Công thức từng bước với hình ảnh nấu vịt hầm từng miếng trong nước trái cây tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Công thức cho một món gia cầm truyền thống là một con vịt ngon, thơm, ngon ngọt được hầm từng miếng trong nước cốt của chính nó. Món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn đơn giản và tự làm. Điều quan trọng cần biết là bản thân một con vịt không phải là một con gà. Nó là chất béo và không phải là chế độ ăn kiêng. Xét về lượng chất béo chứa trong thịt gia cầm, nó có thể được so sánh với thịt lợn. Tuy nhiên, mặc dù vậy, các món ăn với vịt được coi là tốt cho sức khỏe, và do hàm lượng chất béo của chúng nên chúng trở nên hài lòng.
Công thức này chỉ cần 3 nguyên liệu (vịt, gia vị và nước), giúp việc ăn uống tiết kiệm và không rắc rối. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm hành tây với cà rốt để vịt có thêm hương vị và không bị át đi mùi vị của nó. Còn không thì chim dễ tuy không nhanh nhưng thành quả xứng đáng. Ở đây có tối thiểu công việc tích cực, bởi vì thịt vịt không cần ướp gia vị. Phần lớn thời gian dành cho việc đun sôi. Nhờ uể oải trong thời gian dài, chim trở nên ngon miệng, với hương vị vô cùng tinh tế, không dai và thịt dễ dàng tách khỏi xương.
Bạn có thể nấu vịt trong vạc, gà trống hoặc áp chảo. Cái chính là phần đáy và thành bên của hộp dày, lý tưởng là một chiếc hộp bằng gang, khi đó thịt sẽ được hầm đều và ngon. Các bà nội trợ hiện đại có thể hầm một món ăn trong một chiếc nồi đa năng, nơi nó được nấu gần như độc lập ở chế độ "hầm".
- Hàm lượng calo trên 100 g - 298 kcal kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Vịt (nguyên miếng) - 500-700 g
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Gia vị và thảo mộc để nếm
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu vịt hầm từng miếng trong nước cốt riêng, công thức kèm theo ảnh:
1. Khi mua vịt, và thường được bán tươi, hãy chọn vịt chất lượng cao. Da phải khô, mịn, không trơn và không có mùi. Vú săn chắc và bóng, các chân có màng mềm, phần thịt có màu đỏ đậm. Khối lượng vịt hai tháng tuổi là 2-2,5 kg. Điều thú vị là vịt công nghiệp có thịt mềm hơn, mùi vị gợi nhớ đến thịt gà. Chim quê được đánh giá là béo hơn.
Vịt rửa sạch, dùng bàn chải cạo sạch lông, loại bỏ lông không cạo nếu có và loại bỏ phần mỡ bên trong. Đặc biệt là có rất nhiều của nó xung quanh đuôi. Chặt chim thành miếng nhỏ hơn hoặc lớn hơn tùy thích. Nếu không muốn món ăn quá béo, bạn có thể bỏ da, vì nó chứa nhiều chất béo và cholesterol nhất. Không dùng mông vịt để hầm để tránh mùi khó chịu.
Sau đó đặt chảo rán, dậu, vạc sứ, bát đĩa bằng thủy tinh hoặc gang lên bếp và đun nóng đều. Không cần thiết phải bôi trơn nó bằng dầu, bởi vì bản thân gia cầm rất béo và trong quá trình chiên, nước và chất béo của chính nó sẽ tiết ra từ vịt, sau đó nó sẽ được nấu chín. Trong chảo đã được đun nóng kỹ, xếp các miếng gà thành từng lớp.
2. Nướng gia cầm ở nhiệt độ cao để có lớp vỏ màu nâu vàng bao bọc tất cả các thớ thịt và giữ nước bên trong các khối thịt. Hành động này sẽ không quá 5 phút. Sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại cho chín vàng.
3. Khi vịt chín vàng đều các mặt và có lớp vỏ màu vàng nâu, nêm gia vị với muối và tiêu đen.
4. Cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào chảo.
5. Thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào. Tôi đã sử dụng bột ớt đỏ khô, bột nhục đậu khấu và bột gừng khô. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung món ăn với rượu, nấm và hoa quả khô. Làm nổi bật hương vị cay của trò chơi với rễ và các loại thảo mộc.
6. Đổ nước vào chảo sao cho ngập một nửa con chim trở lên. Đun sôi, đậy nắp chảo có lỗ thoát hơi nước và đun lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ. Không mở nắp. Nếu bạn muốn, vịt có thể được hầm trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 2 giờ. Thịt vịt nên để trong lò lâu hơn trên bếp một chút.
7. Vịt đã được hầm sẵn từng miếng trong nước dùng riêng với gia vị trở nên mềm và thơm.
8. Dọn những miếng thịt gia cầm ra bàn với cháo kiều mạch vụn, với một món ăn kèm khoai tây, bắp cải hầm hoặc các món ăn phụ khác. Hãy chắc chắn sử dụng nước thịt rất ngon và béo để đổ cháo hoặc khoai tây nghiền.
