Hầm với rau trong nước sốt kem chua là một bữa trưa nóng hổi hoàn chỉnh được làm từ những nguyên liệu đơn giản và hợp túi tiền nhất. Hãy chiều chuộng gia đình bạn với món thịt kho tàu mềm thơm.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bất kỳ loại thịt nào được hầm trong nước sốt đều trở nên thịnh soạn và ngon ngọt. Nó được kết hợp với hầu hết mọi món ăn phụ, và bạn có thể nấu nó vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và hoàn hảo cho bữa tối đầy đủ của gia đình. Những đầu bếp giàu kinh nghiệm có lẽ biết những điều phức tạp của cách hầm thịt ngon, nhưng tôi nghĩ rằng không bà nội trợ nào lại thừa để nhắc nhở những lời khuyên quý giá.
Bí quyết chính của một món ăn ngon là lựa chọn đúng loại thịt. Đối với món hầm, chọn thịt thăn có một chút mỡ. Món ăn được làm từ động vật tươi và non sẽ mềm hơn. Chất béo có màu vàng là dấu hiệu của tuổi già. Khi chọn gia vị, hãy thử nghiệm, nhưng đừng lạm dụng nó. Theo truyền thống, tất cả các loại ớt, ớt bột, lá nguyệt quế, tỏi, nhục đậu khấu, hương thảo, kinh giới, húng quế, húng tây và cà ri đều phù hợp với thịt. Nhưng tốt hơn hết bạn nên kết hợp 2-3 loại gia vị, thêm vào vừa phải. Hầm thịt thành từng miếng nhỏ. Tốt nhất là các món ăn có thành dày và sâu: chảo hoặc vạc. Bắt buộc phải đảm bảo rằng chất lỏng không bay hơi, nếu không thịt sẽ bị cháy và bị khô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 100,6 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Mọi loại và một phần thịt - 1 kg (công thức này sử dụng thịt lợn)
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Cà chua - 1 củ.
- Ớt ngọt - 1 miếng.
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Kem chua - 400 ml
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu món hầm với rau trong nước sốt kem chua:
1. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt thành nửa vòng và cho vào chảo nóng với dầu thực vật. Xào ở lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu sáng, khoảng 5-7 phút.
2. Rửa sạch thịt, bỏ gân và mỡ thừa. Cắt ngang thớ thành những miếng vừa phải và cho vào chảo cùng với hành tây. Vặn lửa lớn và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
3. Rửa sạch cà chua và ớt chuông, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Cho rau vào chảo cùng với thịt, thêm bột năng, ớt bột, muối và hạt tiêu.
4. Tiếp theo, đổ kem chua vào, thêm gia vị và đảo đều. Giảm lửa ở mức trung bình và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đun thịt với nắp đậy sau 40 phút. Thử độ mềm, nếu cần, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút.
5. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với nhiều nước sốt trắng. Dùng nóng với các món ăn kèm: cháo, mì Ý, khoai tây nghiền.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt kho tàu sốt kem chua.
