Bây giờ là mùa của rau tươi, vì vậy đã đến lúc đưa chúng vào chế độ ăn uống của bạn. Sau khi thưởng thức các món salad rau củ, chúng ta hãy chuyển sang cách nướng bánh xèo thơm ngon. Bánh kếp với bột báng và sữa đông là một công thức tốt cho sức khỏe cho cả gia đình.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Theo cách hiểu thông thường của chúng ta, bánh kếp sẽ trở nên ngọt ngào khi có thêm những miếng táo, mơ, anh đào và các loại trái cây và quả mọng khác. Tuy nhiên, bánh xèo với nhân rau củ cũng không kém phần ngon miệng. Ví dụ, vào vụ xuân hè, khi bắp cải non chín, các bà nội trợ sẽ chế biến món bánh xèo từ nó. Loại rau này mang lại cho món ăn làm sẵn một hương thơm tinh tế và hương vị ban đầu.
Món ăn này được chế biến dễ dàng và bất kỳ đầu bếp thiếu kinh nghiệm nào cũng có thể làm được. Điều quan trọng là nguyên liệu sẵn có, nấu nướng không mất nhiều thời gian, đồng thời món ăn chín mềm, thoáng, vỏ bánh giòn rụm. Đây là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa sáng của gia đình. Nhân tiện, bạn có thể nấu bánh xèo không chỉ từ đầu non của bắp cải, bạn có thể mua bắp cải vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chỉ nên lưu ý rằng các loại quả già mùa đông không ngon ngọt như quả non. Do đó, khi đã băm nhỏ bắp cải, bạn cần ướp muối, dùng tay ấn xuống và để bắp cải bắt đầu ra nước.
Thành phần chính thứ hai là sữa chua, nhưng nó có thể được thay thế thành công không kém bằng một thức uống sữa lên men lành mạnh khác, như kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua. Những sản phẩm này sẽ làm cho bột đặc biệt mềm, mềm và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 131 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 15
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bắp cải trắng non - 1/4 đầu bắp cải
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Sữa chua - 200 ml
- Semolina - 50 g
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
Công thức từng bước để làm bánh kếp bắp cải với sữa chua và bột báng:
1. Rửa bắp cải trắng và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó thái nhỏ. Nếu rau già, rắc muối lên, dùng tay ấn xuống và để 5 phút cho nước chảy ra. Như vậy bánh kếp sẽ ngon hơn.
2. Cho bắp cải vào âu sâu để nhào bột, thêm bột báng, thêm muối và đường.
3. Đổ sữa chua vào ở nhiệt độ phòng.
4. Thêm trứng và dầu thực vật.
5. Trộn đều các nguyên liệu để bột báng đều và để bột nghỉ 15-20 phút cho bột báng nở ra. Nó sẽ tăng thể tích và bão hòa với độ ẩm. Nếu bạn bắt đầu chiên bánh kếp ngay lập tức, thì khi món ăn hoàn thành, ngũ cốc sẽ kêu răng rắc trên răng của bạn.
6. Đặt chảo lên bếp. Với một bàn chải silicone, chải mặt dưới bằng một lớp dầu mỏng. Vì dầu đã được thêm vào bột nên bạn không cần đổ nhiều vào chảo. Chỉ cần bôi trơn bằng bàn chải là đủ. Lấy một phần bột với một muỗng canh và cho vào chảo. Vặn lửa vừa và chiên bánh trong khoảng 2 phút cho đến khi bánh chín vàng.
7. Khi vỏ bánh xuất hiện màu nâu vàng, lật mặt bánh lại, dùng thìa ấn xuống và chiên thêm 1 phút. Đặt bánh đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm hết mỡ. Sau đó phục vụ chúng nóng với bất kỳ loại nước sốt mặn nào.
Xem thêm video công thức cách nấu chả lá lốt.
