Mô tả nhà máy dacriodes. Các chất có lợi chứa trong quả và lá của nó. Nó có những đặc tính gì trên cơ thể, danh sách các biểu hiện có hại có thể xảy ra trong trường hợp bị lạm dụng. Công thức nấu ăn với dacryodes.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng dacryodes
Một số nghiên cứu liên quan đến việc nghiên cứu loài Dacryodes edulis đã chứng minh tính vô hại và lợi ích đáng kể của nó. Chống chỉ định cho dacryodes là rất ít và chủ yếu liên quan đến hàm lượng calo của nó.
Tuy nhiên, trái cây có chứa một số hợp chất chống dinh dưỡng, trong số đó có oxalat, tannin, phytat, có tác dụng ức chế sự chuyển hóa của trypsin. Hầu hết chúng được tìm thấy trong hạt, bạn nên loại bỏ chúng trước khi sử dụng hoặc nấu chín kỹ. Đôi khi trái cây dacryodes bán trên thị trường có thể bị nhiễm kim loại nặng, nhưng điều này không thể xác định được nếu không phân tích hóa học.
Hậu quả của việc lạm dụng Dacryodes:
- Tăng cân … Loại quả này có hàm lượng calo cao, chứa nhiều chất béo và có thể dùng thay thế bơ. Vì vậy, nó nên được tiêu thụ với số lượng được kiểm soát chặt chẽ, nếu không sẽ không thể tránh được thêm cân.
- Đau dạ dày … Mặc dù thực tế là dacryodes giúp bình thường hóa tiêu hóa, nhưng một lượng lớn chất béo thực vật và chất xơ trong thành phần của nó có thể gây tiêu chảy.
Lê Châu Phi bị cấm trong trường hợp không dung nạp cá nhân, hãy cẩn thận trong lần nếm thử đầu tiên, cũng như khi sử dụng mỹ phẩm có dầu dacryodes.
Công thức Dacryodes
Các phương pháp chuẩn bị cho loại quả này rất nhiều và đa dạng. Nó được ăn sống và ướp lạnh, chiên, luộc, nghiền, được sử dụng để làm nhân và tạo hương vị cho các món nướng, chưa kể đến như một chất thay thế dầu.
Công thức Dacryodes:
- Dacryodes chiên … Món ăn này yêu cầu các nguyên liệu sau: một quả lê châu Phi lớn, 1-2 quả bí ngòi, vài nhánh tỏi, hai thìa xì dầu, 2-3 củ khoai lang, dầu ô liu để chiên, muối ăn, hạt tiêu, hương thảo tươi.. Rửa sạch, cắt nhỏ và cho tất cả các loại rau củ quả vào chảo xào chín. Giã nát hoặc băm nhỏ tỏi, băm nhuyễn lá hương thảo, trộn với dầu, muối và tiêu. Bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ C. Đổ hỗn hợp gia vị lên trên rau và bắt đầu nướng. Sau 10 phút, cho xì dầu vào hầm, sau đó nướng khoảng 10 phút. Dùng kèm với chanh hoặc gừng ngâm trước khi dùng.
- Dacriodes với ngô … Một trong những “món ăn đường phố” phổ biến nhất ở Nigeria là ngô nướng hoặc luộc, được ăn cùng với safou, hoặc dacryodes luộc. Bạn cũng có thể làm món salad bổ dưỡng và giàu chất xơ từ các nguyên liệu trên. Để thực hiện, bạn chọn ngô chín ngọt và luộc chín trong nước mà không bỏ lá (như vậy món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nồng hơn). Chuẩn bị dacryodes trong một hộp đựng riêng, cắt thành từng lát hoặc luộc cả quả để trái cây giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Khi các thành phần của món salad đã nguội, cắt dacryodes thành khối vuông và loại bỏ hạt ngô khỏi lõi. Trộn rau và trái cây trong một đĩa, nêm một thìa kem hoặc bất kỳ loại nước sốt yêu thích nào khác, cũng như muối, tiêu và cùi dừa nạo. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh để giải nhiệt trong khí hậu nóng của Châu Phi.
- Sốt cơm Dacryodes … Vị kem ngọt ngào của nước sốt này phù hợp với hầu hết các món ăn kèm và các món thịt. Lấy cho anh ta 20 quả mận khô, 250 ml nước, một cân cùi cà chua đã gọt vỏ, 2 thìa canh bơ đậu phộng, 1 quả chanh lớn (xay), 1 quả cà chua lớn được chế biến theo cách tương tự, một thìa cà phê hạt bạch đậu khấu, muối, đường, và hạt tiêu để nếm. Mận rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước ấm cho mềm (khoảng 5 phút). Để ráo nước, đun nóng bơ đậu phộng trong chảo, chiên sơ với vỏ chanh và hạt bạch đậu khấu trong vài phút. Thêm cà chua, nước, dacryodes, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Nêm đường, muối, gia vị tùy thích và dùng với cơm đã nấu sẵn.
- Cuộn với bánh mì dacriodes và chuối … Món ăn truyền thống của Philippines "turon" gợi nhớ đến món bánh kếp nhân trái cây. Để nấu nó, hãy lấy một chiếc bánh mì pita lớn (trong nguyên bản, bột được cán bằng bột mì và nước, sau đó được nướng trong lò), 3 thìa mứt dacriodes, 3 quả chuối, cắt theo chiều dài. Mứt được trải trên một tấm bột đã làm sẵn, bên trên đặt một quả chuối, gói lại và chiên nhẹ trên chảo nóng. "Turon" trên cùng có thể được đổ với mật ong hoặc rắc đường bột.
- Vegan Milkshake … Lấy một thìa dacryodes xay nhuyễn, 200 ml nước cốt dừa, một thìa kem vani với chất béo thực vật, một thìa bơ đậu phộng và chế biến trong máy xay sinh tố. Thêm đường bột, mật ong hoặc kem đậu nành nếu muốn.
Sự thật thú vị về dacryodes
Không chỉ quả, mà nhiều bộ phận khác của dacryodes có thể được sử dụng để mang lại lợi ích lớn. Người dân địa phương thu gom nhựa cây và nhựa cây để sản xuất thuốc, làm đồ dùng gia đình từ gỗ, bón lá trên đồng ruộng và làm thức ăn cho gia súc. Không gian xanh Dacryodes được thiết kế để ngăn chặn xói mòn đất, vì cây phát triển nhanh chóng và có bộ rễ khỏe. Trên đường phố của các nước châu Phi, dacryodes được chế biến theo mọi cách có thể, được bán như một món ăn đơn giản và giá cả phải chăng để nhanh no.
Để chọn quả chín, tránh những quả có vỏ hơi đỏ vì điều này cho thấy quả chưa chín. Những mẫu vật ăn liền nhất có màu tím đậm và thậm chí là màu đen, thịt của chúng sáng dần từ màu xanh lục đậm đến gần như trắng. Các loại dầu khác nhau có trong nó chứa axit linoleic, palmitic, oleic và stearic.
Nếu một loại trái cây thô có vẻ đủ cứng đối với bạn, đừng bỏ lỡ cơ hội để tận mắt chứng kiến những đặc điểm độc đáo của nó. Vì dacryodes chứa nhiều dầu thực vật nên chúng mềm ở nhiệt độ khá thấp. Nhai một miếng trái cây và nhận thấy nó mềm ra ngay lập tức như thế nào. Điều này là do thực tế là các loại dầu bắt đầu tan chảy dưới tác động của nhiệt trong khoang miệng. Vì lý do tương tự, bạn không nên để trái cây ở nhiệt độ cao hoặc trong hộp kín - nó có thể “chín” ngay trong hộp kín.
Giống như bơ, dacryodes có thể là một thực phẩm thay thế chế độ ăn thuần chay có giá trị cho chất béo động vật.
Dầu Dacryodes là một sản phẩm mỹ phẩm hiệu quả được lưu trữ trong thời gian dài và không bị mất đặc tính chữa bệnh. Nó ngăn ngừa kích ứng da, nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da, giúp chữa lành vết thương và loại bỏ sẹo.
Lá, thân, vỏ cây được dùng trong dân gian chữa kiết lỵ, thiếu máu và viêm amidan. Nhiều người Congo tin rằng ăn dacryodes làm tăng ham muốn tình dục ở cả nam và nữ.
Xem video về Dacryodes:
Dacriodes, còn được gọi là cây lê châu Phi, có một thành phần phong phú và rất khác thường. Nó chứa các vitamin nhóm A, B và C, nhiều axit hữu cơ, cũng như gần 30% dầu, được đặc trưng bởi hoạt động chống oxy hóa, lợi tiểu, kháng khuẩn và chống viêm. Loại quả này rất hữu ích cho người cao huyết áp, tiểu đường, các bệnh tim mạch, với liều lượng nhỏ nên dùng để ngăn ngừa ung thư và giúp xương chắc khỏe. Nên loại bỏ hạt dacryodes trước khi ăn - chúng chứa các thành phần kháng dinh dưỡng, và cũng rất kém tiêu hóa.
