Các chất có hại và hữu ích trong cá mè. Các hành động mà nấm có, chống chỉ định sử dụng và tác dụng phụ của nó. Công thức nấu ăn và tất cả những điều thú vị về cá mè. Các chống chỉ định được liệt kê đối với cá mè không chỉ áp dụng cho nấm chiên mà còn cho các món ngâm, muối, đóng hộp, luộc, v.v.
Công thức nấu ăn Golovach
Những con non có thịt màu trắng thích hợp để dùng trong ẩm thực, những con quá chín có thể dẫn đến nhiễm độc cơ thể. Bạn chỉ nên chọn nấm tươi, không nên để trong tủ lạnh quá 3-5 ngày. Nếu thời hạn sử dụng cần được tăng lên, thì chúng có thể được sấy khô, ướp muối hoặc đông lạnh. Cũng cần lưu ý rằng thịt cá mè chứa nhiều nước nên không cần cho nhiều dầu để chiên.
Trong tất cả các công thức nấu ăn, bạn nên đặc biệt chú ý đến những điều sau:
- Golovach chiên … Nó (1 kg) phải được rửa sạch, lau khô, cắt thành dải và xào trong một lượng lớn dầu thực vật. Khoảng 5-10 phút đầu nên để lửa mạnh, sau đó giảm lửa và đậy vung. Trước đó, thêm hành trắng băm nhỏ (1-2 con), tỏi (không quá 5 tép), muối tiêu vừa ăn, kem chua (2 muỗng canh). Cuối cùng, nếu muốn, bạn có thể thêm pho mát cứng bào (50-100 g).
- Schnitzel … Rửa sạch và ngâm nấm trong 1-2 giờ. Khi chúng ở trong nước, hãy chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy kết hợp sữa (3 muỗng canh L.), một quả trứng (2 quả), muối để nếm và bột, những thứ cần nhiều sao cho khối lượng tương tự như kem chua. Tiếp theo, không cần cắt cá mè, nhúng qua bột, bắc lên chảo nóng đã tưới dầu thực vật, để lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Khi một mặt có màu vàng nâu, lật mặt nấm sang mặt kia.
- Cuộn bắp cải … Trước hết, hãy xử lý bắp cải (bắp cải trắng). Một đầu nên luộc trong nước muối khoảng 2-3 phút, sau đó cẩn thận ngắt thành lá để không bị nát. Tiếp theo, bạn cần cắt bỏ tất cả những chỗ cứng có sẵn và chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, rửa sạch, cắt nhỏ và xào nấm (800 g), cà rốt và hành tây (1 cái). Sau đó, đun sôi gạo (150 g) và kết hợp tất cả các nguyên liệu, nhớ nêm muối và tiêu vào hỗn hợp. Bây giờ từ từ đặt chúng vào giữa tờ giấy và gói nó như một chiếc bánh kếp. Sau đó điều chỉnh các chóp vào trong và cho mọi thứ vào một chiếc nồi tráng men sâu. Sau đó, phi thơm hành tây và cà rốt, đổ bắp cải cuộn cùng với cà chua, pha loãng 50% với nước, muối, tiêu rồi hầm trên lửa nhỏ. Thời gian nấu món này khoảng 20 phút.
- Súp-xay nhuyễn … Gọt vỏ và luộc khoai tây (1-2 miếng cho 2 lít nước). Sau đó, xào một củ cà rốt và một củ hành tây, nấm (350 g), rửa sạch và lau khô trước. Đổ tất cả những thứ này vào nồi và thêm 3 muỗng canh. l. ô liu rỗ. Đun sôi nước dùng, sau đó rắc phô mai đã chế biến bào (1 miếng), nêm muối, tiêu, đánh cho đến khi mịn và thì là. Trước khi phục vụ súp, bạn có thể nêm gia vị bằng kem tự làm.
- Pilaf … Nó được chuẩn bị rất đơn giản - bạn chỉ cần đun sôi gạo (không quá 200 g), trước tiên phải rửa sạch, xào cà rốt, hành tây bóc vỏ (1 cái), nấm (250 g). Tất cả những thứ này nên được kết hợp, đổ một ly dầu thực vật, tốt nhất là dầu tinh luyện, không có mùi nồng, muối, tiêu và đun ở lửa nhỏ cho đến khi mềm. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước.
Sự thật thú vị về cá mè
Có hơn 20 loại nấm. Ngon nhất được coi là cá mè hoa, mọc đơn lẻ hoặc thành từng đám nhỏ trong vườn, ruộng, đồng cỏ, rừng non hỗn giao rụng lá. Khoảng thời gian bộ sưu tập của nó rơi vào tháng 5-9. Tốt nhất là bạn nên đi theo anh ta ngay sau khi mưa, vì anh ta rất thích ẩm. Chiều cao của chân của đại diện của chi "cá mè" này là hơn 10 cm và chiều rộng khoảng 2 cm, mũ của nó tròn, với bề mặt hơi thô.
Một loại khác không kém phần hữu ích của những loại nấm này là hình thuôn dài. Thông thường, không giống như áo mưa đồng loại của nó, nó có thể được tìm thấy ở các bìa rừng và núi băng, và thậm chí vào tháng Mười. Thân quả đạt chiều cao trên 7 cm và có màu kem đất sét. Nắp ở đây gần như nhẵn và hơi kéo dài lên trên. Cùi của nó rất mềm và mềm.
Langermania (cá mè khổng lồ) cũng phổ biến rộng rãi. Nó có một quả thể hình trứng hoặc hình cầu, bao gồm một đầu đường kính đến 50 cm, thịt của nó rất đặc, nhưng không cứng, màu trắng. Trong quá trình phát triển, màu sắc của nó chuyển sang màu nâu ô liu.
Do có những "gai" nhỏ trên bề mặt, loại nấm này đôi khi bị nhầm với áo mưa. Điều này không gây hại cho sức khỏe, vì cả hai đều có thể ăn được.
Golovach rất phổ biến trong số các đại diện của y học cổ truyền. Nó được sử dụng rộng rãi như một phương thuốc để loại bỏ chứng viêm các cơ quan nội tạng và cầm máu. Để đạt được điều này, một mũ nấm được cắt đôi được áp dụng cho khu vực có vấn đề. Nếu nó không có sẵn, thì bột bào tử sẽ làm được.
Đối với các bệnh tai mũi họng (đau thắt ngực, nhiễm vi rút đường hô hấp cấp tính, nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, v.v.), chiết xuất từ cùi của mũ được sử dụng. Chúng được chứng minh là có thể điều trị nổi mề đay và thủy đậu, giảm đau và hạ nhiệt độ cơ thể. Đây là những loại nấm rất khiêm tốn, lý tưởng để trồng trọt.
Sách Kỷ lục Guinness Thế giới có ghi chiếc bánh gừng khổng lồ lớn nhất được tìm thấy vào năm 2010 ở Anh. Vinh dự này được trao cho anh vì chiều cao khủng (1,7 m).
Bào tử cá mè có tác dụng tốt trong việc phòng chống các khối u. Chúng có đặc tính kháng thể tuyệt vời, đã được xác nhận trong các nghiên cứu với động vật bị bệnh.
Xem video về nấm đầu người:
Không giống như các loại nấm khác, công thức chế biến cá mè không cần luộc trước. Điều này cho phép bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng và thử nghiệm bao nhiêu tùy thích. Do đó, sẽ rất khó để tìm một thành phần lý tưởng cho súp, salad và các món ăn phụ khác nhau.