Bumbu hỗn hợp gia vị truyền thống của Indonesia: hàm lượng calo của sản phẩm, hàm lượng vitamin và khoáng chất. Các đặc tính có lợi của gia vị là gì, có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc sử dụng nó không. Trong các món ăn có thể sử dụng gia vị gì. Nếu bạn bị bệnh mãn tính hoặc các vấn đề sức khỏe khác không được liệt kê trong danh sách này hoặc nếu bạn đang dùng một số loại thuốc, chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa bumba vào chế độ ăn uống của bạn.
Công thức nấu ăn Boomboo
Mì cay Indonesia trong nấu ăn được sử dụng chủ yếu để ướp thịt, trong khi tùy thuộc vào mức độ cay và gia vị cần thiết, nước xốt có thể được rửa sạch trước khi xử lý nhiệt hoặc không. Nó cũng hợp với các loại rau hầm và ngũ cốc. Đôi khi nó được phục vụ như một phần bổ sung cho món salad tươi, mì, đồ nướng, tuy nhiên, trong trường hợp này, thường mì được chiên trước một chút để tăng hương vị và mùi thơm.
Đối với sự thay đổi của công thức, các thành phần bổ sung phổ biến nhất của bumbu là các loại gia vị như tiêu đen, rau mùi và nghệ. Tuy nhiên, không ai cấm thêm thành phần đặc trưng của riêng bạn. Ví dụ, ở đảo Java, mắm tôm được thêm vào gia vị theo truyền thống.
Chà, khi bạn đã tạo được hỗn hợp bumba ban đầu, bạn có thể bắt đầu sử dụng nó trong nhiều công thức khác nhau. Dưới đây là một số món ăn tuyệt vời mà gia vị bổ sung một cách tốt nhất:
- Thịt bò cay … Cắt thịt bò thành các dải mỏng (500 gram), chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa lớn trong dầu thực vật. Cho vào bôt (100 gam), thêm nước (250 ml), giảm nhiệt và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa thịt trong khoảng một giờ. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một món ăn phụ - luộc mì gạo. Trong chảo, xào cà rốt và hành tây thái hạt lựu trong 5-7 phút, trộn với mì gạo, muối. Cho thịt bò, mì ra đĩa, rắc phomai feta vò đều tay.
- Ức gà với bumbu … Ức gà (500 gram) nạo vỏ (100 gram), để ướp ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, thoa mỡ khuôn với một ít dầu thực vật, cho gà vào. Nếu bạn muốn thịt ngấm gia vị thì không cần rửa lại nước ướp. Nướng gà trong nửa giờ. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị một món ăn phụ - cơm sôi (200 gram). Làm sốt mù tạt kem chua: Kết hợp kem chua (3 muỗng canh) với mù tạt (1 muỗng cà phê) và húng quế tươi (15 gam). Phục vụ ức cay với nước thịt, cơm và các loại rau tươi yêu thích của bạn.
- Súp sote ayam của Indonesia … Nấu một chiếc đùi gà (2 miếng) trong nước (1,5 lít) - thịt phải rất mềm và tách khỏi xương. Nấu riêng mì gạo theo hướng dẫn (400 gram) và trứng (2 miếng). Đun chảy một ít bơ trong chảo, thêm bột bumba (200-300 gram) và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Trong khi đó, tách thịt thành sợi, thái nhỏ, cho trở lại nước dùng, chuyển cả bùng nổ vào nước dùng. Cho mì ra đĩa, rưới nước dùng cay với gà lên trên, trứng cắt đôi, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Nếu bạn thích ghi chú cam quýt trong các món ăn của mình, hãy vắt một phần tư nước cốt chanh vào mỗi khẩu phần.
Bắt đầu với những món ăn thú vị này, sau đó bạn có thể sử dụng bumba trong các công thức nấu ăn theo trí tưởng tượng của mình, cũng như bạn có thể thử nghiệm với các thành phần trong gia vị, điều chỉnh nó thành một món ăn cụ thể.
Sự thật thú vị về boomboo
Bumbu hiện là loại gia vị phổ biến nhất ở Indonesia. Nó được chế biến ở mọi nhà, trong khi có bốn loại mì cay chính, đã nhận được tên "màu sắc" - trắng, đỏ, vàng và cam.
Màu sắc thích hợp đạt được với sự trợ giúp của một số loại gia vị, ở bumba màu đỏ có màu do ớt, màu vàng - nghệ, màu cam - sự kết hợp khéo léo của hai loại gia vị này. Không có ớt hoặc các loại gia vị khác có thể tạo bóng râm cho bumba trắng, nó được chế biến chủ yếu từ các loại hành, tỏi và các loại hạt.
Điều đáng chú ý là phải xác định được bumba nào để thêm vào món ăn, phù hợp với sự hài hòa của màu sắc của gia vị và món ăn. Bumba trắng sẽ được phục vụ với cơm và thịt trắng, đậu đỏ và cà chua với các món ăn, v.v.
Hành, gừng, riềng được sử dụng trong hỗn hợp sệt là những chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời, và do đó, trước khi tạo ra tủ lạnh, bumba đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Xem video về boomboo:
Bumbu là một loại gia vị kỳ lạ cho ẩm thực Indonesia. Khá khó để tìm thấy nó làm sẵn trong các siêu thị của chúng tôi, nhưng bạn có thể tự làm, thay thế các thành phần hiếm bằng một thứ quen thuộc hơn, có rất nhiều biến thể công thức trên Internet. Mì cay làm tăng thêm hương vị độc đáo và hương thơm kỳ diệu cho các món ăn, đồng thời cũng giúp chúng tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Nếu bạn không có chống chỉ định sử dụng gia vị, hãy chắc chắn đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn.