Ớt đỏ xay và những lợi ích của nó. Chống chỉ định tiêu thụ gia vị này. Hàm lượng calo, thành phần của sản phẩm này và các món ăn ngon khi bổ sung. Lợi ích của việc sử dụng loại gia vị này là không thể chối cãi nếu bạn ăn đúng cách. Tuy nhiên, nó không mang lại lợi ích cho sức khỏe trong mọi trường hợp.
Tác hại và chống chỉ định với ớt đỏ xay
Với tất cả những ưu điểm của sản phẩm này, bạn nên nhớ về tác dụng phụ của việc sử dụng nó:
- Viêm bàng quang mãn tính … Với tình trạng viêm bàng quang, không chỉ được ăn những thức ăn có dầu mỡ mà còn phải thêm bất kỳ gia vị nào vào đó. Một món ăn như vậy sẽ kích thích thêm màng nhầy của cơ quan này của hệ thống sinh dục.
- Các vấn đề về dạ dày-ruột … Nếu lo lắng về tuyến tụy hoặc túi mật, thì việc sử dụng bất kỳ loại gia vị nào là điều không cần bàn cãi. Các bệnh lý nghiêm trọng về gan và dạ dày cũng có nghĩa là không thể loại bỏ bất kỳ loại gia vị nào.
- Dị ứng … Nó có thể phát sinh không chỉ khi cơ thể phản ứng tiêu cực với các hóa chất gia dụng, phấn hoa và lông động vật, mà còn từ các món ăn với ớt đỏ xay. Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn nên hết sức thận trọng với việc sử dụng các loại gia vị.
Chống chỉ định đối với ớt xay đỏ là kém hơn đáng kể so với những phẩm chất có lợi của nó. Tuy nhiên, các bệnh thuộc âm là bệnh lý khá nghiêm trọng, vì vậy cần loại bỏ loại gia vị này ra khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Công thức nấu ăn ớt đỏ
Bất kỳ gia vị nào cũng bổ sung tốt cho một sản phẩm nhất định. Ớt đỏ xay rất hợp với thịt và rau. Một số người sành ăn thêm nó vào các món tráng miệng mặn, nước sốt, nước xốt và nước xốt. Các công thức nấu ăn phổ biến với ớt đỏ xay có thể được trình bày như sau:
- Gà ở Georgia … Một món ăn tương tự được chuẩn bị trong vòng một giờ và có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Nếu một công ty lớn sẽ đi, tốt hơn là nên lấy thịt gà, vì nó có nhiều thịt hơn trong đó. Thân thịt phải được rửa thật sạch, sau đó phơi khô và cắt nhỏ để xử lý gia vị. Thịt được xát với tiêu đen và đỏ, rau mùi, đinh hương và nhục đậu khấu cả bên ngoài và bên trong. Một củ hành nhỏ được đặt vào một con chim, sau đó con gà được bọc trong nhựa và gửi đến nơi mát mẻ trong 3 giờ. Sau khi ướp như vậy, thịt được bày ra vạc và chiên vàng đều hai mặt. Khi lớp vỏ thơm ngon hình thành, phần thịt được lấy ra khỏi hộp đựng. Ba nhánh tỏi được ném vào dầu còn lại để chiên. Sau khi đổ đầy 0,5 lít nước, đặt nó vào chất lỏng gà thu được và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sandal điều chỉnh … Để chế biến món ăn phương Đông này, bạn cần lấy 3 quả cà tím, một củ hành tây, một củ cà rốt nhỏ, 3 miếng ớt ngọt, 5 quả cà chua, 3 nhánh tỏi, một bó húng tía, gia vị (ớt đỏ, ngò gai, hoa bia). Cắt cà tím thành những miếng vuông vừa phải, rắc muối và để nguyên trong 20 phút để lấy nước cốt. Sau đó, các loại rau rửa sạch, vò sơ và bày ra bát có đáy dày. Hành tây, cà rốt và ớt xào riêng. Đĩa rau thu được được bày lên trên miếng cà tím. Một đường rạch hình chữ thập được thực hiện trên cà chua, sau đó chúng được chần qua nước sôi, và sau đó được đặt vào nước lạnh. Sau khi loại bỏ vỏ của cà chua, cần phải cắt chúng thành khối vuông lớn, thêm rau thơm, gia vị, 1 muỗng canh. đường và trộn kỹ tất cả mọi thứ. Sau đó, cà chua được gửi đến món ăn chính, được hầm trong 10 phút.
- "Thuyền" rau … 4 miếng cà tím được cắt đôi và bỏ cùi. Một cơ sở tương tự được muối và để ở dạng này trong nửa giờ. 2 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 300 g thịt băm, 1 quả ớt chuông, 2 quả cà chua và phần cùi còn lại của cà tím cùng với ớt đỏ xay được chiên trong dầu thực vật. Những chiếc “thuyền” cà tím được làm đầy với nhân bánh, rắc 75 g pho mát cứng và nướng ở 180 độ.
- Kim chi hàn quốc … Mỗi đầu bắp cải Trung Quốc (khoảng 2 kg) nên được chia thành 4 phần. Sau đó, bạn cho 200 g muối vào nước sôi rồi cho rau câu âm vào. 12 tiếng là đủ để nó trải qua giai đoạn ngâm chua đầu tiên. Sau đó, 1 muỗng cà phê nên được thêm vào bắp cải. đường, 4 muỗng canh ớt đỏ xay, 8 nhánh tỏi và nước sốt vừa ăn (cá hoặc đậu nành). Sản phẩm này được ướp thêm hai ngày, sau đó có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc hầm.
- Rau cuộn "Rainbow" … Để tạo ra món ăn này, bạn cần phải dự trữ trên 2 miếng. bánh mì pita (bánh mì dẹt không men), 100 g bắp cải đỏ, ớt chuông đỏ và vàng, một quả dưa chuột tươi, 30 g mù tạt và 2 muỗng canh. mayonaise. Đặt bánh pita trên mặt quầy, có thể thay thế bằng bánh mì pita với mật độ dày. Để chuẩn bị nhân bánh, hãy cắt bắp cải đỏ với dưa chuột và ớt chuông thành các dải. Sau đó, cơ sở được bôi với sốt mayonnaise và 30 g mù tạt để làm mềm nó. Sau đó, bắp cải, ớt chuông, dưa chuột, ớt đỏ xay được bày trên bánh pita theo từng lớp. Sau khi cuộn phần đế với nhân thành cuộn, bạn cần cho bánh vào lò nướng trong 5 phút.
- soup lạnh Tây ban nha … Món súp này bao gồm việc mua 5 miếng ớt chuông xanh, 500 g cà chua, 400 g dưa chuột, 100 g bánh mì, 3 nhánh tỏi, 1 muỗng cà phê. muối biển, 100 g bánh mì nướng lúa mạch đen và gia vị xay. Ớt và cà chua được gọt vỏ trước và rửa sạch, sau đó cắt đôi và cho lên khay nướng đã thoa dầu ô liu. Loại bỏ vỏ của rau nướng và thái nhỏ. Sau đó, dưa chuột được nghiền trong máy xay cùng với vụn bánh mì, rau thơm, ớt đỏ xay và rau mùi. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, và một món súp nhuyễn được chuẩn bị bằng cách cho khối lượng thu được vào nước có pha nước cốt chanh. Khi món ăn được chuẩn bị đầy đủ (nấu trong 5-10 phút), bánh mì nướng bằng lúa mạch đen được thêm vào đó.
- Giò heo … 1 kg thịt thăn được cắt thành từng miếng mỏng, sau đó được ướp muối và chế biến với tiêu đen. Sau đó, 150 g champignon, hành tây và 4 muỗng canh được chiên trong bơ. lecho. Để làm cho nhân bánh cuối cùng đã sẵn sàng, ớt đỏ xay, 100 g gạo luộc và các loại rau thơm thái nhỏ (thì là, mùi tây) được thêm vào đó. 2 muỗng cà phê mỗi thứ. Một khối lượng tương tự phải được đặt trên các miếng thịt lợn, sau đó được cuộn thành các cuộn và cố định bằng tăm. Sau khi chiên món khai vị hấp dẫn như vậy trong dầu thực vật, hãy đặt nó vào một tấm nướng sâu, đổ nước dùng lên và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
- Bánh Ý … 3 muỗng canh muỗng canh dầu ô liu, 200 ml sữa và 2 quả trứng được đánh nhẹ bằng máy đánh trứng và phủ 1, 5 ly bột mì. Một khối lượng tương tự được trộn với hành, tỏi, 350 g bí xanh bào, 80 g pho mát bào, 300 g thịt xông khói thái nhỏ, và sau đó nướng ở dạng mỡ.
Sự thật thú vị về ớt đỏ xay
Loại gia vị này được trồng ở nhiều nước có khí hậu thích hợp, nhưng ban đầu nó được cung cấp từ Trung Mỹ. Người dân địa phương - thổ dân da đỏ ở Peru - đã sử dụng sản phẩm này như một chủ đề cho các nghi lễ của họ. Nó được coi là một loại trái cây thần thánh nên đi cùng với một người ngay cả sau khi chết.
Vào thế kỷ 16 trên lãnh thổ nước Nga, ớt đỏ xay có giá trị bằng vàng, vì vậy những người cực kỳ giàu có mới có thể mua được một thứ xa xỉ như vậy.
Ngày nay, thật khó để tưởng tượng việc nấu ăn mà không có gia vị này. Nó đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Georgia và Mexico.
Bạn có thể sử dụng loại gia vị này cả ở dạng nguyên chất và kết hợp với các loại gia vị khác. Hương vị của ớt đỏ càng trở nên rõ rệt hơn khi trộn với húng quế, tỏi và rau mùi khô. Các chế phẩm như vậy không thể thiếu để chuẩn bị nước sốt, dưa chua, nước xốt, các món thịt và cá.
Súp (đặc biệt là borscht) sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của cả gia đình nếu 5-10 phút trước khi súp nóng sẵn, bạn cho ớt đỏ xay vào xào cùng.
Xem video về ớt đỏ xay:
Gia vị thính là thứ không thể thiếu đối với bất kỳ người nào muốn nấu một món ăn ngon. Sự sẵn có và thị trường rộng rãi cho loại gia vị này làm cho nó trở thành một sản phẩm khá phổ biến.
