Tiêu nước như một loại gia vị. Hàm lượng calo, đặc tính hữu ích, chống chỉ định sử dụng. Bạn có thể thêm bạc hà vào những món ăn nào, sự thật thú vị về loài cây này. Mùi thơm và mùi vị của gia vị được cung cấp bởi các axit hữu cơ, có các đặc tính y học:
- Axit fomic có đặc tính kháng khuẩn.
- Axit axetic làm đặc máu, kích thích vị giác.
- Valerian - làm dịu, có tác dụng an thần.
- Axit malic loại bỏ phù nề, có tác dụng chống viêm và nhuận tràng.
Khi sử dụng tiêu nước làm gia vị, phải tuân theo liều lượng khuyến cáo. Lạm dụng là điều không mong muốn, một phức hợp các thành phần thuốc có tác dụng quá rõ rệt đối với cơ thể.
Đặc tính hữu ích của tiêu nước
Nguyên liệu sinh học được làm khô thích hợp được thu thập trong quá trình ra hoa có đặc tính chữa bệnh.
Lợi ích của tiêu nước đối với cơ thể:
- Tăng đông máu, tăng sức bền của thành mạch;
- Chặn xuất huyết nội: tử cung, ruột, dạ dày, trĩ;
- Ức chế hoạt động của vi khuẩn gây bệnh, có tác dụng chống viêm nhiễm;
- Tiêu diệt plasmodia, là tác nhân gây bệnh sốt rét;
- Kích thích co cơ trơn;
- Tăng giai điệu của cơ thể, đẩy nhanh nhịp tim;
- Có tác dụng lợi mật;
- Có tác dụng nhuận tràng, làm sạch ruột khỏi các chất độc cũ, loại bỏ trương lực;
- Ngăn chặn các quá trình ung thư, một hiệu ứng rõ rệt đã được chứng minh trong các khối u của dạ dày và ruột;
- Được sử dụng trong điều trị loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày ăn mòn;
- Bình thường hóa tuyến giáp, kích thích sản xuất các enzym tiêu hóa;
- Giảm các triệu chứng đau do giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch;
- Nó có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ các sạn trong thận và niệu quản;
- Kích thích tái tạo các mô mềm, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau các bệnh da liễu mãn tính;
- Nó có tác dụng giảm đau rõ rệt khi được sử dụng bên trong và bên ngoài.
Hạt tiêu đặc biệt hữu ích cho phụ nữ. Nó làm giảm lượng kinh nguyệt và rút ngắn thời gian hành kinh.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng tiêu nước
Cây hà thủ ô là một loại thực vật độc, vì vậy nó cần được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng.
Chống chỉ định sử dụng tiêu nước như sau:
- Không dung nạp cá nhân.
- Các quá trình viêm cấp tính của hệ tiết niệu: viêm bể thận, viêm bàng quang, viêm cầu thận.
- Bạn không thể thêm hạt tiêu vào các món ăn khi mang thai, để không gây kích thích tử cung và khả năng sẩy thai.
- Với tăng huyết áp, vì cục máu đông làm tăng huyết áp.
- Nếu bạn có tiền sử bệnh tim mạch vành, một trong những đặc tính của tiêu nước là kích thích các cơn co thắt tim.
Trong trường hợp bị dị ứng với cồn của tiêu nước, nó không chỉ được sử dụng để điều trị mà còn được dùng làm gia vị. Các triệu chứng cho thấy không dung nạp: buồn nôn và chóng mặt, nhức đầu. Trong trường hợp này, gia vị phải được loại bỏ. Mề đay chỉ xuất hiện khi được điều trị bằng các sản phẩm làm từ cây ích mẫu theo công thức dân gian.
Công thức nấu nước ớt
Hạt tiêu được người dân Ấn Độ, Trung Quốc và Việt Nam sử dụng làm gia vị và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Chỉ có chồi tươi của cây mới có vị cay - đắng đặc trưng. Sau khi sấy khô, các đặc tính hữu ích được bảo tồn và vị đắng biến mất.
Công thức nấu tiêu nước:
- Boletus ngâm chua … Các ngân hàng nên chuẩn bị trước. Chúng được rửa bằng nước sạch và làm khô bằng nắp đậy trong lò. Sau đó, gia vị được rải trong chúng, được đậy bằng nắp đậy và chỉ sau đó chúng mới được tham gia vào nấm. Dưới đáy mỗi lọ được đặt: rau mùi, tỏi thái lát, tiêu nước và lá hương thảo. Không cần thiết phải rửa boletus. Nếu ngâm chúng trong nước, chúng sẽ hấp thụ như bọt biển, có độ trơn khó chịu và bột giấy sẽ trở nên nhầy nhụa. Nếu nấm được thu hái dưới trời mưa, chúng được làm khô bằng cách trải chúng trên khăn giấy. Bụi bẩn được lau sạch khỏi boletus khô bằng vải, cắt bỏ những chỗ đã thấm. Sau đó, nấm được cắt nhỏ, nhưng không được thái nhỏ, nếu không sẽ không hiểu gì để ăn. Ở boletus boletus non, chân bị cắt, ở những con trưởng thành, mũ bị cắt làm đôi. Đun sôi nấm trong nước muối trong 2 phút, dùng thìa có rãnh để hớt sạch bọt. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước trong một cái chảo, thêm muối, hạt tiêu - đen, hồng và tất cả. Đun sôi nước xốt trong 5 phút, đổ giấm vào trước khi tắt bếp. Phần nấm sau khi luộc được dùng thìa có rãnh trải khắp lọ, rưới nước xốt sôi lên, đậy nắp lại. Bạn có thể thử ngay trong ngày, nhưng tốt hơn hết là bạn nên đợi 1-2 tuần. Nếu bạn khử trùng lọ nấm trong 10 phút trước khi cuốn, nấm hương ngâm có thể được bảo quản cho đến mùa xuân. Tỷ lệ cho khoảng trống được thiết kế cho 5 kg boletus: một ly giấm gần như đầy đủ, 10 ly nước, 15 thìa cà phê muối thô, 50 hạt tiêu đen, 30 nhánh tiêu nước tươi, 15 lá nguyệt quế, một nắm rau mùi và một nhánh hương thảo trong mỗi lọ.
- Salad ớt Bồ Đào Nha … Ớt sừng 5 múi rửa sạch, để cho ráo bớt ẩm, trải lên khăn giấy, lau sạch. Đối với điều này, hạt và các phân vùng màu trắng được loại bỏ. Cắt thành các dải và nhanh chóng chiên trong chảo nóng trong dầu ô liu. Dầu được lấy khá ít để tiêu không bị ngấm mỡ. 2 quả quýt lớn được gọt vỏ, tách thành từng lát, tách lấy sợi trắng và màng, rút bỏ xương. Cắt một lát thành 3 phần. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh, cho vào đĩa thủy tinh, tốt nhất là cho vào lọ. Dưa chua, đổ nước cốt tươi vắt từ nửa quả chanh và thêm một thìa cà phê đường. Đậy vung, đảo đều và để ướp trong vòng 15-20 phút. Bông điên điển tách lấy thì là, thái nhỏ. Trong chảo nóng không dầu, nung hạt hướng dương đã bóc vỏ và hạt phỉ xay, mỗi nguyên liệu 3 muỗng canh. Không được phép nấu quá chín, hỗn hợp phải có màu vàng dễ chịu. Đối với nước sốt salad, dùng máy đánh trứng đánh 6 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh từ nửa quả chanh, tiêu trắng mới xay và các nhánh tiêu nước đã băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu được đổ vào một bát salad, nêm gia vị, trộn đều. Nếu cần, hãy thêm một ít muối. Món ăn được trang trí với hành tây khoanh tròn. Để có khẩu vị, bạn có thể đổ nước xốt hành tây vào.
- Súp kem dưa chuột … 4 quả dưa chuột được cắt thành từng miếng cùng với vỏ. Bạn không cần phải cố gắng cắt nhuyễn vì tất cả đều giống nhau, sau đó mọi thứ được bày ra trong máy xay sinh tố. Nước trái cây được vắt hết vôi. Bơ được gọt vỏ, cắt múi và cắt thành khoảng 6 miếng. Nhúng bơ vào nước chanh để thịt không bị thâm khi chế biến món ăn. Cho dưa chuột, bơ vào cối xay sinh tố, đổ nước cốt chanh vào và thêm chút cùi nhãn, một nhúm hạt caraway, rau mùi và một chút muối biển. Nghiền tất cả mọi thứ đến một khối lượng đồng nhất và lấy ra để trong 1-1, 5 giờ trên giá trong tủ lạnh, sau khi cho vào 2-3 nhánh tiêu nước cắt nhỏ. Sau đó, súp được đổ vào bát, thêm phô mai feta vụn, hạt nhục đậu khấu và rau mùi tươi vào từng bát. Bạn không cần phải nấu súp - thực tế đó là món okroshka của Bồ Đào Nha.
- Trứng cá muối … Nước tiêu sẽ tăng thêm vị cay cho món ăn. Đối với những người không thích đắng, tốt hơn là nên làm mà không có gia vị khác thường. Các thành phần được thiết kế cho 1 kg nấm xốp: nấm rơm, boletus hoặc boletus. Bạn có thể làm một đĩa nấm. Nấm dạng ống không rửa sạch, chỉ cần làm sạch bụi bẩn bằng cách cắt bỏ phần da ăn kèm. Nấm được đưa qua máy xay thịt. Bóc vỏ 5 củ hành tây, cắt thành 4 miếng. Bóc vỏ 1/2 kg cà rốt, 6 nhánh tỏi lớn, 3 quả cà chua, 3 nhánh hương thảo, thì là và tiêu nước. Các lát rau và rau xanh cũng được đưa qua máy xay thịt. Tất cả các nguyên liệu trộn đều trong một cái chảo tráng men sâu lòng, ướp muối (3 thìa muối thô). Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, đun ở lửa nhỏ để làm bay hơi nước thừa. Hỗn hợp được đun sôi xuống còn khoảng 1/4. Ngay trước khi tắt, trộn 5-6 hạt tiêu đen, 4 chiếc. lá nguyệt quế trên và tắt. Có thể ăn ngay, có thể cho vào lọ đã tiệt trùng.
- Ngâm dấm củ cải đường … Củ cải, 0,5 kg, rửa sạch bụi bẩn, lau khô bằng khăn giấy, nướng trong lò cho đến khi mềm, gói trong giấy bạc. Cắt 2 củ hành tây trắng và đỏ thành từng khoanh mỏng. Đun sôi một cốc nước và cho nước xốt vào đun sôi, đổ vào nồi: 1 thìa cà phê muối, 5 hạt tiêu đen, 1 lá nguyệt quế, 1 nhánh tiêu nước. Ngay trước khi tắt bếp, khi muối đã tan hết, hãy đổ 100 ml giấm 6% hoặc giấm táo vào. Củ cải được lấy ra khỏi lò, dội qua nước lạnh, bỏ vỏ và bào trên máy xay thành từng lát mỏng. Trải củ cải thành từng lớp, rải hành tây và rưới nước xốt lên trên. Đậy kín hộp và để vào tủ lạnh dùng trong ngày.
Tiêu nước có thể được thêm vào nước xốt khi chế biến cà chua, trong món salad bắp cải, khi nấu thịt bò. Một hương vị thú vị sẽ có được nếu bạn sử dụng quả barberry với nó.
Sự thật thú vị về hạt tiêu
Các đặc tính chữa bệnh của cây đã được biết đến ở La Mã cổ đại và Hy Lạp. Lá tươi và cồn được dùng để chữa ung thư và cầm máu, và được dùng để chữa bệnh sốt rét.
Ở Trung Quốc, tiêu nước đã được đưa vào các món ăn dành cho giới quý tộc như một loại gia vị nóng. Những người chữa bệnh dân gian không quan tâm đến nguyên liệu thô sinh học. Các nghiên cứu đầu tiên về các đặc tính của bạc hà ở Nga được thực hiện vào đầu thế kỷ XX, vào năm 1912. Nhà máy dược học người Nga Nikolai Pavlovich Kravkov đã nghiên cứu ra loại cây này. Hiệu quả cầm máu đã được xác nhận. Hiện tại, thuốc là cồn tiêu nước trên rượu được y học chính thống tích cực sử dụng.
Loại cây này không chỉ có giá trị về tác dụng chữa bệnh. Thuốc nhuộm tự nhiên có màu vàng, vàng, xanh lá cây và xám có thể được tạo ra từ nó. Thuốc nhuộm thu được từ bạc hà có thể được sử dụng để nhuộm vải và làm bóng tóc.
Cây mật nhân là một loại cây có giá trị.
Xem video về cây tiêu nước:
Nếu vào mùa nóng, muốn sử dụng tiêu nước làm gia vị thì nên thu hái cây ở những khu vực sinh thái sạch tự nhiên. Nó thích những nơi ẩm ướt, nó thường được tìm thấy gần đường cao tốc. Những nguyên liệu thô sinh học như vậy không thích hợp để tiêu dùng, nó hấp thụ khí thải và có thể gây say.
