Nước sốt Moho Verde là gì và nó được ăn như thế nào? Đặc điểm chính: thành phần, đặc tính hữu ích, chống chỉ định sử dụng. Phương pháp nấu ăn và công thức nấu ăn bằng Moho Verde.
Sốt Moho Verde là một loại nhân xanh có nguồn gốc từ quần đảo Canary. Phục vụ chủ yếu như một phần bổ sung cho khoai tây luộc trong đồng phục của họ, các món cá hoặc thịt. Tuy nhiên, nó có thể được phục vụ với bánh mì như một món ăn nhẹ. Nó có vị cay và tỏi, làm tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện sức khỏe của cơ thể. Nước sốt dựa trên các loại rau xanh - ngò, mùi tây và nhiều hơn nữa.
Thành phần và hàm lượng calo của nước sốt Moho Verde
Các thành phần chính của nước sốt Moho Verde tiêu chuẩn là:
- húng quế;
- tép tỏi;
- bánh mì làm từ bột mì cao cấp;
- ngò (phần rụng lá của rau mùi).
Đôi khi các đầu bếp pha loãng một nhóm các loại thảo mộc với các thành phần bổ sung, chẳng hạn như mùi tây và thì là. Ớt chuông (luôn xanh) thường được thêm vào nước sốt. Tất cả các thành phần của nhân bánh được nghiền nát và nêm với giấm rượu và các loại gia vị khác nhau (thì là, origano, allspice và các loại gia vị khác).
Hàm lượng calo của nước sốt Moho Verde trên 100 g là 140 kcal, trong đó:
- Chất đạm - 1 g;
- Chất béo - 11 g;
- Carbohydrate - 10 g;
- Chất xơ - 0 g.
Nước sốt được chế biến mà không qua xử lý nhiệt, vì vậy tất cả các vitamin và các chất hữu ích khác hầu như vẫn còn trong các thành phần cấu thành của nó. Moho Verde rất giàu các chất dinh dưỡng sau:
- Vitamin: B, E, H, A, C, v.v.
- Khoáng chất: canxi (Ca), kali (K), magie (Mg), natri (Na), sắt (Fe).
Xem thêm thành phần và hàm lượng calo của tương ớt cà chua.
Lợi ích của nước sốt Moho Verde
Những lợi ích của nước sốt Moho Verde đối với sức khỏe con người là không thể phủ nhận, bởi nó chỉ chứa các thành phần tự nhiên giàu flavonoid, axit amin và vitamin. Nước sốt được chỉ định cho tất cả những người không có vấn đề cấp tính với đường tiêu hóa.
Các đặc tính có lợi chính của nước sốt:
- Đẩy nhanh quá trình phục hồi của cơ thể trong trường hợp bị cảm lạnh - Nước sốt có tác dụng sát trùng, long đờm và bổ nhờ ngò, có trong thành phần của nó với một lượng khá lớn. Tỏi và mùi tây cũng giúp chống lại vi rút, góp phần sản xuất collagen trong cơ thể, hấp thụ nhanh các chất dinh dưỡng và kích thích hoạt động bình thường của các tuyến nội tiết.
- Cải thiện tiêu hóa - tất cả cùng một loại rau mùi có tác dụng chống viêm và nhuận tràng đối với dạ dày và đường ruột, đồng thời loại bỏ vi khuẩn gây bệnh ra khỏi đó. Người ta biết rằng rau mùi luôn giúp chống chọi với tình trạng ăn quá nhiều, đặc biệt là sau bữa tiệc với những đồ ăn nhiều dầu mỡ.
- Tối ưu hóa công việc của hệ thống tuần hoàn - ngò tây có chứa nhiều vitamin có tác dụng bồi bổ thành mạch. Nó cũng rất giàu chất giúp trung hòa các hợp chất có hại phá hủy động mạch. Chúng ta không được quên tỏi, giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Tỏi đặc biệt hữu ích cho những người bị huyết áp cao, vì nó làm giãn nở các mạch máu, loại bỏ giai điệu quá mức khỏi chúng.
- Mang lại tuổi trẻ và vẻ đẹp - ngò tây chứa một lượng lớn chất có đặc tính chống oxy hóa. Chúng loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể và giảm viêm.
- Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh ký sinh trong ruột - tỏi có chứa phytoncides, là chất độc đối với nhiều loại vi khuẩn, nấm, trực khuẩn bạch hầu và các mầm bệnh khác.
Trên một ghi chú! Để tận dụng tối đa sản phẩm, hãy sử dụng sản phẩm đó làm lớp phủ trên bánh mì của bạn.
Công thức nấu sốt Moho Verde
Hầu hết các món ăn truyền thống được phục vụ với nước sốt Moho Verde đều nhanh chóng và dễ chế biến, đó là lý do tại sao chúng tôi giới thiệu cho bạn tuyển tập các công thức từ danh mục "Khi khách đến nhà". Các món ăn dưới đây có thể được chuẩn bị một giờ trước khi khách đến bất ngờ:
- Khoai tây non sốt xanh … Luộc 400 g khoai tây non trong nước sôi có pha muối nhẹ. Nên chọn những củ có kích thước vừa phải, khi bày lên đĩa sẽ trông càng thẩm mỹ càng tốt. Đậy kín nồi khoai đã luộc bằng một chiếc khăn dày và để cho ngấm. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Moho Verde không cần xay đến độ đồng nhất, các thành phần của nó có thể được thái nhỏ bằng dao - các đầu bếp cho rằng vào thời cổ đại, khi người ta chưa có máy xay, nước sốt hoàn toàn được giã trong cối. Ngay sau khi món ăn đã sẵn sàng, hãy phục vụ nó với khoai tây trong các bát khác nhau.
- Khoai tây chiên với Moho Verde … Tổng thời gian nấu món ăn này không quá 45-60 phút, vì vậy bạn sẽ có được 4 phần thịt cốt lết ngon ngọt với nước sốt sáng và ngon miệng. Gọt vỏ và luộc 800 g khoai tây. Xay nhuyễn và thêm 70 g cây me chua thái nhỏ và 50 g rau bina, một chút muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Thịt băm nhỏ cho những miếng cốt lết trong tương lai gần như đã sẵn sàng. Bây giờ, thêm vụn bánh mì (3 muỗng canh) và bơ đã làm mềm (1 muỗng canh) vào đó. Bây giờ, khuấy hỗn hợp ăn kiêng và bắt đầu điêu khắc phần cốt lết (cố gắng giữ chúng nhỏ). Nhớ cuộn chúng trong vụn bánh mì trước khi chiên. Nấu các miếng chả trong dầu thực vật. Sau đó, trong một chảo khác, chiên 4 củ hẹ thái nhỏ trong dầu thực vật. Cho 250 ml kem béo vừa vào chảo đã chiên xong và cho hành tây vào đun nhỏ lửa trong 5-6 phút. Sau đó, thêm một ít cây me chua xanh và rau bina vào nước sốt (nếu bạn bắt gặp những chiếc lá đặc biệt lớn, hãy nhớ cắt nhỏ chúng). Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong vài phút nữa. Nêm với muối và hạt tiêu. Đổ nước thịt đã thu được lên phần trang trí mà bạn sẽ phục vụ các miếng thịt, đặt chảo Moho Verde bên cạnh đĩa.
- Cá sốt Canary … Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng các loại cá hoàn toàn khác nhau, ví dụ như cá hồi. Cắt 700 g philê cá thành miếng thuôn dài. Nêm thịt với muối, rắc tiêu và rưới nước cốt chanh. Để cá ướp trong vòng 15 - 20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể bắt đầu nấu món Moho Verde. Chiên cá đã thấm gia vị trong dầu nóng. Điều quan trọng là không nướng quá lửa cá hồi - cá sẽ sẵn sàng ngay khi được phủ một lớp vỏ vàng mỏng. Phục vụ cá hồi với nước sốt.
- Lưỡi luộc sốt xanh … Món ăn này mất hơn 60 phút để nấu nhưng lại có hương vị đặc biệt và hữu ích cho cơ thể con người. Lưỡi bò được khuyên dùng cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng da của con người, làm giảm lượng đường trong máu và được coi là một bữa ăn ít calo. Luộc 800 g lưỡi heo trong một ít nước khoảng 8-9 phút sau khi sôi. Vớt thịt qua nước sôi và rửa sạch dưới vòi nước. Cho lưỡi vào một cái chảo rỗng, đổ ngập nước sao cho hơi ngập miếng thịt. Đun sôi lại các chất trong nồi. Lần này, bạn cho nhiều nguyên liệu vào nước sôi: 1 củ cà rốt vừa, cắt thành vài miếng lớn, 100 g cần tây thái nhỏ (chỉ dùng phần gốc), 1 củ hành tây và 2 lá nguyệt quế. Nêm nước dùng với một chút hạt mắc ca, một tá ớt và cùng một lượng hạt nêm. Hỗn hợp thu được phải được nấu ở nhiệt độ vừa phải trong ít nhất 2,5 giờ. Khi thịt chín mềm, bạn tắt bếp và cạo sạch màng trên lưỡi. Cắt thịt đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ, rưới nước sốt Moho Verde lên và dùng ấm.
Bí mật của hồ sơ! Phục vụ rượu vang trắng để nhấn mạnh hương vị tinh tế của các món thịt hoặc khoai tây và Moho Verde.
Sự thật thú vị về Moho Verde
Cái tên "mojo verde" được dịch từ tiếng Tây Ban Nha là "sốt xanh", không phải ngẫu nhiên mà nhân bánh được chế biến từ những nguyên liệu tươi xanh. Ở quần đảo Canary, một số loại "Moho" được chuẩn bị, bởi vì từ này trong quần đảo là chung và có nghĩa là "nước sốt", làm từ bất kỳ thành phần nào.
Cư dân của quần đảo Canary luôn phục vụ Moho Verde với khoai tây luộc. Tuy nhiên, họ nấu các loại củ theo một cách đặc biệt: khoai tây không được luộc ở dạng tươi mà trong nước muối biển trong một thời gian dài (cho đến khi nước sôi hết). Do đó, một bông hoa màu trắng hình thành trên củ và da của chúng hơi nhăn lại. Nhân tiện, sự đa dạng của khoai tây ở quần đảo Canary không giống với loại khoai tây mà chúng ta vẫn thường thấy ở các cửa hàng trong nước.
Nếu bạn muốn làm món khoai tây như thế này trong bếp nhà mình và không có nước biển, hãy dùng muối ăn để pha dung dịch nước muối đậm đặc.
Cách làm nước sốt Moho Verde - xem video:
Sốt Moho Verde là một loại gia vị lành mạnh giúp cải thiện sự thèm ăn và tiêu hóa, vì vậy bạn không thể thiếu nó khi phục vụ các món thịt nhiều mỡ. Khâu chuẩn bị gia vị hơi mất thời gian nên thích hợp cho những trường hợp đột xuất không có thời gian chuẩn bị các loại nước chấm phức tạp.
