Bạn không cần phải đứng bếp lâu để nhanh chóng chuẩn bị bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình. Bạn sẽ được giúp đỡ bởi một công thức từng bước với một bức ảnh của thịt lợn nhanh chóng trong chảo. Công thức video.
Mềm, mềm và ngon ngọt - đặc trưng của thịt lợn. Đó là một niềm vui thực sự để nấu các món ăn từ nó. Thịt thích hợp với các món hầm, hầm, thịt nướng, nước dùng, cốt lết … Và tất nhiên, để làm món sườn heo áp chảo nhanh chóng, công thức được trình bày dưới đây. Đây là một món thịt khá phổ biến, có nhiều cách chế biến. Món ăn này thích hợp cho cả các sự kiện lễ hội và thực đơn hàng ngày.
Bí quyết chính của món sườn heo là thịt ngon. Tốt hơn là nên ướp lạnh, lý tưởng nhất là thịt lợn hấp. Thịt như vậy phải có màu hồng nhạt. Thịt thăn, giăm bông, xương bả vai hoặc thăn lưng sẽ làm được. Những phần này mềm nhất, hầu như không có mỡ và có thể chia thành nhiều phần ăn rất tiện lợi. Nếu khó cắt thịt, hãy ngâm thịt trước trong ngăn đá một thời gian ngắn để thịt hơi cứng lại. Sau đó, nó sẽ dễ dàng hơn để cắt nó thành từng miếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 251 kcal.
- Phần ăn - 5-7
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn thăn - 500 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Mỡ lợn - để chiên
Từng bước nấu món sườn heo chiên giòn trên chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Tốt hơn hết là không nên rửa thịt, đây là một hành động không cần thiết, đặc biệt nếu sau này nó cần được chiên trên chảo rất nóng. Sau khi rửa, sườn sẽ bị ẩm và không đóng vảy. Bạn cần chiên thịt thật khô, chỉ nên dùng khăn giấy thấm khô.
Thịt lợn phải không có màng và không có gân dày. Nếu có những đường gân nhỏ thì dùng dao sắc cắt chúng một góc 45 độ. Các đường gân được cắt ra sẽ không làm chặt thịt, và miếng chả sẽ mịn và đẹp.
Xắt thịt theo thớ dày 1, 2-1, 5 cm. Chiều rộng và chiều dài của miếng sườn được giới hạn bởi kích thước của miếng đã mua.
2. Dùng búa bếp đập bỏ thịt cả hai mặt. Đồng thời đảm bảo không bị bung ra tình trạng bung ren. Độ dày của miếng sau khi đập không được giảm quá nhiều.
3. Chảo có đáy dày và lớp chống dính, nhưng lý tưởng nhất là gang, đun lửa lớn và cho mỡ lợn vào.
4. Đun chảy mỡ heo sao cho vừa đủ để chiên, vớt miếng ra khỏi chảo. Mặc dù bạn có thể chiên thịt trong dầu thực vật hoặc hỗn hợp ô liu và bơ.
5. Đặt thịt đã đánh vào chảo để không tiếp xúc với nhau, và chiên trong chảo đã được làm nóng trước trong 1 phút cho đến khi vàng nâu.
6. Sau đó, nêm tiêu đen, đun lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút.
7. Lật mặt thịt và lặp lại quy trình tương tự ở mặt còn lại. Và cùng với hạt tiêu đen, thêm nhiều muối cho vừa ăn. Bạn không cần phải ướp muối thịt trước khi chiên, vì muối sẽ rút ra nước và miếng sườn sẽ khô. Bạn thậm chí có thể muối thịt ngay trước khi dọn ra đĩa.
Xỏ miếng thịt đã hoàn thành bằng xiên: nhìn vào độ trong suốt của nước cốt, điều này cho thấy miếng thịt đã sẵn sàng. Nếu nước có máu, thì bạn hãy chiên thịt thêm một phút trên lửa vừa. Không đậy nắp chảo và không lật thịt lợn thường xuyên.
Dọn sườn heo làm sẵn trên chảo ngay sau khi nấu, bởi vì Chúng thường không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, và thịt ngon nhất chỉ được nấu chín mới.
Xem thêm video công thức cách nấu cháo sườn heo.
