuyệt vời hơn nhiều để giữ tinh thần thoải mái - đó là uống horchata. Nó hữu ích hơn và chứa không ít thành phần cần thiết để nâng cao tâm trạng.
- Tăng cơ hội làm cha mẹ sớm … Vấn đề là thức uống này là một chất kích thích tình dục, cũng làm tăng khả năng di chuyển của tinh trùng và khả năng thụ tinh của trứng.
Chống chỉ định và tác hại của horchata
Nhưng cho dù người Tây Ban Nha ca ngợi thức uống dân tộc của họ như thế nào, mô tả một cách đầy màu sắc về tất cả các đặc tính tuyệt vời của nó, người ta cũng không nên quên rằng horchata cũng có thể mang lại tác hại. Trước hết, điều này áp dụng cho những người dễ bị dị ứng thực phẩm. Vì đồ uống có chứa các loại hạt và chúng là chất gây dị ứng mạnh, bạn cần bắt đầu uống sản phẩm bằng một ngụm. Nếu cảm giác khó chịu không giảm, bạn có thể tăng liều, nhưng vẫn dần dần.
Thức uống không được khuyến khích cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú vì có thể phát triển các phản ứng không mong muốn và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính.
Nghiêm cấm horchat:
- Có sỏi mật cứng … Có hai loại sỏi mật chính - cứng và mềm. Và nếu horchata có thể làm tan sỏi mềm (cholesterol), thì than ôi, nó sẽ không thể làm tương tự với sỏi cứng (bilirubin). Do đó, bạn cần hết sức cẩn thận. Nước trái cây sẽ loại bỏ những viên sỏi nhỏ, nhưng những viên sỏi lớn có thể bị mắc kẹt trong các ống dẫn, sau đó chúng sẽ phải được phẫu thuật loại bỏ.
- Bị sỏi trong bàng quang … Nếu, trong trường hợp đầu tiên, tác dụng lợi mật có thể gây hại, thì khả năng tiết niệu tăng lên được ca ngợi sẽ đóng vai trò như một tác nhân gây hại. Nó cũng có thể kích thích sự di chuyển của đá, những viên đá này phải được nghiền nát bằng các chế phẩm đặc biệt hoặc phương pháp sóng xung kích trước khi được rút ra.
Làm thế nào để nấu horchata?
Làm một thức uống cho đồng bào của chúng tôi là một công việc vừa đơn giản vừa phức tạp. Sự đơn giản của nó nằm ở chỗ không có bất kỳ hoạt động ẩm thực cầu kỳ nào. Và khó khăn nằm ở chỗ không có đủ các thành phần trong phạm vi công cộng.
Trước hết, bạn cần chufa - củ của nó còn được gọi là đậu phộng hoặc lạc. Nó rất hiếm trong các cửa hàng của Nga. Nó dễ dàng hơn nhiều để đặt hàng trực tuyến.
Ngâm qua đêm trong các bình khác nhau 200 g chufa, 100 g hạnh nhân, 50 g lúa mạch. Vào buổi sáng, loại bỏ vỏ của chufa và hạnh nhân, kết hợp các nguyên liệu và xay càng nhiều càng tốt trong máy xay sinh tố, thêm 200 ml nước và 200 g đường. Lau qua rây, loại bỏ các mảnh vụn và thêm 2 L nước nữa. Thêm một chút đường vani và quế. Phục vụ ướp lạnh, với đá nếu muốn.
Xem xét các tính năng của nấu ăn horchata ở các quốc gia khác nhau dưới dạng bảng:
| Quốc gia | Chufa | Hạnh nhân | Đường | Sữa | Nước | Gia vị / ngũ cốc |
| Mexico | - | + | + | - | + | Quế, vani |
| Salvador | - | + | + | + | + | Hikaro, vừng |
| Nicaragua | + | + | + | + | + | Hikaro |
| Hoa Kỳ | - | - | + | - | + | Lúa mạch, gạo |
Đặc điểm của việc sử dụng horchata
Ở Tây Ban Nha, họ thích kể về truyền thuyết rằng tên của thức uống được đặt bởi vua Aragon. Một ngày nọ, khi đi dạo ở Valencia vào một ngày nắng nóng, anh ấy yêu cầu một thứ gì đó giải khát. Cô gái mang cho anh một thức uống, gọi nó là "sữa chufa". Anh ta nếm thử và nói rằng "Đây không phải là sữa, đây là vàng, người đẹp!". Tuy nhiên, các nhà sử học sau này đã đưa ra kết luận rằng đây là một câu chuyện cổ tích đẹp, và không phải là một câu chuyện có thật.
Tuy nhiên, cả khách du lịch và thương gia đều không buồn vì điều này. Họ tiếp tục trình bày lịch sử như sự thật, đôi khi thậm chí còn thêu dệt nó. Họ đặc biệt thích kể chuyện đó trong các vườn cây ăn quả - những quán cà phê chuyên bán horchata. Nổi tiếng nhất ở Valencia là "Horchateria Santa Catalina".
Câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào horchata được sử dụng được biết đến nhiều nhất ở Valencia. Chính nơi đây có những quán cà phê lâu đời chuyên phục vụ món đồ uống này. Nó là thông lệ để phục vụ nó lạnh. Theo quy định, nó được trang trí bằng những que bánh mì quốc gia được gọi là bánh mì xì hơi. Chúng có hoặc không có nhân ngọt, thường được rắc đường bột. Ngoài ra, đồ uống được phục vụ với bánh quy giòn.
Đối với những người lần đầu tiên thử horchata, nó có vẻ quá kín đáo, nhưng người Tây Ban Nha không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có món ngon này.
Nó được bán ở hầu hết các quán cà phê và nhà hàng địa phương, cũng như trong các siêu thị với nhiều loại hộp đựng - thủy tinh, nhựa, lon và hộp tetra. Thời hạn sử dụng của Horchata là 72 giờ nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu nó được lưu trữ lâu hơn hoặc trên các kệ thông thường, nó có chứa chất bảo quản, làm giảm các đặc tính có lợi của nó.
Cách làm horchata - xem video:
Chúng tôi đã cho bạn biết cách nấu horchata. Bây giờ tất cả những gì còn lại là quyết định - để tự làm đồ uống hay tin tưởng vào kỹ năng nấu nướng của người Valencians, đến đất nước Tây Ban Nha nóng bỏng. Trong mọi trường hợp, bạn chắc chắn nên thử đồ uống.
