Mô tả cỏ linh lăng, hàm lượng calo và thành phần hóa học. Đặc tính hữu ích và tác hại có thể xảy ra khi sử dụng. Cỏ linh lăng được ăn như thế nào, chế biến những món ăn và thức uống gì? Một chút lịch sử về cây họ đậu. Cỏ linh lăng thực tế là loài thực vật duy nhất có chứa florua tự nhiên. Chất tự nhiên này, không giống như được tổng hợp nhân tạo, hoàn toàn không độc hại.
Các đặc tính hữu ích của cỏ linh lăng
Tất cả các bộ phận trên không của cây đều có đặc tính chữa bệnh.
Lợi ích của cỏ linh lăng đối với cơ thể:
- Làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh đái tháo đường.
- Thúc đẩy quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể.
- Giảm khả năng tăng huyết áp, đột quỵ, các cơn đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim.
- Cải thiện hoạt động của não bộ, có tác dụng tích cực trong việc ghi nhớ.
- Phục hồi sức lực sau khi tăng cường gắng sức về tinh thần và thể chất.
- Giảm các triệu chứng tiêu cực trong các bệnh thuộc nhóm ARVI, kết hợp với nước ép cà rốt làm tăng hàm lượng hemoglobin, ngăn ngừa thiếu máu.
- Nó có tác dụng nhuận tràng nhẹ và lợi tiểu, kích thích sản xuất mật, giảm táo bón và làm tan sỏi trong thận.
- Bình thường hóa hệ thống nội tiết, ngăn ngừa ác tính của khối u.
- Giúp ngăn chặn sự suy giảm thị lực, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh "quáng gà", ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong dây thần kinh thị giác.
- Tăng cường men răng và ngăn ngừa sâu răng.
Cỏ linh lăng đặc biệt hữu ích cho phụ nữ, bất kể tình trạng sinh lý và tuổi tác. Nó bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt ở các cô gái trẻ, loại bỏ các triệu chứng đau đớn của hội chứng tiền kinh nguyệt ở tuổi trung niên, tạo điều kiện chuyển sang thời kỳ mãn kinh và ngăn chặn quá trình viêm nhiễm của các cơ quan phụ khoa.
Trong thời kỳ mang thai, nó kích thích sự hình thành mô xương của thai nhi, và trong thời kỳ cho con bú, nó làm tăng tiết sữa.
Mỹ phẩm tự chế với cỏ linh lăng có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da và tóc. Mặt nạ với nước ép từ thực vật ngăn chặn các thay đổi liên quan đến tuổi tác, phục hồi cấu trúc da, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn, kích thích mọc tóc và sản xuất các sắc tố tạo màu.
Chống chỉ định và tác hại của thảo mộc trai
Không có chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng cây, nhưng những người bị dị ứng nên sử dụng cây một cách thận trọng. Bắt đầu đưa vào chế độ ăn uống theo từng phần nhỏ, phân tích phản ứng của cơ thể với một sản phẩm mới trong thực đơn.
Cỏ linh lăng có thể gây hại trong đợt cấp của các quá trình viêm trong cơ quan tiêu hóa - với bệnh loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, xói mòn niêm mạc thực quản.
Ngoài ra chống chỉ định là lupus ban đỏ, zona, viêm khớp dạng thấp và các quá trình tự miễn dịch khác trong cơ thể.
Không thêm vào thức ăn cho trẻ nhỏ dưới 3 tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú, nếu bệnh hữu cơ đã trở nên trầm trọng hơn. Đối với trẻ em từ 3 đến 12 tuổi, việc bổ sung thảo dược được sử dụng một cách thận trọng.
Cỏ linh lăng được ăn như thế nào?
Tránh thu hoạch cỏ linh lăng trên cánh đồng bằng cách cắt bỏ hoa và cành. Tốt nhất là bạn nên tự ươm mầm trên bệ cửa sổ. Để làm điều này, hạt giống được ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng trong 8 giờ, rửa sạch trong vòi nước chảy và đặt trong một cái lọ đặt trên một mặt phẳng nằm ngang để loại bỏ nước thừa. Hàng ngày, hạt được rửa sạch và cho lại vào hộp thủy tinh cho đến khi mầm nở. Quá trình này thường mất đến 10-12 ngày.
Sau đó, tất cả các chồi được rửa sạch, cẩn thận bóc bỏ lớp vỏ hạt đen thô, và đặt lên khăn giấy để lau khô. Rau mầm khô được thu gom vào thùng. Cỏ linh lăng được ăn như đậu xanh, được thêm vào thức ăn khi cần thiết. Bạn cũng có thể sử dụng đầu cắm hoa. Chúng thường được dùng để trang trí các món ăn.
Nhưng đây không phải là cách duy nhất để "lấy" được mùa màng. Nếu trong tương lai, loại thảo mộc này sẽ được tiêu thụ ở dạng sấy khô hoặc ngâm, thì nó sẽ được thu hoạch ngay khi bắt đầu ra hoa. Lá và hoa bị cắt. Và các thân cây phải được phân loại cẩn thận. Chúng hầu như không có chất dinh dưỡng, nhưng rất nhiều sợi thô.
Mead công thức nấu ăn
Các mầm non có vị như hạt đậu non mọng nước. Bạn có thể thêm thành phần rau vào đồ ăn nhẹ, kết hợp với rau, nấm, các loại hạt, trái cây và trái cây sấy khô. Thành phần này có thể được thêm vào các món ăn nóng - món ăn phụ, súp, món tráng miệng, thịt, gia cầm, cá và hải sản. Bạn có thể gợi ý công thức nấu cỏ linh lăng sau đây.
Salad:
- Cỏ linh lăng tươi … Lá và hoa được ướp với sốt mayonnaise hoặc kem chua, một chút muối. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu như một loại băng.
- Với cá ngừ … Trứng cút, 6 cái, luộc chín, dùng nĩa nhào. Từ cá ngừ đóng hộp 300 g, gạn lấy nước cốt, thái miếng nhỏ. 100 g tỏi tây và 200 g cỏ linh lăng rửa sạch, băm nhỏ. Đổ 4 gherkins đã xay vào hỗn hợp. Mặc quần áo - sốt mayonnaise chanh.
- Với các loại rau … Bạn có thể trộn rau mầm với dưa chuột và cải xoong, nêm nước cốt chanh. Lựa chọn hai: cỏ linh lăng, trứng luộc chín nghiền, cải xoong và dưa chuột tươi. Hương vị của rau mầm đậu cũng rất hợp với món salad cà chua và ớt chuông. Nêm kem chua hoặc sốt mayonnaise.
Súp:
- Cây kê … Chuẩn bị trước nước luộc gà. Đun sôi, nhúng một vài củ khoai tây cắt hạt lựu và một nắm hạt kê. Nấu trong 15 phút, sau đó thêm cà rốt nạo và một phút trước khi tắt - mầm cỏ linh lăng. Trước khi phục vụ, nêm kem chua và rắc rau thơm - mùi tây hoặc thì là.
- Với bánh bao … Cắt cà rốt thành từng lát và nấu chín. Trong khi bột đang sôi, nhào bột từ bột mì, trứng và bơ. Dùng thìa nhúng nhẹ cho bột bánh dẻo qua nước sôi. Khi tất cả các bánh bao nổi lên, thêm muối, thêm mầm cỏ linh lăng và nấu thêm 5 phút.
Nóng bức:
- Cốt lết … Thịt xay được trộn từ một ly gạo luộc, 2 quả trứng, hành tây lăn qua máy xay thịt, 2 ly cỏ linh lăng. Thêm muối, tạo thành miếng nhỏ. Lăn vụn bánh mì và chiên trong chảo trong dầu hướng dương đã đun nóng.
- Thịt … Phần thịt lợn hoặc thịt bò được chiên vàng đều hai mặt, cho tiêu, muối, nấm và tỏi giã nhỏ vào chảo. Đổ một ít nước tương và nước vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Sau đó cho các khối thịt xông khói và mầm cỏ linh lăng, thì là và ngò vào chảo, để trong 5 phút.
- Cỏ linh lăng trong bột … Thu thập những chùm hoa đã bắt đầu nở. Bột được nhào từ một quả trứng, 2, 5 muỗng canh. bột mì và 1 muỗng canh. rượu vodka. Đánh protein với muối riêng biệt thành bọt mạnh. Nhẹ nhàng trộn protein với bột. Làm ấm dầu hướng dương. Các chùm hoa được nhúng vào bột, và sau đó chiên giòn.
Đồ ăn nhẹ:
- Bánh cuốn … Trong một bát sứ, trộn khoai tây nghiền từ một phần ba quả bơ, nửa vỏ chanh từ một quả chanh, 2 thìa canh nước cốt chanh. Thêm ớt chuông thái lát - 1 miếng, 100 g pho mát feta, một mớ rau mùi, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, nêm với một muỗng cà phê tương ớt. Xoài cắt miếng nhỏ. Đổ nước ấm vào âu rộng tráng men, tráng bánh tráng cho mềm. Cho hỗn hợp bơ vào giữa bánh tráng, chừa ra 2,5 cm mỗi bên, đặt mầm cỏ linh lăng lên trên, dàn đều. Lớp cuối cùng là miếng xoài. Cuộn cuộn lại, bắt đầu từ mép. Để cố định tốt hơn, bánh tráng được làm ướt lại trước khi lật lần cuối. Cắt "cuộn" thành các cuộn đều.
- Cuộn lá romano … Đầu rau răm tách rời thành từng lá. Trộn cà chua thái lát, bơ, ngò, rau oregano, húng quế, hành tây và cỏ linh lăng. Cuộn tròn các cuộn lại. Trước khi dùng, bạn có thể rưới nước cốt chanh hoặc nêm với nước tương.
Đồ uống:
- Nước ép cỏ linh lăng … Vắt ra từ mầm tươi. Pha loãng một nửa với nước hoặc nước ép cà rốt. Từ 2 lít rau mầm tươi có thể thu được 800 ml nước ép cỏ linh lăng.
- Trà bổ sung … Pha 2 muỗng canh đầu hoa khô và mầm non 0,5 lít nước. Đậy nắp lại, để trong 15 phút. Thêm mật ong để tăng hương vị. Nó được tiêu thụ nóng.
Sự thật thú vị về cỏ linh lăng
Nền văn hóa họ đậu bắt đầu được sử dụng cho mục đích thực phẩm từ năm 7000 trước Công nguyên. Người Hy Lạp và La Mã đánh giá cao các đặc tính có lợi và thêm mầm tươi vào thực phẩm, thân cây khô được sử dụng để chữa lành vết thương sau nhiều trận chiến.
Loại cây này được đưa đến Âu-Á vào thế kỷ thứ 5 sau Công nguyên và được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc, chủ yếu là ngựa.
Văn hóa đậu trở nên phổ biến như một chất phụ gia thực phẩm vào giữa thế kỷ XX nhờ Karl Renborg, một nhà hóa học người Mỹ. Ông bắt đầu quan tâm đến các đặc tính của cây trong khi nghiên cứu các công trình của các thầy lang Trung Quốc. Sau khi nghiên cứu nhiều chuyên luận mô tả loài thực vật, Rehnborg đã đi đến kết luận rằng cỏ linh lăng "chứa đựng cả vũ trụ" và tạo ra loại thực phẩm bổ sung đầu tiên trên thế giới có chiết xuất từ đậu.
Trong y học Ayurvedic, cỏ linh lăng được sử dụng như một loại thuốc bổ và để loại bỏ bệnh viêm khớp và thấp khớp, được khuyên dùng để làm thơm mát hơi thở và chống lại cảm giác nôn nao.
Hiện nay, hơn 30 triệu ha được gieo trồng cỏ linh lăng mỗi năm. Cây trồng này chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong nông nghiệp của Hoa Kỳ, Ấn Độ, Argentina, Bulgaria và Nga.
Xem video về cỏ linh lăng:
Nếu bạn đang có kế hoạch mở rộng chế độ ăn bằng một loại thực phẩm bổ sung mới, và bạn không thể lấy được hạt giống, bạn có thể hái đầu hoa và chuẩn bị cho mùa đông. Bạn chỉ cần biết loài nào cần thu thập. Đối với cây họ đậu, khoảng cách hàng lên đến 15 cm, và để hạt nảy mầm trong tương lai, chúng phải duy trì khoảng cách giữa các hàng lên đến 1 m. Bạn không thể nhầm được, ngay cả khi bạn chưa từng tham gia trong việc trồng cây. Các giống phổ biến nhất: Fairy, Bagira, hop-hình, North, liềm.
