Bột ngô không chứa protein và gluten. Đồng thời, các món nướng có một hương vị ngọt ngào. Bột nở hoặc lòng trắng trứng đánh bông nên được thêm vào những món này để bánh ngô mềm và mịn hơn.
Nội dung công thức:
- Cách nướng bánh ngô - bí quyết và sự tinh tế trong nấu nướng
- Bánh mì bột ngô
- Bánh ngô tự làm trong máy làm bánh mì
- Bánh mì bột ngô nướng
- Bột ngô và bánh ngô đóng hộp
- Video công thức nấu ăn
Những ai đã thử món bắp sữa luộc chắc chắn sẽ thích hương vị và mùi thơm của nó. Tuy nhiên, bữa ăn làm từ hạt ngô lại để lại ấn tượng hoàn toàn khác. Có lẽ, đã thử chúng lần đầu tiên, chúng sẽ có mùi vị và mùi thơm dễ chịu, nhưng lần thứ hai bạn sẽ khó muốn thử chúng. Chà, có lẽ chỉ để thỏa mãn cơn đói trong trường hợp không có giải pháp thay thế. Dựa vào đó, chúng ta có thể kết luận rằng ngô không phải là thức ăn hàng ngày. Xử lý nhiệt không ảnh hưởng đáng kể đến các đặc tính dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của nó.
Hơn nữa, ở Mexico, các sản phẩm từ ngô là lương thực chính. Bánh ngô, cụ thể là bánh mì mỏng hay bánh mì tortilla, là cơ sở của thực phẩm. Nhưng gần đây, ở nước ta, ngày càng nhiều người bắt đầu tỏ ra thích thú với việc làm bánh tại gia của người nước ngoài. Một trong số đó là bánh mì bột ngô. Làm thế nào để nấu nó một cách chính xác, bánh ngọt này có gì, loại bột để chọn và nhiều hơn nữa, hãy đọc bài đánh giá này.
Cách nướng bánh ngô - bí quyết và sự tinh tế trong nấu nướng
Để nướng bánh mì ngô tự làm, bạn không cần phải có một máy làm bánh mì đắt tiền trong kho vũ khí nhà bếp của mình. Một ổ bánh dẻo và thơm không khó để làm bằng tay của chính bạn. Điều chính là lắng nghe lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
- Điều đầu tiên cần lưu ý là thứ được gọi là bánh ngô không được làm riêng bằng bột ngô. Bột mì vẫn được cho vào bột nhào, và bột ngô chỉ được thêm vào cho vừa ăn. Tất cả những nỗ lực nướng bánh ngô chỉ từ bột ngô đều thất bại - dù sao thì bột cũng không nổi lên.
- Điểm tiếp theo là men. Tất cả các thí nghiệm để tạo ra bột chua trên bột ngô sẽ kết thúc trong thất bại. Nó được làm từ bột mì và nước.
- Nó không được khuyến khích sử dụng lỏng lẻo thông thường để nướng. Bạn nên tự chế biến từ baking soda, axit tartaric và tinh bột.
- Một số công thức có chứa tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây. Tuân thủ nghiêm ngặt tất cả những điều tinh tế được chỉ ra trong công thức. Nếu không, sai lệch so với công thức và vi phạm thứ tự sắp xếp sản phẩm có thể đóng một vai trò nghiêm trọng.
- Các sản phẩm để trong tủ lạnh phải được làm nóng đến nhiệt độ phòng và sau đó chỉ được sử dụng để chuẩn bị bột.
Sử dụng những mẹo này, bạn sẽ có những món nướng mềm và ngon.
Nướng bánh mì bột ngô tại nhà
Xốp, tươi và thơm - bánh mì làm từ bột ngô. Công thức làm bánh rất đơn giản và sẽ không khó để chuẩn bị. Ngay cả bất kỳ nữ tiếp viên mới vào nghề nào cũng có thể xử lý được.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 269 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh mì
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bột ngô - 1 muỗng canh.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Soda - 3/4 muỗng cà phê
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
Từng bước làm bánh mì bột ngô (công thức cổ điển):
- Cho bột mì vào tô và thêm trứng vào.
- Đun nóng sữa, đổ ra bát và nêm muối. Khuấy nhẹ không đánh tan.
- Thêm đường và muối nở vào và khuấy một lần nữa. Không cần quất. Bột sẽ chuyển sang dạng lỏng.
- Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật rồi đổ bột ra.
- Làm nóng lò ở 180 độ và nướng sản phẩm trong 35 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một chiếc dằm gỗ. Sau khi xuyên qua bánh mì, que phải khô.
- Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn và để yên một lúc.
Bánh ngô tự làm trong máy làm bánh mì
Bánh mì trên bàn là thức ăn hàng ngày. Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên từ bỏ nó, ngay cả với những người tránh ăn đồ nướng. Sau khi tất cả, bạn có thể chọn bánh mì lành mạnh - ngô. Và vì bạn không thể tìm thấy nó trong các cửa hàng, chúng tôi sẽ tự chuẩn bị bánh ngô trong máy làm bánh mì.
Thành phần:
- Bột ngô - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Sữa - 170 ml
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng canh. l.
- Hạt anh túc - 1 muỗng canh l.
- Men khô - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị bánh mì ngô trong máy làm bánh mì:
- Đổ sữa và dầu thực vật vào bát có thể tháo rời của máy làm bánh mì.
- Thêm muối và đường.
- Thêm ngô và bột mỳ.
- Thêm hạt anh túc. Nhưng có thể không có chúng, nhưng với ngũ cốc, sản phẩm sẽ ngon hơn, khỏe hơn và đẹp hơn.
- Thêm men khô.
- Trong hình thức này, đặt bát có thể tháo rời vào máy làm bánh mì. Bật chế độ "Cơ bản" hoặc "Bánh mì trắng", tùy thuộc vào loại thiết bị và đợi tín hiệu âm thanh đặc trưng.
- Khi bạn nghe thấy tiếng bíp, bánh ngô đã sẵn sàng. Vớt ra bát và để nguội.
Bánh mì bột ngô nướng
Bánh ngô đã được làm chín trong lò từ thời xa xưa, nhưng mới đến nước ta tương đối gần đây. Đồng thời, nhiều người đã phải lòng với độ hạt và mật độ của chúng.
Thành phần:
- Bột mì - 150 g
- Bột ngô - 150 g
- Men khô - 10 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Bơ - 125 g
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Các loại thảo mộc khô (cỏ xạ hương, hương thảo, kinh giới, húng quế) - tùy chọn
Từng bước để làm bánh mì bột ngô trong lò nướng:
- Kết hợp bột mì và bột ngô và thêm men khô.
- Làm tan chảy bơ.
- Đánh bông nhẹ trứng và sữa.
- Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp sữa và trứng.
- Kết hợp khối lượng chất lỏng thu được với bột mì và muối. Khuấy đều.
- Bào Parmesan trên một máy nghiền mịn và thêm vào bột.
- Sau đó thêm các loại thảo mộc khô vào và khuấy đều.
- Cho bột vào khay nướng đã phết sẵn bơ và rắc bột mì.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và cho bánh ngô vào lò nướng trong 25-30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm: nó phải khô.
Bột ngô và bánh ngô đóng hộp
Hạt ngô là một thành phần trong chế biến món ăn lành mạnh. Lõi ngô chín là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Những sản phẩm này sẽ tạo ra một sản phẩm ngon tuyệt vời, như bánh mì ngô.
Thành phần:
- Bột ngô - 1 muỗng canh
- Sữa bơ - 1 muỗng canh.
- Ngô đóng hộp - 200 g
- Hỗn hợp nướng - 2 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bơ - 1 muỗng canh.
- Soda - 1 muỗng cà phê
Để làm bột ngô và bánh mỳ ngô đóng hộp theo từng bước:
- Đun chảy bơ trong nồi cách thủy cho đến khi thành chất lỏng.
- Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bột và nhào bột. Khi nhào bột càng lâu thì bánh nở ra càng đầy đặn. Tốt nhất là sử dụng máy trộn cho quá trình này.
- Bôi bơ lên đĩa nướng và tráng bột. Nướng bánh mì trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng que: không được dính trên đó.
- Phục vụ bánh mì ướp lạnh.
Video công thức:
